Chuletas de pulpo

Chuletas de pulpo

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
pulpo	1 kilogramo
harina (maíz)	250 ml
huevos	3 piezas
eneldo	1 paquete
Puerro	1 paquete
ajo	3-4 rodajas
sal pimienta	pellizco
aceite vegetal	para freír

Metodo de cocinar

• El éxito de la pesca submarina de mi marido me impulsó a realizar una hazaña culinaria.
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• Se obtuvo un magnífico ejemplar de pulpo. Surgió la idea de freír chuletas.
• Después de revisar muchas recetas, obtuvimos tal combinación.
• Estas chuletas fueron consumidas por todos, incluso por aquellos a los que no les gusta mucho el marisco.
• Lavamos el pulpo y lo pasamos por una picadora de carne.
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• Si tiene tiempo, deje que el líquido se escurra de la carne picada molida, aproximadamente 2 horas.
• Este momento facilitará el proceso de fritura, habrá menos salpicaduras.
• Picar finamente el eneldo, el puerro. Presione el ajo con el lado plano de un cuchillo y píquelo finamente (puede usar una prensa de ajos).
• Agregue la harina, las yemas y la mezcla de hierbas resultante a la carne picada.
• Sal con cuidado, la carne de pulpo ya es salada en sí misma.
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• Mezclar todo bien.
• Batir las claras en un recipiente aparte hasta que estén bien espumosas y añadirlas a la carne picada.
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• Mezcle suavemente las proteínas con la carne picada.
• La consistencia de la carne picada se vuelve similar a la masa para panqueques.
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• Caliente el aceite en una sartén.
• La temperatura para freír es moderada.
• Pon la carne picada en una cuchara y ponla en la sartén.
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• Freír por ambos lados hasta que se doren.
• Al final de la fritura, cubra el otro lado de la chuleta con una tapa y manténgala durante 1-2 minutos.
• Las empanadas fritas se pueden colocar en una hoja de papel para eliminar el exceso de grasa.
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• Se obtienen unas chuletas deliciosas y aireadas.
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Nota

Una vez que olvidé batir las claras, la carne picada resultó ser más densa y ya era posible formar chuletas a mano. Secado en harina de arroz antes de freír.

Este momento no afectó el sabor, solo las chuletas se volvieron densas y pesadas, se perdió la ligereza.

La pesca submarina exitosa de mi esposo

¡Clase!
Estaba celoso nunca comí chuletas de pulpo

Gracias por su atención, estaba preocupado por la receta, esta es mi primera entrada en la "gente", por así decirlo. Solía ​​leer más y más y me preguntaba qué tan buenos eran. Y finalmente decidí compartir mis ideas

Y finalmente decidí compartir mis ideas

¡Y está bien!
Solo tienes que enviarnos marisco por paquetes.

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA! ¡Felicitaciones por su debut! La receta es interesante, pero ¿también se pueden hacer chuletas con calamares?

Añadido el jueves, 09 de junio de 2016, 04:45 PM

Solo tienes que enviarnos marisco por paquetes.

pensé lo mismo

Sí ... la gente vive ...
¡¡¡Con un debut !!!

Viviendo cerca del mar todo el tiempo, solo recientemente tuve la oportunidad de disfrutar tales delicias. Y luego resultó que yo no sabía nada más que freír y hervir. Y estos productos, oh, qué caprichoso tuve que ir coleccionando recetas poco a poco que no dieran fallas y fueran fáciles de preparar. Espero que mi experiencia sea útil.
KLO
Sí, puedes calamares y pulpos - familiares

[liz.orlova]

liz.orlova, Tengo una receta para un pulpo en ligur, como sopa, muy sabroso, lo recomiendo. Y hay calamares rellenos.

kil
Con mucho gusto usaré tus recetas. Me encanta probar nuevas cosas. ¿Cómo puedes verlos? ¿Puedes compartir un enlace?

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA, ¡Gracias! Lo llevaré a tus marcadores.

[liz.orlova]

liz.orlova, ELIZAVETA, y el pulpo junto con las ventosas necesitan ser torcidas, como en la foto? Y cuál es su sabor, se parece a un pescado o tiene algún tipo de especial. Es muy interesante, tan lejos estamos del mar, estamos llenos de curiosidad.
Con la primera receta.

¿Cómo puedes verlos? ¿Puedes compartir un enlace?

Aquí están:

Pulpo de Liguria en Bork U800 multichef (kil)

Calamares rellenos para el horno y para el multi-chef Bork U800 (kil)

[RepeShock]

RepeShockGracias a Irish, miré mis recetas y de nuevo quise ejecutar.

[liz.orlova]

Y finalmente decidí compartir mis ideas

liz.orlova, ELIZAVETA¡Y a la derecha! ¡Con la primera salida exitosa!
Yo, ahora, cuantos luchado Experimenté con estos pulpos, siempre conseguí goma ...

Añadido viernes 10 de junio de 2016 03:16 AM

¿Y cuál es su gusto, se parece al pescado o tiene algún tipo de especial

Shyrshunchik, Tatyana, en mi opinión, se parece vagamente a un calamar, pero más duro como el caucho ... Pero ciertamente no sabe a pescado de mar.

n se parece remotamente a un calamar, pero más duro como el caucho ...

Casi, las recetas que probé no dieron un resultado estable, a veces deliciosamente suave, luego chicle. Ahora hay formas 100% garantizadas de obtener un pulpo suave y sabroso. La más sencilla es mi favorita: se pone un pulpo pelado recién pescado o congelado (y no es necesario quitarle la piel) en una cacerola con agua fría salada a un estado similar al agua de mar o se toma agua de mar (esto es ideal)) y se lleva a ebullición y a fuego lento 20 mundo. Luego déjelo en la estufa en esta agua para que se enfríe durante varias horas. Cocinamos por la noche y por la mañana nos espera un sabroso manjar.

Añadido el viernes 10 de junio de 2016 07:00 AM

liz.orlova, ELIZAVETA, y el pulpo junto con las ventosas deben torcerse, como en la foto

Sí con ventosas. Ellos, los chupadores, saben tan deliciosos, y la suavidad es la mejor parte del pulpo que mi hijita 3,5 g, literalmente se los arrebata de las manos cuando le preparo una ensalada

[Liza]

De hecho, mientras vivían en el Lejano Oriente, hervían pulpos solo en agua de mar, sacaban los pies con ventosas de la sartén y masticaban así, bueno, ¡la delicia es indescriptible!
O relleno en una ensalada coreana, je.
Y nunca pensaron en chuletas ...
Teníamos chuletas de vieira ... (no tires tus pantuflas por tal blasfemia)
Liza, Llevo la receta a los marcadores, gracias por la idea!
Mi marido es un buen tipo, ¡trajo tanto botín! ¡Gran respeto hacia él!

Ayer miré los precios del pulpo ... decidí que no debía comerlo ...

Ayer miré los precios del pulpo ... decidí que no debía comerlo ...

Lo encontré (Pulpo hervido congelado por pieza 450 g) y no te preocupes por el precio.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, tenemos un "tipo" fresco (por supuesto descongelado) 900 rublos kg en Auchan.

Teníamos chuletas de vieira ... (no tires tus pantuflas por tal blasfemia)

Pero nunca se nos ocurrió, eso es lo que significa la mente colectiva, siempre se aprende algo nuevo. Anastasia, gracias por la idea

[ELIZAVETA]

ELIZAVETA! Gracias por el video informativo (y muy hermoso), fue interesante de ver y filmación de calidad para un aficionado. Inmediatamente pensé en qué tipo de país tenemos. Es una lástima que la oportunidad de venir y ver roce con lo imposible.

[KLO]

KLO, gracias por el consejo. Como miembro novato del foro, de repente me avergoncé y borré el mensaje anterior, pensé que sería superfluo. Se trata de cazar un pulpo gigante del Pacífico, un interesante video corto de mi esposo. Si está interesado en la información, busque en YouTube "Cómo atrapamos un pulpo grande con nuestras manos" o nik0976

[Tricia]

Teníamos chuletas de vieira ... (no tires tus pantuflas por tal blasfemia)

Tricia, Nastya, no lo sé ... ¡En nuestro momento difícil, escribe esos detalles!

Aunque ... recuerdo mi infancia ... abres el frigorífico, y hay caviar rojo en latas de tres litros.
Eran los tiempos ...

Abres la nevera y hay caviar rojo en latas de tres litros

Aquí, el hermano de mi padre vino de Yuzhno-Sakhalinsk y trajo caviar rojo casero en frascos, lo comemos habitualmente como sándwich y por qué debería comer caviar en un sándwich con cucharas. Y envió olores en paquetes enteros, él mismo fue a pescar en invierno. Y ahora es caro venir a nosotros, con la perestroika se acabaron todos los viajes.

enviado olía en paquetes enteros,

Sí ... ¡incluso aquí ahora hemos secado fundido a 700 rublos por kg! Bueno, donde lo has visto

[Shyrshunchik]

Tricia, Nastya, no lo sé ... ¡En nuestro momento difícil, escribe esos detalles!

Oh, Len, no me digas ...

Generalmente me callo sobre el caviar, tampoco se tradujo, como todos los demás mariscos. ¡Pero! Mi hermana era alérgica a los camarones, navaga, etc. ¡Y en general, siempre quise solo pollo estúpidamente frito y salchichas lácteas!
Shyrshunchiky tu tío es nativo de Sakhalin? ¿O quién llegó allí como adulto?
Yo también era de Sakhalin, nací allí, pero solo para que cucharadas de caviar ... ya nadie tenía un deseo especial de comer, y había poco útil, para que una sobredosis no sería mejor con cuidado (hueles el espíritu de pescado de todos alrededor y de todas partes, sueñas de salchichas, y una fina capa de caviar en un bocadillo, para que no haya alergia en la lengua de Ascomin. ¿O es que nuestra familia es tan no pescado ...?

Liza nosotros ahora mismo por una inundación ...

Liza nosotros ahora mismo por una inundación ...

Si

Y a la edad de tres años usé cangrejos de una sobredosis. Hasta la edad adulta, no pude mirarlos

Liza nosotros ahora mismo por una inundación ...

Sí, que sois chicas, yo mismo siento nostalgia por el pescado de Kamchatka y el caviar rojo. Ya hace 10 años será como se mudaron, por lo que parece que Primorsky Krai también es rico en pescado, pero no, estaba más sabroso, y nadie canceló el sapo, nuestros precios tampoco son baratos, lo cual es aún más ofensivo. Mi esposo ahora tiene un hobby: la pesca submarina, por lo que el pescado está fresco, ahora lo pone regularmente en la mesa y trae varias conchas. Y solo vamos al mercado para horrorizarnos con los precios y la calidad.
Ahora estoy pensando si en algunas regiones se necesitan recetas de productos tan exóticos, que de alguna manera son muy pocas en Internet. Especialmente aquellos que trabajan con precisión y se garantiza que el resultado será positivo. Este foro es muy bueno porque la gente escribe recetas auto-probadas, deja sus opiniones y adiciones. Realmente extrañé esto cuando aparecieron nuevos productos en el menú que antes no me eran familiares.
Ejemplo: pulpo, casi todos los cazadores submarinos tienen sus métodos de cocina favoritos y siempre tienen algo de sabor. He probado muchos de ellos en la cocina, incluso batiendo tentáculos. Y es bueno tener la oportunidad de probar, pero si compraste un producto caro (yo quería algo exótico) y taaaaaaaaaaaaaaaaaan algo nuevo, pero las dudas corroen, de repente lo arruino, y luego otra vez una receta con comentarios
Ella misma preguntó algo, ella respondió

[liz.orlova]

Ya hace 10 años será como nos mudamos

liz.orlova, ELIZAVETA, ¿eres de Kamchatka? Bueno, ¿qué te parece el clima de Primorye? Estuvimos en Vladik en invierno, estaba completamente helado ...

Ella misma preguntó algo, ella respondió

* EN BROMA * bueno no hables con una buena persona ...

y aqui una vez una receta y con comentarios

¡Yo también estoy de acuerdo! Cualquier receta probada es bienvenida, ¡incluso exótica! Y si además es con un toque, mucho más

¿Qué piensas? ¿Es posible reemplazar el pulpo con un calamar?

[OlgaL]

OlgaL, también se hacen deliciosas chuletas de calamar
En mi opinión, puedes intentarlo.

liz.orlova, ELIZAVETA, ¿eres de Kamchatka? Bueno, ¿qué te parece el clima de Primorye? Estuvimos en Vladik en invierno, estaba completamente helado ...

Menos de tres años después, Sama de Vladik se preparó para responder, su esposo sirvió en Kamchatka, renunció a su trabajo y regresó. Kamchatka tiene los recuerdos más amables y cálidos, y la naturaleza ... ... no hay palabras para expresar mi admiración. Me gustaría ir de visita, muchas atracciones no tuvieron tiempo para visitar, pero los precios de los boletos aéreos aún se están deteniendo. Todo fue al tema de salir con Cherkan sobre mí.

[liz.orlova]

pero los precios de las tarifas aéreas

liz.orlova, Lizay no digas ... La mayoría higo es malo que no puedas salir de nosotros excepto en avión

Y entonces ...aún puede ganar millas. Volamos varias veces por millas desde Peter a Vladik

Casi, las recetas que probé no dieron un resultado estable, luego deliciosamente suave, luego chicle. Ahora hay formas 100% garantizadas de obtener un pulpo suave y delicioso. La más simple es mi favorita: se coloca un pulpo pelado recién pescado o congelado (y no es necesario quitar la piel) en una cacerola con agua fría salada a un estado similar al agua de mar o se toma agua de mar (esto es ideal)) y se lleva a ebullición y a fuego lento 20 mundo. Luego déjelo en la estufa en esta agua para que se enfríe durante varias horas. Cocinamos por la noche y por la mañana nos espera un sabroso manjar

Añadido el viernes 10 de junio de 2016 07:00 AM

Sí con ventosas. Ellos, los chupadores, saben tan deliciosos, y la suavidad es la mejor parte del pulpo que mi hijita 3.5 g, literalmente se los arrebata de las manos cuando le preparo una ensalada

¿Tienes una receta o método para asar pulpo? Estaría muy agradecido por esto de parte de cualquier miembro del foro.
De lo contrario, tienes que ir a un restaurante a comerlo ...

¿Tienes una receta o método para asar pulpo? Estaría muy agradecido por esto de parte de cualquier miembro del foro.
De lo contrario, tienes que ir a un restaurante a comerlo ...

El marido hace pulpo ahumado, no es realmente una parrilla, pero muy sabroso. También preguntaré sobre la parrilla, antes no había ningún propósito para recordar, el pulpo era un invitado raro en nuestra mesa, y ahora no puedes recordar todas las recetas de inmediato.

Añadido el lunes 10 de octubre de 2016 03:18 PM

Elena_Kamch

Y así ... aún puedes ahorrar millas. Volamos varias veces por millas desde Peter a Vladik

Sí, ahora tienes que buscar todo tipo de lagunas, y antes de que se fueran los vapores ... pasajero