Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helen, creo que está contenta de que sus temas sigan vivos, de que vengan nuevos enfermos en la cabeza hacer té

Tranquilo aquí tenemos algo ... Bueno, horneé Ciabatta por primera vez hoy en silencio, con agujeros
Con nuestra gaviota fuimos a Hurra

[Yuri K]

Yuri K, hace calor aqui. Muy. No hay tiempo para el té. Seco queso de manzana en la calle. Yo no manejo la secadora
¡Ciabatta es genial!

hace calor aqui. Muy.

Aquí tampoco hace frío. Todos los días durante 30, dos días después de los 37 tenemos un descanso, solo 32 Salva solo la noche de su 14-16 ...

¡Ciabatta es genial!

¡Gracias!

Con respecto a obtener buenos gránulos, leí que se agregan bayas, pero solo entonces no a todos les gusta el sabor de la compota. Quizás pueda agregar bayas sin un sabor pronunciado, por ejemplo, mora o yurga, porque puede secarlas con anticipación. Congelé especialmente el chokeberry negro el año pasado para poder agregar algo ahora. ¿O tal vez ciruelas pasas o albaricoques secos finamente cortados y retorcidos con hojas mal granuladas ...? Sí, cualquier fruto seco, las mismas pasas ...

Usé un plátano de alguna manera. La granulación ha mejorado. No noté la diferencia de sabor, aparentemente el aroma de plátano es débil.

[NO]

Cereza fermentada por un día y medio, todo se fue, ¿verdad?

Bien NO quemar. Además, solo comparto mi experiencia.
Hice Cherry con Fireweed en una mezcla. Ambos tipos de follaje se congelaron. Se descongeló en las bolsas por un día en el compartimiento del refrigerador, después de lo cual pisoteó la bolsa con fireweed con los pies, todo su peso corporal, caminó de manera tan cualitativa, desde el corazón. El volumen de la bolsa también ha disminuido, aproximadamente a la mitad, con respecto a lo que se descongeló. Coloqué los paquetes con Cherry por la mañana en el balcón acristalado al sol sin arrugar. Fireweed allí. Tomé paquetes de debajo del azúcar o harina, por ejemplo, de 5 a 10 kg cada uno, que, de una cinta de plástico tejida, son muy fuertes, casi como el fondo de una tienda :-). Se tumban al sol durante medio día y en un lugar cálido durante medio día. Luego volvió a lavar todo con los pies, lo mezcló en una palangana y lo lavó en un solo volumen, de nuevo con los pies. Era la tarde del día. El paquete se apisonó con un bulto-hemisferio, se cubrió con toallas y se dejó fermentar durante la noche, se cubrió con toallas (en casa + 22, + 24) por la mañana midió la temperatura en el bulto, +36, +38, y no piensa bajar. Y según el Testamento escrito, como todos recordamos juntos, la señal para el final de la fermentación es disminución temperatura del bulto. Bueno, qué hacer, cansado de saltar, es hora de secarse. Ha pasado un día y medio desde la descongelación y, según todos los indicios, ¡la fermentación está en pleno apogeo! En resumen, saqué té crudo tibio, y lo corté en una tabla de cortar con un cuchillo afilado en tiras de 5-6 mm, y lo corté. Todo cortado. Parte en hojas y en el horno, para asar 150, luego terminar, y no hay nada interesante; y chaa-aast, y aquí está el más importante y delicioso.
... Coloqué la segunda parte en una placa plana, con una capa de 3-4 cm, la aplané a lo largo del borde y la cubrí herméticamente con otra placa del mismo tipo, la presioné para que la ranura a lo largo del borde fuera lo más delgada posible en altura, y luego se colocó toda esta estructura en horno, ¡oh horror! :-) Enciendo el modo microondas, por 100 vatios de los posibles 900, por 3 horas ... después de eso por otra hora y media (dependiendo del diámetro de las placas y el volumen de materias primas). Al final, sacó un panqueque, le dio la vuelta y volvió a secar el medio. Nada se atascó en ninguna parte. El olor de la estufa salió durante el funcionamiento: el volcado de la cabeza, y no disminuyó hasta el final del secado.Mientras está en el horno, el olor es notablemente menos intenso y esta intensidad ha disminuido con el tiempo. En resumen, considero que esta maniobra con secado en microondas es un descubrimiento exitoso. Lo único es no secarse tanto, pero para variar, hay un lugar para estar. Yo mismo no insto a nadie a que repita, pero personalmente haré un trozo de tal secado de todo y siempre, porque si solo una vez el olor durante el secado y, lo más importante, el té terminado estaría volcado, pero no, se logró el resultado de repetibilidad.
Ahora sobre los olores: podría atribuirse a pinturas y barnices Cereza, pero por primera vez hice fireweed con fresas de jardín, ¡también olía más fragante por el microondas que por el horno! ¡Debe tener! Y para aquellos que aman las gaviotas de hoja, pero no tienen la fuerza suficiente para enrollar el follaje con las manos, tomen la pista (consejo) en el servicio de pisotear las bolsas.

Tengo bastante fuerza, pero soy vago :-)

y ahora

traigamos tus zapatillas aquí

Buenas noches, chaise



Escribí tanto y todo desapareció en alguna parte



Buenas noches, chaise

[OLGA 62]

OLGA 62, Sucede. Es mejor escribir en Word y copiar y pegar texto aquí

Esta es la primera vez que escribo. No se como hacer esto desde una tableta

[OLGA 62]

OLGA 62, luego en frases cortas. ¿Alguna pregunta?

luego en frases cortas

Y poner solo nuestras sonrisas

me incitaste a una hazaña. hizo su primer té de un manzano. Todo salió bien, estoy muy satisfecho con el té. Ahora me abastezco de todo lo que puedo. Lo haré un poco más tarde, en mi tiempo libre. Ayer conseguí ramas de melocotón, gracias al casamentero. que no fue rápido y no cortó las ramas del melocotón. Rompió un árbol por el viento. Leí sobre los beneficios de las hojas de durazno incluso secas y fui por ellas. Bueno, para ser honesto, ciertamente me miraron con risa ... pero que se acostumbren. una vez que se convirtieron en casamenteras, parte de las hojas se colocó para injertar y parte para secar. Estoy borracho por el olor. Es algo. Todavía no lo he fermentado. Que sigue,? Imagino. Entendí una cosa, ahora estoy contigo.



Tuve que ir a la computadora. No hay preguntas todavía. ¿Pero dudo que este olor impresionante desaparezca? En general, me jacto ... bueno, estoy tan feliz, hice tal milagro con mis propias manos.

[OLGA 62]

OLGA 62, No tengo melocotón ni experiencia con él. PERO ... dicen que el melocotón no retiene su olor. Pero algunas personas ni siquiera huelen la cereza. Entonces, informe el resultado, ¿de acuerdo?
Estamos contentos de ver a un nuevo paciente en la cabeza negocio del té. Mi esposo y yo no podemos beber té regular de la tienda. Para nosotros, se convirtió en no, por así decirlo.

[OLGA 62]

Definitivamente reportaré. Hasta ahora, solo estoy preparando té con hojas secas de durazno. Simplemente se secaron en la sábana. El olor del té es muy delicado, lo bebo con un manzano. Y un lote se secó en la secadora, el olor de las hojas desapareció de la secadora. Pero el té todavía huele. Pero los que ella adjuntó ayer ya estaban aturdidos por el olor. Lo tomé y lo metí en una bolsa para pasar la noche, parecía que la sábana comenzaba a secarse en la sábana. Por la mañana me pareció que el olor empezaba a tornarse herboso. Supongo que arruiné las hojas. Tan molesto, lo puse en el congelador. Que se acuesten ahora hasta mi tiempo libre. Será una pena que desaparezcan. Bueno, creo que puede que no haya olor a eso, pero aún puedes probarlo. Algo saldrá. Hoy invitó a su vecino a tomar té de una hoja de manzana y, con menos de 200 gramos de té, pidió recolectar caléndulas en su jardín de flores. Ayer me impresionó el té de aniversario aquí. Ahora miro los jardines de otras personas con una intención ... lo que se puede secar en té para que sea hermoso.



Vamos a comprar un cofre, vivimos en un pueblo, la carne pronto será sacrificada. La comida es cara ahora, solo para alimentar. El viejo baúl ya es pequeño, porque ya está medio lleno, ahora para malvavisco con frutos rojos, ahora con verduras ... ahora también se han añadido las hojas. Y siento que el nuevo no verá pronto la carne ... Tengo planes napoleónicos directos para él.



Vamos a comprar un cofre, vivimos en un pueblo, pronto se matará la carne. La comida es cara ahora, solo para alimentar. El viejo cofre ya es pequeño, porque ya está medio lleno ahora para malvavisco con frutos rojos, ahora con verduras ...ahora también se han añadido las hojas. Y siento que el nuevo no verá pronto la carne ... Tengo planes napoleónicos directos para él.

OLGA 62, No tengo melocotón ni experiencia con él. PERO ... dicen que el melocotón no retiene su olor. Pero algunas personas ni siquiera huelen la cereza. Entonces, informe el resultado, ¿de acuerdo?
Estamos contentos de ver a un nuevo paciente en la cabeza negocio del té. Mi esposo y yo no podemos beber té regular de la tienda. Para nosotros, se convirtió en no, por así decirlo.

Bebo té y café sin azúcar. Me gusta la astringencia y el amargor de estas bebidas. Creo que esto no estará en nuestros tés. Pero hoy preparé todo lo que encontré en el jardín de un vecino, tiré mis diferentes hojas y tomé té agrio. Creo que estas maravillas le dieron astringencia y un poco de amargura. Pero sigo bebiendo menta seca, melocotón. Veré cómo va con el té. Literalmente, hace un mes, no pensé que me volvería loco y comenzaría a hacer té con hojas simples, pero luego compré una olla de cocción lenta y comencé a leer x. PAGS . Y me puse a tomar el té

Me gusta la astringencia y la amargura de estas bebidas.

Luego agregue aliso a sus tés, también puede agregar naranja falsa, también le da astringencia.
Fermentar las caléndulas también, fermentar es mejor que solo secar.

[OLGA 62]

OLGA 62, la astringencia da un roble plateado, aliso negro y gris (dicen que abedul y roble), De mi propia experiencia ... el aliso no es más del 20% (habrá amargor. Yo mezclo 15%). El gris no es tan amargo como el negro. El geranio le da amargor y un color muy oscuro. Una agradable astringencia con un toque de acidez la dan las moras (real, bosque)

¡Hola, amados todos los expertos en té! ¿Puedes decirme dónde encontrar lo que se puede hacer con las espumas de mermelada de frambuesa? ... (a nadie le gustan los malvaviscos con nosotros) ... en algún lugar aquí lees que se puede hacer la salsa, fieltros para techos en Lenochka's ... bueno, nooooo RECUERDA ... recogí siete litros (y todavía habrá, el sobrino tiene 30 acres de frambuesas y le cocino mermelada para la venta), no juro que no está en el negocio, no hay tiempo para mirar, de la mañana a la noche en la frambuesa ... entre horas recojo hojas para el té, Me marchito y lo tiro al congelador, haré té en el invierno.

[Zaitseva]

Zaitseva, Galina, Una vez cociné mucha mermelada para la familia. Se utilizó Penki para la capa de panecillos de galletas. Cociné salsa de "gelatina" para sémola, arroz "albóndigas" (gelatina ordinaria, en la que las espumas estaban en lugar de bayas, frutas y azúcar al mismo tiempo). Creo que se puede utilizar para batidos de kéfir, yogur.

[OLGA 62]

OLGA 62, la astringencia da un roble plateado, aliso negro y gris (dicen que abedul y roble), De mi propia experiencia ... el aliso no es más del 20% (habrá amargor. Yo mezclo 15%). El gris no es tan amargo como el negro. El geranio le da amargor y un color muy oscuro. Una agradable astringencia con un toque de acidez la dan las moras (real, bosque)

Gracias por el consejo.



Hoy es el día de mi decepción. Las hojas finalmente se secaron y por la mañana preparé mis gaviotas melocotón favoritas. Las propias hojas secas huelen, y las elaboradas son solo una escoba de baño ... así que también dan amargura
Corté algunas de las hojas con mis manos, para que ellas mismas dejaran de oler. Llegué a una conclusión. que el té huele a hojas no completamente secas. Aunque antes tenía un puñado de hojas que se estaban secando en la calle y olían a té. Por lo tanto, decidí elegir más. Y sequé estas hojas en una habitación a la sombra. ¿Quizás ese es el caso? Tendremos que ir a la familia y sacar un puñado para experimentar y secar de nuevo en la calle. Es una pena que se haya desperdiciado tal fragancia. Algunas de las hojas están en el congelador. Más tarde intentaré fermentarlos y al mismo tiempo intentaré hacer té con ellos. ¿Quizás luego usarlos ... del congelador para preparar? Bueno, realmente quiero conservar estos aceites esenciales y su aroma divino.



Intentaré de nuevo y escribiré mis impresiones.

[Anna]

Anna, RadushkaGracias por el consejo ... lo intentaré ...

dar amargura

Tiré el té porque la hoja de durazno es amarga.

Luego agregue aliso a sus tés, también puede agregar naranja falsa, también le da astringencia.
Fermentar las caléndulas también, fermentar es mejor que solo secar.

Y cómo fermentar caléndulas. Cuéntanos más

Tiré el té porque la hoja de durazno es amarga.

Oh que pena. ¿De verdad tienes que tirarlo?

[Olga]

¿De verdad tienes que tirarlo?

Olga, Tuve uno muy amargo.
Probé una hoja fresca, amarga.

[Ligero]

Ligeroamargo que el aliso negro? ¿Quizás no debería descartar y simplemente aplicar la proporción en las mezclas?

[Yuri K]

amargo que el aliso negro

Yuri K, No lo tengo.

Y como fermentar caléndulas

No sé cómo insertar enlaces aquí. Encuentra un tema en el club de té
TÉ DE FLORES FERMENTADO "JARDÍN MIX"

Té de flores fermentadas "Garden Mix" (MariV)

No se como insertar enlaces aqui

junto al nombre de la receta en su primera página hay un botón en el que se dibuja una cuchara-tenedor. Haga clic en él, se copiará el enlace a la vista previa con una pequeña imagen. luego vaya al campo del mensaje y presione la tecla derecha con el mouse - seleccione "pegar"

[Olga]

Olga, Tuve uno muy amargo.
Probé una hoja fresca, amarga.

¿Quizás los melocotones son de diferentes variedades y la hoja es diferente? Las primeras hojas fueron de un durazno tardío, ¿quizás esto jugó un papel?

No sé cómo insertar enlaces aquí. Encuentra un tema en el club de té
TÉ DE FLORES FERMENTADO "JARDÍN MIX"

Gracias

melocotones de diferentes variedades y una hoja diferente

Lata.
No lo sé.

junto al nombre de la receta en su primera página hay un botón en el que se dibuja una cuchara-tenedor. Haga clic en él, se copiará el enlace a la vista previa con una pequeña imagen. luego vaya al campo del mensaje y presione la tecla derecha con el mouse - seleccione "pegar"

Gracias.

No sé cómo insertar enlaces aquí. Encuentra un tema en el club de té
TÉ DE FLORES FERMENTADO "JARDÍN MIX"

BUEN DÍA. Y a qué temperatura secar las hojas de flores fermentadas en el secador. Y si es necesario detener el secado a alta temperatura, la fermentación. ¿Como con el té de las hojas de los árboles?



El enlace no encontró estas sutilezas. ¿O no es importante?

[OLGA 62]

OLGA 62más bien una pequeña receta para leer. También necesitamos resolver la discusión. A menudo, es en la discusión que toda la sal
La secadora del autor da 60 grados.

[OLGA 62]

OLGA 62más bien una pequeña receta para leer. También necesitamos resolver la discusión. A menudo, es en la discusión que toda la sal
La secadora del autor da 60 grados.

Gracias. Iré a leer.



Secaron los pétalos de caléndula fermentados. Sequé mis primeros en una secadora a unos 50 grados. El color no ha cambiado mucho. fermentado, tengo casi el mismo olor y color. Quizás fermenté un poco. En algún lugar alrededor de 4 horas. Quizás se necesitaba más. Pero me gustaron ambos resultados. Y de ellos resulta solo una especie de astringencia. Me gusta. Gracias a todos los que comparten sus conocimientos.

Informe de hojas de melocotón. También sequé las hojas al sol, y las amargas también dejaron de oler. La emboscada es sencilla. Todavía hay una opción, que depende de la variedad o de cómo se arranca la hoja. Si arrancaba las primeras hojas de un melocotón tardío, las frutas verdes colgaban casi de la yema. Quizás la hoja no recogió los aceites esenciales tan bien. Bueno, bebo té de ellos, huele y no sabe amargo. Probablemente intentaré recoger las hojas más tarde, cuando los frutos maduren y se sequen. Si hay olor, entonces es una variedad de melocotón.

No sé cómo insertar enlaces aquí. Encuentra un tema en el club de té
TÉ DE FLORES FERMENTADO "JARDÍN MIX"

BUEN DÍA. Y a qué temperatura secar las hojas de flores fermentadas en el secador. Y si es necesario detener el secado a alta temperatura, la fermentación. ¿Como con el té de las hojas de los árboles?

Y a qué temperatura secar las hojas de flores fermentadas en el secador. Y si es necesario detener el secado a alta temperatura, la fermentación. ¿Como con el té de las hojas de los árboles?

Me sequé a T 60-70 grados. No freír a alta temperatura.

¿Quién sabe qué tipo de flor? arbusto de 1,5-2 m de altura a la cruz

bueno para el té?

Me sequé a T 60-70 grados. No freír a alta temperatura.

Gracias

Es triste ... Todos se fueron del "Tea Club" Todos los temas sin actividad (no cuento el mirador)

[Yuri K]

Yuri K, Duc invierno ... sin tés, excepto té.
Por cierto, Yura, he cultivado hierba fresca aquí en el jardín. Se llama Cymbologon. O citronela. O limoncillo. O sorgo de limón. Sembrando plántulas. Luego lo plantaron en campo abierto. crece bien. (no es así, por supuesto, como en los lugares de crecimiento). Requiere riego.
¡El té con la adición de heno seco es simplemente mágico! Solo la composición del té debe estar libre de cerezas y otros aditivos "apestosos".
¿Quizás puedas persuadir a tu suegra para que plante en verano? La hierba no hiberna en el jardín. Es necesario sobreexponer en una maceta en el alféizar de la ventana durante el invierno. O siembra uno nuevo cada año

[Radushka]

Radushka, Tendré que intentarlo, creo que no se negará a plantar antes de la entrada, en el pueblo

[Yuri K]

Yuri K, solo mi gato se enamoró de ella y comió. Tuve que plantarlo con arbustos bajos de tomate. La hierba parece pasto de trigo.

La hierba parece pasto de trigo.

Leí sobre marihuana en casa, hoy es el día de los trabajadores. Me interesaste en ella

¡Felicito a todos los fabricantes de té por el Día Internacional del Té!

¡Felicito a todos los fabricantes de té por el Día Internacional del Té!

¡¡¡Mutuamente!!!

Cymbologon se llama

Buen día a todos. Interesado en marihuana. Me encanta todo lo cítrico, tanto en el olor como en la comida. Tengo dos variedades de menta en mi jardín, toronjil, monarda roja, y todo está en uso. Desde el principio preparo todo por separado, pero luego mezclo todo, una maravillosa adición al té.

[Dalida]

Dalida, Ludmila, resultó ser una hierba muy sabrosa. Y, lo más importante, crece sin muchas preocupaciones. Solo de los gatos hay que esconderse. Yo también soy delicioso. Bueno, y no hiberna en el jardín.

Sobre la amargura. Una observación interesante. Cuando comencé a preparar té Ivan en junio y luego lo probé, escribí que hay amargura. Luego me escribieron que no podía estar en Ivan-tea. Ahora sospecho que fermentó poco y tuvo una temperatura de secado inicial alta. Este otoño decidí hacer un vino diferente: cereza, grosella, yurga, mora, manzana; incluso me dejé llevar, obtuve 25 latas de tres litros (lo hice todos los años a la vez, y luego no lo hice durante 10 años y olvidé a qué sabía al principio), lo intenté durante 2 meses de fermentación, el amargor aumentó y en el momento de la descarga del sedimento fue fuerte. Ahora el té de Ivan no tiene amargura, pero el sabor es débil y el vino (han pasado 2 meses desde que se drenó del sedimento) no hay amargura en absoluto, la fortaleza ahora tiene 8 grados, semidulce, lo que significa que para la primavera será de 10-12 grados y habrá poca dulzura. Quizás el resto del maloliente, pasa con el tiempo. No probé el del pueblo de inmediato, y ahora mis manos aún no lo han alcanzado, solo lo huelo, el olor es débil y vago. Aún así, me parece que este té frío de verano no será fragante y sabroso (es decir, como el vino), no en vano es el té que se cultiva en los países del sur, y los viñedos también están allí.
También sequé las flores por separado, pero todavía no lo he probado.

resultó una hierba muy sabrosa

Bueno, definitivamente lo probaré "en vivo", pero cuándo es mejor cosecharlo y cómo leerlo más.

¿Quién sabe qué tipo de flor? un arbusto de 1,5-2 m de altura a la cruz ... ¿bueno para el té?

Reina de los prados. En la lista general (en 1 página del tema) es, dicen, el gusto es específico. De Wikipedia:
... utilizado en medicina popular ... La infusión de hierbas se utiliza para resfriados y dolores reumáticos. Una decocción de las raíces se usa como tónico, diurético. La decocción de flores se aprecia como un remedio probado para la hidropesía, el reumatismo y la gota. Las compresas con infusión de hierbas o raíces se aplican en las articulaciones afectadas por artritis o reumatismo, y también se utilizan para lavar los ojos con conjuntivitis. La tintura de hierbas tiene un efecto antibacteriano y promueve la epitelización de las úlceras tróficas en las piernas, heridas y quemaduras y puede usarse como un agente curativo de heridas.En los mismos casos, la pomada se usa con éxito. El polvo de flores secas solía inhalarse con un resfriado.
Una decocción de flores en el experimento tiene propiedades vaso-fortalecedoras, antiinflamatorias, antiulcerosas y protectoras del estrés.
Las flores y las hojas a veces sirven como sustituto del té [



Mi cuenta anterior se perdió en algún lugar, tuve que crear una nueva.
Básicamente: encontré un paquete olvidado (julio pasado) de hojas de cerezo en el congelador. ¿Es demasiado tarde para usarlo para hacer té?

¿Es demasiado tarde para usarlo para hacer té?

¿Es demasiado tarde para que la hoja esté en el congelador? Y más cereza.