Chucrut sin colar

Gracias, hoy hay más espuma. El sabor del repollo todavía está ligeramente salado.

Hoy, al tercer día, me salió espuma. Pruebo el repollo y no importa lo salado que esté. Es así como debería ser?

Hoy, al tercer día, me salió espuma. Pruebo el repollo y no importa lo salado que esté. Es así como debería ser?

¿Debería ser salado?

¡Feliz cumpleaños Lyuda! ¡Felicidad, buena suerte, salud y bienestar! ¡Que todo tenga éxito y que los deseos se hagan realidad!

¿No debería? Luego me calmé. Irlandés, ¿cómo sabes que mañana es mi cumpleaños?

es mi cumpleaños mañana?

¿Mañana? Lo siento. Y debajo de tu apodo está "BIRTHDAY".

Es extraño, pero no debería

No debería

significa que se supone que no debes verlo, ¡pero todos los demás debemos prepararnos para felicitarte!

Irina, voy a informar. El repollo resultó inesperado. Aunque solo ha pasado un día, creo que puedo decir eso. Ni siquiera lo esperaba. Es cierto que el primer lote estaba más salado, pero aún así tuvo que reposar un día. Pero este es más poderoso. Sí, y el segundo lote se cortó más delgado, no a mano, como el primero, sino con un cortador múltiple. Gracias de nuevo por una receta tan limpia.

El repollo resultó inesperadamente

¿Y a dónde irá ella entonces? Felicidades. ¡Aquí hay otro miembro del partido alarmista! Pero es bueno que no sea de la fiesta "Qué hacer si he hecho algo". ¡Felicidades! ¡Come para tu salud! ¡Kvas en! Siempre resulta más rápido con salmuera vieja. Asegúrese de revisarlo mañana por la mañana y lo más probable es que necesite obtenerlo. ¡Pero pruébalo a tu gusto!

Sí, también creo que será la misma mañana. Incluso ahora, en principio, es posible limpiar el banco

¡Aquí hay otro miembro del partido alarmista!

Y yo cho, soy nicho, siempre dudo de mi mismo, pero soy obediente, no agregué nada

Y soy cho, soy nicho

¡usted inteligente! ¡Gracias por tu confianza! ¡Siempre contento!

Les informo: han pasado 2,5 días, la espuma se ha vuelto mucho menor, el repollo tiene sabor a chucrut. Esperaré hasta la noche.

Esperaré hasta la noche.

¡tal vez incluso hasta mañana por la mañana! gracias por el informe!

Por la noche, han pasado 3 días, la espuma ha desaparecido, el olor es impresionante, el sabor es delicioso. Lo dejo para la mañana, existe la sospecha de que el sabor también se volverá impresionante por la mañana.

Por la noche, han pasado 3 días, la espuma ha desaparecido, el olor es impresionante, el sabor es delicioso. Lo dejo para la mañana, existe la sospecha de que el sabor también se volverá impresionante por la mañana.

bravo a la cocinera!

Irina, muchas gracias por esta forma tan maravillosa y sin estrés de encurtir repollo. Antes de eso, nunca había trabajado con repollo. Y ahora está de pie en el frigorífico con zanahorias y semillas de alcaravea, esperando una velada probando un repollo inusualmente sabroso. Y es inusualmente sabroso no solo por razones objetivas, sino también porque está hecho a mano. Gracias a ti.

se cuesta un refrigerador con zanahorias y semillas de alcaravea y está esperando una noche probando un repollo inusualmente sabroso

¡Estoy muy contento de que te haya gustado! ¡Y no solo el plato en sí, sino también el proceso de cocción! ¡Cocina y comparte con tus seres queridos!

Y esto es cierto, tanto el proceso como el repollo, ¡todo está MUY sabroso! Muchas gracias!

Muchas gracias!

para la buena salud!

[Irina]

Irina, y estoy triste.
El repollo delicioso se ha vuelto suave. De mal humor, pero no igual que ayer y anteayer. ¿Quizás hice algo mal después de todo? ¿O depende del repollo?
Lo comemos con gusto, y en el estómago se comporta correctamente, y ya ha cocinado sopa de repollo dos veces.
Muy lindo, pero lo tomó y lo suavizó ...

El repollo delicioso se ha vuelto suave

¡Es una pena para Olga, por supuesto! No sé qué decir. Leí nuestra correspondencia durante una hora. Escucha, ¿se congeló durante una hora? La llevaste al frío, lo leí. Esta es la primera vez que me encuentro con esto. Una vez tuve algo similar: salteé uno de verano, pero no estaba crujiente en absoluto. Inmediatamente fue sabroso, pero suave. Y lo leo como si estuviera crujiendo. ¿No te metiste en el frío?

Irisha, mi col estaba y está en el frío. Pero no se congeló. Eso es seguro. El porche es cálido, como en un refrigerador, T + 2- +4
Por eso pregunté.
Sé que al repollo no le gusta congelar / descongelar.
Pero delicioso.

Sé que al repollo no le gusta congelar / descongelar. Pero delicioso.

una tina de agua fría! ¡No lo sé! ¡Deja que este sea tu caso para la experiencia de la historia del repollo! Bueno, ¿definitivamente estaba crujiente de inmediato? No confundo

¡Así es! Durante dos días comimos crujientes, y hoy, otro.
Entonces haré otro lote

chicas, tengo un chucrut ligeramente diferente, pero si sobreexponen un poco el repollo y no lo ponen en los frascos y en el refrigerador a tiempo, entonces se comporta de esta manera. Le quitas el repollo delicioso, te paras un poco y lo ablandas. Bueno, en general, se debe capturar el momento de la peroxidación. Después de todo, estás esperando para llevártelo como si estuviera listo para usar. Pero mejor me limpio un poco antes, me levanto y vengo a probar. Perdóname por escalar, pero es una pena cuando, por una nimiedad, todo el proceso salió mal

¡Así es! Durante dos días comimos crujientes, y hoy, otro.

¡A ella no le gustó algo! ¡No lo sé! piensa, ¿puedes averiguar qué? tomar nota

sobreexponer el repollo

ah Natasha, no me calmes, soy rasroilas ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irlandés, pero ¿qué estás pensando en molestar? ¡La receta es genial! Mira cuántas chicas aman esta difícil ocupación. Y a menudo a la col le encanta ser muy dañina.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrinka, no deberías enfadarte. Ahora el repollo de tales variedades se vende, se cruza, se cruza, y adivinar la salazón es una buena, gran suerte.

Irina, en ningún caso debes enfadarte.
Es posible que necesite transferir al banco, pero no soy amigo de los bancos en absoluto. Saltan como ranas. Así que lo dejé en la sartén. Quizás por esto sucedió.
En otra ocasión, se me ocurrirá otro contenedor para transferir. El repollo está delicioso, ¡y esto es lo principal!

[Olga]

Olga, Lo meto en un recipiente de plástico. Pero para que el repollo conserve su sabor, presiónelo en el frasco y apisonarlo bien.

Quizás por esto sucedió.

gracias chicas. amablemente. Sí, ¡solo guardo en una cacerola en el refrigerador! nunca lo ponga en un frasco debido a la falta de espacio para frascos tan grandes. bien, supongamos que es un accidente industrial.

[Natalia]

Natalia, ¡Gracias! Así lo haré
Irina, esto no es un accidente, esta es una experiencia

Irina, esto no es un accidente, es una experiencia.

Irina, ahora captaré el momento de la transferencia de repollo, y todo será como por notas.

¿Y qué era la sal gruesa?

[Ludmila]

Ludmila, Solo hago una gran kvash / sal.
Terminaremos este lote, definitivamente haré más. Experimentaré.
Y definitivamente funcionará. yo creo en eso

7. ¡El chucrut dio un resultado impresionante solo en salmuera vieja! Muy rápido y sencillo. Se nota que la salmuera se vuelve más salada. Pero el repollo todavía está muerto.

Para aquellos que están especialmente inhibidos, explique, pli-and-from ... Al fermentar en salmuera vieja, ¿agregamos sal nuevamente? ¿¿O no??

Al fermentar en salmuera vieja, ¿volvemos a añadir sal? ¿¿O no??

¡Julia no agrega nada!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, gracias por la receta! Es cierto que fermentó durante tres días. Incluso podrías tener cuatro, probablemente. Hacía calor. Al parecer, el repollo ahora es así. ¡Pero lo principal es que al final todo salió bien! ¡Todavía fermentaré! ¡Tan fácil!
Solo las dudas me atormentan ...Si el repollo ha estado fermentado durante tanto tiempo, significa que hay mucha química en él (me pasó con la leche comprada, algunos de ellos no hacían yogur). ¿Entonces la salmuera se puede verter? ... Deliciosa, por supuesto, pero ¿tal vez toda la química entró en ella? ¿Qué piensas?
¡Lo más importante es que no escribí! Una familia de nuestro mercado vende chucrut desde hace mucho tiempo. ¡Y lo tienen tan sabroso! ¡Crujiente! Seguí preguntándome cómo lo hacen ..? ¡¡¡Ahora han perdido a su cliente !!! ¡Ahora sé cómo hacer uno yo mismo!

Muchas gracias Angelina por usar la receta y lo más importante por compartir el resultado. ¡Siempre es agradable!

Si el repollo ha estado fermentado durante tanto tiempo,

Créame, 3 días no es mucho tiempo. Estuve frente a las chicas durante una semana.

¿Entonces puedes verter la salmuera? ... Delicioso, por supuesto, pero ¿tal vez toda la química entró en él? ¿Qué piensas?

Ciertamente no soy químico. Para tal afirmación o refutación, se necesita un análisis químico. ¡Pero tampoco puedes beber agua! ¡Por lo tanto, utilícelo para la salud! Nada va a la salmuera, no cosechamos repollo. Mantiene los jugos en sí misma. La salmuera solo ayuda a la fermentación que queremos. Creo que incluso será más útil. Pero si lo cree así, existe el riesgo de morir de hambre. ¿Estás de acuerdo? ¡Y también de sed y asfixia! ¡Seamos optimistas!

¡¡¡Ahora han perdido a su cliente !!!

¡Les sirve bien! ¡Nosotros mismos con bigote! ¡Y con repollo ahora! ¡Felicitaciones por tu iniciativa! ¡Encantado de complacer!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, También hice repollo, ¡queda a Amchikov para comer!
La próxima vez que agregue un poco de azúcar, también se mantuvo durante tres días.
Uno de estos días cocinaré encurtidos, solo los encurtidos serán útiles
Gracias por la receta, fácil de hacer. Lo único últimamente que no hay repollo, el medio está estropeado, de qué tipo
¡Compré en diferentes lugares y tuve mucha suerte!

La próxima vez agregaré un poco de azúcar

mejor cuando se cocina agregando zanahorias. dado que las zanahorias pueden ser tan dulces o no, el sabor puede sufrir.
Me alegro de que te haya gustado. Y con el repollo, es lo mismo desmenuzarlo, lo principal es no comprar repollo de verano. ahora estas variedades se venden durante todo el invierno
¡¡¡GRACIAS!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, sí, las zanahorias no estaban muy ricas ... voy a experimentar

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, sí, las zanahorias no estaban muy ricas ... voy a experimentar

muy muy muy bonito !!!!

[Irina]

Irina¡Gracias por una receta tan relajada! El primer lote fue devorado, hoy el segundo se desmoronó. Siento que este proceso será continuo durante mucho tiempo: se desmoronó, se comió, se desmoronó, etc.

Siento que este proceso será continuo durante mucho tiempo.

Victoria, ¡esto es genial! ¡¡¡¡Danos un transportador sin repollo !!!! ¡Muchas gracias por compartir!

[irlandesa]

si las zanahorias no estaban muy ricas ... voy a experimentar

Chicas, aquí me encontré con una zanahoria completamente desagradable: una especie de amargura, casi ardiente. Ahora lo pruebo antes de agregarlo a los platos.

irlandesa, de ninguna manera mis manos no alcanzan tu repollo: o mi esposo caga, no quiere empujar repollo de la tienda, luego no quiere chucrut, luego desperdiciamos el dinero reservado para un cortador de verduras. Pero voy sistemáticamente a la meta: mi chucrut. ¡Y llegaré allí!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaGracias de nuevo por la receta.
Informe: pongo el repollo en los frascos, lo meto en el refrigerador. Resultó que no estaba a la altura del repollo durante tres o cuatro semanas. Y ayer lo saqué del frigorífico, el repollo se veía genial, no pasó moho ni otras sorpresas. El repollo en sí no se acidificó demasiado, se conservó su frescura y me pareció que se hizo más rico.
Hoy volví a desmenuzar el repollo.

Ira, esta receta es, bueno, adecuada para mí. Mejor que cualquier otra receta.

Pero voy sistemáticamente a la meta: mi chucrut. ¡Y llegaré allí!

¡Nastya ni siquiera dudes de ti!