Pastel de receta familiar

Pastel de receta familiar

Categoría: Pan especial

Ingredientes
Masa:
Levadura seca	0,25 tazas
Azúcar	0,25 tazas
Harina	0,25 tazas
Leche	250 ml
Masa de natillas:
Yemas	5 piezas.
Azúcar	250 g
Harina	1,5 tazas
Miel	2 mesa. cucharas (llenas)
Leche	500 ml
Excipientes:
Harina	alrededor de 7.5 vasos
Proteínas (bien batidas)	2,5 uds.
Mantequilla	125 g
sal	0.5 cucharadita
Clavo molido	1 cucharadita
Canela molida	1 cucharadita
Azúcar de vainilla	1 paquete
Ralladura de limones	2 uds.
Pasas	1 vaso
Nueces	1 vaso
Aceite vegetal	0.5 tazas

Metodo de cocinar

• Esta receta tiene 50 años, desde que tengo memoria (y tengo 58 años), mi madre horneaba estos pasteles. Receta de mamá, tardó mucho en encontrar los ingredientes. Ahora los horneo y mi hija los horneará. ¡Nunca había comido pasteles más sabrosos!
• Cocinar la masa:
• 0,25 tazas de levadura seca (si la hubiera - momento SAF) Vaso 250 ml
• 0,25 tazas de azúcar
• 0,25 tazas de harina
• Diluir todo esto con 250 ml de leche tibia.
• Déjelo deambular durante aproximadamente 1 hora.
• Durante este tiempo, preparamos la masa de natillas:
• 5 yemas,
• 250 g de azúcar (1,25 tazas)
• 1,5 tazas de harina
• 2 cucharadas (completas a completas) de miel derretida
• Batir las yemas hasta que estén blancas con el azúcar, agregar la miel, la harina y luego preparar hirviendo leche (verter y remover rápidamente 0,5 litros de leche hirviendo).
• Este procedimiento se puede hacer en una cosechadora, con una batidora: mezcle la miel, la harina y la leche a baja velocidad.
• Déjelo enfriar hasta que esté tibio.
• Luego combine la masa y la masa de natillas en un tazón grande (7-8 litros) y deje fermentar hasta que la masa total suba 2 veces. Luego agregue aproximadamente 7.5 tazas de harina (¡solo ten cuidado aquí! la harina puede ser diferente; es mejor verter 6 vasos a la vez y luego agregar lentamente, ¡para que no quede una masa empinada!), 2.5 clara de huevo bien batida, 125 g de mantequilla derretida, 0.5 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de clavo molido + canela, ralladura con 2 limones, pasas, nueces, azúcar de vainilla (o vainillina). ¡Amasar todo bien! (en esta etapa, ya con sus manos, ¡ni una sola cosechadora cabrá!). Después de aproximadamente 1 hora, amase nuevamente agregando 0.5 tazas de aceite vegetal. Amasar hasta que la masa comience a quedarse atrás de las paredes del recipiente. Después de otra hora, arrugue y colóquelos en formas con papel de hornear (puede comprar formas de papel, ¡no las forramos con papel!). Yo uso latas grandes de guisantes, pero incluso puedes hornear en cacerolas pequeñas, lo principal es que los mangos son de metal para que no se derrita. El papel debe ser 10 centímetros más alto que la lata, poner 1/3 del volumen en los moldes, cubrirlo con una toalla encima y dejar reposar durante 40-50 minutos. Horneo a 210 *. Verificamos la preparación con un palo de barbacoa de bambú: si la masa no se pega al palo, está seca, entonces está lista. Si la masa se pega y la parte superior ya está rojiza, cubra los formularios en la parte superior con papel húmedo y hornee más; solo tomo papel blanco para la impresora, la orina es buena debajo del grifo y cierre los pasteles en la parte superior. Y en la infancia lejana, lo recuerdo - periódicos empapados y cubiertos. Sacamos los bizcochos calientes de los moldes, ponemos una toalla, un tarro de bizcocho de Pascua extendido sobre la mesa de lado, tiramos del papel y salen. Entonces los enfriamos, acostados de lado, cubriéndolos con otra toalla encima, de lo contrario se romperán o doblarán.
• Lo siguiente es la receta de glaseado. Para esta cantidad de pasteles de Pascua, hacemos un glaseado con las 2.5 proteínas restantes de la prueba (si no es suficiente, ¡siempre puede agregarlo!). Básicamente, esto es glaseado.
• Para 1 proteína, tomamos 125 g de azúcar en polvo, 1/4 de cucharadita de ácido cítrico (si pone menos, será demasiado azucarado y dulce), vainillina, en la punta de un cuchillo.
• Batir la proteína con limón y vainilla hasta que espese, luego agregar el azúcar glas y batir a velocidad baja durante 1-2 minutos.Este glaseado no se despegará. Puedes esparcir el pastel encima con un cepillo de silicona, simplemente puedes mojar el pastel con la cabeza. Secamos la noche. Para las decoraciones del kulich, tomé 2 proteínas más (+ ácido cítrico + vainillina) y 320 g de azúcar en polvo. Batido en la misma secuencia que el glaseado. Pintado con pinturas para alimentos secos "Ukrasa", diluido con agua para papilla.
• Aquí hay un par de fotos más:
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[Lyuba]

Lyuba, la belleza es lo que no tengo ninguna duda de que es delicioso, ¡pero también muy hermoso!

[Irochka]

Irochka , ¡Gracias! La receta solo parece genial, de hecho, todo es simple. ¡Y debido a la elaboración de miel y masa, los pasteles de Pascua no se ponen rancios durante mucho, mucho tiempo! Intenta prepararlo para el Memorial, ¡muy sabroso!

Cuanto se hace y con que amor

¡Tanya, querida! ¡Gracias! Hice mucho, todos en la foto no encajarán: ¡hice 10 corderos solo! Pero todas estas son tareas agradables. ¡Felices Pascuas!

Lyubasha !! ¡Felices próximas vacaciones brillantes! ¡Que el Señor nos salve y esté con nosotros!
Tienes un pasochki tan hermoso !!!! y las rosas me golpearon en el acto. como hacerlos
¡También horneé con pasta choux! cómo amo este proceso :-)

Tanya, hola, querida!
¡Gracias por los elogios! Hacemos rosas fácilmente - en primer lugar, hacemos glaseado Romin - proporción: 1 proteína fría (35 g) + 1/4 cucharadita de ácido cítrico + vainillina en la punta de un cuchillo - batir todo hasta que quede una espuma muy fuerte. Luego agrego 125 g de azúcar en polvo allí y amaso con una cuchara, y luego batido con una batidora a baja velocidad durante 1 minuto; más bien, mezclo bien. Esto es para un cordero y una base blanca en pasteles de Pascua. Aplico todo esto con un pincel de silicona. Y para trabajar con los aditamentos, a esta masa le agrego 2 cucharadas más con la parte superior de azúcar en polvo (lo vuelvo a mezclar con una cuchara) y batido con una batidora durante 1-2 minutos. Y luego goteo pintura y tomo los archivos adjuntos. Las rosas se retuercen fácilmente y no se caen. En segundo lugar, ¿qué tipo de rosas te interesan? Allí tengo rosas reales en mis pequeñas cuentas (con un accesorio de rosa), y en una gran mazorca de rosas estilizadas rosas, estas las hice con una "Estrella" para 5 dientes. Pero resultó que me gustó la forma en que está el ramo. Y se ha secado desde las 2 de la tarde este negocio es excelente, puedes llevarlo a la iglesia. ¡Vamos, cariño, enrolla las flores!

Rosas sobre abalorios, rosa. ¿De qué los sacaste?
Ya fui a la iglesia, dedicada sin rosas :-) pero quiero hacer más el lunes, trabajar para mí y mi hija. Horneé 8 piezas, pero eso no es suficiente :-)

Tanya, escribí, desde un espeso glaseado. Y lo hizo con un asterisco de 5 dientes. Y aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio explicó cómo hacerlos. Y también enrolle rosas simples con glaseado, y todo se secó perfectamente. Y 8 piezas, ¡por supuesto que no es suficiente! intenta hacer más según mi receta, 100500% lo que te gusta! De todos modos, todavía necesitas hornear para la despedida.

ALGUIEN, ¿la levadura no es mucha ???? 0,25 tazas ??? Puse 100 gramos de prensado, bueno, o un paquete de 11 gramos de seco sobre esta cantidad. y esto es 50 gramos o qué?

¡Belleza!
¡Y me gustó la receta!
Pero este año no lo dominaré. En este momento, son solo los carnívoros.
Agregaré tu receta a favoritos.

Lyubushka, ¡Cristo ha resucitado! ¡Muchas gracias por tan maravillosa presentación de la receta! Los pasteles de Pascua son preciosos, sin duda deliciosos. Oh, si solo esta receta un poco antes. Posponemos hasta 2015

[Lyuba]

Lyuba¡El pastel de Pascua es muy hermoso!
¡Cristo ha resucitado!

[CurlySue]

CurlySue, Len, gracias! Hornee para el Memorial: ¡pasteles mega deliciosos!
fronya40, Tanyush, ¡levadura perfecta! La masa deambula durante mucho tiempo, hay toda una montaña de rellenos; para levantarlo todo, se necesita mucha levadura. Cuando horneé por primera vez, también dudé de la cantidad de dorzhzhey, y luego nunca me arrepentí de haberlo puesto de acuerdo con la receta. ¡No hay olor ni sabor!
señor, ¡costoso! ¡Realmente resucitado! ¡Gracias por los elogios! Hornea, ¡no te arrepentirás!
Babushka¡Tanya, querida! ¡Realmente resucitado! ¡Gracias, sol!

¡Me gustó mucho la receta!
Definitivamente lo intentaré, ¡porque puedes hornear pasteles por otros 40 días!))
Lyuba, felices fiestas y buena suerte!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: ¡gracias por calificar! Exactamente, ¡no te arrepentirás! La masa es muy sabrosa y ligera. ¡Y el aroma lo vale! ¡Incluso más fuerte que el pan de jengibre!

Oh, Lyubochka, los vi ayer, los admiré, pero no tuve tiempo para sentarme y escribir. ¡Solo obras maestras, no pasteles de Pascua! Envíelo directamente a la exposición, sinceramente. ¡¡¡Muy muy bonito!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Amor, ¡qué receta tan inusual! Tomaré nota del año que viene.Y la decoración es muy bonita !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Me alegro de que te guste. Pero es visual. Y cuando lo horneas, ¡es increíblemente delicioso! ¡Espero que puedas darles vida!
Elya, ¡Gracias! Mi mamá creó la receta ella misma, ¡hace muchísimos años! ¡Es realmente delicioso! ¡Me alegraría si hornearas!

¡Lyubanechka, tienes manos de oro, esas casas, ese pasochka son solo un festín para los ojos! Y la receta habrá que probar Gracias

[Lyubashenka]

Lyubashenka , ¡costoso!
¡Me alegro de que me haya gustado visualmente el pasochki! Quieres probar la receta correcta, ¡son increíblemente sabrosas! Y hacerlos no es nada difícil.

[Lyubushka,]

Lyubushka, que hermosa voy a estudiar Receta muy interesante Recién hechizada
Feliz Dnyushechka !!! Nueva belleza en el taller creativo y asistentes de bienvenida)) Fuerza e inspiración