Pan de centeno 100% con semillas de lino y calabaza

Pan de centeno 100% con semillas de lino y calabaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
agua	420 ml
harina de centeno pelada	520 g
agram oscuro	1,5 cucharadas l.
sal	1,5 cucharaditas
semillas de calabaza	2 cucharadas. l.
semillas de lino	2 cucharadas. l.
Condimento	1 cucharadita
levadura	2,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Doblé los productos de acuerdo con las instrucciones para hp. Durante el amasado con una cuchara de madera, ayudó a amasar. Resultó una masa elástica muy agradable de la consistencia deseada (ni apretada ni líquida), homogénea (excepto las semillas). En el medio del lote, agregué aceite vegetal a los lados del balde en un chorro MUY delgado. Entonces vi que no fue en vano. La masa dejó de pegarse a las paredes y el techo se formó uniformemente. A pesar de la adición de aceite, subió muy bien, lo que significa que no había mucho aceite. El pan es muy sabroso, fragante con agradable acidez. No había semillas ni condimentos en la receta, agregó.

El plato está diseñado para

la receta indica 630 gr. El programa exhibió 750 gr.

Hora de prepararse:

4 horas 45 minutos

Programa de cocina:

programa 8

Aparentemente, demasiado líquido, la miga resultó estar húmeda. Y la mordida probablemente se pegue a los dientes

Parece húmedo, pero resultó ser más gordo. Hasta los dientes ... no recuerdo, tal vez lápiz labial, pero no crítico. Se lo comieron rápido.

[húmedo-seco]

Siempre debe tomar el pan de la tienda como ejemplo de humedad. Corta el pan de la tienda, la miga estará dentro húmedo-seco
Este es el tipo de miga que debe tener nuestro pan.

El techo del pan también muestra exceso de líquido en el pan, el pan es plano, el techo está ligeramente derrumbado, la miga está húmeda.

El "líquido" contiene agua y aceite.

sí, el techo ha fallado, vamos a trabajar. Me preocupaba que saliera a ser un ladrillo crudo, pero aquí ... ¡una barra de pan!

gracias por la critica! Lo necesito de verdad. Gracias. Seguiré intentándolo.

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