Pan de centeno con semillas de alcaravea y cilantro

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
1. Harina de centeno pelada	500 gr.
2. Masa madre (acidulante) "Agram light"	20 ml. = 15 gr.
o ("Agram the dark") como último recurso	7 ml. = 6 gr.
3. Fructosa, azúcar puede	30 ml. = 30 gr.
4. Sal fina	10 ml. = 15 gr.
5. Levadura seca	10 ml. = 8 gr.
6. Comino molido	15 ml.
7. Cilantro molido	50 ml.
8. Agua hervida + - 30 ml.	450 ml. = 450 gr.
Aumento de temperatura	32C - 35C
Tiempo de reposo de la masa	60 minutos
Altura de subida de la masa	1,5 - 2 veces
Temperatura de horneado	170C - 180C
Tiempo de horneado	1 h 30 min.

Metodo de cocinar

¡Registro!
Pan de centeno con semillas de alcaravea y cilantro - una receta con tecnología moderna en 3 horas en una panificadora u horno. Horneamos rápida y fácilmente. En casi cualquier panificadora u horno. Hasta la fecha, la lista actualizada de panificadoras incluye 65 modelos.
Tu panificadora no en la lista de modelos, escriba y adapte una receta. Hay ganas de leer un tema interesante, votar.
Especialmente convenientes son las panificadoras con capacidad para cambiar de modo (ajustarse a la receta), es decir, tienen la función de programar uno o varios programas. El proceso de hornear pan en estas panificadoras es especialmente sencillo.
Nota. Si no hay malta y masa madre disponibles, pero realmente quiere pan, puede reemplazarlo o cocinarlo usted mismo, la receta no es un dogma, lea sobre esto en el tema:
La foto muestra un pan que pesa 1450 gramos. cocinado en una panificadora Panasonic. Incremento del factor 1.4 veces para la receta principal.