Pastel de Pascua de Baba Gali

Pastel de Pascua de Baba Gali

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Leche	500 ml
levadura seca / fresca	11g / 50g
harina	1-1,3 kg
huevos	6 piezas
azúcar	250-300 g
mantequilla	200 g
sal	pellizco
azúcar de vainilla	1 cucharadita
Pasas	300 g
Vidriar:
proteinas	2 uds.
azúcar en polvo	2 cucharadas.
espolvorear para decorar

Metodo de cocinar

• Preparación
• 1) Agregue levadura a la leche tibia. Déjalo fermentar.
• 2) Agregue 500 g de harina. Ponga en un lugar cálido. Cubrir. Después de 30 minutos, la masa debe duplicar su tamaño.
• 3) Separar las claras de las yemas. Moler las yemas con azúcar y vainilla.
• 4) Batir las claras con sal hasta que estén espumosas.
• 5) Agregue las yemas a la mezcla correspondiente y mezcle.
• 6) Agregue mantequilla ablandada. Mezcla.
• 7) Agregue proteínas, mezcle. Agrega la harina restante, amasa la masa. La masa debe estar bien amasada, no debe pegarse a las manos.
• 9) Coloque la masa en un lugar cálido durante 50-60 minutos.
• 10) Remoje las pasas en agua tibia durante 10-15 minutos. Agregar a una masa adecuada y colocar en un lugar cálido. La masa debe subir bien.
• 11) Engrasar el molde con aceite, poner la masa a 1/3. Cubra con film transparente o toalla. Deja que suba.
• 12) Poner en un horno precalentado a 100 grados durante 10 minutos. Luego aumente la temperatura a 180 grados. Hornear hasta que estén tiernos: formar 11x17 cm durante unos 35 minutos (10 minutos a una temperatura de 100 grados + 25 minutos a una temperatura de 180 grados).
• 13) Después de que las cuentas se hayan enfriado, las decoramos. Batir bien las claras y el azúcar glass. Aplicar sobre la cuenta y espolvorear con polvo por encima.

El plato está diseñado para

6-8 piezas 7x6 cm

Nota

Baba Galya, un cocinero experimentado, me compartió esta receta. Ella siempre horneaba de 40 a 50 piezas al menos para toda la familia y parientes. En la receta original había 2 veces más productos, pero yo tenía muchos pasteles. Y la masa es tan sabrosa que es una pena tirarla.
Ahora cocino para toda mi familia y todos los parientes.
El bizcocho es aireado y muy tierno. En la foto del horno, para el experimento del año pasado lo hice en la caricatura. No sentí la diferencia. Resultó rosado, excepto por la parte superior (pero aún lo cubrimos con belleza)

¡Deliciosos pasteles de Pascua para ti!
Y recuerda: ¡lo principal de esta prueba es el buen humor!

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¡Gracias! Lo llevé a los marcadores. Me gustaria intentarlo.

¡Gracias! Lo llevé a los marcadores. Me gustaria intentarlo.

¡No olvides estar de buen humor! Entonces la masa quedará esponjosa y aireada.

y me reí de mí mismo. por tercer año hornearé la Pascua yo mismo, así que todavía no hay una receta específica

Estoy informando!
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Son 2 porciones. Apliqué 1/4 de formas.

¡Que belleza!
¡Espero que disfrutes el sabor también!

Ahora se amasa la masa para este pastel. La receta de harina contiene 1-1,3 kg. Hasta ahora he añadido 1 kg. ¿En qué concentrarse para saber si agregar más harina o no? ¿Qué consistencia debe tener la masa?

Ahora se amasa la masa para este pastel. La receta de harina contiene 1-1,3 kg. Hasta ahora he añadido 1 kg. ¿En qué debes concentrarte para saber si agregar más harina o no? ¿Qué consistencia debe tener la masa?

La masa debe estar bien amasada, no debe pegarse a las manos.

Buena pasta de b. Gali.

La receta original contenía 2 veces más productos

¿Eso es mucho?
Mi mamá solía amasar la masa de 3 litros de leche para Pascua. Es decir, hubo 6 veces más productos.

¿Eso es mucho?

hoy lo hice y parecía que no funcionó mucho. Tomé formularios de papel grandes. Y cuando lo hice por primera vez, hice muuuuuchos pequeños y parecía que había horneado un montón!
y olvidé poner las pasas en la masa

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaMuchas gracias por tu estupenda receta. No he probado un pastel de aire así en mucho tiempo. Horneamos con mamá, dijo, luego obtuvimos el pastel de Baba Gali con aditivos de Baba Vali.
Mamá agregó un poco de crema agria, literalmente 100 gramos, remojó pasas y frutas confitadas en licor y también lo agregó a la masa.Kulich se ganó elogios y pedidos de recetas de mis empleados. Gracias de nuevo. Estoy encantado con él.

Lena, muchas gracias por tus comentarios y me alegro de que a todos les haya gustado.
Este año hice 19 piezas. Resultó ser pequeño)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, ¿cómo es la estructura? Lo quiero, como lo tenía mi abuela, húmedo (no seco), pero todavía no puedo encontrar una receta