Remolacha en escabeche con kéfir - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Remolacha en escabeche remolacha con kéfir

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Remolacha en escabeche con adobo	1 lata (600g)
Kéfir	600 ml
Huevo duro	3 piezas.
Pepino fresco	3 piezas.
Eneldo, perejil, cebolla verde	paquete grande
Rábano picante (rallado, listo en latas)	1 cucharada. l.
Mostaza	1 cucharada. l.
sal	gusto
Agua hervida (fría)	1,5L

Metodo de cocinar

Pequeña digresión
Desde que tengo memoria, mis abuelas, mi madre y, por supuesto, yo, siempre cocinaba remolacha solo con remolacha en escabeche, además, su propia preparación (me enrollo en el otoño). Pero hace unos años vi en la televisión cómo la gran actriz y maravillosa mujer Olga Aleksandrovna Aroseva está cocinando el cocinero de remolacha, y me sorprendió mucho la opción de tal preparación, es decir, la adición de kéfir, rábano picante y mostaza, ¡e incluso en tal cantidad! Habiendo cocinado, ¡me di cuenta de lo delicioso que es! ¡Gracias a Olga Alexandrovna Aroseva por la ciencia! Como resultado, tenemos una nueva versión de la remolacha, que ofrezco como esta receta con mis cambios para nuestra familia.
Preparación
Picar finamente las remolachas, los huevos, los pepinos, las verduras. Vierta la marinada de la remolacha, en la que estaba en escabeche (yo marino con una mayor cantidad de vinagre, para que durante la preparación de la remolacha no se agregue allí). Pon mostaza, rábano picante. Vierta agua, kéfir. Agrega sal al gusto y mezcla bien. La remolacha es muy sabrosa y tiene un regusto muy agradable. Una maravillosa sopa fría para un día caluroso y no solo, una gran adición a la que serán papas hervidas calientes con mantequilla.

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Trishka

galchonok, Galina, ¡gracias por la interesante receta de verano!
Y puedes ponerte al día con una receta para marines. remolachas, para completar

Anatolyevna

galchonok, Primera receta de remolacha en escabeche por favor. Luego haremos la remolacha.

Rada-dms

¡Oh, otra opción con rábano picante y mostaza al mismo tiempo! Esto es delicioso, ¡lo probé la semana pasada! Gracias por la receta con remolacha en escabeche, para nosotros una excelente opción para el invierno y fines del verano-otoño, cuando las remolachas no son tan sabrosas y brillantes. Y la remolacha de verano se puede acidificar sin encurtir, por ejemplo, con vinagre de sidra de manzana o jugo de limón. Es muy sabroso usar bronceado o ayran, entonces no puedes diluirlo con agua. También nos encanta el kéfir. Aunque la receta es una receta, y para mí no hay muchas recetas de okroshka o pasteles fríos.
Ella misma trató de combinar rábano picante y kéfir, literalmente la semana pasada, incluso presentó la receta para una competencia. Sí, me gustó mucho, ¡sobre todo los hombres! La pungencia complementa muy bien la dulzura y suavidad de la remolacha.
Dime, ¿Arosyeva se ofreció a mezclar verduras y sal? Para las sopas frías, esto es muy importante: las verduras desprenden todos sus aromas y se combinan con el resto de los ingredientes. Luego déjelo reposar una hora en el frigorífico. Y espolvorea con tus hierbas favoritas encima.
Perdóname por haberme disparado tanto, estoy fuera de las mejores intenciones, pero nos "comimos el perro" en las cámaras frigoríficas, colecciono recetas directamente, porque las como en verano.
¡Gracias por la receta! ¡Ahora namarin para remolachas de uso futuro!

GuGu

Chicas, galchonok, Rada-dmsy comparta sus recetas de remolacha en escabeche

galchonok

Trishka Ksyusha, ¡a tu salud! Gracias a ti también !

Cita: Trishka

Y puedes ponerte al día con una receta para marines. raíz de remolacha

Cita: Anatolyevna

Primera receta de remolacha en escabeche por favor

Ksyusha, Antonina, Aquí está la receta
Hervir las remolachas (yo tomo pequeñas) en sus uniformes hasta que estén tiernas (las cocí en olla a presión por 15 minutos, puedes usar el microondas), pelar y poner en frascos esterilizados.
Prepara la marinada
1 litro de agua, 1 cucharada. l. con un tobogán de sal gruesa, 2 cucharadas. l. azúcar - llevar a ebullición, agregar 280 ml de vinagre al 9% - llevar a ebullición, apagar. Vierta sobre las remolachas. Cubra con tapas, esterilice durante 8 minutos. Enrolle las tapas, déles la vuelta. Cubrir con una manta hasta que se enfríe por completo. Lo guardo en una cocina normal. armario.

Rada-dms

Cita: GuGu

Chicas, Galchonok, Rada-dmsy comparta sus recetas de remolacha en escabeche

Lo hago a ojo, solo exclusivamente con vinagre natural, pero su fuerza es diferente, por eso no lo exhibo. Vierto la remolacha rallada o en cubitos con adobo directamente en un frasco estéril (adobo: sal, azúcar, pimienta de Jamaica y clavo, puede tener una pizca de canela o lavrushka, hervir, probar, sazonar, verter remolacha hirviendo, puede dos veces, si las remolachas son muy duras, gire , voltee y envuelva hasta que se enfríe).

GuGu

Galchonok, Rada-dms, ¡Gracias!

Galchonok

Rada-dms¡Gracias también por la información adicional!

Cita: Rada-dms

Yo mismo intenté combinar rábano picante y kéfir, literalmente la semana pasada,

Y desde hace varios años somos adictos a esta combinación.

Cita: Rada-dms

Dime, ¿Arosyeva se ofreció a mezclar verduras y sal?

Aroseva, no, ella no ofreció ..., pero mi abuela siempre frotaba verduras con sal, y si había flores de pepino adicionales (¡un buen año!), Entonces, junto con las hierbas y la sal, son el aroma de tal acción a la remolacha. o proporcionó una nevera

Cita: Rada-dms

Perdóname por haberme disparado tanto, estoy fuera de las mejores intenciones, pero nos "comimos el perro" en las cámaras frigoríficas, colecciono recetas directamente, porque las como en verano.

¿Qué eres, al contrario, gracias!

Cita: Rada-dms