Remolacha caliente con donas - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Remolacha caliente con rosquillas

Categoría: Primera comida

Cocina: ucranio

Ingredientes
un trozo de cerdo con hueso	750 gr.
remolacha (hervir u hornear en el horno), pelar y cortar en trozos	500 gr.
cebollas medianas (corta una en trozos)	2
prensa de ajo)	4-5 dientes
aceite vegetal	4-5 st. l.
pasta de tomate	3 cucharadas l.
pimiento rojo (cortado en trozos)	200 gr.
aderezo de limón o jugo de 1.5 limón	50 ml
Frijoles rojos	200 gr.
patatas medianas (peladas y cortadas en rodajas)	5-6 uds.
sal. granos de pimienta. pimienta negro. apio. eneldo. perejil. Hoja de laurel
para rosquillas:
crema agria 18%	200 gr.
agua tibia	100 ml.
levadura seca	1 cucharadita
azúcar	1 cucharadita con una diapositiva
sal	1 cucharadita sin completar
aceite vegetal	30 ml
harina: la masa debe ser muy suave y no pegarse a tus manos (tenemos diferentes harinas, ¡así que déjate guiar por tu harina!)	aproximadamente 500 g
huevo	1
yema + unas gotas de agua helada para lubricar
para salsa de ajo:
cabeza de ajo, pelar y rallar en un rallador de zanahoria
aceite vegetal (preferiblemente aromático)	50 ml
agua	100 ml.
perejil	1 cucharada. l.
sal, pimienta negra del molinillo al gusto

Metodo de cocinar

Ella misma cocinó remolacha y donas, pero con gran amor por sus seres queridos, por ustedes, queridos residentes de un solo sitio y, por supuesto, por la maravillosa y única: ¡COCINA UCRANIANA!
Raíz de remolacha:
Hervir el caldo añadiendo la cebolla entera pelada y 4-5 dientes de ajo.
Simultáneamente con el caldo, ponemos a cocer en un cazo aparte los frijoles que previamente remojamos durante la noche, manteniendo el agua en la que se coció.
Lave bien las remolachas y envuélvalas en papel de aluminio sin pelarlas, hornee en el horno hasta que estén tiernas y pele (lo hago con agua corriente fría y luego las rallo en un rallador grueso.
Retirar la cebolla y el ajo del caldo, poner la carne y cortar en trozos.
Agrega las papas picadas, pasados 10 minutos, los frijoles junto con el caldo en el que se coció y los trozos de carne, cocina por otros 10 minutos.
Caliente el aceite en una cacerola y cocine a fuego lento la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
después de 3-4 minutos. agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
luego agregue remolacha rallada, jugo de limón y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, esto será un aderezo para la remolacha.
Luego agregue el aderezo al caldo, no debe hervir, sino hervir a fuego lento, agregue todas las especias, agregue las verduras 2 minutos antes de que finalice la cocción, y después de retirar la hoja de laurel del fuego, déjela infundir. (No cubra la remolacha caliente con una tapa, se perderá. tu color !!!)
Pampushki:
Diluir la crema agria con agua tibia, agregar aceite y calentar a 30 ° C.
Agrega la levadura, el huevo, el azúcar, la sal y revuelve bien, agregando poco a poco la harina para amasar una masa suave y no pegajosa. Engrase un bol con mantequilla, coloque la masa en él y cubra el bol con film transparente o colóquelo en una bolsa. Poner en un lugar cálido durante 40 minutos.
Amasar la masa combinada.
Dividir en 20 piezas y dar forma a las rosquillas.
Coloca las rosquillas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Dejar reposar durante 15-20 minutos en un lugar cálido.
Luego untar con yema y hornear a 190 ° C durante 25 minutos hasta que se doren.
Cubra las donas terminadas con una toalla y déjelas reposar, cubra con salsa de ajo
Salsa:
Mezcle todos los ingredientes y deje reposar la salsa durante 20-30 minutos.