Chebureks (masa choux en una máquina de pan)

Chebureks (masa choux en una máquina de pan)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	2-4 st.
Agua hirviendo	1 cucharada.
sal	1 cucharadita
RELLENO:
Carne picada (Hago carne y cebollas por la mitad, resulta más jugoso)	0,5 kg

Metodo de cocinar

• Vierto 1 vaso de harina en la máquina de hacer pan y la enciendo para mezclar. Vierta lentamente en un vaso de agua hirviendo, vierta sal. Cuando esté bien mezclado, agregue otro vaso de harina. Luego sigo, dependiendo del tipo de harina, agrego mucho más para que la masa deje de pegarse a las paredes.
• Lo dejo insistir.
• Vierta 0.5 cucharadas de agua, especias en la carne picada y revuelva.
• Extiendo tortas finas (las tortas de masa choux se enrollan fácilmente y no se rompen), esparzo la carne picada sobre ellas, las pego en empanadas (me salen como bolas MUY grandes), horneo a fuego medio por ambos lados en una gran cantidad de mantequilla.
• En general, usted mismo debe contar con el fuego, para que la masa no absorba demasiado aceite y se fríe normalmente.

Nota

Los chebureks resultan insoportablemente sabrosos. Pero sin una máquina para hacer pan, generalmente cocinaba al vapor con la masa y no me separaba de la preparación de este plato.

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Baba Martha, ¿cuánto tiempo se debe infundir la masa?

¡Lo hizo!


Para HP Panasonic:
450 gr. harina
1 cucharadita de sal.
Puso todo esto en el HP, luego vertió 200 ml de una vez. agua hirviendo, agregada 1 cucharada. cuchara rast. mantequilla y encendió el modo "Pelmeni" - 20 minutos.
Después de 5 minutos miré hacia adentro: la masa parecía empinada, agregué agua caliente y luego, en el proceso, un poco más. La masa se amasa bien.
Lo dejé en HP durante 30 minutos.
Xn, por supuesto, "sudaba".
Fácil de hacer, absolutamente no pegajoso ni a la mesa ni a las manos.
¡Gracias al autor por la idea de prueba!

Tengo Moulinex. Todos los productos se colocaron estrictamente de acuerdo con la receta. La masa resultó muy buena y las empanadas también. Quería darle a mi esposo para trabajar conmigo mañana, no tuve tiempo, se comieron de todo.

450 gr. harina
1 cucharadita de sal.
Puso todo esto en el HP, luego vertió 200 ml de una vez. agua hirviendo, agregada 1 cucharada. cuchara rast. mantequilla y encendió el modo "Pelmeni" - 20 minutos.
Después de 5 minutos miré hacia adentro: la masa parecía empinada, agregué agua caliente y luego, en el proceso, un poco más. La masa se amasa bien.
Lo dejé en HP durante 30 minutos.

Yo hice exactamente lo mismo. ¡El resultado es genial! La masa está buena, aunque agregué medio huevo a la masa para hacer que la masa burbujee. ¡¡¡¡¡¡¡¡Delicioso!!!!!!!!

Muchas gracias al autor
Finalmente, ahora puedo hacer empanadas antes de intentar hacer la masa de acuerdo con diferentes recetas, pero el resultado no fue agradable.
Y hoy todas las empanadas se atrevieron de una sola vez

También he estado haciendo estas empanadas durante mucho tiempo, aunque a mano me gustaría agregar un matiz muy pequeño. Si agrega una cucharada de vodka a esta masa antes del final del amasado, al freír las empanadas absorberán mucho menos aceite (grasa de cocción, etc., en lo que fríe). En general, este consejo: una cucharada de vodka en la masa, es adecuado para todos los productos. que se fríen, por ejemplo, para "matorrales", etc. El alcohol evita la absorción de grasas de la grasa profunda en la masa.

¡Gracias por el consejo!

La única diferencia es que solo preparo un vaso de harina con un vaso de agua hirviendo (con sal y una cucharada de aceite vegetal). Y le agrego una cucharada de vodka y el resto de la harina después, cuanta masa hace falta. Resulta que esta es una masa con granos

El más "agradecido" por los chebureks, creo, es la pasta choux. Y rueda finamente y no se rompe. Gracias por recordarme hacer

es necesario ... ¡oh, cómo debe ser! ¡Cosas deliciosas!

La primera vez que hice pasta choux me gustó mucho.Mejor que simple.
Hice bolas de masa en Panasonic

450 harina
240 agua hirviendo
1 huevo
1 cucharada. l de aceite
1 er. l vodka
1 cucharadita de sal

¡Sin huevo también es muy bueno!

Hace 20 años que hago esta receta, aunque le agrego 1 huevo, entonces aún no había máquinas de pan. Es genial, ni siquiera pensé en hacer masa en HP

¡Gracias al autor por la receta ya las chicas por sus buenos consejos! Para que me las arregle sin ti)

¡Definitivamente lo usaré!

Virgo, lo confirmo cien veces: ¡la receta es muy exitosa!

[Olga]

Olgacuánto tiempo para freírlos ?. como siempre o que? .. al oro? ..
y estirar muy finamente ... Bueno, ahora tengo una máquina de amasar! ... Puedo estirar muy finamente ...
Bueno, esto es una masa de natillas, debe estirarse bien y no romperse ... ¿o qué?

También tengo una pregunta sobre la sutileza de enrollar la masa)))
suficiente para 3 en un rollo de masa? más delgado, creo, se rasgará

[Anastasia2307]

Anastasia2307, Tengo 9 las más finas ... lo enrollé en empanadas por 5 o 6 ... me estiré las manos (como un trapo tendido), pero no me rompí

[Anastasia2307]

Anastasia2307, Anastasia, no puedo decir nada sobre la laminadora de masa, pero a mano, ¡queda genial, una masa muy plástica!

Frí chebureks, no agregué aceite y vodka a la masa, lo olvidé. Resultó para 250 ml de agua 3 vasos de harina de 1 grado.

A menudo comencé a hacer empanadas de acuerdo con esta receta, es una pena que el autor abandonara el foro de inmediato. Hoy, en lugar de hervir agua, usé caldo de albóndigas. Aparentemente, agregó gluten a la masa y aunque se necesitaron 3 vasos de harina, la masa resultó estar fría de todos modos. Lo rodé, bombeé los músculos, pero el resultado, en mi opinión, es ideal: