Chebureks "Para el amado"

Chebureks "Para el amado"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina	330 gramos
Agua (155 g - 180 g cuánto tomará la masa)	155 g
sal	gran pellizco
Aceite vegetal	4 gotas (menos de 1/3 de cucharadita)
Relleno:
Carne picada - (tengo cerdo y ternera)	200 g
Cebolla	100 gramos
Sal pimienta
Agua (o caldo de carne)
Aceite vegetal para freír

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina en un bol y revolver con una pizca de sal.
• Agrega 4 gotas de aceite vegetal.
• Muele bien la harina y la mantequilla con las manos.
• Vierta gradualmente en agua (la receta indica la cantidad aproximada de agua, es mejor agregar un poco de agua, enfocándose en la consistencia de la masa). Me tomó 155 g.
• Enrolle la masa en una bola, envuélvala en plástico y déjela sobre la mesa durante 30 minutos.
• Prepara el relleno.
• Pon la carne picada en un bol.
• Pelar la cebolla, rallarla con un rallador fino (se puede picar muy finamente) y añadir a la carne picada. Lo piqué en una licuadora.
• Salpimentar la carne picada y mezclar bien.
• Agrega un poco de agua o caldo a la carne picada y vuelve a mezclar bien. La carne picada debe tener una consistencia similar a la crema agria espesa.
• Cubre el bol con la carne picada con film transparente y refrigera por 30 minutos.
• Cortar trozos de la masa, del tamaño de un huevo de gallina pequeño (que pesa 60 g).
• Enrolle cada pieza en una torta delgada con un diámetro del largo de un tenedor. El autor lo extendió sobre una mesa bien espolvoreada con harina. Trabajé con la prueba en un tapete de silicona. Ni siquiera quité el polvo del rodillo. La masa es muy manejable y no se pega en absoluto.
• Coloque ~ 1-1.5 cucharadas del relleno en un lado del pastel plano enrollado, alejándose del borde del pastel ~ 1 cm.
• Cubre el relleno con la mitad libre de la tortilla, alineando los bordes.
• Presione los bordes del cheburek con un tenedor.
• Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien.
• Extienda suavemente las empanadas en aceite caliente y fríalas hasta que estén doradas por un lado.
• Luego dale la vuelta y fríe por el otro lado.
• Coloque las empanadas terminadas en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
• Consejo:
• Pincha la masa de hojaldre con un tenedor antes de freír, ¡ya que se hinchan de orgullo al freír!
• 

El plato está diseñado para

8 piezas

Nota

Tomé esta receta del sitio web Cooking at Home. Autor - Olesya.
Con mis pequeñas correcciones te lo presento.

Palabras de Olesya: “Esta receta fue compartida por uno de nuestros buenos amigos, una mujer maravillosa, residente de Crimea.
La receta realmente merece atención: es muy simple, muy sabrosa y requiere un mínimo de gastos ".

Me gustó mucho la masa. Los chebureks son maravillosos. La masa es fina, moderadamente crujiente con un relleno jugoso.
En el original se les llamaba "Crimea". Pero como los freí para la llegada de mi amado esposo y solo pensaba en cómo los saborearía, lo renombré como “Para el amado”.
Y también mis pequeños cálculos. Me tomó 10 minutos preparar la carne picada y la masa. Para modelar 20 minutos y freír 30 minutos. Entonces no toman mucho tiempo.
También calculé la cantidad aproximada de calorías para los interesados. Un cheburek contiene alrededor de 220 calorías.
¡Cocina con nosotros! ¡Cocina mejor que nosotros!

¡Buen provecho!

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[Sugerencia: [/ u] Pincha la masa de hojaldre con un tenedor antes de freír, ¡ya que se hinchan de orgullo al freír!]

Sugerencia: [/ u]

Pincha la masa de hojaldre con un tenedor antes de freír, ¡ya que se hinchan de orgullo al freír!

Durante mi fritura, cuando la masa revienta, esto sucede en la cocina: ¡todo revienta, salpica! Debido a esto, a menudo no quiero hacer empanadas, y a los míos les gustan mucho. ¡¿Aconsejas perforar con un tenedor ?! ¿Qué pasará entonces? ¿Se acabará todo el jugo?

Hice esto: lo perforé por un lado y lo puse con los agujeros hacia arriba en la sartén.Frito por un lado, volteado por el otro, quedó jugoso por dentro. No seco en absoluto. Y a costa de salpicaduras, etc. ¡Tienes razón! Tuve lo mismo. Pero luego mire cómo mi esposo las disfruta .... mmmmmmm .... ¡Esto compensa todas las desventajas de freír!

¿Puedes amasar la masa en HP?

[lenok2_zp]

¿Puedes amasar la masa en HP?

lenok2_zp
Necesitar !!! ¡Siempre hago esto!

¿Quién tiene el programa "Pelmeni" amasa con valentía! Solo agregue agua con cuidado. ¡Vierta la cantidad con tanta valentía como la mía! Mi harina portuguesa toma un poco menos de líquido que la tuya de Rusia y Ucrania. Y luego mira el tuyo. Agrega un poco más si es necesario. Concéntrate en la foto. Hay una foto de la prueba terminada. Debería ser genial.

Hecho hoy, muy sabroso. Amasando en HP, tomó 180 ml de agua, al principio la masa estaba buena, y luego se paró y comenzó a pegarse, amasó más harina, luego todo fue normal, agregué verduras a la carne picada, todo salió muy rápido, no escupí nada al freír, freí en aceite de girasol y margarina, solucionado en 40 minutos, gracias por la receta

[lenok2_zp]

Para la salud, lenok2_zp ... ¡Me alegra que te haya gustado! Probablemente la próxima vez, si lo hace, vierta inmediatamente menos agua. Me gustó esta masa porque no se pega para nada.

Quería verter menos agua, pero el bollo no se formó, tuve que aplastar, aparentemente en vano

Quería verter menos agua, pero el bollo no se formó, tuve que aplastar, aparentemente en vano

Y yo hice lo mismo. GRACIAS Mila por la receta, cocinada anteayer, estaba riquísima, la masa está fresca, suave. Fui a poner +1.

[Callejear]

Gracias, Callejear!
Estoy muy contento de que te gusten mis empanadas.
Amasé esta masa con mis manos. Tardaron 3 minutos. Así que no quería hacerlo en una panificadora. La masa resultó ser muuuy obediente y tierna. No se pegó en absoluto y rodó finamente.

[Mila007]

Mila007
Gracias por la receta "rápida" conveniente, prácticamente sin trabajo, pero muy conveniente, tan conveniente cuando los invitados aparecieron "de repente".
Por cierto, las empanadas ya formadas se secan perfectamente en la mesa, se pueden poner inmediatamente en una bolsa y en el congelador, ¡no se pegan entre sí en absoluto! pero probablemente sea mejor intentar congelar con los agujeros hacia arriba.
¡Ahora tengo "comida rápida" para los próximos 6 días!

[Gato negro]

Gato negro , me complació con sus comentarios sobre la receta
¡Gracias! ¡Me alegro que te hayan gustado las empanadas!