Pan de centeno y trigo (panificadora)

Categoría: Pan de levadura
Pan de centeno y trigo (panificadora)

Ingredientes

Agua 215 ml
Azúcar 2 cucharaditas
sal 1 cucharadita
Aceite vegetal 1 cucharada. l
Harina de trigo 100 gramos
Harina de centeno sin semillas 210 g
Malta roja fermentada 15 g
Levadura seca 1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

  • Levadura que uso "Voronezh" de alta velocidad. En mi opinión, una vez y media más eficaz "Saf-Moment". Horneo pan en el programa principal.
  • Pan de centeno y trigo (panificadora)

El plato está diseñado para

500gr

Hora de prepararse:

2,50 h

Programa de cocina:

Principal

Galina Byko
¿Puedo tener una foto de la levadura Voronezh?
Kleeo
Buen pan.
Ky3bmu4
Cita: Galina Byko

¿Puedo tener una foto de la levadura Voronezh?

Pan de centeno y trigo (panificadora)

Cita: KLEEO

Buen pan.

Gracias. El sabor también coincide con la apariencia.
Galina Byko
¡Gracias!
NataljaVoroneg
¡Hola! Dime, si no agregas malta, da mucho "miedo".
Ky3bmu4
No da miedo, solo entonces no sabrá ni tendrá color como el pan de centeno.
NataljaVoroneg
¿Dónde puedo conseguir esta malta?
Elena Bo
Puede comprar concentrado de mosto de kvas y usarlo para hornear pan de centeno.
NataljaVoroneg
¡Gracias! Voy a buscarlo
ladnomarina
Cita: Ky3bmu4
Pan de centeno y trigo (panificadora)Pan de centeno y trigo (panificadora)
(Ky3bmu4)
Hay poca diferencia entre el agua y la harina. ¿Cómo puedes conseguir un moño?
Administración

Tomamos como base esta tabla La cantidad de harina y demás ingredientes para obtener pan de varios tamaños
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Y luego ajustamos el equilibrio harina-líquido.
ladnomarina

Gracias por la respuesta. Me refiero a una receta concreta, y en muchas publicaciones la diferencia entre harina y líquido es de solo 100 gramos. Así que estaba perplejo, recopilé la información y encontré algunas recetas con una buena proporción de 200.0
Sedne
Puerto pequeño, hay más harina de centeno que harina de trigo, se necesita mucha agua.
Orshanochka
Ky3bmu4, así es como hoy me traerán un concentrado de hierba de kvas e intentaré hornear tu pan. ¡Así que lo marcaré hasta la noche!
ladnomarina
Cita: Sedne
Pan de centeno y trigo (máquina de hacer pan) # 13
¡Muchas gracias por su respuesta! Recientemente horneé en Redmond 1910, no entendías cómo subir una foto. Recojo recetas y publico la mía con fotos en Google, además de una máquina de pan y mis pasteles en las selecciones. Aprendí algunos trucos en el foro, administrador hecho
mir
Y para Redmond 1910, ¿qué modo debería activarse para esta receta? ¿Centeno?
vatruska
¡Buen día!
¿Alguien horneó este pan en Panasonic? ¿Qué modo debería establecerse, después de todo, básico o de centeno?

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