Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Mejillones hervidos congelados	0,5 kg
Agua potable	1 vaso
Vinagre 9%	1-2 cucharadas l.
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Pimienta, laurel	gusto
Limón	gusto
Aceite de girasol	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Escribiré cómo hago mejillones en escabeche. Me gusta mucho esta botana y no siempre compras un producto delicioso ya en escabeche en la tienda, pero aquí ajustamos el sabor nosotros mismos y no agregamos nada malo al adobo.

Descongelar los mejillones, enjuagar y verter con agua hirviendo. Doblar en una bandeja o tarro en el que maceremos.

Haciendo la marinada. Disuelva la sal, el azúcar en agua hervida, vierta el vinagre. Ponemos pimienta (me gustan más los guisantes), laurel. Probamos cuidadosamente la marinada y ajustamos el sabor si falta algo. Por cierto, con azúcar sin fanatismo, el exceso de dulzura está fuera de lugar aquí.

Rellena los mejillones con la marinada caliente. Agrega aceite vegetal. Enviamos nuestros mejillones para que se enfríen. Puedes comerlos bastante pronto, ya que inicialmente usamos mejillones hervidos, que simplemente saturamos de sabor.

Si te gusta el limón, te recomiendo agregar un par de círculos al frasco. Entonces puedes verter menos vinagre.

Hora de prepararse:

15 minutos.

Programa de cocina:

Decapado

Nota

Para los amantes de los mariscos, les recomiendo esta forma fácil de marinar los mejillones. Sorprende a tus invitados y mímate

La carne de mejillón tiene un agradable olor y sabor a pescado.
Los mejillones se venden vivos con cáscara, cocidos-congelados en forma de briquetas o en forma de alimentos enlatados.
Los mejillones en concha se procesan de la siguiente manera: las conchas pequeñas adheridas a ellas se limpian de las conchas con un cuchillo, se mantienen en agua fría durante varias horas y luego se lavan bien con agua corriente; luego, los mejillones se vierten con agua fría y se hierven durante 15-20 minutos. La carne hervida se separa de la cáscara, se enjuaga en agua hervida tibia.
La carne de mejillón resultante se fríe con grasa hasta que desaparece el olor a humedad.
El caldo obtenido después de hervir los mejillones se filtra y se utiliza para hacer sopas y salsas.
Los mejillones hervidos congelados se descongelan en agua fría o en el aire, luego se examinan y lavan cuidadosamente.
Para preparar sopas, los mejillones se vierten con agua fría, se llevan a ebullición, se agregan sal, raíces (zanahorias, perejil, apio), cebollas y se continúan cocinando a fuego lento durante 7-10 minutos. Los mejillones para aperitivos y platos principales se cuecen a fuego lento en un recipiente con tapa cerrada en un poco de agua o leche con la adición de cebolla, pimienta de Jamaica y hojas de laurel durante 15-20 minutos.

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También hago escabeche de mejillones "a ojo". (y) Me encantan las mañanas por un sándwich con mantequilla. Y resulta mucho más económico que los listos para comprar.

Gracias por la receta.

[Irinka]

Irinka, ¡GRACIAS! Una forma muy interesante de comer mejillones No pensé en cocinar algo así, pero es simple

[Irisha]

Irisha, gracias por una receta tan sencilla! Definitivamente lo cocinaré, ¡me encantan los mejillones!

[Cocinero]

Chicas, qué contento estoy de que nos dejamos caer por el marisco (Cocinero ). Espero que os guste y la receta os sea de utilidad. Estoy esperando con impresiones

¡¡¡Irlandés, qué bonito se ve !!!!! De alguna manera compré unos pesados ​​sueltos, intenté encurtirlos, pero resultaron ser una especie de desmenuzado después de descongelarlos, así que tiró no lo intenté. ¿Compra alguna empresa en particular? ¿Y es posible probar un cóctel de mar así?

[Tanyush]

¡¡¡Irlandés, qué bonito se ve !!!!! De alguna manera compré unos pesados ​​sueltos, intenté encurtirlos, pero resultaron ser una especie de desmenuzado después de descongelarlos, así que tiró no lo intenté. ¿Compra alguna empresa en particular? ¿Y es posible probar un cóctel de mar así?

Gracias, Tanyush !
Inicialmente compré mejillones en el mercado, el precio es más bajo que en la tienda, pero el tamaño (especialmente después de descongelar) ciertamente no es tan caliente. Pero me lo comí de todos modos, porque me gusta este plato. Y ahora compro en grandes supermercados, también por peso, pero el tamaño agrada más, y la calidad es mejor (y selecciono los que me gustan).
No he probado esta receta con cóctel, la compro para juliana. Pero creo que es posible (después de todo, ¿se hierven todos los ingredientes?)

Eh, así lo elogiaron, pero nadie se atrevió a cocinar y compartir sus impresiones ... Y ya he incluido mejillones en la carta de NG.

Ah, así lo elogiaron, pero nadie se atrevió a cocinar y compartir sus impresiones ... Y ya he incluido mejillones en la carta de NG.

No, bueno, ¿con qué te encuentras de una vez? Mi ya en un recipiente al vacío se acuesta en silencio y no zumba

Tanya, no, no voy a atropellar. Pasaré, creo que intentaré todo menos mejillones)

¡Oh, cómo! Bueno, entra, si sho

¡Oh, cómo! Bueno, entra, si sho

¡Y entonces! ¡Voy a visitar mi ciudad natal durante mucho tiempo!

¡Gracias por la receta!

Oh, ni siquiera informé sobre estas vacaciones, lo hice en NG, fuimos a ver a mi suegro. Lo puse en butrik - todavía me quedé, preguntándome si poner una cosa más en cada canapés, imprudentemente le di un mejillón al sobrino para que lo probara - y un bigote, después de un par de minutos - ¡un frasco vacío El esposo se comió el resto de la casa en un par de minutos incluso sin pan! Ahora lo haré por Navidad, ya lo saqué del congelador. Inmensamente agradecido por la receta

Irina, a todos en nuestra familia les encantan los mariscos, incluidos los mejillones. Lo preparé para la mesa de Año Nuevo, la receta es muy rápida, sencilla y me gustó. A todos les gustaron los mejillones marinados según su receta. Gracias. Cocinaré más de una vez.

¡Tanya, trajiste tantas golosinas! ¡El estómago está hirviendo y babeando! Acepto tus ideas. ¡Misericordia!

Recordé lo que quería decir. Una vez en la marinada, agregué un par de dientes de ajo machacados. Resultó picante y aromático.

[Irina]

Irina, con estos movimientos, todo desapareció, y nuestras conversaciones sobre botines. Reescribe, ¿qué te parece? Te escribí en un mensaje personal, pero no ha sobrevivido, bueno, aquí hay un movimiento real, ¡con muchas pérdidas!

Sí, sus dulces no se conservaron con el trabajo técnico. PERO me las arreglé para tirarlo en mi computadora.
Tan, puedo deshacerme de él personalmente y tú publicarás una publicación en tu nombre.

¡Vamos a hacerlo! (por modestia, yo, aparentemente, nunca moriré)

Chicas, compartan los secretos de los sándwiches de mejillones, de lo contrario, encurtí un kilo de mejillones. Gracias por la receta, ahora ya no compraré encurtidos ya hechos: rosa: es sabroso y más barato.

[Irina]

IrinaIncluso yo soy aburrido por la mañana. ¿Por qué me vas a enviar mi correo? Simplemente insértelo usted mismo, ¡y listo! ¡Allí las chicas también quieren tostadas!

[Ideas Butriks de Tanyusha-Scarlett]

Ideas Butriks de Tanyusha-Scarlett:

Tomo crutones (los comprados, que son como crutones, sé que es dañino, pero realmente los amo), un poco de ajo, cubra con mayonesa, luego mejillones y un trozo de pepino fresco, espolvoree con hierbas finamente picadas, puede frotar un huevo. Hago lo mismo con espadines o buena comida enlatada, solo agrego cebollas en escabeche y tomates (si los hay), se ven tan elegantes en la mesa y, a pesar de la simplicidad, vuelan lejos de la mesa. Otra opción es frotar con ajo, untar con mayonesa, un poco de pasta de espadín en la parte superior (solo que se ha vuelto costosa recientemente, rara vez se ve sabrosa), luego espadín y pepinos-tomates-hojas Para la opción ceremonial: untar tostadas de mantequilla, luego untar la mitad con pasta, y en el segundo, poner el espadín y espolvorear con cebollas verdes, cortar en diamantes, es decir.corte las plumas oblicuamente o exprima el paté con una manga pastelera, y tome un huevo de codorniz y fríalo suavemente como huevos fritos (mi amigo hizo butriks con caviar y un huevo así; los invitados estaban en shock cultural). En general, ¡las opciones son posibles! Cuando mi sobrino ve que voy a cocinar butriks, ya chilla (y constantemente garabatea en silencio antes de sentarse a la mesa; dejo un par de ellos en su plato para tal caso)
Bueno, es bueno que te lo recuerde: solo estoy componiendo el menú de Pascua
Py. Sy. ¿Quizás hacer una pregunta en el tema "Buscando una receta" sobre estos crutones?

Irina, gracias Tanya. Ella misma no hubiera pensado en tales dulces

[irza]

irza, e inserta aquí un enlace a sus picatostes? ¡Quizás algunas de las chicas se sumen con una alcancía!
Py. Sy. Descongelé otra bolsa de mejillones y herví dos calamares para probar. Ahora me estoy preparando para cocinar la marinada en la cocina. ¡Quiero sorprender a todos con nuevos stands para mayo!

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ¿puedes marinar calamares así? Y luego tengo 2 calamares colgando en el congelador, ni aquí ni allá ...

[Svetik]

Svetik, No tengo ni idea - solo en un ataque de hámster (las palabras "descuento" y "precio de la semana" actúan mágicamente en mí) Compré dos piezas - y ahora decidí probar - los mejillones están deliciosos, de repente los calamares también?

[Scarlett]

Scarlett, Estoy esperando impresiones ...

Me pregunto si los pulpos se pueden encurtir de esta manera. ¿Nadie lo intentó?

Marish, pruébalo y cierra la sesión más tarde. He rellenado dos calamares en la marinada junto con mejillones. Informaré después de las vacaciones. Aunque, para ser honesto, solía comer solo camarones de mariscos, todo lo demás. Pero los mejillones característicos de Irishka, me gustó mucho, tal vez coma calamares. Por cierto, en nuestro foro hay una receta de calamar en escabeche de Masha - ShuMakher, las chicas lo elogiaron - solo póngalo en el motor de búsqueda, de lo contrario no puedo insertar enlaces

Tendré que intentar hacerlo. ¿Necesitas cocinarlos? Nunca los he cocinado y por eso no sé cómo manejarlos. A mi hijo mayor le encanta el pulpo en escabeche, quiero mimarlo.

[Karsei]

Karsei, los mejillones se venden hervidos congelados, yo mismo herví los calamares, 1 minuto después de hervir. A expensas de los pulpos, si están crudos, entonces es imperativo cocinarlos, pero ¿cómo, no sé, tal vez, como los calamares, en agua hirviendo, hervir y cocinar durante 1 minuto?

Entonces, hoy compré unos mejillones e hice una receta a medias. Se detuvieron durante una hora y tomaron una muestra. ¡Me gusto mucho! ¡Gracias por la receta!
Por cierto, Scarlett-Tanya, ¿cómo estuvo el calamar? Yo espero...

Oh, me recordó, y lo calenté en el refrigerador, ¡muy sabroso! Esta vez agregué ajo. Mañana los huéspedes agradecerán

Así que finalmente hice un cóctel de mejillones y mariscos. Todo salió genial. A mi hijo le gustó mucho y un agradecimiento especial de su parte. Lo que puedo hacer sin ustedes, chicas, ahora vivo en la máquina para hacer pan. Hay tantas cosas ricas aquí y quiero cocinar todo esto, y lo más importante, no tengo miedo de probar, sé que siempre vendrás al rescate.

[irza]

irza, escucha, ¡los invitados de nuestros mejillones estaban simplemente en éxtasis! Todos en una voz pidieron la receta

¡Oh, bromea! Sé que quiero hacerlo sabroso, pero no puedo comprar buenos mejillones. Todo pequeño y podrido ((.
p. desde. Tan, ¿secaste las galletas?

Irlandés, lo iba a hacer, pero literalmente en el último momento apareció un trabajo de medio tiempo - tuve que arreglármelas con los que compré, ¡pero los HARÉ OBLIGATORIO!

Sé que quiero hacerlo sabroso, pero no puedo comprar buenos mejillones. Todo pequeño y podrido ((.

Ir, lo tomo de ATB, pero casi siempre está disponible, y en Silpo es mucho más caro

Chicas, por favor, díganme cuántos días pueden almacenar mejillones en escabeche.

[Irina]

Irina, ¡gracias! Finalmente tuve el honor de cocinar. Compré mejillones muy buenos: grandes, uniformes, uno a uno.
Resultó muy sabroso. Y la especia es como me gusta (o mejor dicho, como lo tolera mi estómago). Definitivamente no compraré en la tienda ahora.
Ahora estoy pensando en probar un coctel de marisco para marinar ...
Otra vez

¡Irisha, atrapa una gran salvación!
El fin de semana mariné mejillones según tu receta, ¡qué delicia! Y lo que iba a intentar durante tanto tiempo. Ahora haré esto todo el tiempo.

También decidí usar esta receta. De los mariscos, la familia come calamares y camarones. No encontré mejillones, compré un cóctel helado. Cocido según la receta. ¿Necesitas pelar los mejillones? De alguna manera no se ven apetitosos, colas como paraguas de eneldo sobresalen Prompt, pliz Por cierto. después de cocinar de 500 gramos, probablemente quedaron 200 gr

[Natochka]

después de cocinar de 500 gramos, probablemente quedaron 200 gramos

Natochka, entonces en la receta no necesitas cocinar mejillones:

Descongelar los mejillones, enjuagar y verter agua hirviendo sobre.

Irishenka, muchas gracias por la receta, definitivamente cocinaré para mis amigos !!!

Receta maravillosa