Rollo de yogur

[Opara]

Rollo de yogur

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
harina de trigo	100 gramos.
agua	100 gramos.
levadura fresca	0,5 g
Masa
Opara
harina de centeno	60g
harina de trigo del más alto grado	190g
harina de trigo de primer grado	250g
yogur natural	225g
agua	30g
levadura fresca	5g
azúcar	5g
sal	10g

Metodo de cocinar

• Opara
• Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas.
• Masa
• Amasar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o HP hasta que la masa esté suave y elástica. Esto tardará unos 15 minutos.
• A continuación, poner la masa en un recipiente y dejar madurar durante 2 horas. Después de 60 minutos, estire-doble la masa, una vez.
• 
• Después de eso, ponga la masa en la mesa, enróllela en una bola y déjela reposar durante 20 minutos.
• 
• Luego dale forma a un moño
• 
• 
• 
• Coloque el lado de la costura hacia arriba sobre la ropa y déjelo reposar durante 60 minutos.En cuanto a mí, lleva bastante tiempo. Mejor 40 minutos)
• Después de probar, transfiera suavemente la masa a una bandeja para hornear. Hacer un corte y espolvorear con agua.
• Hornea los primeros 10 minutos al vapor a una temperatura de 250C. Luego suelte el vapor, baje la temperatura a 200C. Hornee por otros 30-40 minutos. 10 minutos antes del final, vuelva a rociar el rollo con agua y abra ligeramente la puerta.
• Enfríe el bollo terminado.
• 

MariS

Natasha, ¡qué delicioso bollo y se ve muy apetecible!
Definitivamente lo intentaré, ya está en los marcadores, ¡gracias!

Natali06

Marishenka, ¡Gracias! ¡Me alegraré si te gusta! Solo mira, resulta muy grande.

Giro

Natasha, buen bollo! ¡Y la corteza! Crujiente supongo

Tejer

Solo mira, resulta muy grande.

Oh grande miluego sobre el mío !!!

¡Es algo así para mí!

Natali06

Marisha, Innuska¡gracias chicas!

¡Y la corteza! Crujiente supongo

Innuscuando necesito yogur, hago todo lo que necesito. Resulta barato y bueno:

Oh grande miluego sobre el mío !!!

Pero no soy grande, ahora comeremos por una semana

Sonadora

¡Esto es un bollo! Natasha, y cuando tienes tiempo para todo? La receta tiene un marcador exclusivo. ¡Gracias!

Pero no soy grande, ahora comeremos por una semana

Si aún queda algo, envíelo.

Tejer

Natasha, y cuando tienes tiempo para todo?

Por cierto, ¿eh? AunSi ?!

¡¡¡Yo tampoco me canso de sorprenderme !!!

Z. Y. Compré yogur ...

Natali06

¡¡¡Yo tampoco me canso de sorprenderme !!!

y cuando tienes tiempo para todo?

¡Oh, agárrame completamente!
¡Me apresuro a atraparlo todo para ti! ¡Simplemente, no puedo hacerlo!

Tejer

Natul, y como estas 0.5 gr. levadura medida?

¿Tienes balanzas de joyería?

Soy tonto ... ¿cómo vivir?

Natulqué _comparado ¿Es esa pieza igual a la mitad de un guisante?

Omela

Mida 1 gy divida por la mitad.

Tejer

Ksyu, pasiba, estaba pensando en la misma dirección ... Pero pregunta algo, mientonces santo ...

Natali06

Pequeño bebe,
Innus, si las escalas no son precisas, entonces se considera que 1 gramo de levadura es igual a un grano de arroz.

Tejer

se cree que 1 gramo de levadura equivale a un grano de arroz.

Oh, tan pequeño ...

Resulta que todo lo que necesito es medio grano de levadura de arroz, ahorro continuo !!!

Gracias Natulechka !!!

Natali06

ahorros sólidos !!!

Si. Con estos brebajes largos, un paquete de levadura es suficiente para mí por mucho tiempo

MariS

Lo horneé, ¡Natasha! Enfriando ... Pero ya he arrancado un trozo de la corteza ... ¡delicioso! Amo esto mucho. ¡Muchas gracias por el reinicio!

Hornearé esto a menudo. Sólo con los cortes tengo una "emboscada", de ninguna manera. Debe ser algo abrupto, pero tengo la masa detrás de la hoja ...

Natali06

Marishenka, pan adornado! ¡Qué gordita! ¡Me alegro mucho que te haya gustado!
Marish, la próxima vez que intentes hacer un corte, en el medio. Y mantenga la hoja a 30 grados. Y sostenga el borde ligeramente. ¿Eh?

MariS

Natasha, ¡gracias por el consejo! Olvidé por completo que se debe observar el ángulo ... Intentaré seguirlo. haz un corte. Y el pan es muy sabroso y la corteza es tan fina con una costra.

Natali06

Marish, ¿te olvidaste de rociarlo con agua? A pesar de que...¡la corteza ya está deliciosa!

Loya

Estoy informando. Horneado el domingo. Delicioso. ¡Gracias por la receta!

Natali06

Loya¡Qué chica inteligente eres! ¡Gracias por un informe tan delicioso! ¡Puedes ver qué bollo esponjoso!

Loya

¡Gracias! Pero honestamente hablando, los rollos no fueron fáciles para mí. La masa estaba muy empinada al principio, le agregué agua. Luego resultó que había mucho líquido, agregué harina. Después de todas las manipulaciones, el horno se atrasó y decidió posponer la acción para mañana. Pongo la masa en el frigorífico. A la mañana siguiente, la masa fría apenas se mezcló, pero la derrotamos con una panificadora. ¡Y aquí está el resultado!

Natali06

La masa estaba muy empinada al principio, le agregué agua. Luego resultó que había mucho líquido, agregué harina.

Loya querido, aprende escucha mira de cerca tu tormento. No deje caer toda la cantidad de una vez. Después de todo, ¡incluso nuestras regiones son diferentes! por no hablar de la harina. Incluso si es un poco de líquido, y luego puedes lidiar con él, pero con un espeso ...
Pero si hay un deseo, ¡entonces creo que todo saldrá bastante bien!

Loya

¡Cuántas veces horneo este pan y no me canso de admirar su sabor, apariencia y aroma! Muchas gracias !!!
Aquí está, mi krasaffcheg:



Incisión:



Grandes burbujas son visibles en la sección. Al moldear, lo dejé específicamente para ver qué daban esos agujeros de ciabatov. Esto no afectó el sabor de ninguna manera. Pero este pan de "nariz" se ha vuelto aún más expresivo, tal vez. En resumen, satisfecho. Ahora actúo sabiamente. Le pongo harina de centeno y un poco de trigo c / z (100 gramos). Luego agrego un poco de trigo premium y cuido el panecillo. Obtuve la harina de mayor grado 50 gramos menos de lo indicado en la receta. Creo que es porque el yogur de todos es diferente. Sucede líquido, bebiendo. Hago leche cuajada casera. Es muy grasoso, tiene una cuchara. Por tanto, hay menos harina. Gracias

 

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Natasha, ¡qué delicioso bollo y se ve muy apetecible!
Definitivamente lo intentaré, ya está en los marcadores, ¡gracias!

[Marishenka]

Marishenka, ¡Gracias! ¡Me alegraré si te gusta! Solo mira, resulta muy grande.

[Natasha]

Natasha, buen bollo! ¡Y la corteza! Crujiente supongo

[mi]

Solo mira, resulta muy grande.

Oh grande miluego sobre el mío !!!

¡Es algo así para mí!

[Marisha, Innuska]

Marisha, Innuska¡gracias chicas!

¡Y la corteza! Crujiente supongo

Innuscuando necesito yogur, hago todo lo que necesito. Resulta barato y bueno:

Oh grande miluego sobre el mío !!!

Pero no soy grande, ahora comeremos por una semana

[Natasha,]

¡Esto es un bollo! Natasha, y cuando tienes tiempo para todo? La receta tiene un marcador exclusivo. ¡Gracias!

Pero no soy grande, ahora comeremos por una semana

Si aún queda algo, envíelo.

[Natasha,]

Natasha, y cuando tienes tiempo para todo?

Por cierto, ¿eh? AunSi ?!

¡¡¡Yo tampoco me canso de sorprenderme !!!

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y cuando tienes tiempo para todo?

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[Natul]

Natul, y como estas 0.5 gr. levadura medida?

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Mida 1 gy divida por la mitad.

[Ksyu]

Ksyu, pasiba, estaba pensando en la misma dirección ... Pero pregunta algo, mientonces santo ...

[Pequeño bebe]

Pequeño bebe,
Innus, si las escalas no son precisas, entonces se considera que 1 gramo de levadura es igual a un grano de arroz.

[Natulechka]

se cree que 1 gramo de levadura equivale a un grano de arroz.

Oh, tan pequeño ...

Resulta que todo lo que necesito es medio grano de levadura de arroz, ahorro continuo !!!

Gracias Natulechka !!!

ahorros sólidos !!!

Si. Con estos brebajes largos, un paquete de levadura es suficiente para mí por mucho tiempo

[¡Natasha!]

Lo horneé, ¡Natasha! Enfriando ... Pero ya he arrancado un trozo de la corteza ... ¡delicioso! Amo esto mucho. ¡Muchas gracias por el reinicio!

Hornearé esto a menudo. Sólo con los cortes tengo una "emboscada", de ninguna manera. Debe ser algo abrupto, pero tengo la masa detrás de la hoja ...

[Marishenka]

Marishenka, pan adornado! ¡Qué gordita! ¡Me alegro mucho que te haya gustado!
Marish, la próxima vez que intentes hacer un corte, en el medio. Y mantenga la hoja a 30 grados. Y sostenga el borde ligeramente. ¿Eh?

[Natasha,]

Natasha, ¡gracias por el consejo! Olvidé por completo que se debe observar el ángulo ... Intentaré seguirlo. haz un corte. Y el pan es muy sabroso y la corteza es tan fina con una costra.

Marish, ¿te olvidaste de rociarlo con agua? A pesar de que...¡la corteza ya está deliciosa!

Estoy informando. Horneado el domingo. Delicioso. ¡Gracias por la receta!

[Loya]

Loya¡Qué chica inteligente eres! ¡Gracias por un informe tan delicioso! ¡Puedes ver qué bollo esponjoso!

¡Gracias! Pero honestamente hablando, los rollos no fueron fáciles para mí. La masa estaba muy empinada al principio, le agregué agua. Luego resultó que había mucho líquido, agregué harina. Después de todas las manipulaciones, el horno se atrasó y decidió posponer la acción para mañana. Pongo la masa en el frigorífico. A la mañana siguiente, la masa fría apenas se mezcló, pero la derrotamos con una panificadora. ¡Y aquí está el resultado!

[Loya]

La masa estaba muy empinada al principio, le agregué agua. Luego resultó que había mucho líquido, agregué harina.

Loya querido, aprende escucha mira de cerca tu tormento. No deje caer toda la cantidad de una vez. Después de todo, ¡incluso nuestras regiones son diferentes! por no hablar de la harina. Incluso si es un poco de líquido, y luego puedes lidiar con él, pero con un espeso ...
Pero si hay un deseo, ¡entonces creo que todo saldrá bastante bien!

¡Cuántas veces horneo este pan y no me canso de admirar su sabor, apariencia y aroma! Muchas gracias !!!
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