Pan de centeno con avena (sin fermentos ni malta) en una panificadora

Pan de centeno con avena (sin fermentos ni malta) en panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca	2 cucharaditas
Harina de trigo	225-230 g.
harina de centeno	210-215 g.
Copos de avena	4 cucharadas l.
Leche en polvo	2 cucharadas. l.
Mantequilla	10 g
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Agua	310 a. C.

Metodo de cocinar

• Me quedo dormido en la panificadora en el mismo orden en que está escrita la lista de ingredientes para que el agua no se combine con la levadura. Puse el modo para pan de centeno (lo tengo 07), horneé por 3 horas 30 minutos, después de hornear lo envuelvo en una toalla hasta que se enfríe por completo.
• Fue el primer pan de centeno que a todo el mundo le gustó, la receta nació por accidente, hice pan con salvado de un libro, pero ... en el momento en que quise hacerlo de nuevo, me olvidé del libro en el trabajo, tuve que recordarlo de memoria, porque lo recordaba con los cambios de receta. y el resultado fue genial, decidí compartirlo aquí, porque muchos dicen que el centeno debe hacerse con masa madre: (esto no me queda, no me gustan las dificultades.
• Este es el primer pan de centeno en el que no se deja dentro el cuchillo de amasar. Ahora solo lo horneamos. A veces agrego 1-2 cucharadas a todos los ingredientes. l. semillas peladas sin aumentar la cantidad de agua.

El plato está diseñado para

cómo resulta el promedio, no pesó

Hora de prepararse:

3 horas 30 minutos

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¡Aquí, horneado! ¡Resultó genial! ¡Y delicioso! ¡Y solo!

¡Gracias por la receta!
Solo hice la colocación de los productos de acuerdo con las instrucciones para mi HP, es decir, cambié el agua y la levadura.

es bueno que el marcador se haya hecho de esta manera, ahora sabremos qué se puede hacer de esta manera. Qué pan tan maravilloso obtuviste. ¿Qué tipo de panificadora?

¿Qué tipo de panificadora?

Panificadora LG HB157CE.
Conmigo en TI, por favor.

bien, estaremos contigo. Y tengo Рanasonik SD-2501, no puedo tener suficiente, no compro pan desde el momento en que me lo dieron.

Y tengo Рanasonik SD-2501, no puedo tener suficiente, no compro pan desde el momento en que me lo dieron.

Sí, no he comprado pan desde hace 5 años, si tengo que comer pan comprado en la empresa, entonces aquí siento la diferencia. Y cómo te parece, por lo que es ... Y también se presentó HP, yo no elegí. Pero estoy bastante contento con eso.

tuvimos suerte con los regalos

tuvimos suerte con los regalos

¡¡¡Si!!! ¡También me dieron una caricatura! Lo principal es traer al pensamiento correcto a quienes quieren hacer regalos, y aún así no se den cuenta de que se les ha dado ...

¿Y por alguna razón la parte superior de mi pan se hundió? Todos los ingredientes se pesaron y se colocaron en el HP según la receta.
¿Puedo reducir el líquido?
Pero el pan sabe bien, amargo.

Es extraño, nunca tuve ningún problema, realmente puedo probar con menos agua, según entendí, de los posts de otros participantes, que hasta unos 280 g se puede eliminar el líquido. Escribe cuando lo hagas, ¿de acuerdo? ¿Está húmedo por dentro o simplemente no hay belleza? Y todavía no puedo conseguir pan en los modos rápidos, ¿no lo has hecho en los modos rápidos?

¡¡¡Si!!! ¡También me dieron una caricatura! Lo principal es traer al pensamiento correcto a quienes quieran hacer regalos, y aún así no adivinen que se les dio ...

No les di ninguna idea, pero también me dieron una caricatura, pero todavía no soy amiga de ella, solo estoy tratando de hacer amigos (para ser honesto, no entiendo para nada por qué era necesario gastar dinero en ella, pero como mi amado me dio un regalo, tendré que hacer amigos. )

receta genial, márcala :-) :-)

y me dieron una caricatura, pero todavía no soy amigo de ella, solo estoy tratando de hacer amigos

¿Qué caricatura?

Por dentro está bien horneado, huecos, horneado como de costumbre. La tapa ha fallado, en la etapa en que se activó el modo de horneado.Creo que esto se debe a la gran cantidad de líquido.
Mañana lo hornearé con menos agua, firmaré cómo sucedió.

receta genial, márcala :-) :-)

Por dentro está bien horneado, huecos, horneado como de costumbre. La tapa ha fallado, en la etapa en que se activó el modo de horneado. Creo que esto se debe a la gran cantidad de líquido.
Mañana lo hornearé con menos agua, firmaré cómo sucedió.

genial, gracias, esperaré

¿Qué caricatura?

Philips HD 3077/40

Dime por favor. Qué tipo de harina de trigo.

Dime por favor. Qué tipo de harina de trigo.

Tomé el más alto.

Panificadora Stadler Form.
Reduje el agua a 310, puse aceite vegetal en lugar de mantequilla. ahora horneado. Te haré saber lo que pasa.

El pan está horneado, todo está bien. Después de reducir el líquido en mi panificadora, obtengo lo que necesito. No tuve tiempo de tomar una foto, ¡el pan casero al amanecer cortó el pan y cortó la mitad!
¡Gracias por la receta!

También quiero agradecerles por la receta. Lo hizo con harina de segundo grado y cinco cucharadas de cereal ... Buen sabor. Gracias. Se agradecen las mascotas.

Dime por favor. Qué tipo de harina de trigo.

Perdón por no responder de inmediato, probablemente el más alto, solo tomo el mejor por peso (en paquetes es mucho más caro)

El pan está horneado, todo está bien. Después de reducir el líquido en mi panificadora, obtengo lo que necesito. No tuve tiempo de tomar una foto, ¡el pan casero al amanecer cortó el pan y cortó la mitad!
¡Gracias por la receta!

Bueno, es genial cuando mueren rápido, me alegro mucho de que me haya gustado.

También quiero agradecerles por la receta. Lo hizo con harina de segundo grado y cinco cucharadas de cereal ... Buen sabor. Gracias. Se agradecen las mascotas.

Por favor Y todavía lo estoy haciendo con "salvado de avena" Me parece que cuando hay demasiada avena, aparece el sabor a avena, no me gusta mucho, y también compré cinco tipos de cereales en una caja, todavía no lo he probado

Todavía no hay sabor a avena. Posiblemente depende de la molienda de los copos. Tengo un hervor áspero de 15 a 20 minutos. Quiero señalar que tanto el color como la forma son ideales (todavía no puedo subir fotos). Además, no interfirí en el proceso en absoluto. Junte los ingredientes y me fui. Excelente. Y con el salvado probablemente quede delicioso.

Todavía no hay sabor a avena. Posiblemente depende de la molienda de los copos. Tengo una ebullición aproximada de 15 a 20 minutos. Quiero señalar que tanto el color como la forma son ideales (todavía no puedo subir fotos). Además, no interfirí en el proceso en absoluto. Junte los ingredientes y me fui. Excelente. Y con el salvado probablemente quede delicioso.

El hecho es que en todas partes buscaba exactamente el tipo de avena que usas, pero ... encontré solo cinco minutos, el resto generalmente son instantáneos, por lo que quizás mis copos sepan un poco diferente. Yo tampoco interfiero en el proceso, me parece que sin mi participación, la estufa mágica puede arreglárselas por sí sola. Simplemente no encontré el salvado en ninguna parte, pero lo encontré en el cereal, ahora lo estoy haciendo con ellos.

Gracias por la receta, definitivamente lo intentaré. Tengo hb desde hace 3 años, pero debido a las dificultades con la malta y la masa madre, nunca horneé centeno. Lo probé una vez con la mezcla preparada; no resultó mal, pero aún no es el mío))) Me gustaría aclarar: ¿se debe tamizar la harina de centeno? la receta dice agua 310 G. Creo que todos los mismos ml. Aclaro porque tenía hb bork (apenas me deshice de él), así que en las recetas el agua estaba en gramos.

Me gustaría aclarar: ¿se debe tamizar la harina de centeno? la receta dice agua 310 G. Creo que todos los mismos ml. Aclaro porque tenía hb bork (apenas me deshice de él), y así, en las recetas, el agua estaba en gramos.

En la práctica, la proporción de agua en mililitros y en gramos se usa como 1x1, si hay una pequeña diferencia, se ajustará el balance harina / líquido.
Cualquier harina debe ser tamizada para saturar la harina con aire y eliminar varios byaki, incluidos los vidrios rotos, etc.

En la práctica, la proporción de agua en mililitros y en gramos se usa como 1x1, si hay una pequeña diferencia, se ajustará el balance harina / líquido.
Cualquier harina debe tamizarse para saturar la harina con aire y eliminar varios byaki, incluidos los vidrios rotos, etc.

gracias por la respuesta)

Gracias por la receta, definitivamente lo intentaré. Tengo hb desde hace 3 años, pero debido a dificultades con la malta y la masa madre, nunca horneé centeno. Lo probé una vez con la mezcla preparada; no resultó mal, pero aún no es el mío))) Me gustaría aclarar: ¿se debe tamizar la harina de centeno? la receta dice agua 310 G. Creo que todos los mismos ml. Aclaro porque tenía hb bork (apenas me deshice de él), por lo que en las recetas el agua estaba en gramos.

Creo mililitros, tengo una taza medidora para la panificadora, 310 para ella. Y cuando la tomo por peso trato de tamizar la harina de centeno, pero no a través de un colador, ya que tiene una molienda más grande que el trigo, tengo una taza, ahí los agujeros son más grandes, pero creo que no se puede tamizar. Entonces escribe, ¿te gustó?

Cualquier harina debe tamizarse para saturar la harina con aire y eliminar varios byaki, incluidos los vidrios rotos, etc.

¡¡¡¡¡¿¿Vidrio roto??!!!!! ¿En harina? !!!!

¡¡¡¡¡¿¿Vidrio roto??!!!!! ¿En harina? !!!!

¡Así que no te has encontrado con esto! Los beneficios de tamizar la harina https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

¡Así que no te has encontrado con esto! Los beneficios de tamizar la harina https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Gracias por el enlace, lo leo, siempre lo tamizo yo mismo, pero no antes de cada preparación, sino que lo tamizé todo de una vez y listo, luego lo uso.

Y ayer horneé este pan en agua mineral (no había adónde ir, pero es una pena verterlo). ¿Resultó ser aún más sabroso, más suave o algo así? En general, ¡me gustó aún más!

Super, tienes que intentarlo. Y una vez que me quedé sin leche en polvo y agregué leche en lugar de agua, la diferencia no fue notable, pero esto también puede significar

Dejo este pan. Tomé 250 de agua y 60 de leche. Tengo el modo Rye 4 horas

Escribe como? ¿Gustó?

¡Gracias por la receta! El pan es delicioso, pero muy denso. Encontraré tiempo y pondré una foto

: victoria: me alegro de que me haya gustado, me di cuenta de que todos los panes grises y negros son densos, no aireados, desafortunadamente

Chicas, ¿pueden ver el cereal? o se disuelven?

¿Puedes ver los copos?

No, no es visible. Y tuve - una larga cocción.

Gracias, Galyun, ¿cómo es más sabroso?

y que tan sabroso

Yo no sé. No tengo hojuelas de cocción rápida.