vino de cereza

vino de cereza
Categoría: Bebidas
Ingredientes
Cerezas maduras 1 cubo
Azúcar unos 4 kg
Cualquier fruta o mora (agregué ciruela roja) 1 balde pequeño
Metodo de cocinar

¿Por qué expongo esta receta ahora que terminó la temporada de las cerezas? Porque la receta es tan asombrosa que no me atreví a publicarla sin probarla. Una vecina, Maria Dmitrievna Bondarenko, me enseñó a hacer vino con cerezas: una persona inteligente, hermosa y buena.
En una botella de 10 litros, vierta el clasificado en los hombros (las frutas deben estar maduras, pero no demasiado maduras, y Dios no lo quiera, si se pudre o se enmohece, ¡esto ciertamente empeorará el sabor del vino terminado!) Y las cerezas lavadas. Vierta azúcar granulada en la parte superior del globo, átelo con un trapo de lona y déjelo al sol durante 3-4 semanas.
Pasado este período, escurra el líquido resultante a través de la tapa con fugas y escóndelo, y en el frasco, sin quitar las cerezas, vierta nuevamente esas frutas o bayas en las paletas que ya hayan madurado; generalmente es ciruela cereza, preferiblemente roja. Añadir 1,5 - 2 kg de azúcar por encima (según el dulzor de la materia prima) y, si no queda demasiado jugoso, verter medio litro de agua limpia. Vuelva a atar con un lienzo y déjelo por otras 3-4 semanas al sol.
Escurrir el líquido resultante y mezclar con el primero. Filtrar. El vino está listo.
Al principio no entendía muy bien por qué poner la segunda vez - ¿quizás por cantidad? ... ¿O es una lástima tirar las cerezas fermentadas? ... Pero, habiendo escurrido el primer vino, entendí el motivo: es espeso, pesado, muy dulce y fuerte. Probé un vaso, se volvió notablemente más bonito ... Después de mezclarlo resultó perfecto, muy, muy sabroso y aromático.
Y hermoso.
Ella no tomaba fotos: bueno, qué hipócrita aquí, el vino es vino.

El plato está diseñado para una producción de aproximadamente 7 litros.
Tiempo de cocción: 2-3 meses
Programa de cocina: al sol
Nota
Es ideal poner vino en una luna creciente cuando está en el signo de Géminis, y verterlo con una luna defectuosa en los signos de Aries, Leo o Sagitario, entonces está mejor y más tiempo almacenado. Si el vino se pone en descenso, entonces el tiempo de fermentación puede aumentar hasta 6 semanas. No ponga ni vierta vino cuando la Luna esté en los signos de Cáncer, Piscis y Virgo; además, en estos días es imposible enrollar, fermentar y enlatar: el producto terminado se moldeará, "explotará" o se amargará.

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Y cuando pongo el vino a fermentar, cierro los cilindros con una tapa especial. El aire solo sale de allí, pero no entra en el cilindro.

Y resulta un vino completamente diferente ...
También pusieron un sello de agua, con el mismo propósito, para que el aire no fluya. El milagro de este método radica precisamente en el hecho de que no se necesita ningún problema: ni filtrar ni controlar la cantidad de agua en la contraventana, ni la estanqueidad de la contraventana. Y si no le haces un seguimiento, el vino puede enmohecerse ... ¡He puesto todo tipo de vinos! Incluso de una sandía.
Solo el sol vivo hace este vino a partir de cerezas vivas.

Precisamente se utilizó la misma tecnología para preparar un "endrino", ¡una cosa superdifícil!
(a esto lo llamamos licor de vino)

[TATbRHA]

TATbRHA, en cuanto la cereza y la ciruela cereza maduren con nosotros, quiero probar tu receta. Pero sigo siendo el mismo enólogo, así que díganos qué significa "en el sol", ¿cómo es? ¿Justo al sol? Dime inepto

Lo que se está haciendo ?! ¿Y uno defectuoso, para quien la temporada de la cereza no solo ha terminado, sino que aún no ha comenzado? Sol, sí Chicas, bueno, al menos vende tu milagro, bueno, al menos nos uniremos a la hermosa

[TATbRHA]

TATbRHA, y también tengo preguntas. Le agradecería que me explicara. No tengo una sola botella de 10 litros, solo botellas de 3 litros. ¿La tecnología sufrirá mucho si les ponemos vino? ¿O es necesario buscar contenedores grandes? ¿Y qué tipo de vaso debería ser? ¿Transparente? ¿O no es necesario y puedes intentar ponerlo en un recipiente de plástico grande? Realmente espero sus aclaraciones. Agradecido de antemano

[FIESTA]

FIESTA, Ciertamente intentaré hacer esto. En mi jardín no crece una espina, pero a veces se vende en el mercado una copia pálida de una espina real, así que miraré el precio. ¡O tal vez lo sacaré de mis propias ciruelas pasas! Aquí habrá vino para todos los vinos ...

BagiraSochi, el año pasado puse todo como lo describí: clasifiqué y lavé las cerezas, las vertí en una botella de 10 litros, las cubrí con azúcar, las até con un pañuelo y las dejé al sol, solo cubriéndolas de las lluvias. Y más adelante en el texto. ¡Resultó muy, muy sabroso! Pruébalo también, no tengas miedo. En cuanto a las latas de 3 litros, absolutamente no puedo explicar nada: lo hice solo con esta tecnología. Quizás el volumen de una botella de 10 litros tenga sentido y una condición necesaria. Y la transparencia, en mi opinión, también es necesaria para que el sol toque la fruta. Y, en cualquier caso, ¡no un recipiente de plástico! Esto es vino, no vinagre. Vendemos cilindros de 10 litros en ferreterías a precios muy bajos; vea si tiene uno.

Kara, acércate al otoño para probar!

[TATbRHA]

TATbRHA, muchas gracias por la aclaración, sin duda intentaré hacer lo que me dijiste, y el endrino también crece en mi jardín, probablemente, y lo intentaré con él. Me encanta el vino casero

¡O tal vez lo sacaré de mis propias ciruelas pasas! Aquí habrá vino para todos los vinos ...

Truncado - ¡babeando en el suelo!

[FIESTA]

FIESTA,