Vacaciones: ¿qué bebemos? Tinturas caseras

[Vacaciones: ¿qué bebemos? Tinturas caseras]

Vacaciones: ¿qué bebemos? Tinturas caseras


Tinturas, licores y guisos. Decantadores de vidrio transparente o botellas con forma en las que se esconden colores y aromas, para todos los gustos.
Agracejo rosa pálido, brandy de ciruela marrón dorado, color sangre oscuro - arándano, riqueza de chocolate - cascanueces, densidad de tinta - tintura de nuez, naranja brillante - mandarina, verde esmeralda - estragón, grosella negra, menta.
Este es el color.

Otras infusiones son ligeras y transparentes, pero en aroma no son inferiores a la variedad de bayas y hierbas.
La rigidez y la rectitud del rábano picante. Un acento vegetal de raíz de apio. Acidez fresca de ruibarbo. La dulzura de repostería del anís. Aroma de coníferas de bayas de enebro. La profundidad de escaldado de la mezcla de pimientos. Jengibre especias.
Y más, más y más, más.

Raíz de rábano picante, apio o jengibre fresco: cortar en tiras largas y delgadas. Tales tinturas no deben permanecer durante mucho tiempo; en ningún caso deben sobreexponerse, colocarse en la víspera de las vacaciones, si después de la fiesta queda algo, colar.
Hierbas y bayas: también maduran rápidamente (uno o dos días), pero no se deterioran por un almacenamiento más prolongado (hasta un mes).
Estragón, cilantro, perejil, eneldo, grosella negra u hojas de menta. Arándanos, arándanos rojos, frambuesas, cerezas, arándanos e incluso gonobel.
Están listos en una semana, pero se pueden almacenar hasta por seis meses.
Las tinturas de semillas y nueces se preparan de una semana a un mes y se almacenan hasta por un año. Estas tinturas se mantienen en la oscuridad. Están bien preparados para una fecha especial (cumpleaños, boda, Navidad o Año Nuevo). Al servir, en ningún caso deben enfriarse. El frío les quitará el olor.

Entonces, un mes antes de las vacaciones, puse las siguientes tinturas: en piñones, ciruelas pasas, cáscaras de mandarina, arándanos rojos y enebro.

[Que necesitas:]

Entonces, un mes antes de las vacaciones, puse las siguientes tinturas: en piñones, ciruelas pasas, cáscaras de mandarina, arándanos rojos y enebro.

Que necesitas:
Vodka plus - su elección - cáscaras de mandarina, piñones, bayas de enebro, ciruelas pasas, arándanos rojos o arándanos



Cáscaras de mandarina es necesario llevarlas ya secas (las tengo almacenadas del año pasado, pero también se puede utilizar la "cosecha fresca", solo es recomendable conservarlas 2-3 días antes de su uso). Para ellos es adecuada una botella de boca ancha, en la que ponemos las costras en la parte superior, y luego llenamos con vodka y cerramos herméticamente. Al día siguiente, aparecen “el mismo” aroma a mandarina y color brillante de Año Nuevo. Después de 3 días, está listo para usar, pero una exposición más prolongada (de un mes a seis meses) solo beneficiará a esta tintura.



Piñones sin cáscara Lo mejor es llenarlo no con vodka, sino con beber alcohol. En dos semanas, el alcohol "extrae" todo el contenido de las nueces, dejando las cáscaras vacías. Entonces, tal tintura ni siquiera necesita ser desalcoholizada, el alcoholismo excesivo no se convertirá en un obstáculo, se superpondrá por completo a la saturación del aroma de la taiga. Pero en ausencia de alcohol, puede usar vodka común. La exposición mínima es de dos semanas (en un rincón oscuro), la máxima es hasta beber.



bayas de enebro... 5-7 gramos por medio litro de vodka. Listo para beber en una semana, pero en la víspera de la fiesta, recomiendo encarecidamente agregar un rizo de cáscara de limón seca a esta tintura, y luego su tintura puede competir fácilmente con la ginebra, puede beberla como aperitivo o la bebida principal, y también hacer varios cócteles basados ​​en ella.

Ciruelas pasas sin hueso - Ponlo en una botella de boca ancha, llénala de vodka y ponla en un rincón oscuro. Listo, dos semanas.Las frutas secas o las cortezas absorben el vodka y desprenden generosamente un aroma y dulzor concentrados. La ciruela pasa (como la mandarina) es una bebida de postre dulce con una concentración del 20-25%.

Arándano rojo (o arándano)lleno de vodka, listo en una semana.

En cuanto a las proporciones. El principio más simple es una quinta parte de la "guarnición" del vodka.

Pero hay opciones:
Cortezas, bayas, frutos secos - 1: 2.
Nueces, raíces, hierbas, hojas - 1: 5.
Semillas y especias aromáticas (anís, cilantro, comino, semillas de alcaravea, enebro, granos de pimienta) - 1: 100.
Además, las proporciones dependen de qué tan pronto desee obtener la bebida terminada. Por ejemplo, si toma un enebro, no 5-7 gramos por medio litro de vodka, sino 10-15 gramos, entonces el enebro puede estar listo al día siguiente.

Para acelerar el proceso, puede utilizar un método como hornear.
Pero este ya es tema de otra conversación.
(continuará)

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA



Una fuente: 🔗

"Maldito - Bebida fuerte fuertemente alcohólica, se refiere a amargos. El rábano picante se hace en casa, infundiendo vodka con rábano picante y especias ... "
En nuestro olfato, si alguien se ha olvidado, todavía quedan muchas vacaciones de invierno, y qué mejor que tomar un vaso de bebida fuerte casera en una fría noche de invierno. ¡Qué mierda!

Rábano picante - es una bebida que fortalece específicamente la fuerza del espíritu e ilumina la mente.
El rábano picante se prepara así: la raíz de rábano picante de tamaño mediano se pela cuidadosamente, se corta en tiras y luego se llena con cualquier vodka. Exprime el jugo de un cuarto de limón allí.

Para un litro de vodka, necesitas aproximadamente un tercio de la raíz. El eneldo también se agrega allí. Además, no olvides agregar una cucharadita de miel a la bebida, esto hará que el rábano picante sea más suave y aromático.
Y también puedes agregar clavo (3 piezas), canela y pimienta de Jamaica a la bebida.

No recomiendo reemplazar el rábano picante con frotado de una lata. Esto es una tontería, no una mierda.

Luego, el rábano picante se cierra con una tapa y se coloca en un lugar cálido para infundir. Si tomó rábano picante fresco y picante, no recomiendo insistir en la bebida durante más de dos días, de lo contrario, el rábano picante saldrá demasiado áspero y el color resultará ser amarillo brillante. ¡Esto debería evitarse!
Entonces, después de unos días, el rábano picante está listo, ¡puedes servirlo!

Y además:

Rábano picante "semanal"
250 g de rábano picante cortado en cubos pequeños y secar, o secar con una toalla, 25 g de azúcar y 1 litro de vodka. Esa mierda insiste exactamente en una semana. ¡Entonces puedes colarlo y consumirlo!

Rábano picante "Fragante"
Tomamos medio litro de vodka y media raíz de rábano picante. Otros 2 guisantes y 1 clavo y 20 ml de glucosa. libra de pimienta y clavo, rellena con vodka y pone rábano picante picado. El rábano picante fragante se infunde durante 5 días.

[Y ahora, queridos usuarios del foro, les pido que continúen con la galería de recetas de vodkas, licores, tinturas caseras: publiquen sus recetas caseras de marca con fotos.Queda casi un mes antes del Año Nuevo; solo las tinturas tendrán tiempo de madurar]

Y ahora, queridos usuarios del foro, les pido que continúen con la galería de recetas de vodkas, licores, tinturas caseras: publiquen sus recetas caseras de marca con fotos.

Queda casi un mes antes del Año Nuevo; solo las tinturas tendrán tiempo de madurar

Insisto en chokeberry, un poco más tarde lo notaré en este tema, todavía no hay color real

[Mueslik]

Mueslik, ¿puedes exponer la receta por ahora?
Quizás pongamos el mismo, y luego veamos la foto ...

La receta es, en general, sencilla
El truco más importante es que el fresno de montaña debe congelarse, solo después de eso se cosecha. Recoja las bayas de los cepillos, ¡NO las lave!
Las bayas de Aronia se vierten en cualquier botella por dos tercios, vodka casi hasta la parte superior (idealmente, coñac), déjelo por un mes
luego agregue miel a razón de una cucharada por litro de volumen y la corteza de roble también es una cucharada.
Insistir por otras 2-3 semanas, escurrir, colar ..
y seamos saludables!

¡La paz sea con ustedes panaderos!
mi esposa es doctora y ahorra alcohol en silencio
así que en eso no insistí hasta los pepinos \ por cierto, no es una loción para después del afeitado mala \ pero me detuve en dos tinturas fuertes
esta es una tintura en la cáscara de piñones y en la corteza de un roble-la compro en la farmacia \ por cierto, hay muchas cosas de hierbas y las tarifas se pueden adaptar para las tinturas \
No puedo dar la proporción exacta porque lo hago en diferentes contenedores.
Le agrego azúcar trasnik o miel al gusto
De vez en cuando lo agito y trato de lo principal para no sobreexponer, de lo contrario resultará muy concentrado \ pero luego puedes diluir \

Tengo infusiones de cerezas, justo a tiempo para el Año Nuevo estará listo y, por supuesto, de grosellas negras, hay recetas en el foro.

¡La grosella negra es genial!
También es bueno hacer una tintura de frambuesas, el olor es un milagro ...
Estaba interesado en el rábano picante, justo para ir a la casa de campo por las raíces

[tanya1962]

tanya1962, por favor dénos referencias aquí sus tinturas, y yo mismo insertaré una foto de ellas

Este enlace contiene ambas recetas de tintura de cereza de Gennadii y Lola Currant Liqueur
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1714.0

0,5 litro de vodka más 1 manzana sin pepitas, cortada en trozos. Insisto desde los 5 días hasta que se emborrache. la aparición de manzanas en vodka - marrón y triste - no se deje intimidar. por lo que debería. una manzana desprende un olor a vodka y elimina la rigidez excesiva. bebe como una compota! pero recuerda que todavía son 40 grados.
No tuve tiempo de hacer una foto: vinieron amigos y todo eso ...

Hace unos cinco años, en uno de los restaurantes de Kiev, nos invitaron a una deliciosa bebida: rábano picante. Torturamos mucho tiempo al personal sobre el tema de la receta, ese secreto, por supuesto, nadie nos lo dio, yo vi la receta aquí y la cociné. Le dio una oportunidad a su esposo, dijo que sí, es ella. Admin! Muchas gracias por la receta

¿Realmente satisfecho con la bebida de un hombre así?
Se llama, limpió la nariz de nuestros campesinos de Kutochk

Bebe por tu salud - un poco

Y tenemos uno de nuestros favoritos. ¡Cuánto y cómo no aguantaron! Se almacena durante mucho tiempo, hasta que se bebe, se acaba el que más tiempo ha vivido. No saco rábano picante y eneldo de las botellas, el color es ligeramente verdoso amarillento. Después de 2 días es un poco "inútil", agudo, después de 5-7 el más agudo, pero después de 2 semanas el más sabroso.
El eneldo debe romperse muy grueso, NO cortarse.

[bayas de serbal en coñac]

¡Chicas! Alguien tiene una receta bayas de serbal en coñac? Rowan exactamente rojo... El hecho es que una vez una empresa vendió fresno de montaña natural (también cerezas y arándanos) en brandy con nosotros, pero luego, por alguna razón, se retiró todo de la producción.
Recuerdo que había una tintura bastante dulce. Y lo que vendemos ahora con estos nombres es una solución de colorantes y sabores sintéticos.

0,5 litro de vodka más 1 manzana sin pepitas, cortada en trozos. Insisto desde los 5 días hasta que se emborrache. la aparición de manzanas en vodka - marrón y triste - no se deje intimidar. por lo que debería. una manzana desprende un olor a vodka y elimina la rigidez excesiva. bebe como una compota! pero recuerda que todavía son 40 grados.
No tuve tiempo de hacer una foto: vinieron amigos y todo eso ...

¿Puedo insistir en un lugar cálido o puedo ponerlo en el frigorífico?

Por favor, dígame, ¿es posible beber tintura de piñones como vodka, 200-300 gramos por noche? También hay muchos taninos. ¿No será esto un fuerte golpe para el cuerpo?

¡La paz sea con ustedes panaderos!

Recetas y métodos para hacer tinturas de piñones.

Hay varias formas de preparar infusiones de piñones, ya que tanto los granos como las cáscaras se pueden utilizar para tales infusiones. Una de las formas más fáciles es usar piñones enteros sin procesar: vierta una libra de nueces en la parte superior con vodka, déjelo por 2 semanas. Después de este período, parta una nuez y compruebe si el nucleolo se ha disuelto. Si es así, entonces su tintura curativa de piñones está lista. De forma similar, puedes preparar una tintura de sus piñones triturados. Llénelos con vodka para que los cubra 5 cm. Insista durante unos 7-10 días, y luego cuele y vierta la tintura fresca resultante en un plato de vidrio.

Además, la tintura también se puede preparar a partir de piñones pelados.En este caso, tome 30 g de granos frescos, póngalos en un frasco o botella de vidrio y vierta 500 ml de vodka. Dejar infundir en un lugar seco y oscuro durante 35-40 días, agitando ocasionalmente los platos. Puede tomar una tintura de este tipo según las indicaciones de un especialista, de 5 a 25 gotas cada una, según la dosis recomendada.

Por último, se puede elaborar una excelente tintura de piñones con sus cáscaras. Para hacer esto, llene un frasco de medio litro con cáscaras de nueces, llene el frasco con alcohol hasta el tope y déjelo en un lugar seco y oscuro durante 20-25 días. Después de eso, la tintura debe filtrarse, verterse en un plato de vidrio oscuro y su tintura está lista para usar.

¿Puedo insistir en un lugar cálido o puedo ponerlo en el frigorífico?

¡En la despensa! o en el armario. En resumen, donde no se bebe de inmediato. Pero en serio, solo en un lugar oscuro a temperatura ambiente, puede ser un poco más fresco. Bueno, esto es vodka, no necesita ningún proceso de fermentación especial. Solo para que el jugo de manzana se convierta en alcohol. Qué capucha de manzana.

No sé dónde escribir, pero probablemente en este hilo. Por favor, ayúdame a encontrar una receta de licor de cereza de Ivanych, lo hice el año pasado, estaba muy satisfecho con el resultado, puse la receta en mis marcadores, hoy subí, ¡¿no hay eso ???! Y tengo bayas, recuerdo que las cerezas se pusieron en frascos de tres litros y se vertieron con vodka, y luego no recuerdo exactamente. ¡¡¡Muy necesario!!!

aguardiente de cerezas (Ivanych)

Utilice la búsqueda en el foro.
Ve al perfil de Ivanych y revisa sus recetas allí.

Muchas gracias, pero estaba buscando en la sección de bebidas alcohólicas, no lo encontré, pensé que la receta se había eliminado.

Olla de ron

Es una cosa muy sabrosa, ¡ahora hago mucho!)))

Amigos, realmente necesitamos una opinión experta: ¿se puede extraer alcohol de una tintura sin cambiar el volumen de líquido en esta misma tintura? Hice una tintura sobre ceniza de montaña roja, llamada "serbal Nezhenskaya". Vertió ceniza de montaña en un frasco de 3 litros hasta arriba, echó todo con vodka, insistió durante un mes. Un mes después, la tintura se drenó, se probó. Absolutamente no huele a alcohol. A mi esposo le gustó, yo estaba feliz .... hasta que medí la cantidad de alcohol con un medidor de alcohol. El medidor de alcohol resultó ser 0 *. Ahora estoy perdido en dudas: o este medidor de alcohol muestra incorrectamente (probado en vodka puro, funciona correctamente) y obtuve una bebida maravillosa, o el alcohol se evaporó de alguna manera y no tiene sentido el agua de fresno de montaña. Definitivamente puede averiguar si bebe más, PERO no puede beber una pequeña cantidad de tintura de ceniza de montaña para evitar la diarrea, por lo que no podemos controlarlo nosotros mismos, pero mientras haya ceniza de montaña, debemos decidir si tiene sentido hacerlo nuevamente o buscar alguna forma de tapar la lata para que el alcohol no lo haga. evaporado.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
como un licor de luna con experiencia, afirmo

En lo que no insistí es generalmente en filtrar por un par de semanas y reposar por otra semana, y luego nuevamente a través del filtro \ uso de papel para café \ 5 grados en aditivos secos, y un poco más se pierde en los húmedos, pero eso no soñaría a cero en un mal sueño

Trate de encenderlo estúpidamente, si la cuchara se enciende, entonces son grados normales, y si un trozo de papel empapado se enciende, probablemente esté a menos de 40 grados, pero nuevamente es como una especie de basura, en cualquier grado debería ser

No soy un experto, pero supongo que los alcoholímetros funcionan correctamente solo en un ambiente limpio, como para los vinos dulces, se utilizan otros dispositivos de medición.

Licor de miel de limón sobre coñac. delicioso para las chicas

y como adición aromatizante al vodka

hola) vino a pedir consejo. alguien puede hacerlo y decirme
Puse vino de cereza, y ahora tengo un pensamiento en mi cabeza ese día)))) agrego mosto de malta allí. Tengo muchas ganas de arruinar la bebida, ¿crees?
¿O es mejor hacerlo en licor?

Quizás alguien esté interesado. De alguna manera reunimos rowan en el bosque. Y traté de deshacerme de él de diferentes formas.Decidí pasarlo por un exprimidor, resultó ser una pasta espesa y en hollejos con granos. Estas pieles con granos se vertieron con vodka, azúcar al gusto. Resultó ser una bebida muy hermosa con un brillante sabor a ceniza de montaña. La tintura solo en bayas no da una bebida tan sabrosa.

[vernisag]

El otro día hice un licor según la receta de Ira por primera vez vernisag, solo que en lugar de moras tomé una ciruela. Resultó muy sabroso y rápido, listo en un día. No hay olor a alcohol, ciruela y olor y sabor y regusto, ¡la consistencia es espesa, rica! También puede hacer con bayas / frutas congeladas

Verter la mora en una olla de cocción lenta (vernisag)

Cómo acelerar el proceso de infusión y acortar el tiempo de extracción