Pan de trigo sarraceno con leche agria

Pan de trigo sarraceno con leche agria

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Producto lácteo fermentado	180 ml
Huevos	1 PC
Aceite de óxido	2 cucharadas. l
Harina de trigo sarraceno	90 g
Harina de trigo, más alta. variedades	180 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	3 cucharaditas
Levadura	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Usé el producto de leche fermentada "Zakvaska" Brest-Litovskaya, creo que puedes usar kéfir (tiene un sabor muy similar) o quiero probarlo con leche horneada fermentada. Horneado en modo normal (3 horas). El pan es muy tierno, esponjoso, con un sabor y aroma distintivos a trigo sarraceno, un poco dulzón (deberás intentar reducir el azúcar)
• Este es el corte:
• 

El plato está diseñado para

470 g

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Normal (principal)

Nota

El techo se agrietó un poco, pero no afectó el sabor, incluso me gusta lo mismo que el de mi madre de la estufa.

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Probamos este pan ayer. ¡Me gusto mucho!
Estufa Scarlett-400 (16 programas), modo "francés" por 500g.
La hogaza es de 494 gramos. Puedes hacer más, de lo contrario comieron rápido, no tuvieron tiempo de tomar una foto
Hice 2.5% en kéfir, tomé 1 cucharadita de azúcar, resultó no del todo dulce, con una ligera acidez (aparentemente, debido al kéfir), decidieron que se necesitaba más azúcar. Y el techo resultó no estar uniforme, pero no agrietado.
Voy a hornear más

¡Estoy muy contento de que te haya gustado el pan! Buen provecho