Pan de trigo y centeno "Mood" en una máquina de pan

[Trigo]

Pan de trigo y centeno "Mood" en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Trigo
Harina de trigo Aladushkin	500 g
Líquido de los cuales 1 huevo mediano, 50% agua y 50% leche	= 300 ml
sal	2 cucharaditas
Azúcar	3 cucharadas l.
Aceite de óxido	3 cucharadas l.
Momento seguro de levadura	2 cucharaditas
Crema agria	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• 
  
  Centeno
• Levadura segura - Momento - 1 1/4 cucharadita
• Harina de trigo - 200 gr.
• harina de centeno áspero - 200 gr.
• Sal - 2 cucharaditas
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Panifarin - 2 cucharaditas
• Extra-M - 1 cucharada. l.
• Líquido - 300 ml., 50% de agua, 50% de leche
• Aceite de óxido 2 cucharadas. l.
• Escápula - común(no un peine), de 5 a 10 minutos en modo de bolas de masa hervida (un hombre de pan de jengibre se formó inmediatamente, por lo que se apagó), luego agregue:
• 1 cucharada. l. semillas, 5 piezas de ciruelas pasas picadas, 1 cucharada. l. pasas, 1 cucharadita de semillas de cilantro (enteras).
• Y en el modo "Rye", la producción es de 735 gr.
• El centeno tiene un sabor más suave debido a la leche.

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Ayer compré gluten, malta y masa madre seca. era necesario probarlo todo y la elección recayó en esta receta.
Y aqui esta mi centeno
con cambios muy pequeños: 100% agua + 2 cucharaditas. leche en polvo, agregada 1 cucharadita. masa madre seca y 1 cda. l. malta y rellenos: pasas, orejones y nueces.
¡Es tan delicioso! El esposo dijo "está bien, por favor todavía"

Oh! por alguna razón en la foto está con hojas verdes. No hay nada como eso, es toda la iluminación la que tiene la culpa.

Hoy en la mañana saqué un pan negro hecho según tu receta de la máquina de hacer pan (no me aparté para nada de la receta), porque los ingredientes se vertieron en la máquina de hacer pan a la una de la mañana .... por supuesto no controlé el panecillo, mi máquina de pan era mulinex, inmediatamente tiré todo lo que estaba escrito (excepto que no puse la masa en el amasado preliminar), puse el modo "3" (que se calienta) y me fui a la cama ..... Iiiii muchísimas gracias por la receta! Me sorprendió gratamente el resultado, el pan resultó ser alto, suave y muy sabroso. Esta es la cantidad de veces que hice pan negro según recetas que aquí todos elogian y el pan quedó bajo (sabroso, pero bajo), o tuve que agregar agua, es decir, vigilar constantemente el panecillo, esta es la segunda receta de pan negro, que resulta suave, alto, esponjoso y sabroso :-), mientras que sin control por mi parte, es decir, la receta combina todo, lo que significa una receta maravillosa equilibrada en todo. Me gustó la idea de agregar ciruelas y pasas, el pan resultó con un ligero regusto a frutos secos, en una palabra, super. Esta es la segunda receta de pan negro, que se incluirá en mi repertorio permanente :-) ¡Gracias de nuevo por la receta!

¡Quiero darle las gracias al autor de la receta! Ya he horneado mucho pan de este foro, todo está bien, pero todavía quería encontrar algún tipo de pan sabroso universal para todos los días. Y ahora la versión de centeno y trigo de "Mood" es perfecta: una receta simple, todos los ingredientes están equilibrados, excelente sabor para sándwiches, y así con té, con y sin mantequilla. Lo horneé exactamente según la receta, y completamente en agua sin leche, con semillas y sin (aunque, sin ciruelas y pasas, a las mías no les gusta)), pero hoy me quedé sin harina de trigo premium, así que todo lo que pasó interfirió - los restos de harina de primera calidad, cereales integrales y centeno: el resultado es siempre excelente. En general, super, ¡gracias!

¡Hola!
¡Ayer horneé tu maravilloso pan! Mientras probamos el trigo, para el centeno falta algo en los ingredientes.
¡Nos gustó mucho!
Realmente descarté el huevo.
Agradable, aumentando gradualmente. En general, ¡a todos nos gustó mucho!
¡Gracias!

¡MariV, tienes el mejor pan! ¡Nunca había comido un centeno tan hermoso! al día siguiente horneó uno de trigo. ¡Tampoco hay palabras! Por cierto, estas recetas ya se citan en otros recursos de cereales con poder y principal)))

[MariV]

MariV
Y aquí está mi "Rye Mood":



¡Muchas gracias por la receta! ¡El pan es maravilloso! ¡Siempre funciona! ¡Una versión beneficiosa para todos del pan de trigo y centeno (o centeno-trigo)!

PD Harina de trigo la más alta calificación reemplazado con harina de trigo 1er grado... Todo lo demás es igual al del autor.

¡MariV, tienes el mejor pan! ¡Nunca había comido un centeno tan hermoso! al día siguiente horneó uno de trigo. ¡Tampoco hay palabras! Por cierto, estas recetas ya se citan en otros recursos de cereales con poder y principal)))

¡Buena salud y alegría!

[Tejer]

Tejer, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!
Estaba increíblemente sorprendido, porque ya había olvidado que horneé ese pan. Ahora horneo trigo de centeno solo a ojo, por supuesto, sin aditivos y, con mayor frecuencia, en el horno. ¡Estudiar en el foro no fue en vano!

Muchas gracias por el pan blanco, después de toda la receta, tomé este, lo horneé, me gustó !!! Ahora es nuestro principal pan blanco en casa. Horneo en aceite de oliva, agrego pasas, también súper.

Aquí hay un par de fotos del último lote.

¡Y les doy las gracias por el maravilloso Mood! ¡El pan es genial! Ya se ha horneado dos veces, pero la primera vez no había fotos, por la mañana no había tiempo para tomar fotos y después del trabajo no había nada! ¡Bueno esta bien! La segunda vez resultó aún mejor, y ya puse harina de primer grado, y no una torre (de repente ayudaría a perder peso) La familia dijo que deberían quedarse con nosotros todos los días.
¡Aquí está mi guapo! Es cierto, el cortador por alguna razón echa verde, ¡no creas que no es uno de esos!

¡Gracias por el consejo, chicas! ¡Hornea a tu salud!