Pan negro con pimiento rojo (panificadora)

Pan negro con pimiento rojo (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo Sokolnicheskaya	290 gramos
Harina de centeno Nastyusha	150 g
Leche agria	300 ml
Vinagre de sidra de manzana 6%	1 cucharada. l.
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharadita
Aceite vegetal	3,5 cucharadas l.
Levadura seca PAF	1 2/3 cucharadita
Café granulado	1 cucharadita
Cacao	1 cucharadita
Albahaca seca	0,5 cucharaditas
Cebolla (secada sola)	2 cucharadas. l.
eneldo	1 cucharadita
Miel	1 cucharada. l.
En el silbato:
Ajo (secado solo)	2 dientes
Semillas molidas en un mortero	1/3 cucharadita
Pimiento rojo (polvo)	1/3 cucharadita
Cardamomo, molido en un mortero	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Horneando durante 3 horas 50 minutos en mi estufa, mi régimen se llama pan blanco.
  
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Nota

Aroma ... Este pan simplemente se da para tentar con el olor. Huele también después de un día. A las dos de la madrugada, les hizo cosquillas a todos. Incluso los constructores del vecino olían pan por la mañana. Por el momento, no pude conseguir un pan mejor. En las fotografías, el color del pan no se hizo realidad; en realidad es más oscuro que en la sección, bastante similar al color de Borodinsky, es decir, no se puede llamar gris.
La familia dijo que no comerían ningún otro pan, lo que hizo muy felices a las palomas que partieron la mitad de una barra del anterior pan negro.
Ahora lo estaba fotografiando para ti, y el olor es de un humor tan agradable.
Deseo que se complazca a sí mismo y a sus seres queridos con ese pan. Esperando fotos de los seguidores
Y mientras nos enfriábamos en el microondas, por la mañana nos pusieron un cuenco de cerámica con sopa, de este nos aplastaron el sombrero. En respuesta, enviamos un olor fragante a la nariz de los agresores, como resultado de lo cual se desconoce nuestro peso, mientras dormía, quedó la mitad del pan.
La corteza es blanda cerca del pan. Y el tamaño es un poco más grande que el pan estándar de Borodinsky. Solo más difícil.
La tercera foto - horneé el mismo pan al día siguiente, ves que el sombrero está excelente, porque salimos del microondas hasta que nos volvieron a poner un bol encima, no se rompió por ninguna parte - guapo. Y de nuevo es más oscuro.

Ya pedimos 3 panes por la mañana) vendrán a recogerlos por la mañana, así que también fui a hornearlos nuevamente Fotos que publicaré humano en la mañana

Shurshun, ¡una receta muy sabrosa! Y solo un par de preguntas. ¿Puedes decirme cómo secas las cebollas y el ajo? ¿Y qué pimiento se usa, pimentón o amargo? A juzgar por la cantidad (1/3 cucharadita), ¿probablemente amargo? ¡Muchas gracias por adelantado!

Gracias por evaluar la receta.
Tengo una secadora en Alaska, la cargo por la noche y la apago por la mañana. Corté la cebolla en aros en un rallador, luego, sin doblar los aros, la meto en la secadora. La próxima vez, moleré el ajo en una licuadora o picadora, luego forraré el fondo con una gasa para que el ajo no se caiga y no se atasque en los orificios de secado, y se seque más rápido y mejor, y no habrá necesidad de jugar con él durante la cocción, solo cuente las cucharas Por experiencia, entendí que las cebollas y el ajo comprados en la tienda no dan ese sabor. El secador explota 250 vatios, relativamente poco, muy rentable y resulta mucho más sabroso
Cebolla común. Traté de agregar un poco de salmuera de pimienta amarga; curiosamente, hay menos aroma. También quiero intentar agregar romero molido; creo que no estropearás la papilla con mantequilla.
Horneado feliz

Shurshun, ¿qué modo? como el principal con los disipadores, o como el centeno sin dudarlo?

Tengo un modo de 3h50m, el pan blanco se llama nombres
Las estufas son diferentes para todos. Yo tengo este modo número 2, y el principal que tengo es de 3 horas o 2,50, dependiendo del tamaño del pan.

Gracias de nuevo por la receta !!! ¡El pan no duró ni dos horas después de horneado! ¡Es una especie de récord!
Horneé en el modo 2, donde siempre horneo centeno.

Gracias de nuevo por la receta !!! ¡El pan no duró ni dos horas después de horneado! ¡Es una especie de récord!
Horneé en el modo 2, donde siempre horneo centeno.

Las últimas veces le agrego varias especias y condimentos orientales. Intente agregar pimiento rojo y comino: ¡el resultado es impresionante!

Las últimas veces le agrego varias especias y condimentos orientales. Intente agregar pimiento rojo y comino: ¡el resultado es impresionante!

Agrego eneldo seco, perejil y orégano, pimiento rojo seco en trozos, pimiento rojo molido, pimentón molido, cebolla seca y ajo (comprado, no hay forma de secarlo yo mismo), en un mortero muelo un conjunto estándar de especias para pan de centeno: cilantro, comino, anís e hinojo, cardamomo y pimienta negra ¡un par de guisantes! Quizás alguien piense que esto es demasiado, pero ¡¡¡ME GUSTA !!! ¡Realmente me gusta experimentar con especias! ¡El olor y el sabor son incomparables! Ahora probaré especias orientales;)

Hoy horneado por la tarde ... Los padres se volvieron locos por el olor. Quién decide hornear: prepárese para los aromas, habrá una agradable sorpresa.

En relación con una semana problemática, horneé sin ningún silbido, puse todo en un balde a la vez: el pan es encantador y puse 3 dientes de ajo, pero seco, me sobsno y seco. Parecía que el pan salió más alto, aunque estaba horneado en harina, que no está tan caliente, hornearlo no funciona ... Pero este pan es de todos modos. el blanco en esta harina tampoco funciona. Pongo café y cacao 1 cucharada cada uno. Agregué condimentos a las albóndigas y todo lo que tuve a mano. Tomé en cuenta mi propio gusto y olor para combinar.

Tampoco me molesto y pongo todo a la vez, y las dos últimas veces me dio pereza tamizar la harina, de todos modos, todo está bien y sabroso. En mi opinión, el pan de centeno es tan bueno: si no le agregas nada, ¡todo es bueno! ¿Y cómo afectó el sabor tal aumento en la cantidad de café y cacao ?, ¿no fue amargo? En nuestra casa, se utilizaron depósitos de cacao y se utilizó una lata de café instantáneo insípido: ¡producción sin desperdicios!

No. no hubo amargura en absoluto. El café añadió color y el cacao diluyó el amargor. Ahora estoy horneando a pedido nuevamente, caro pero vale la pena.

Pan negro con pimiento rojo
Ingredientes

¡SHURSHUN! Gracias por la receta. ¿Es picante? ¿Y qué significa "enfriar en el microondas"? Tu pan resultó ser noble. Tendré que intentarlo de alguna manera. Pero todavía estoy satisfecho con lo que horneo. Creo que en 10 días desde el momento de la compra del coche, ya lo he conseguido de muchas formas. Y puse el ajo en uno multigrano con queso vivo, solo lo trituro a través de una prensa de ajos. Estaba arando muy bien, solo tuve que coger un poco más de queso. Buena suerte.

Puede estar picante dependiendo de la cantidad de pimienta roja y negra. Esta receta te permitirá agregar cualquier variedad de condimentos que desees. Por experiencia, corto el ajo en trozos pequeños y no lo aplasto.
Nos enfriamos en el microondas - esto significa que pongo el pan a enfriar en el microondas, no en el modo, sino así, pongo y cierro la puerta. Normalmente cocino por la noche, y él está allí hasta la mañana. Demasiado fragante para dormir, incluso cierro la puerta para que mis fosas nasales no me hagan cosquillas.
No agregue más agua de la indicada - lo que no será un bollo frío está bien, no saque el pan de la cubeta de inmediato, sáquelo del horno, déjelo reposar durante cinco minutos, luego sáquelo y déjelo enfriar. Hasta que se enfríe por completo. A medida que se enfría, puede explotar inmediatamente. Guárdelo en una bolsa separada: el pan muy fragante se mezclará con otros en una bandeja de pan o una canasta. El aceite puede estar sin refinar. Si no hay eneldo, agregue un condimento universal (con cebollas, zanahorias, etc.) 1 cucharada.
Romero solo machacado en un mortero u otro método. Las últimas veces agrego 1 cucharada de café y cacao. Compro cacao en METRO. Se diferencia de la Etiqueta Dorada.
¡Estamos esperando fotos de tu guapo hombre! ¡Te deseo buena suerte de todo corazón!

Puede estar picante dependiendo de la cantidad de pimienta roja y negra.Esta receta te permitirá agregar cualquier variedad de condimentos que desees. Por experiencia, corto el ajo en trozos pequeños y no presiono.
Nos enfriamos en el microondas; esto significa que pongo el pan a enfriar en el microondas, no

Ahora todo está claro. Y luego me desconcertó, ya decidí que hay un microondas con enfriamiento. Describes tu pan de manera muy seductora, solo tus manos pican por hornear lo mismo. ¡Qué ágil eres, Shurshun! Tienes tiempo para todo, tanto para ti como para pedir, y miras la computadora. ¿Puedes decirme cómo se eleva el rango aquí? Veo que ya me convertí en un panadero experimentado desde que era joven. ¡Buen pan para todos!

Creo que surge de la cantidad de mensajes. Shurshun es Shurshun, y Shurshun es un mouse, por supuesto ágil y ágil 16 especialidades no permiten permanecer inactivo)) mientras configuro la computadora y al mismo tiempo miro lo que se está haciendo en los foros)

Gracias por tu respuesta, ágil ratón Hoy fui a Sretenka y finalmente compré harina gruesa. Ahora intentaré hacer pan dietético. Pero, ¿y si intentas mezclar la receta hasta cierto punto con tu "pimiento rojo y negro"? Tal vez resulte algo interesante. Buena suerte para ti.

Hoy horneado por la tarde ... Los padres se volvieron locos por el olor. Quién decide hornear: prepárese para los aromas, habrá una agradable sorpresa.

Estimados panaderos, maestros, maestros y otros académicos calificados! Me gustaría agradecerles a todos juntos por su ayuda y consejos. Hoy horneé un pan tan maravilloso, pero todos ustedes indirectamente, o tal vez directamente, participaron en esto, porque tomé prestado algo de todos. Hice una masa madre de kéfir (hola Roma), tomé la "receta 100% integral" de Patan como base para la receta del pan (hola a él), Shurshun me tentó ayer con los aromas de su Negro con pimiento rojo, también usé esta receta (hola Shurshun). Yo mismo pensé e inventé el resto. Mi pan pesa 1200 g. Huele muy bien, no pudimos resistir y ya lo probamos en el almuerzo. ¡Guauu! no transmitir. Tomé un par de fotos, pero resultó que no podía insertar una tarjeta de memoria microSD en la computadora, así que ahora tengo que esperar a mi hijo hasta el sábado. ¡Hola a todos y muchas gracias al sitio por estar ahí!

¡Comparte la receta combinada y espera las fotos! Estoy muy contento por su éxito en la repostería.

¡Comparte la receta combinada y espera las fotos! Estoy muy contento por su éxito en la repostería.

Gracias, Shurshun. Las fotos fueron un fastidio. Pero esto es lo que necesito. Durante mucho tiempo debería haber preguntado cómo transferir una foto a una computadora. Pero con una receta, con mucho gusto la compartiré si me explica cómo hacerlo. ¿Quizás ponerlo en la discusión de tu tema? Éxito

¡Estamos esperando fotos de tu guapo hombre! ¡Te deseo buena suerte de todo corazón!

Shurshun, aquí está mi receta de pan: creo que puedes llamar a este pan "Diet-Commonwealth"
Levadura -1,75 cucharaditas
Harina integral - 400 g
Mezcla de sovitol - 100 g
Hojuelas grandes 7 cereales - 8 cucharadas. l -80 g
1 cucharadita de café instantáneo
1 cucharadita de cacao
Sal - 2 cucharaditas
Melaza -1 cucharada l
Azúcar morena - 1 cucharada l
Mezcla de acondicionamiento físico (mezcla preparada: girasol, lino, zanahorias secas, etc.) - 2 cucharadas.
Mostaza y aceite de oliva 1 cucharada cada uno (es decir, 2 en total)
Cultivo iniciador de kéfir - 240 ml
Suero - 360 ml
Cebollas crudas - 1 cebolla pequeña, finamente picada
Ajo - 1 diente, finamente picado
Tomates secos 1 cdta.
Orégano (orégano) - 0.5 cucharaditas
Mejorana - 0.5 cucharaditas
Cardamomo - 1 cucharadita
Cilantro - 1 cucharadita
Pimiento rojo dulce - 0.5 cucharaditas
Extra-R - 1.5 cucharadas. l

Primero me puse el programa “Pizza”, son dos amasados ​​cortos y una subida corta, luego me puse el programa “Sin Gluten” por el kolobok, que me pareció muy pegajoso, en mi opinión, se requería más amasado. Después de amasar, apagué la máquina, dejé que la masa subiera, cronometré el tiempo, puse el horneado en la máquina, puse el temporizador en 65 minutos (como Pattan aconsejó para su pan “100% integral”). Cuando me pareció que el moño ya había subido lo suficiente, encendí el auto. El techo se hundió levemente en el medio, pero se horneó bien.Puedes ver todo en la foto. Peso - 1200 g Muy fragante y sabroso. Pero me castigé con la foto. Tomé una foto y la foto pareció funcionar, pero como resultado no pude colocar la tarjeta de memoria en la computadora. El sábado puede que lo haga mi hijo, pero el tren ya saldrá. Pero simplemente no sé cómo contar la levadura en líquido o dónde. Primero reduje el agua, pero la harina era harina completamente seca. Se agregaron 230 ml de suero (hasta 360 ml). Éxito

NO hay preguntas publicadas aquí, y genial. Lo leí y pensé que cuántos ingredientes no nos dan, pondremos todo. Lista como de amigos cuando viaja al extranjero
Y hoy horneé harina de centeno y pan de trigo por igual, no puse ajo, solo un poco de pimiento rojo, molí 4 tipos de pimiento con guisantes y lo golpeé con tomillo allí. Nuevo sabor de nuevo. Para variar, lo que se necesita Aquí pongo el yogur, no le agrego nada de azúcar al yogur y no le agrego leche en polvo, intentaré soplarlo en lugar de agua, kéfir y leche.
y también tú, rit37, puedes mostrarte pan y vino:

la receta está aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=9219.0

NO hay preguntas publicadas aquí, y genial. Lo leí y pensé que cuántos ingredientes no nos dan, pondremos todo. Lista como de amigos cuando viaja al extranjero

¡Shustrik! Gracias por la respuesta y la receta del pan de vino, ya la descargué yo mismo. Necesitamos hacer ese pan para el sábado. Es una buena idea ponerlo en una bolsa de ajo, el olor será más fuerte que el ajo en el propio pan. Y que tenía muchos ingredientes, sabía que había ido demasiado lejos, de hecho, no importa cuántos trapos traigas, quiero ponerme todo de inmediato. Pero creo que este es un pecado perdonable: la primera vez que horneé con esa harina. Soñé con eso durante mucho tiempo y quería que el pan saliera bien. Lo principal es que me alegro de haber salido yo mismo de las dificultades con el kolobok. Sin embargo, no me dijiste cómo contar si horneas con tu levadura. Ayer leí mucho sobre la levadura. Descargué la receta de masa madre de Calvel. ¿Tuviste? Lo hornean, como dicen, sin levadura. No sé si el kéfir tiene tal poder. Los pongo en los bancos y los guardo en la cámara frigorífica. Es bueno que los frascos estuvieran incompletos, se levantó en el refrigerador. ¡Suerte en todo y salud!

Gracias por los experimentos, colega. Iré lo más lejos que pueda a la tienda "Indian Spices" - allí me arrancaré, mientras no tenga suficiente tiempo para mí, escribiré lo que suceda.

¡Shustrik! Al menos no vayas a las especias indias, ¡el olor es tan intenso! Puedes quedarte atónito. Pero también hay un buen té. Y harina integral. Mis ojos corrieron hacia arriba, no sabía qué mirar antes. Y horneo tu pan con "vino y gato". Como siempre, no puedo seguir la receta. Quería agregar queso, ponerlo, cortar en trozos "Parmesano y Adyghe - solo 150 g. Lo hago con masa madre de kéfir y 1 cucharadita de levadura. Pongo un programa donde hay mucho tiempo para levantarse - Dieta con pasas. Éxito en el trabajo

¿Qué es la leche agria? (algunos dicen que es leche agria, otros dicen de una bebida como el ayran)

y ¿cómo se puede reemplazar?

dedov, la leche agria es leche agria ordinaria, se olvidaron de ponerla en el refrigerador, aquí tienes la leche agria.
Y el ayran es de una ópera completamente diferente, es una bebida de katyk (leche agria horneada) con la adición de agua mineral.
Nuestra gente hornea de todo, tanto con agua mineral como con kéfir, incluso con caldo de pollo.

Compro específicamente leche y no pongo el refrigerador cuando resulta el puré de crema agria y yogur, especialmente el pan delicioso.
Horneado feliz

Annushka, gracias por probar la receta.
El pan está delicioso, lo horneo todo el tiempo. Solo la cantidad de pimiento vario dependiendo de los platos y festivos. Este pan no siempre vive mucho, lo que agrada: se come de una vez.
Anote la cantidad de ingredientes que agregó. Muy interesante
Dado que la composición (en la mía sin cambios) contiene pimiento rojo, ajo, semillas, el pan estará bajo de todos modos, especialmente porque tuve esa idea: pan pequeño (tenía la primera estufa entonces, y esta es mi propia receta ).Miré tu pan cortado, el pan ni siquiera es bueno. Pero no entiendes lo que usaste, por lo que me parece demasiado pequeño para ti (lo comparo con la taza al lado). El administrador escribió muy correctamente: si agrega algo más a la receta, entonces el pan ya no está de acuerdo con mi receta, sino de acuerdo con la suya. La desviación de la receta me es familiar. Esperaré tu receta de pan, preferiblemente en detalle.

Shurshun, gracias por la receta de un pan tan maravilloso)))). El 8 de marzo, los niños me regalaron una panificadora. Estoy empezando a dominarlo. Probé varias recetas de masa de centeno - trigo, pero no me gustaron mucho y por alguna razón resultaron ser bajas, aunque seguí la receta completamente. Y aquí vertieron harina aproximadamente, miraron el bollo y agregaron varias especias (las que estaban) y resultó de inmediato un milagro. Aquí está el primer pan.