Receta de pan de trigo y centeno sobre un paquete de harina (panificadora)

Receta de pan de trigo y centeno sobre un paquete de harina (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
agua	150 ml
Leche	150 ml
Harina de trigo	250 g
harina de centeno	230 g
sal	2 h / l
azúcar o miel	1,5 st / l
aceite de oliva	1 cucharada / l
levadura	1,5 h / l
6% de vinagre de sidra de manzana	1 cucharada / l
kvas seco SAF	1 cucharada / l
cilantro	0,5 h / l

Metodo de cocinar

• Después de comprar una panificadora Rolsen RBM-1309, quise intentar hornear pan negro (el pan de trigo ya se había comido con éxito). Se tomó como base la receta en un paquete de harina de centeno, pero teniendo en cuenta la información leída en el foro (gracias a "Admin") se hicieron mejoras.
• En general, los componentes líquidos se cargan primero, luego los secos: harina y especias. No se derramó toda la harina, quedaron 20-30 g. En el proceso de amasado, el bollo resultó estar bueno, no hubo necesidad de agregar harina (residuo). No interfirieron con el programa, no quitaron la escápula. El resultado está en la foto.
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El plato está diseñado para

750 g

Hora de prepararse:

3 h 30 min

Programa de cocina:

grano entero, corteza oscura

Buen pan, ciertamente lo hornearé, el próximo trigo y centeno será este. ¡Gracias a la harina y al booblik!