Copos de centeno rústico

Copos de centeno rústico

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Levadura seca	1 cucharadita
Harina de trigo	150 g
harina de centeno	150 g
Copos de centeno (cuento de Altai)	150 g
Masa madre de centeno (eterna)	200 g
sal	1,5 h l
Azúcar (melaza)	1,5 cucharadas
Rast. petróleo	1 cucharada
Ajo	1 tajada
Agua	300 ml

Metodo de cocinar

• Primero el modo "Pelmeni", luego el modo "Rye", Dough. Luego, transfiera la masa a una fuente para hornear ancha, déjela reposar durante otra hora debajo de la tapa, debajo de la tapa y hornee a 240 grados - 20 minutos, y luego a 180 grados por la misma cantidad. Al final (15 minutos antes del final), retire la tapa.
• Para ser honesto, al principio decidí que el experimento no fue un éxito: este pastel se elevó 4-5 veces para mí y se horneó hasta la tapa. En el momento de arrancarlo, la parte superior del pan estaba levemente dañada.
• Luego también lo cortan tibio.
• La vista no fue particularmente:
• 
• La miga se desmoronó, los copos se hincharon, se convirtieron en granos integrales y se cayeron cuando se cortaron en rebanadas de pan ...
• Pero en el segundo y tercer día, este pan se abrió !!! La miga se ha vuelto perfecta, no se desmorona (1ª foto), deliciosa, ¡recuerda a los bollos de doctor en consistencia!

[Cúbico,]

Cúbico,

Tienes una consistencia de miga completamente diferente en azkwask, con copos de centeno y un pastel entero

Sí, este es realmente un producto completamente diferente, ¡cuántas manos, tantas variaciones en la misma receta!