Pan A la "Country" (horno)

Pan A la "Country" (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina de centeno	200 g
Harina de trigo	200 g
Agua	150 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Kvas seco	2 cucharadas. l.
Cerveza oscura	150 ml
Comino molido grueso	1 cucharadita
o una mezcla de especias para pan	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Soportar la masa antes de hornear, luego apagar el horno, retirar la masa, formar manualmente (no triturar mucho) una bola y dejar reposar durante 20 minutos mientras el horno se calienta a 180 *. Coloque el pan en blanco en el horno y hornee durante 40-45 minutos hasta que esté tierno.
• Y esta es una receta de pan solo para la máquina de pan "pan de centeno con cerveza"
• harina de centeno 150 gr
• harina de trigo 250 gr
• kvas seco 2 cdas. l
• agua 200 ml
• cerveza oscura 100 ml
• el aceite crece 2 cucharadas. l
• levadura 1.5 cucharaditas
• sal 1.5 cucharaditas
• azúcar 1 cda. l
• una mezcla de especias 1 cda. l.
• Ponga todo en la panificadora, modo básico 3.50.
• Esto es lo que sucedió. El pan es denso pero poroso. El pan es delicioso y aireado.

Hora de prepararse:

(3,50)

Programa de cocina:

modo básico

Nota

El pan es muy crujiente, ligeramente denso, oscuro con sabor a alcaravea. Bueno para los que gustan del pan integral.

Aquí, la receta contiene solo 350 g de harina y 350 ml de líquido. ¿La masa estará muy líquida? ¿O es solo un error tipográfico?

Hoy horneé este pan. Añadidas 2 cucharadas. l. panifarin y 1 cda. l. agram. El pan estaba bien horneado, resultó tan fosa nasal. Pero la costra en la parte superior se cayó después de enfriarse, pensé que era por la levadura, no estaba seca, puse las prensadas, aparentemente demasiado. Sabe rico.

Hoy horneé este pan. Añadidas 2 cucharadas. l. panifarin y 1 cda. l. agram. El pan estaba bien horneado, resultó tan fosa nasal. Pero la costra en la parte superior se cayó después de enfriarse, pensé que era por la levadura, no estaba seca, puse las prensadas, aparentemente demasiado. Sabe rico.

Por lo tanto, falló que hay mucho líquido.

Irochka, lee con urgencia la Guía para principiantes sobre el kolobok
Cometí un error y no pudiste controlar el bollo tú mismo. Vea mis correcciones en la publicación a continuación.

Les pido perdón por el error. Y hay un agujero en la anciana. Ya corregido la receta.

Hoy horneé pan de centeno con cerveza según la receta de Admin. La cantidad de ingredientes aumentó en un 25%, solo la levadura dejó 1.5 cucharaditas, no hay kvas seco, agregué 4 cucharadas. l. cultivo iniciador de kéfir (cantidad total de líquido 380 ml). El hombre de jengibre fue muy elástico al amasar, la estufa no interfirió con dificultad. ¿Es así realmente como funciona la masa madre de kéfir? No había visto esto antes, siempre agregué masa madre de kéfir al pan de centeno.

Hoy horneé pan de centeno con cerveza según la receta de Admin. La cantidad de ingredientes aumentó en un 25%, solo la levadura dejó 1.5 cucharaditas, no hay kvas seco, agregué 4 cucharadas. l. cultivo iniciador de kéfir (cantidad total de líquido 380 ml). El hombre de jengibre fue muy elástico al amasar, la estufa no interfirió con dificultad. ¿Es así realmente como funciona la masa madre de kéfir? No había visto esto antes, siempre agregué masa madre de kéfir al pan de centeno.

Entonces, la cerveza es prácticamente levadura, tienen una fuerza de elevación.
Haga que el hombre de jengibre sea un poco más suave, tóquelo con las manos, más suave y pegajoso. El kvas seco contiene malta y galletas y eliminarán el exceso de líquido.
¿A qué sabe? Si te gustó, entonces trabaja con el kolobok, tienes que adivinar la media dorada del kolobok.

¡Buena suerte!

Pan horneado "a la village" hoy
Admin muchas gracias, delicioso
lo único que agregué fue 1/2 cucharadita. Cilantro (no sé si es correcto), pero huele a pan increíble

La segunda vez horneé pan. La primera vez no tuvo éxito debido a mi culpa. Hice un lote en el modo "Masa" en una máquina de hacer pan, luego lo transferí a la gosyatnitsa para la prueba, la pieza de trabajo subió más de dos veces en 1 hora (increíble para la harina de centeno). El pan está delicioso. Pero el techo es desigual. Quizás esto se deba al hecho de que nivele el techo con una barra de silicona antes de la prueba. Quizás de esos "fosos y cerros", pero son muy pequeños.

Administración
pan horneado en el horno. Delicioso y aromático. Me gusto mucho. ¡Gracias por la receta!

La parrilla no se apaga en mi horno. Es decir, puede encender la parte superior e inferior al mismo tiempo, o solo la parte superior. Dime, ¿debo intentar hornear pan en él o continuar en HP?

[Tanyusha]

Forme manualmente (no aplaste mucho) una bola y déjela reposar durante 20 minutos

Tanyusha, es decir, ¿la prueba antes de hornear es de solo 20 minutos?

¿La pieza de masa sube tan rápido?

[Tanyusha]

Tanyusha, es decir, ¿la prueba antes de hornear es de solo 20 minutos?

¿La pieza de masa sube tan rápido?

Inna, ¡también pasa! Pero no te relajes, mira la masa, no es predecible y puede subir en diferentes momentos. ¡Sostenga hasta que se duplique! Por si acaso, precalienta el horno

[Tanyusha]

Gracias, Tanyusha !!!

Seguimiento de la mejor manera posible !!!

Entiendo que este pan se puede hornear tanto en la versión de solera como en forma de pan con forma, ¿verdad?

Tanyush, y ¿es mejor poner el pan sobre uno precalentado o no es importante aquí?

Ya se está amasando una doble porción de masa ...

Inna, si el pan es de solera, luego de fermentarlo lo pones en el horno sobre una plataforma calentada (piedra, sartén, etc.). Caliente la plataforma a 220-230 * C, después de plantar la masa, reduzca a 200 * C y luego la bajará gradualmente: observe la corteza para que no se queme

Se puede hornear con solera o en molde.