Pan rústico en una panificadora (por Link)

Pan rústico en una panificadora (por Link)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	370 g
harina de centeno	90 g
Agua	275 ml
sal	1,5 cucharaditas
Levadura	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• La harina de centeno le dará al pan un tinte grisáceo. El rústico se puede cocinar sin azúcar.
• Y para hacer pan con grandes agujeros necesitas panifarin.
• Peso 750 g

Nota

Foto positiva

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Recién horneé pan. Resultó ser uno muy hermoso, aunque 1,5 horas antes de hornear tuve que abrir la tapa y recortarlo un poco. Tomaré una muestra y escribiré en qué medida la apariencia coincide con el sabor.

El pan resultó ser justo lo que mi hija necesita, mitad trigo mitad trigo para ella, ¡y este se come con gusto! Convertí el agua en gramos en ml, resultó 280 ml, pero todavía salpicé un poco en la masa (¿tal vez depende de la harina?), Entonces resultó como 290 ml. ¡Gracias!

y horneé ese pan anoche ... Una receta muy completa, una especie de varita mágica, siempre exitosa. Es cierto que antes de hornear, corté el techo con rombos, ya que resultó por una razón ...

¿Puedes decirme en qué modo hornear este pan en una panificadora lg?

[Sr. Dzuss]

¿Puedes decirme en qué modo hornear este pan en una panificadora lg?

Sr. Dzuss
No tengo LG, pero este pan es apto para el modo "Basic" (básico) en cualquier horno.

La harina de centeno le dará al pan un tinte grisáceo. El rústico se puede cocinar sin azúcar:
Pan rústico. 750gr.

Agua - 275 gr
Sal - 1,5 cucharaditas.
Harina de trigo - 370 gr
Harina de centeno - 90 gr
Levadura - 1 cucharadita

Y para hacer pan con grandes agujeros necesitas panifarin.

Soy un panadero principiante, así que dime qué es panifarin, ¿es posible sin él y qué puedo reemplazar?

Soy un panadero principiante, así que dime qué es panifarin, ¿es posible sin él y qué puedo reemplazar?

Composición de panifarina: gluten de trigo, ácido ascórbico, enzimas. Se refiere a mejoradores de panadería. En su lugar, puede usar gluten de trigo seco (GLUTEN). Necesario para hornear pan que contenga centeno u otra harina sin gluten. Ambos aportan ligereza al pan y aumentan la altura de la hogaza.
Puedes hornear sin él, solo que el pan será más denso y más bajo.
Para el pan de trigo, a veces también se utiliza si la harina no es de muy buena calidad.

Intenté aumentar esta receta a 600 gramos de harina, horneados por la noche. El techo estaba volado por un lado, vertió un poco de agua, tenía miedo de verter más, pero no quería controlar el bollo por la noche. Pero ese no es el problema. La barra terminada resultó ser de solo 820 gramos en lugar de los 950-970 esperados. ¡Por favor ayúdame a resolverlo!

[¡¡¡¡Muchas gracias!!!!]

¡Hola! : flores: se agregó 1 cucharadita a la receta. levadura, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. Cocí la malta al vapor, la amasé en una panificadora y la horneé en el horno.MOM MIA !!!!!!! ¡¡¡Esto es lo que estaba buscando!!! ¡¡¡¡Muchas gracias!!!!

He estado en este sitio por tercer año. Entonces: cuántas recetas de Elena Bo han probado, ¡nunca ha habido pinchazos! MUCHAS GRACIAS al autor !!! :

Lo puse para hornear, después de la primera prueba: apagaron la luz durante 1,5 horas ... Me enojé, pero no obtuve la masa, y luego encendí el modo "principal" (x \ n bork) nuevamente. resultó ser un pan bastante bueno, una tapa ligeramente irregular, una miga elástica con agujeros ... y lo más importante: delicioso. Al visitar a mis padres (que ya están acostumbrados a mi constante investigación), todos se preguntaban: ¿dónde está el pan nuevo? es decir¡¡¡nadie sospechaba siquiera que no habían cenado con "pan gris de trusov", sino con pan de campo recién horneado !!! en este sentido, me gustaría agradecer mucho al autor por una receta tan rápida, asequible y sencilla. ahora esta será una de mis recetas favoritas!después de hornear 3 panes más. ¡Todo está bien!

¿y cuánta ponifrina se necesita para la pompa?

Tengo miedo de hornear algo sin azúcar. Nos acostumbramos a mi pan casero a lo largo de los años de horneado, hasta que encontré este sitio para que el pan fuera dulce como una hogaza. El hombre blanco tenía una receta así con recetas acompañantes. Y cuando me familiaricé con este sitio, comenzó una nueva vida con nosotros con nuevos panes, panes, bollos, etc., etc.

Tengo miedo de hornear algo sin azúcar. Nos acostumbramos a mi pan casero a lo largo de los años de horneado, hasta que encontré este sitio para que el pan fuera dulce como una hogaza. El hombre blanco tenía una receta así con recetas acompañantes. Y cuando me familiaricé con este sitio, comenzó una nueva vida con nosotros con nuevos panes, panes, bollos, etc., etc.

¡No debes tener miedo! El sabor es excelente, ¡para borscht y sopa eso es lo que necesitas! ¡Las recetas de Elena Bo son OO-MUY buenas! ¡Buena suerte!

¡No debes tener miedo! El sabor es excelente, ¡para borscht y sopa eso es lo que necesitas! ¡Las recetas de Elena Bo son OO-MUY buenas! ¡Buena suerte!

Horneé pastel según la receta de Elena Bo.

[Teillet]

¡Estás muy mal en tener miedo! El sabor es excelente, ¡para borscht y sopa eso es lo que necesitas! ¡Las recetas de Elena Bo son OO-MUY buenas!

Teillet, entonces el autor de la receta no es en absoluto Elena Bo , autor Enlace ...
Y nuestro Elena Bo, acabo de pescar la receta Enlaces de otro tema y lo diseñó como un tema separado ...
Aquí miro con muchas recetas, la confusión sobre los autores surgió cuando los moderadores los movieron a otro lugar en temas separados ...

Tengo miedo de hornear algo sin azúcar.

Albinochkay ¿qué te impide agregar una cucharada (o la cantidad que necesitas) de azúcar a la receta principal?

Aunque el pan sin azúcar está genial ... y no solo según esta receta ...

Por supuesto que probaré este pan, primero en la primera edición (sin azúcar)

[Enlace,]

Enlace, perdon por el descuido! ¡No terminé de ver que eres el autor! ¡La receta es genial! ¡Gracias!

¡Gracias por la receta! Pan muy simple y sabroso, los niños solo lo comen así))) Soy un panadero principiante, y antes de esta receta comencé a arrepentirme de comprar una máquina de pan, porque pensaba que el pan con un sabor común solo se puede hornear con la ayuda de un montón de aditivos (malta, extra-p , gluten, etc.) Y aquí está la felicidad, ¡tu receta! ¡Gracias de nuevo!

Hola. Solo he estado viviendo con una máquina de hacer pan durante 2 semanas y no me he dado cuenta. Por favor, dígame cómo aumentar las proporciones a 1 kg. El pan está buenísimo pero somos 700 gr. pocos

No soy autor y yo mismo he vivido hace relativamente poco tiempo con una panificadora))), por lo que los profesionales probablemente responderán más correctamente, pero en mi opinión, solo necesita aumentar la cantidad de ingredientes en una cuarta parte, manteniendo la proporción. Es decir, aproximadamente: 495g. trigo, 120 centeno, 370 ml de agua, 2 cucharaditas de sal y además de 1 cucharadita de levadura, consiga medir otro 1/3 de cucharadita. a pesar de que la cuchara medidora generalmente se divide en cuartos))

¡Gracias por la receta del pan! Tan simple y tan delicioso. El hombre de jengibre era pequeño, ¡pero el pan era lo suficientemente grande!
¡Pan delicioso para todos!