Alcancía de recetas para la Airfryer (enlaces, discusiones, consejos, problemas)

Bueno, yo diría que sobre las manos más torcidas del foro.

Horneé bollos en una airfryer de acuerdo con esta receta. 🔗 ... Soñé con ellos (da miedo decirlo) durante dos años. Como resultado, la parte superior de los bollos está muy horneada, pero por dentro está C N R N E !!!!
Lo puse en una rejilla mediana, t 180 g, velocidad alta, tiempo 30 min.
Qué hice mal.
¿Quizás la masa no subió bien? ¿O falló el molde de silicona? O no había suficiente espacio en el formulario (los bollos aumentaron mucho de tamaño y se volvieron apretados), pero por otro lado, resultó casi un pastel. Las tonterías son más breves.

1. Encurtido. Con kiwi.
2. Debe comenzar con un pájaro o un pez. Cuando todo esté bien aquí, ya será posible pasar a la carne. Empiece con las recetas más sencillas.

No hay problemas con las rejillas de aire en mal estado, hay problemas con las manos torcidas. Te cuento esto, como dueño de una de las manos más torcidas del foro.

Horquilla, bueno, no te toca a ti escribir sobre manos torcidas, aunque si eres de esos tiempos en los que empezaste hace mucho tiempo, entonces no lo sabemos, claro.

Es cierto, sobre el kiwi, dejaré que no esté de acuerdo. Vi un experimento (es inconveniente dar un enlace aquí al foro de otra persona, tal vez de forma personal si lo desea), cuando la carne estaba marinada con kiwi. Todo se arrastró, se convirtió en algo suave, por supuesto, pero insípido y ya no era carne. A alguien no le importa, pero a mí y a la mayonesa (no por la dieta, sino por el sabor, no siempre quiero)

Por qué estaba aquí yo mismo y también estaba interesado, pero cómo es que esa carne pura sin todo y sabrosa. Porque el sabor de la carne es interesante, y no incomprensible.
Sin embargo, yo mismo todavía no hago carne para estudiar la técnica. Hasta ahora, por cierto, tengo la sensación de que para la carne que quiero, tendré que comprar una parrilla de contacto. Aero: se compró como horno y ahora lo reemplaza bastante bien por productos horneados, pollo, etc.

[p-tasha]

p-tasha Si le agregas agua a la sartén, entonces la carne quedará más tierna, y podrás marinar bien y en kéfir, así como rebozar con mostaza y mantequilla antes de hornear .... y si el resultado es 100% en la manga !!! pero en general hay una gran receta de Admin.
Nastya !!Intentaré descifrar tus pasteles ... escribiré más tarde ...

Vi un experimento (es inconveniente dar un enlace aquí al foro de otra persona, tal vez de forma personal si lo desea), cuando la carne estaba marinada con kiwi. Todo se arrastró, se convirtió en algo suave, por supuesto, pero insípido y ya no era carne.

¿Quizás había muchos kiwis? Allí, parece, no más de un kiwi mediano por 1.0-1.5 kg.

Nastya !! cual es el calor ??? ¡Estos bollos son generalmente beneficiosos para todos!

Nastya !! cual es el calor ??? ¡Estos bollos son generalmente beneficiosos para todos!

Así que les lancé un golpe. Todo el mundo tiene éxito. Hornear en molde de silicona. Lo calentó (como le recomendó a alguien). Es cierto que se las arregló para enfriarse mientras yo colocaba los bollos. ¿Es puramente teóricamente posible que solo estuvieran apretados?

[¡Zvezda!]

¡Zvezda!
Sí, y así, y en agua mineral todavía puedes probar. Cuando experimente yo mismo, te lo diré. Aún no queda mucho tiempo.
¡Horquilla!
Un cocinero bastante experimentado lo hizo allí, y después de eso no tuve ganas de probar algo con kiwi. Pero hay muchas formas, en principio, y además del kiwi.

¡Hurra, todo resultó tan genial!
Llegamos con unos amigos de Radonitsa, ya tenía pelengas de pescado en escabeche en el frigorífico, corté rápidamente las patatas fritas en la parrilla superior sobre una cosa antiadherente, puse el pescado en la inferior. Cuando las papas estuvieron listas, las saqué, y el pescado durante 10 minutos hasta que se dore por arriba. ¡Todo está limpio, sin olor! A todo el mundo le gustó el cuello frío de ayer.
Ahora que mi esposo me ahorró un enchufe con un interruptor, en general se volvió conveniente. Aviso, ¿se pueden preparar sándwiches calientes directamente en el plato y servirlos sobre él? ¿O estarán tan mojados abajo como en el microondas? Mi pan es muy sabroso, he estado horneando en una panificadora durante tres años.

Aviso, ¿se pueden preparar sándwiches calientes directamente en el plato y servirlos sobre él? ¿O estarán tan mojados abajo como en el microondas? Mi pan es muy sabroso, he estado horneando en una panificadora durante tres años.

Siempre lo hago sobre la rejilla, se secan un poco, se vuelven como tostadas (nos gusta más).

Esto es, perdón, una especie de prueba. Hizo una pechuga de pollo con naranjas hoy. Bueno, en primer lugar, resultó ser una suciedad rara (aunque es difícil estropear el pollo), y en segundo lugar, la parte inferior es bastante pálida. ¿Había demasiado líquido? Y el pollo estaba recién hervido. O ... o ... Algunas emociones.

[Nastya !!]

Nastya !!Vamos en orden ... Es mejor hornear estos bollos en una bandeja para hornear de hierro y debe comenzar a velocidad media, y solo luego encenderlos a fuego alto. En segundo lugar, la masa debe estar bien espaciada. Horneo casi todo a 205 * y todavía no ha habido pinchazos ... pero todavía tengo que intentarlo. Ahora con el pollo .... escribe qué y en qué y en qué modos lo hiciste?

zvezda, es decir, en vano compré formas de silicona?

Cociné pechugas de pollo según esta receta. 🔗 ... La velocidad promedio (como está escrito en las instrucciones de la airfryer), la parrilla promedio, la temperatura y el tiempo se establecieron como se indica en la receta. Probablemente necesite ser ajustado para la airfryer.

zvezda, y para bollos necesitas un molde de hierro (entonces la pregunta es dónde comprar para una airfryer) ¿o de falga también es adecuado? Gracias.

No, compraste las de silicona por una razón, sirven para muchas cosas, pero hornear (hablo de tus bollos) es mejor hasta que te acostumbras al horno en una plancha fina, para esto cualquier forma es adecuada, yo uso para muffins con bordes ondulados. ... Entonces hornearás juguetonamente ...

zvezda, estos son pequeños moldes donde cada cupcake está separado? O uno grande.

zvezda, estos son pequeños moldes donde cada cupcake va separado? O uno grande.

uno con bordes ondulados ... Mañana haré una foto.

[¡Zvezda!]

¡Zvezda!
Sí, y así, y en agua mineral todavía puedes probar. Cuando experimente yo mismo, te lo diré. Aún no queda mucho tiempo.
¡Horquilla!
Un cocinero bastante experimentado lo hizo allí, y después de eso no tuve ganas de probar algo con kiwi. Pero hay muchas formas, en principio, y además del kiwi.

No sé de la experiencia del cocinero al que te refieres, pero existe mi propia experiencia de acuñación de carne con kiwi (cierto para una barbacoa ordinaria a la parrilla), hago un adobo, por 1 kg de carne medio kiwi (ni más, a veces menos, si la carne misma por sí solo es bastante suave) + cebolla + agua mineral, todo es súper sabroso y suave, pero si le agregas más kiwi, la carne realmente no se pega al palo ..., no hay regusto extraño después del adobo con kiwi, digo esto porque tengo un sentido del olfato elevado
En cuanto a la carne, freírla para que quede blanda sin encurtirla, batirla bien y espolvorearla con un poco de limón, un poco de aceite vegetal, espolvorear con pimienta (u otros condimentos) y seguir adelante con un canto, naturalmente la carne debe ser de buena calidad inicialmente, y no centenaria. vacas, lo siento

zvezda, ¿también necesitas calentar el molde de hierro antes de hornear?

Y hoy estoy con un pescado (que huele a pepinos) y bolas de patata como guarnición, delicioso oooo, y simple y lo más importante sin salpicar los grasos, por qué no me gusta meterme con un poco de pescado - para limpiar mucho y cuando se fríe toda la estufa en un spray, pero aquí es desgarbado y sabroso ))),

Secado bien hecho !!! No hay posibilidades limitadas en AG, solo necesitas soñar ...

No sé qué tema hacer la pregunta ... Preguntaré aquí.

Al preparar un plato, configuro la temperatura a 260 grados. Al mismo tiempo, a alta velocidad en el marcador, el máximo muestra 200 grados. Con un promedio de probablemente 210 ... ¿es esto normal? ¿O necesitas arreglarlo ya?

Al cocinar, configuro la temperatura a 260 grados. Al mismo tiempo, a alta velocidad en el marcador, el máximo muestra 200 grados.

¿Peso de los productos y tiempo después del cual muestra 200? Bueno, o viceversa. Ponemos un trozo de pan, 260, tercera velocidad. Miramos en media hora. ¿Cuántos?

¿Puedes decirme qué hice mal? Decidí mimar a la casa con una barbacoa para las vacaciones. Solo tengo una parrilla de aire caliente durante 2 semanas, así que no tengo mucha experiencia. Mi esposo y yo tomamos carne de cerdo, marinada en kéfir y cebollas (en un marinador), y luego nos quedamos allí. Esparcir en parrillas y durante 30 minutos a 260 grados a velocidad media, sobre las astillas de aliso inferior (humedecidas). Tuvimos que agregar tiempo durante el proceso de cocción. En apariencia, resultó casi nada, pero ... ¡bastante seco! Dime en que estaba equivocado

Mi carne se hornea en trozos (shish kebab) durante 30-40 minutos a 180 * y luego hay que mirarla y encenderla a tiempo.
Tu temperatura es demasiado alta, seca la carne.
Y es aconsejable cambiar trozos de carne con verduras - tomate, cebolla, pimiento - jugosas y jugosas.

Es una pena un poco ... Configuré la temperatura como se recomienda en el libro de recetas de Hotter.

¿El peso de los productos y el tiempo después del cual muestra 200? Bueno, o viceversa. Ponemos un trozo de pan, 260, tercera velocidad. Miramos en media hora. ¿Cuántos?

Intentaré experimentar por la noche.
Cociné muslos de pollo, 500 gramos, 200 grados eran ... no sé cuándo. Pero después de 40 minutos, 200 permanecieron así.

¿Y quién frió pescado en AG (carpa, por ejemplo)? ¿Es posible?

¿Y quién frió pescado en AG (carpa, por ejemplo)? ¿Es posible?

No fritos (porque sin sartén con aceite), sino horneados sobre una rejilla. Y, estoy seguro, no solo yo, sino todos los aquí presentes. Y no solo carpa, sino una amplia variedad de peces.

¡Comparte la receta! ¿Cuál es la temperatura, la velocidad del ventilador y el tiempo? Y para que la corteza quede crujiente

[omi4ka]

¡Comparte la receta! ¿Cuál es la temperatura, la velocidad del ventilador y el tiempo? Y para que la corteza quede crujiente

Lo ves omi4ka, tenemos diferentes AGs contigo, así que espera otras respuestas. Y en la mía, por ejemplo, se hornean dos o tres truchas rellenas de hierbas con limón, ajo, nueces y queso durante 20 minutos a una temperatura de 180 * hasta que se doren (tengo una halógena).

¿Peso de los productos y tiempo después del cual muestra 200? Bueno, o viceversa. Ponemos un trozo de pan, 260, tercera velocidad. Miramos en media hora. ¿Cuántos?

En las condiciones especificadas, se calentó hasta 200 grados en 8 minutos. Después de 30 minutos, la temperatura era de 236ºC.

[Nastasya]

Nastasya Creo que está bien ... Mañana intentaré repetirlo. Corteza de pan, 260, alta velocidad, media hora.

Los vecinos nos regalaron huevos de codorniz. No queremos comerlos crudos, y por el momento no hay cocina de gas ni eléctrica. En el libro de recetas de la Airfryer solo hay recetas de pollo ordinarias. ¿Alguien ha cocinado codornices? ¿A qué velocidad, a qué temperatura? Dime, por favor, de lo contrario desaparecerán.

Intenta hacer una tortilla https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, resulta delicioso

¿Y cuál es la diferencia entre huevos de codorniz y huevos de gallina? Solo en tamaño. Si hay una receta de pollo, haz estos huevos de acuerdo con ella.
Inventamos las recetas nosotros mismos: la temperatura promedio de freír / hornear es de 180 * como en el horno, establezca el tiempo con el seguro en 30 minutos. Y luego mire la preparación y apáguela antes o agregue tiempo, no hay criterios estrictos. Puede abrir la tapa mientras cocina.

Intenta hacer una tortilla https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18986.0, resulta delicioso

¡Gracias por el consejo! Por alguna razón, no se me ocurrió hacer una tortilla; estaba obsesionado con la idea de cocinar, aunque me encantan las tortillas y a menudo lo hago. Y por primera vez hice una tortilla con huevos de codorniz, aunque tomé otra receta, pero resultó muy sabrosa.

La receta fue tomada del libro "Cocina rusa de microondas": "Romper los huevos en un bol, verter la leche mezclada con harina para panqueques, sal y pimienta. Batir con un tenedor y agregar mantequilla. Cubrir.Cocine en el microondas a máxima potencia durante 2-2,5 minutos. “Normalmente no hago tortillas con sal ni pimienta, pero me gusta espolvorear con queso rallado, lo cual hice.

La próxima vez definitivamente lo haré de acuerdo con tu receta. Gracias de nuevo.

Y esa es la única forma en que lo hago, con finas rodajas de pechuga en los cortes de la papa ... entonces la papa resulta jugosa y tierna por dentro, y la pechuga, por el contrario, es moderadamente grasosa. ¿Cómo insertar una imagen? mostraría el resultado ...

Chicas, ayúdenme a resolver el problema.
Pollo dado aprox. 1,5 kg
Unidad Aerogrill Tenovy
¿Cómo (a qué temperatura y cuánto tiempo) cocinar un pollo sabroso y bien frito?

Chicas, ayúdenme a resolver el problema.
Pollo dado aprox. 1,5 kg
Unidad Aerogrill Tenovy
¿Cómo (a qué temperatura y cuánto tiempo) cocinar un pollo sabroso y bien frito?

Tengo un AG diferente, pero creo que el principio de enfoque del pollo no es muy diferente.
Yo suelo cubrir el pollo con una mezcla de mayonesa y mostaza (huele muy agradable durante la cocción) y un poco de sal.
luego coloco el pollo directamente en la rejilla inferior.
temperatura 200, tiempo 40 minutos. a veces, si dudo de la preparación, agrego otros 10-15 minutos.

resulta que este pollo:

[SupercoW]

SupercoW
¿Tiene una parrilla de sombra o halógena?

¿Tiene una parrilla de sombra o halógena?

Tengo un halógeno, pero no creo que esto afecte fundamentalmente de alguna manera el resultado final.
antes (todavía no había descubierto este dispositivo) generalmente hacía pollo a 250 grados; me parecía que para la carne era necesario estar más caliente. luego, por pura casualidad, probé 200, la carne era mucho más suave y jugosa. Creo que puedes hacer 180, pero luego tomará un poco más de tiempo.

¡¡¡¡Qué pollo más bonito tienes !!!!!!!

¡Hola a todos! ¿Podría decirme? Leí una receta de pato en salsa de miel (miel + salsa de soja) en ollas de cocción lenta. ¿Y si el pollo se unta con esto y en AG? nadie lo probó?
Compré AG ayer, inmediatamente cociné carne (en escabeche) en un trozo en la rejilla superior y patatas en la rejilla inferior, y en la parte inferior había una bandeja con agua. Sucedió. Al mismo tiempo, intenté freír la misma carne hace un par de días y quedó ... bueno ... mejor que el lenguado))).
Probablemente no he comido carne tan jugosa como ayer de AG.
Entonces, ¿puede funcionar con salsa de miel o no? No tengo experiencia ..

Cualquier salsa, cualquier cobertura, cualquier ingrediente adecuado para la cocción clásica en el horno también es adecuado para AG !!! Haga lo que haga, la misma convección que en el horno, solo que el calor viene de arriba y no de arriba abajo. ¡¡¡Atrévete con valentía !!!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , Tengo una receta. Con mucho gusto lo compartiré.

Pollo en una salsa increíble

Receta de Alla Budnitskaya.

¡Lo más importante de esta receta es la salsa!

Nosotros necesitamos:

1 pollo
Para la salsa: 1 cucharada. l. salsa de soja; 1 cucharada. l. salsa de tomate; 1 cucharada. l. mostaza; 1 cucharada. l. miel.

Preparación:

Mezcle los ingredientes para la salsa hasta que quede suave, engrase el pollo con la salsa, preferiblemente 2-3 horas antes de cocinar. Cocine en la parrilla de la airfryer durante 40-50 minutos a una temperatura de 205-235 grados.

En mi airfryer, cocino pollo (peso hasta aproximadamente 1400 g) durante 30 minutos con la barriga hacia abajo. Luego, boca abajo durante 20 minutos. Y de hecho, todavía puedo estar boca abajo durante otros 10 minutos. A 260 grados, el ventilador está en movimiento.

[¡Cocinar!]

¡Cocinar! ¡¿Y es malo cocinar, tomar una foto y preparar una receta tan maravillosa en un Temko separado ?!

¡Oh, genial! No me importa qué abrigo, puedo intentarlo de todos modos. Solo que probablemente no tendré tiempo para marinar durante 2-3 horas, no tendré suficiente fuerza de voluntad, este es mi nuevo juguete. )) Vi que no puedes agradecer, ¿verdad?

[¡Cocinar!]

¡Cocinar! ¡¿Y es malo cocinar, tomar una foto y preparar una receta tan maravillosa en un Temko separado ?!

Tía besya , Cocinaré, pero solo después del año nuevo. ¡Publique en el patio!

luego, por así decirlo, "aproveche esta oportunidad" (c) Expreso mi profunda gratitud por las rápidas y útiles respuestas.
Informaré sobre el pollo, me olvidé de la mostaza.Yo hice el resto, marinado por poco más de una hora. En ese momento, se estaban preparando kebabs de lula. 25 o 30 minutos, grill alto, y colocamos un par en el de abajo (se cocinaron más rápido). Por supuesto, después del trabajo cenamos con cunas ... Me olvidé del pollo, primero lo revisé y luego lo olvidé. La espalda es negra, el pecho es más blanco. Al gusto, bueno, no puedo distinguir ningún tono de sabor ... el pollo a la parrilla es como el pollo a la parrilla ... Un pollo a la parrilla tan normal

Probé papas fritas caseras hoy. Resultó sabroso, aunque no papas fritas, pero no esperé a que las papas se congelaran.

Ahora las semillas y las galletas se secan juntas, hasta 10 minutos. a 235, .. flujo de aire accidentalmente alto, quería medio .. Está bien, no debería deteriorarse))

[Mary Poppins]

Mary Poppins , si fríe las semillas a una temperatura más alta y en el ventilador MAX, las semillas pueden tener un sabor amargo.

amargo, es decir, freír? Gracias, lo haré. Pero esta vez, después de hacer los picatostes, las semillas no estaban listas, luego las sequé en promedio, por lo que aparentemente pasaron por accidente))).

Les informo además:
Hoy en la mañana ya frí el pollo: lo saqué por la noche y lo dejé durante la noche en cebollas (aros) por la mañana, lo unté con crema agria y, mientras estaba en la ducha, lo frí por un lado, luego por otros 25 minutos. por el otro (lo descompuse como tabaco). Me gustó más el olor que el de la salsa de soja y la miel. No tuve tiempo de intentarlo. Parrilla inferior, corteza desigual. Hay agua en el palet.
Chicas, ¿pueden decirnos cómo le dan la vuelta a un pollo? No quiero darme la vuelta, y también hace calor ... ¿O tal vez hacerlo en una sartén con mantequilla? (en el AG, por supuesto).

Para la noche ya he preparado filetes de eglefino, quiero hacer porciones en papel de aluminio, filetes de cebolla, un círculo de tomates y una rodaja de queso.

¿Quién se comerá todo esto?