Pan de verduras australiano en una panificadora

Pan de verduras australiano en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina (4 porciones de 150 g cada una)	600g
azúcar (4 partes 1 s l cada una)	4 s l
sal (4 partes de 0,5 hl cada una)	2 h l
el aceite crece (4 partes, 0,5 s l cada una)	2 s l
levadura (4 partes 0,25 cucharaditas)	1 cucharadita
líquido (3 partes de jugo + 1 parte de agua)	440 ml

Metodo de cocinar

• Amasar 4 tipos de masa con una máquina de pan (3 tipos con diferentes colores de jugo y 1 tipo con agua). Para líquidos coloreados, tome jugos de diferentes verduras: para jugo de remolacha burdeos (tomé una mezcla de vegetales "Eco" ya preparada y jugo de remolacha para colorear); para un color rojo, jugo de tomate (hecho de pasta de tomate con agua); jugo verde o puré espinaca (no tenía mucho, agregué un poco de jugo de eneldo fresco, diluido con agua al volumen requerido + un poco seco); para masa blanca-agua. Hice la masa blanca 1.5 veces más de lo normal: harina-225g, agua-165ml, azúcar-1c l, sal-0.5 h l, aceite-0.7 l, levadura-2/3 h l. Mientras se amasa el siguiente tipo de masa, el bulto anterior está tibio para el enfoque. Amaso en el horno en el programa "masa de pasta". Mientras amasaba las últimas especies blancas del programa "amasar" (con un aumento de 50 + 10 minutos), el resto se calentó. Ella hizo un gran pastel con la masa blanca terminada, dividió la masa de color de cada tipo en 4 piezas cada una. Puse los de colores en un pastel blanco: los enrollé en pasteles pequeños y los envolví en 3 capas en un orden diferente; resultaron 4 rollos. Luego envolvió completamente la masa de color con masa blanca, creó la forma necesaria para el cubo y lo puso en el horno. Programa de horneado, peso 1000g, corteza media, tiempo de fraguado 60 minutos. El truco consistía en hacer que la hogaza pareciera un pan blanco común (como un pan con sorpresa), sin embargo, la masa de colores "engañaba" y en algunos lugares decidía salir.
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• Pero en el corte a lo largo de todo el pan, un patrón diferente
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El plato está diseñado para

800g

Hora de prepararse:

3h50m

Programa de cocina:

amasando, horneando

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