Pan moldeado en la panificadora DELFA-DB-104

[grasa antiadherente]

Pan moldeado en la panificadora DELFA-DB-104

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Suero	300g
Harina de espuma integral	300g
Sol de harina de trigo	200g
Levadura seca	1h (3g)
sal	12g
Azúcar	35g
Mantequilla a temperatura ambiente	50 gramos
Sémola	2stl

Metodo de cocinar

• Para este pan, lo mejor es una mezcla de harina integral y harina integral. Sin embargo, puede hornear pan como si fuera harina de trigo, luego debe tomar 30 gramos menos. Si hornea pan solo con harina gruesa, debe tomar más harina durante aproximadamente 2-3 cucharadas.
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• Vierta agua en un recipiente para una panificadora, agregue sal, vierta harina integral. luego la harina de sol, agregue el azúcar y la levadura. Encienda la panificadora en el modo N ° 8 MASA (1h30min). Después de 10 minutos de mezclar, agregue aceite a temperatura ambiente. Después de otros 3-5 minutos agregue la sémola.
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• Después de la señal de fin de fermentación, volcar la masa sobre una superficie enharinada, darle forma y colocarla en un recipiente engrasado. grasa antiadherente forma.
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• Active el modo №12 BAKING. y apáguelo después de 1-2 minutos. Coloca la fuente para hornear en el horno y déjala reposar durante 30 minutos.
• Así luce la masa antes de la última prueba.
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• Esto es lo que debe subir la masa.
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• En el futuro, hay dos opciones de horneado disponibles.
• 1) sin quitar la forma del panecillo, encienda el modo de horneado No. 12. Al final de la señal, vuelva a habilitar el modo de horneado y hornee por 20-25 minutos adicionales.
• 2) Retirar el molde con la masa del horno, cubrirlo con una toalla. Encienda la panificadora en el modo de horneado No. 12. Después de 10 minutos, coloque el plato de cheb en la máquina de pan y hornee hasta el final del pitido o hasta que el color de la corteza le quede bien. Si el tiempo para un ciclo de horneado no es suficiente, vuelva a encender la panificadora para hornear.
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• Horneé este pan de acuerdo con la opción 2). Después de la señal sobre el final de la cocción, arrancamos la tapa y cepillamos el pan con un cepillo. Puedes engrasarlo con leche o aceite vegetal, o no puedes engrasarlo. Cerrar la tapa y hornear por otros 10 minutos, hasta que aparezca una costra dorada.
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• En el contexto, el pan se ve así.
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El plato está diseñado para

1

Hora de prepararse:

90min + 30min_10min + 60min

Programa de cocina:

máquina para hacer pan

Nota

1. No se puede agregar sémola, sino agregar, por ejemplo, una mezcla de semillas de lino y sésamo, otras semillas molidas, o agregar hierbas y un poco de harina.
2. En lugar de mantequilla, puede tomar aceite vegetal y luego agregarlo inmediatamente con agua. Con mantequilla, resulta más sabroso.
3. El suero se puede reemplazar con agua, luego necesita aumentar la cantidad de levadura. Bueno, el pan con suero es mucho más sabroso y saludable.
4. La fuente para hornear mejor y más adecuada es la fuente para hornear de aluminio de paredes gruesas que se usa en panadería. Esta máquina de pan incluye perfectamente un molde de 22 cm de largo y 11,5 cm de ancho de alto.

[mary_kyiv]

mary_kyiv ¡Guau, qué héroe!

Vaya, en HP, puedes hornear pan directamente en esta forma, y ​​ejecuté todas mis formas en la panificadora
Muchas gracias por la idea

Se me ocurrieron dos formas, pero la que se agranda en el elemento calefactor en los lados probablemente se quemará, ¿verdad?

No ponga el diez, entonces el pan no se horneará uniformemente.
Yo aquí, la misma forma fina con un fondo ondulado, como en tu foto, pongo la máquina de pan al revés en la parte inferior, y encima pongo la forma con la masa. Luego se hornea un poco más en el tiempo. Es decir, debe empujar la primera forma, calentar la panadería y luego poner la forma con la masa sobre la cocción.

Por mi propia experiencia puedo decir que en una forma delgada resulta peor, pero en una de aluminio de paredes gruesas todo se hornea bien. El pan es tan correcto.
Tengo una panadería grande con dos ganchos para amasar. Amasa perfectamente, mejor que todas las cosechadoras. pero en pequeños volúmenes el horno no funciona bien en él. Y quiero variedad. Y conducir el horno para llenar un ladrillo de 500 gramos también está de alguna manera mal. y luego de forma inmediata, rápida y económica.