Panasonic SD-2502. Pan de mostaza

[01 / talla M / corteza media]

Panasonic SD-2502. Pan de mostaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina / s	450 gr.
sal	1 cucharadita
azúcar	2 cucharadas. l.
dijon mostaza	1 cucharada. l. / 13 gr.
mantequilla	20 gr.
aceite de mostaza	2 cucharadas. l.
Leche	280 ml.
Momento PAF levadura / prensa.	1,5 cucharaditas. / 7 gr.

Metodo de cocinar

• Ponemos los componentes anteriores en un molde, Levadura para elegir - Momento SAF en el dispensador o desmoronamos frescos en leche al comienzo de 1 lote. Usamos la mostaza que nos gusta (yo uso Dijon) A continuación, encienda el modo 01 / talla M / corteza media y estamos esperando. Conociendo las peculiaridades de la harina de diferentes regiones, por primera vez le aconsejo que "trace" el bollo y ajuste la cantidad de harina. Después de la última "mezcla" (1,40 min.) Con un rast aceitado a mano. "Centre" cuidadosamente el bollo en la forma con aceite, para que la cúpula sea más hermosa. Pero no se puede tocar a quien ama. Luego, después de la señal, mantengo durante 15 minutos. en calefacción y presione el botón STOP. Todo el mundo, buen provecho.

Hora de prepararse:

3,30 minutos

Programa de cocina:

modo 01

Nota

Recomiendo a los amantes del pan de mostaza.

Hermoso pan !!!!!
Con la iniciativa Elena !!!!

Gracias.

Dime, el pan de la tienda es mostaza dulce, ¿entonces la mostaza también debe ser dulce?
En casa, mi marido tiene una capital, por lo que "te arranca los ojos", es poco probable que encaje.
Y el pan es muy bonito y muy sabroso, también quiero intentar hornear esto.
Gracias por la receta.

Dime, el pan de la tienda es mostaza dulce, ¿entonces la mostaza también debe ser dulce?
En casa, mi marido tiene una capital, por lo que "te arranca los ojos", es poco probable que encaje.
Y el pan es muy bonito y muy sabroso, también quiero intentar hornear esto.
Gracias por la receta.

Sí, el pan es un poco dulce, le puse Dijon fresco y es muy fragante. Cuando el olor era fuerte, pero luego cuando el olor se enfriaba, temía que se escuchara mostaza en el pan, pero no, la mostaza daba un aroma picante. pero no amargura. Cuando sea mostaza vigorosa, probablemente puedas probar una más pequeña. Mi amigo lo echó con granos integrales, les gusta esta mostaza, les gustan los granos en la masa. No me gusta mucho la mostaza, la uso para hacer mayonesa casera y adobo para carne. Pero el pan es muy aromático.

¡Gracias! Definitivamente lo hornearé tan pronto como terminemos la leche.

Horneado la semana pasada, muy sabroso, todos los panes caseros fueron elogiados.

Ayer decidí realizar un experimento. Agregué todo tipo de utilidades y golosinas al pan.
Levadura Saf Moment 1.5 cucharaditas
Harina 425 gr
Salvado de trigo 25 gr
Sal 1 cucharadita l
Azúcar 2h. l
Mostaza 2 cucharaditas
Aceite de ciruela 20 gr.
Aceite de mostaza 2 cucharadas l
Leche 320 gr

Modo 03 (pan con pasas)

Tostado hasta amarillo claro pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de lino y semillas de sésamo, todo en una cucharada. Y agregó todo en un pitido.

Enderezó el moño y se fue a la cama. Por la noche me acordé de la estufa, el sueño se desvaneció como una mano. Y acaba de apagar hace 5 minutos. ¡Este es el estilo!

Qué belleza, se llevó un bocadillo al trabajo, se lo comió con gusto.

Elena, muchas gracias por la idea. Siento que no cambiaremos la receta por mucho tiempo.

Me alegro que te haya gustado, hornea por salud y cambia a tu gusto. Después de todo, todos somos tan diferentes y, por lo tanto, el pan es diferente para todos. También constantemente "ajusto" nuevas recetas para mí. Y se obtiene un pan muy interesante. Creo que los aditivos solo enriquecieron el sabor del pan. También es necesario probar los aditivos de alguna manera.

El tiempo de cocción en el modo 01 en su HP es de 4 horas, no 3.30, ¿tal vez horneó en el modo 07?

El tiempo de cocción en el modo 01 en su HP es de 4 horas, no 3.30, ¿tal vez horneó en el modo 07?

El tiempo que muestra la estufa en el tablero electrónico cuando se presiona el botón de INICIO 4.00-4.05 dependiendo del tamaño (L-4.05 min.) Luego todo está según la tabla, nivelando 30 minutos, dos amasando, dos mezclando, levantando y horneando 50 minutos. ... Pero como los usuarios de otras panificadoras están confundidos en este momento, escribo el tiempo sin nivelar 3,30 minutos.

- pan horneado de acuerdo con esta receta, tan hermoso y fragante que se está enfriando, solo ponga 1 cucharadita. con un tobogán de mostaza seca, resultó ser de 700 g, horneé el pan principal en el programa 1, lo tengo 2.50 minutos.

Elena 65, ¡gracias por la receta!

Elena 65, ¡gracias por la receta!

Gracias por la buena crítica. La foto muestra un pan muy bonito. Dorado.

¡Otro agradecimiento de mi parte! El pan es muy sabroso, ligeramente picante, de corteza fina y aireado, pero una miga ligeramente rica. De los cambios: aceite de girasol en lugar de aceite de mostaza y 1 huevo (redujo la cantidad de leche) Sí, y una cucharada de leche en polvo redujo un poco la harina.
Khlebushek me estaba esperando del trabajo. ¡El olor se mantuvo! Para toda la entrada)
Sin una foto, es imposible cortar un pan completamente enfriado, siempre hay que cortar un poco caliente, la miga, por supuesto, está triturada (espero que algún día haya suficiente exposición, luego tomaré una foto, ¡ya que hornearé este pan más de una vez!

Come para tu salud. Después de todo, también creé mis recetas favoritas basadas en la receta básica. Por lo tanto, definitivamente debes probar varias opciones y elegir tu favorito. Ahora ya no experimento, he logrado un equilibrio para todos los gustos. Si te gusta "negro" prueba la opción https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Solo le aconsejo que retire la espátula amasadora por primera vez; esto eliminará la mezcla. : oops: Entonces haz lo que quieras y compara. Buena suerte.

En general, gracias!
Pero:
No vi la diferencia entre tu pan y este: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
A favor de su receta, diré sobre una proporción harina-agua más correcta (solo mi opinión).
Horneé 300 ml con leche, tuve que agregar mucha harina.

Sobre el pan en sí.
¡Delicioso!
Con orgullo publicaría una foto, pero ninguna foto. Disculpe. Tendremos que creer en nuestra palabra, que resultó ser deliciosa y muy hermosa: la forma, el color, la tapa del pan, en general, todo es como un verdadero panadero.

Y me olvidé un poco más. Cambié a levadura viva (prensada), el resultado, como lo prometieron los miembros del foro, es completamente diferente.

Nunca reclamé la originalidad de esta receta, la encontré en la inmensidad de Internet, no sabía de la presencia de esta receta (la versión anterior), por eso la publiqué. Si por ti básicamente puedo borrarlo. Sigo sin usar levadura viva, porque aparte de las ventajas sobre las que estás escribiendo, esta opción tiene desventajas para mí, no hay un resultado estable.

Vaya, creo que me ofendí. Lo siento por el amor de Dios.
Me encontré con estas dos recetas una al lado de la otra, así que me di cuenta. En general, tiene razón, esto no es absolutamente de mi incumbencia. El moderador pone orden en el foro.

¿Y qué significa que no hay un resultado estable?

Comprando un paquete de 100g. por ejemplo, de un fabricante (como el mejor para mi gusto), en el supermercado más cercano puedo hacer la primera mejor barra de levadura fresca (el supermercado no trae un nuevo lote hasta que vende el lote completo), así que al comprar el siguiente paquete compro levadura con olor (una característica de los cultivos vivos es que comienzan a morir, y aparece un olor agrio de ellos) Esta levadura ya se eleva para un peor olor en el pan. Intenté comprar en diferentes puntos de venta, busqué nuevos por fecha. Pero, de nuevo, hay partidos "fallidos", con esos pasos agigantados, el pan va a las palomas. Habiendo empujado pasó a secarse. Solo compro SAF France, Gold es adecuado tanto para pasteles dulces como para masas con bajo contenido de azúcar y centeno. Desde el inicio del desembalaje del envase hasta su finalización, la calidad es constante. No hay olor a levadura. Puedes ver una sección de pan en mis recetas, todas en "5".Todos ellos están en el SAF Mi paquete tarda de 6 a 7 meses. En la levadura fresca, solo me gustaba el centeno, gana sobre el pan en la SAF, pero me torturaron para buscar constantemente las frescas y el mercado está lejos de casa. Después de leer la información en Internet, me di cuenta de que estamos impulsando SAF solo para suplementos. Y con el corazón tranquilo utilizo el SAF.

Tengo una estufa de otro fabricante, aconsejo cuánto peso de una barra para configurar 500g, 750g o 1kg. ¿Y puedes reemplazar el aceite de mostaza con algo?

Creo que 750 gr. haré. Harina más ingredientes. En general, nunca he pesado el pan terminado. Nuestro programa solo tiene una duración máxima de 5 minutos. Lo más probable es que se alargue el amasado, ya que hay más harina y hay que amasar mejor, creo que sí.

Lo más probable es que el amasado se alargue porque hay más harina y hay que amasar mejor, creo que sí.

Un pan más grande probablemente tardará más en hornearse. Disminuyo el horno por 5 minutos más que estará. Y ahí quién sabe.
¿Puedes usar aceite de oliva o girasol en lugar de aceite de mostaza?

Este pan se llama pan de mostaza por su sabor. El aceite también le da este sabor. Lo horneé con mostaza. Por ejemplo, si horneo chabata, luego agrego aceite de oliva, el aceite participa en la creación del sabor original: probé chabatu en girasol, pierde originalidad.

Hola, ¿y si no hay aceite de mostaza? ¿Qué puede reemplazarlo?

Cualquier otro aceite.

Y, sin embargo, compré mostaza en polvo, ¿cómo puedo reemplazarla ahora?

Según la receta, la mostaza está lista, tiene una composición deliciosa, rica.
La mostaza en polvo no dará un sabor tan brillante. Aunque hubo críticas de que el polvo también se está colocando.
Inténtalo tú mismo

Y, sin embargo, compré el polvo de mostaza, ¿cómo puedo reemplazarlo ahora?

Siempre pongo 0.5 cucharaditas en pan de mostaza. mostaza en polvo y 3 cucharaditas. Frijoles mostaza listos para usar (regulares, no medidos). Y aceite de girasol o mantequilla. Resulta excelente pan.

Horneo el modo "pan francés". Resulta un poco más rubicundo. de lo que nos gustaría, pero muy agradable al gusto y "nariz".

Una forma de pan muy interesante. Me encanta eso. Alto, por supuesto, espectacular, pero es más conveniente cortarlo y comerlo. Y la corteza para mí es la misma. Y no pálido ni frito. exactamente dorado. En resumen, resultó muy apetecible. Buena suerte.

¡Gracias por la receta! Horneé este pan hoy. El pan está bien horneado, no es necesario mantenerlo en el fuego durante 15 minutos después de horneado. El sabor del pan realmente se parece a una hogaza de mostaza, un poco dulce, un poco picante (casi no se siente mostaza), con un ligero sabor dulce. El pan es muy blando. La corteza es fina, la espátula salió del pan con facilidad. La pulpa es aireada, porosa, diría yo, calada, ligeramente elástica. Está muy bien cortado.



Pero con el resto de la harina, el líquido se confundió. Al observar el principio "Harina en agua", no puso inmediatamente toda la harina, dejó un par de cucharas. La masa parecía fina. De prisa ... agregué toda la harina hasta el final y aproximadamente una cucharada de harina por encima de la norma. ¡Resultó en vano! Al amasar, el bollo parecía un poco apretado. Bueno, qué puedo hacer, la leche salpicó ... Por supuesto, el pan estaba hecho, pero el techo se hundió un poco por una interferencia tan grosera. Aunque la levadura puede ser rápida, la próxima vez pondré un poco menos.



Y definitivamente lo intentaré con semillas. Creo que estará delicioso.




¿Entiendo correctamente, el bollo debe ser de trigo clásico?



Aquí hay un reportaje fotográfico del pan.























Todo de acuerdo con la receta de la primera página, solo que no había mostaza de Dijon, agregué francés con granos integrales y aceite de mostaza, por supuesto.

[Anastasia]

Anastasia, ¿En qué tipo de máquina de hacer pan horneabas? Esto es deseable indicar siempre Todos tenemos diferentes estufas y la experiencia específica de los demás ayuda a los seguidores que tienen las mismas estufas.

Corte de pan - AH

Tengo una estufa Redmond 1910.



Es casi idéntico a 1909 y 1919.



Gracias Thalía por el cumplido. Eres bastante condescendiente conmigo :-))

Durante el primer año estuve trabajando en la tecnología, conociendo el kolobok "correcto", llenando y reponiendo constantemente. Ahora pongo el pan en la máquina. Productor de harina seleccionado.Y ya sabiendo intuitivamente la harina y sabiendo qué consistencia necesita el hombre de pan de jengibre, vierto el líquido. De aditivos: lentes ralladas. pipas de girasol tostadas con calabaza. Polvo de cardo mariano. Tostado con sésamo. Pongo el pan para la noche a las 7 am listo. Ahorro electricidad. Cuando me duermo la pieza de trabajo, agrego aditivos de mi estado de ánimo. Pero si planeas tener un festín de diferentes tipos de ensaladas, no agrego aditivos (excepto las semillas de lino). Me encanta que el pan fuera neutro. El sabor de la ensalada pasa a primer plano. Y cada vez que corto pan casero, pienso con gratitud en el día en que decidí comprarme una panificadora. La principal ventaja de esta decisión, que pondría en primer lugar ahora después de varios años de comer pan casero, es la SALUD. Precisamente salud. Gran sabor, rica variedad de variedades, la facilidad con la que logra resultados notables. Todo esto es maravilloso. Y estos factores también influyen. Ardor de estómago, pesadez y eructos se han ido en mi familia. Se fueron con el pan comprado. Se fueron y nunca regresaron. Y cada año empezamos a comer menos pan. El pan comprado está "vacío". No tiene ningún valor nutricional. Entonces, una persona mastica sándwiches con salchicha tratando de saturar el cuerpo. Y solo tiene problemas gastrointestinales. Estos son los chicos. Buena suerte a todos los panaderos novatos. No te rindas. El olor a pan recién hecho es el olor a hogar. Aroma familiar. El olor a salud.

Horneó pan de mostaza con salvado de trigo y linaza, sésamo, girasol y semillas de calabaza. Cierto, muy sabroso :-) ¡Gracias, lo repetimos muchas veces!











Sí, aquí hay otra cosa ... Reduje un poco la levadura, le puse 1,25 cucharaditas. El techo está en su lugar :-)



Sin embargo, ella no fotografió todo el pan. Pensé que lo haría por la mañana, la iluminación es mejor, pero mi esposo disminuyó la mitad del pan por la noche ... En respuesta a mi pregunta tonta en mis ojos, solo escuché quejas, "Es una lástima ..."

[Elena 65]

Horneé este pan, miré la receta durante mucho tiempo y ¡quería probarla! ¡Salió simplemente genial! Hice correcciones debido a la presencia / ausencia de ingredientes, y salió un pan horneado tan hermoso. Reemplacé el azúcar con miel, puse la mostaza habitual + 1 cucharada. l. polvo de mostaza, no tenía mantequilla, reemplacé el aceite de mostaza con aceite de oliva. Horneado en el programa "Integral" durante 3,40 minutos. Salió con un peso de 765 g. ¡La primera vez que resultó con una cúpula así debajo de la cubierta! ¡Deliciosa y crujiente corteza! Gracias, Elena 65, por receta!