Pasteles de natillas con crema de chocolate y naranja

Pasteles de natillas con crema de chocolate y naranja

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la prueba:
Leche	100 ml
agua	100 ml
harina	75 g
mantequilla	50 gramos
huevos	2 piezas
sal	pellizco
Para la crema:
Leche	200 ml
jugo de naranja (recién exprimido)	50 ml
licor de naranja (opcional)	1 cucharada
piel de naranja	1 cucharadita
azúcar	3 cucharadas
maicena	2 cucharadas
yemas de huevo	2 piezas
chocolate negro (72%)	100 gramos
crema 33% grasa	100 ml
cacao y azúcar en polvo para espolvorear

Metodo de cocinar

• 1. Para la masa, combine la leche, el agua, la mantequilla, la sal cortada en trozos pequeños en una cacerola y deje hervir. Agrega toda la harina de una vez, reduce el fuego y mezcla bien. Caliente todo junto (revuelva continuamente) hasta que la masa comience a quedarse atrás de los lados de la cacerola y forme un bulto suave. Si durante la mezcla no fue posible evitar la formación de grumos, entonces esto es fácil de arreglar con una batidora de mano.
• 2. Retire la masa del fuego y agregue los huevos uno a la vez. La masa terminada debe ser firme, elástica y sedosa.
• 3. Forrar una bandeja de horno con papel de horno, trasvasar la masa a una manga pastelera y colocar los bizcochos a una distancia considerable entre sí, ya que aumentan mucho de volumen durante el horneado. Hornee a 180C durante 20-25 minutos (hasta que estén doradas).
• Enfriar a temperatura ambiente.
• 4. Para la nata, muele las yemas con el azúcar, luego agregue almidón y ralladura. Derretir el chocolate al baño maría.
• 5. Colar el jugo de naranja y hervir. Combine con la leche y lleve todo junto a ebullición. Combinar con la masa de yema y hervir todo junto, revolviendo continuamente a fuego lento durante 5-10 minutos. La base de la crema debe espesarse bien. Agregue chocolate y licor a la base terminada y enfríe completamente.
• 6. Batir la nata y en varias etapas, sin dejar de batir, combinar con la base de chocolate. Con una manga pastelera con aditamento, rellenar las tortas con la nata y espolvorear con el cacao mezclado con el azúcar glass.
• 

Nota

¡Cocina con amor y buen provecho!

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Oh, que buenos son los pasteles !!! Hachu tal !!! Y que crema

[Mannochka]

Mannochka, gracias por tan amables palabras! ¡Sírvase de su salud!

[Marisha]

Marisha, Definitivamente averiguaré si no todos los pasteles están enteros, pero esa crema es necesaria

¡Qué deliciosos pasteles! tales bellezas, y pido estar en la boca :-) mmmmm. Gracias por la receta, la llevo a tus marcadores.

¡que belleza! Primero los tomé por savoyardi para tiramisú, y luego lo que leí con la nata, aquí la nata intrigada, una combinación interesante.

[Mannochka]

Mannochka, pruébalo, ¡no te arrepentirás!

fronya40, Tanya, ¡Gracias! ¡Espero que la receta te resulte útil y la disfrutes!

Natasha, ¡Estoy muy contento de que la receta sea interesante! La crema no es grasosa, las notas de naranja son ligeras, el sabor del chocolate no se atasca.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Decidí probar la crema sin bizcochos, bueno, no hay tiempo para hornearlos, pero la crema en sí y para un bollo ... mmm .... pero quedó delicioso, con un toque naranja de milagro de naranja. solo tomé chocolate con leche y agregué un poco más y en lugar de crema, crema agria espesa.

Oooh como quiero esta crema

[Natasha]

Natasha, Estoy muy contento de que me gustó la crema, que me complació !!! ¡Come para tu salud!

[Marishka,]

Marishka, que delicioso es! ¡Eres una artesana!
Es bueno que mi esposo no vea, no puede hacer esto, ¡y es un gran amante de los pasteles choux!
Lo llevaré a tus marcadores por ahora. ¡Gracias por la receta!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, pero no he visto, no he visto tu estupenda receta! Y no voy a mirar (trato de persuadirme de no hornear), ¡sé que está muy sabroso! ¡Gracias!

[Marisha]

Marisha, ¡Gracias! Es una pena que mi marido no pueda, estoy lista para comer al menos todos los días. Masa con leche, tierna y muy aireada. Y puedes poner mucha crema adentro. Quizás todavía se presente la oportunidad de intentarlo.

Vitalinka¡Muchas gracias por tal elogio! Son muy sabrosos: nyam: ayer hice una ración doble y por la noche no quedaba nada.

[, Marina!]

Gracias, Marina! para una crema tan deliciosa. hoy lo volví a hacer, pero una doble ración, mi hija lo tomó para beber con té, lo tomó con galletas.