Pechugas de pato con salsa de Madeira y col picante

Pechugas de pato con salsa de Madeira y col picante

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
pechugas de pato	2-3 piezas
cebollas de bulbo	1 PC
chalote	125 g
repollo blanco	800 g - 1 kg
cereza en la propia. jugo (no usado)	350 ml
Hoja de laurel	2 piezas
sal, pimienta, azucar	gusto
canela	1/4 cucharadita
anís, clavo molido	por un pellizco
jalea de grosellas	1 cucharada. l
azúcar morena	30 g
madeira (tengo vino casero)	200 ml
almidón	1 cucharada. l

Metodo de cocinar

• He estado presentando esta receta durante mucho tiempo, pero resultó solo hoy. Lo encontré en la revista "Vkusno" # 12 de 2012.
• 1. Primero, prepare las mamas.
• Calentar el horno a 100 * C. Lavar los senos, secar, cortar la piel oblicuamente a intervalos de 1-2 cm y freír sin aceite en una sartén caliente; primero con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos, luego voltear y freír durante otros 1-2 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
• A continuación, coloque las pechugas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Horneamos durante 20-30 minutos.
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• 2. Cortar las cebollas en cubos pequeños y las chalotas en cuartos. Eche las cerezas en un colador, recoja el jugo.
• Ahora cocinemos el repollo.
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• 3. Caliente la grasa sobrante de asar el pato en un cazo. Espolvoree cebollas, agregue repollo y laurel. Agregue los clavos, la canela y el anís, luego la gelatina y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• Sazone con sal y pimienta al gusto, se puede agregar azúcar.
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• Ahora preparemos la salsa.
• Agrega las chalotas con el resto de la grasa de pato, espolvorea con azúcar morena y carameliza ligeramente.
• Agregue Madeira, jugo de cereza y 100 ml de agua - hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
• Revuelva el almidón en 2 cucharadas de agua. Agréguelo a la salsa y caliente por 1 minuto. Agrega las cerezas y calienta por 1 minuto más. Condimentar con sal y pimienta.
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• Divida las pechugas de pato en rodajas en tazones de salsa y col rizada.
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• ¡Disfrute de su comida!

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

estufa y horno

Nota

¡El repollo está delicioso! Ahora solo lo cocinamos de esta manera. De esta forma, queda bien con cualquier carne, pero el pato, por supuesto, está más allá de la competencia.

Marinochka, qué delicioso debe ser. Definitivamente me prepararé

¡Esto es delicioso!
¡Gracias, Lenochka, por los cálidos comentarios! Realmente espero que a ti también te guste, todos los ingredientes son deliciosos en este plato.
¡Felices vacaciones para ti!

: kiss3: Marinochka, ¡feliz primavera!
deseo tu felicidad
Clima siempre soleado.
Que la suerte no se vaya
puede que seas feliz

[Marisha]

Marisha, que rico !!! ¡Súper!

[Marishka,]

Marishka,¡siempre sientes que la receta y nuestros gustos coinciden!
¡Gracias! Pruébelo, no se arrepentirá ... Mi hija menor es quisquillosa, cuando probó el repollo en esta versión, comenzó a comer solo de esta forma.
Y el pato con la salsa es muy apropiado ...

[Marisha]

Marisha

Estoy agradecido, la receta lleva mucho tiempo en los marcadores, la cociné más de una vez, es deliciosa y fácil de cocinar.

¡Estoy muy contento de que la receta haya sido útil y se haya arraigado en la familia! ¡Buena salud, Svetlana! Gracias por la sesión de fotos y amables palabras.