Pechuga de pato con manzanas y chucrut

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pechugas de pato	6 elementos
Manzanas	500 g
jugo de manzana	100 gramos
Chucrut	1 kilogramo
Especias y condimentos	gusto

Metodo de cocinar

Bueno, algo así.
¡Todo es extremadamente simple y deliciosamente delicioso!
Aquí ya he contado cómo se obtienen las pechugas de un cadáver de pato, pero esta vez eran las pechugas ..., en general, solo eran las pechugas.
Dos o tres horas antes, enjuagar las pechugas, secarlas y ... bueno, dejarlo marinar. Esto, por supuesto, se dice en voz alta, pero no obstante. Solo agrega un poco de ajo, sal, revuelve y ... ya está. Pon el bol en el frigorífico y déjalo reposar.
La cocción se hace mejor en un caldero. Pero a falta de un sello ..., en general, tomamos una sartén de hierro fundido de paredes gruesas, la pusimos al fuego, calentamos un poco los senos y la enviamos allí.
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La tarea vale la pena: freír las pechugas para que se forme la costra. No tires el ajo. Deje que se quede con los senos.
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Manzanas Por supuesto, es mejor tomar Antonovka, pero, por desgracia, no hay stock. Por eso, eligieron la más ácida y jugosa. Aunque, para ser sincero, resultaron ser dulces, no estropearon nada. Pelar y cortar en rodajas.
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Ponlo encima de los senos en un caldero. Hierbas, especias, condimentos. Deliberadamente no doy una lista de estas especias. Es cuestión de gustos. Más agudo, más aromático ..., en general, de acuerdo con las preferencias y gustos, elija un conjunto para usted.
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Las manzanas parecían un poco secas. Después de todo, es enero. Por eso, agregamos un poco de jugo de manzana al caldero.
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Mantenemos la sartén a fuego lento bajo tapa cerrada durante una hora y media. Esta es la imagen que tendremos como resultado.
Saque suavemente las pechugas y las manzanas con una espumadera, asegúrese de escurrir la grasa.
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Cola de repollo. Es imperativo enjuagar bien. Deja un mínimo de ácido. Y más ... si el repollo se corta largo, entonces es mejor picarlo un poco.
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Y luego guisar el repollo en esa mezcla de grasa de manzana, a fuego lento, como dicen, hasta que estén tiernos. Lo principal es no sobreexponer. Para que la col no se convierta en papilla. Se empapará de todo el esplendor del pato y la manzana que queda en la sartén.
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El pato es suave, jugoso y aromático. Repollo ..., aquí, ya sabes, otra pregunta, que es más sabrosa: repollo o pato. Verdad verdad.
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