Pato en salsa de cilantro y granada

Pato en salsa de cilantro y granada

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Agacharse o cortar
Semillas de cilantro	1 cucharada. l.
Sal gruesa
Narsharab / jugo de granada hervido	2 cucharadas. l.
Vino de Oporto	2 cucharadas. l.
Crema 10-20%	hasta 100 ml

Metodo de cocinar

• Picar el pato en trozos grandes o usar un corte listo (yo tenía pechugas).
• Triturar un poco el cilantro en un mortero.
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• Sumerja el pato por todos lados en una mezcla de cilantro y sal gruesa.
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• Dejar en frío unas horas para marinar.
• Es necesario derretir el exceso de grasa de la piel. Para hacer esto, puedes freír las piezas en una sartén seca muy precalentada o hornear sobre una rejilla con una bandeja de goteo en un horno muy caliente durante unos 20 minutos.
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• Escurrir la grasa derretida, verter el jugo de carne frita con agua (al menos 1 taza) y poner a fuego lento. Con una espátula, una cuchara o un cepillo, disuelva las varillas en agua y obtendrá un semi-glaseado marrón. Agrega 2 cucharadas. l. Narsharab o jugo de granada hervido hasta una densidad ligera. Por falta de aderezo de granada, use jarabe agridulce de mermelada de bayas (1-1.5 cucharadas. L.). Sazone la salsa con 2 cucharadas. l. vino de Oporto.
• Vierta la salsa en una fuente para horno. Dobla el pato allí con el futuro boca abajo, sella la forma firmemente con papel de aluminio. Alternativamente, puede usar un molde con una tapa bien ajustada, de lo contrario, la salsa puede evaporarse por completo.
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• Coloca el pato en el horno a 180 ° C durante 40-50 minutos. El tiempo depende del tamaño de las piezas.
• Saque el formulario una vez transcurrido el tiempo. Encienda la parrilla o el elemento calefactor superior al máximo.
• Dar la vuelta a los trozos de pato en el molde, comprobar que estén blandos, perforar con un cuchillo o tenedor y hornear unos minutos más en el nivel superior para dorar la piel.
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• Transfiera los trozos de pato a un plato para servir y déjelos en el horno caliente pero apagado para mantener el pato caliente.
• Vamos por la salsa.
• Vierta la salsa de pato en una cacerola / cacerola de fondo grueso. Tamizar 1 cucharada en la salsa. l. harina y revuelva bien con un batidor. Revolviendo constantemente, deje que la salsa hierva a fuego muy lento. A medida que empiece a hervir, empieza añadiendo un poco de nata, revolviendo constantemente y haciendo muestras al gusto, consiguiendo el sabor que más te guste. Para mi gusto, la salsa no debe quedar demasiado cremosa, ya que se volverá menos rica y brillante. Calentar la salsa de crema, pero no hervir más. Sazone si es necesario con sal y pimienta al gusto.
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• Vierta la salsa preparada en una salsera o directamente sobre el pato en un plato común e invite a todos a la mesa.
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Soy el primero en una deliciosa !!! Natasha, sin palabras

[Arka]

Arka, pato - este corderito ??? Delicioso !!!

Lo siento: IMPRESIONANTE !!!

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¡Ajá! ¡Gracias! ¡Marina, aquí tienes tu primera pieza más grande! 🔗

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[Arka]

Oh, ArkaMimas a tu hombre con hermosas manos

¡Gracias por la receta!
Es cierto que no he visto patos en oferta desde hace mucho tiempo, pero tengo muchas ganas.
Buscará.

[¡Arochka!]

Esta es una clase de pato !!! Nos encantará esto mucho ... especialmente al marido. La salsa es tan interesante ... Gracias, ¡Arochka!
¡Antes de la cena duele leer eso!
Si solo cayera una pieza ... de lo contrario todo Twistiku Entendido !!!

Oh chicas !!! Indignado
¡Gracias a todos! ¡Sírvase y hágalo usted mismo! ¡delicioso!
pero hubo una pelea por la salsa

La última foto es 4+, y la primera, colocada en el título, es 3 (algunas carbonizadas y sombrías).
¡Intercambia lugares, definitivamente! Y lo que es 3 - eliminar.EN MI HUMILDE OPINIÓN.

¿Qué dirá el público?

Estoy de acuerdo en que la última foto es la más hermosa y no es necesario eliminar nada. No estamos a favor de una competición, queremos ver cómo resultó realmente. Simplemente cambie las imágenes por una percepción puramente primaria.

[Arka]

Arka, akazza, eres especial en especias. Respeto y respeto.
Y subí a ti con consejos

¡Venga! ¿Qué especial soy yo? Me encantan las especias, no me gusta la comida blanda, sin embargo, no solo la comida ...
Me gustó mucho el pollo con tus especias. No sé si tomé las proporciones correctas, ¡pero resultó tan mentalmente! ¡¡¡Gracias!!!

[Nata]

Nata, bueno, eres solo un alma gemela. Odio la comida sin especias. Y sin embargo, mi cucaracha, eso para la cocina oriental, algunas especias, para la europea, otras. Bueno, por ejemplo: una combinación de salsa de soja y hierbas provenzales provocará una terrible protesta en mi cuerpo. Me gustó tu combinación de cilantro y jugo de granada