Almuerzo de Navidad de pato

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Sopa de spetzle
Caldo de semillas de pato
Cebollas, zanahorias
Papas
Huevos	2
Sémola	2 cucharadas. l
Harina	Cuanto se necesita
Sal pimienta
Pato con garras
Partes de carne de pato
Papas	750gr
Huevos	2
Sémola o pan rallado	2º. l
Harina	2º. l
Almidón	2 cucharaditas
Sal, pimienta, condimento de pato

Metodo de cocinar

La Navidad es la época más hermosa, el olor más delicioso tanto de pan de jengibre como de árbol de Navidad.
Las casas son elegantes, brillantes, sin embargo, no ha nevado durante varios años en este momento.
En Nochebuena, es costumbre reunirse con su familia, cenar en la mesa festiva y luego ir todos juntos a la iglesia.
Pero al día siguiente, 25 de diciembre, la gente va a visitar a amigos y conocidos para una cena festiva.
Tengo un amigo que es un antiguo compañero de trabajo con el que asistimos a estas cenas navideñas.
Hoy quiero compartir uno de ellos contigo.
Tendremos sopa de pato con spetzle y el propio pato con arcillas de patata.
Cortamos el pato en trozos de carne y un lomo con costillas.
Ponemos a cocer los huesos y marinamos las partes de carne. Para la marinada, tomé salsa de soja, salsa de granada, ajo, pimentón y chile, un poco de lúpulo suneli. Lo sacamos al frío por un día.
Pon el caldo terminado en frío, siempre hago esto para quitar la grasa después.
Al día siguiente, retire la carne de los huesos de pato, cuele el caldo.
Agregue las cebollas y las zanahorias, ponga las papas a hervir.
Ahora comenzamos a hacer la masa para el spezle.
Rompe 2 huevos en un bol, agrega sal y bate.
Agregue la sémola, mezcle. Ahora comenzamos a agregar harina, agrego una cucharada. Agrega hasta que la masa quede como un panqueque, quizás un poco más espesa.
Si tiene mucho caldo, puede duplicar la porción o mezclar los huevos primero con leche o agua mineral.
Spetzle se frota a través de un rallador especial o se exprime a través de una prensa. Lo hice a través de la prensa.
Mientras hierve la sopa, apáguela y espolvoree con eneldo.
Resultó ser una sopa muy sabrosa, el caldo era rico, fragante.
No hay problemas para cocinar el pato, póngalo en una olla de cocción lenta, encienda el alto y espere.
Los clezes son un plato muy popular, se hacen con puré de papas o con galletas molidas. Hay una gran cantidad de productos semiacabados a la venta, solo necesita tirar la bolsa con la preparación al agua.
Pero hice auténticos klezes con puré de patatas.
Hervir las patatas, arrugarlas, dejar enfriar un poco. Agregue huevos, sémola o galletas, almidón y harina. Volvemos a mirar la harina por su consistencia. La masa no debe ser muy espesa, pero para que puedas enrollar un bollo con las manos mojadas o grasosas.
Ponemos los koloboks en agua y cocinamos durante 20-25 minutos sin tapa.
Nuestro pato ha estado parado en la mañana y está listo para la cena, ponemos la mesa, ponemos el gluwein en la estufa para cocinar, estamos esperando invitados.
Feliz Navidad a todos !!!!!