Bollos de chocolate con cereza borracha

Bollos de chocolate con cereza borracha

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina	350-370 g
levadura fresca	8 g
Leche	200 ml
chocolate negro (72%)	70 g
mantequilla	20 g
azúcar	2 h l
huevo	1 PC
cerezas secas	50 gramos
coñac	50 ml
nueces	30 g
azúcar morena	2 cucharadas
azúcar en polvo	1 cucharada

Metodo de cocinar

• 1. Verter sobre las cerezas secas con coñac y dejar macerar durante la noche.
• 2. Moler la levadura con azúcar. Picar el chocolate, poner en una cacerola, agregar 50-70 ml de leche, poner a fuego medio y derretir. Agregue la leche restante, bata el huevo y bata hasta que quede suave.
• 3. Exprima bien las cerezas y vierta el coñac restante (1-1.5 cucharadas) en la mezcla de chocolate con leche.
• 4. Corte la mantequilla bien fría en trozos pequeños y frótelos con la harina a mano hasta que esté finamente desmenuzado. Agrega la levadura, vierte la mezcla de chocolate con leche (debe estar a temperatura ambiente) y amasa la masa. Amasar durante 2 minutos a velocidad media, 5 minutos a velocidad alta. Agrega las cerezas a la masa y amasa a velocidad media por otros 2-3 minutos. La masa está pegajosa y líquida. Deja que la masa suba durante 45 minutos.
• 5. Coloque la masa sobre un tapete de corte espolvoreado con harina. Dividir la masa en trozos de 80-100 gy formar bollos. Dejar reposar durante una hora (o hasta que duplique su volumen). Antes de hornear, engrasar los panecillos con leche y espolvorear con las nueces mezcladas con azúcar morena.
• 6. Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante los primeros cinco minutos, luego baje la temperatura a 180 ° C y hornee por otros veinte minutos. Enfríe los panecillos sobre una rejilla y espolvoree con azúcar glas.
• 

Nota

Los bollos son increíblemente aireados, muy tiernos y fragantes. Especialmente tibio.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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Marinochka, gracias! Genial como siempre !!!

[Tanechka]

Tanechka, ¡gracias por las palabras amables! Estoy muy feliz. Me gustaron los bollos, ¡espero que la receta te sea útil!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, bollos maravillosos! ¡Me imagino lo deliciosos que son! Puse la receta en línea. ¡Gracias!

[¡Marish!]

¡Estos no son bollos, sino casi pasteles!
Tan hermosa, ¡Marish!
¿Y qué sabor tienen (lo entiendo, es difícil de transmitir, cada uno tiene sus propias asociaciones de sabor)?

[Vitalinka,]

Vitalinka, ¡Gracias! Pruébalo, no te arrepentirás.

Marish, en bollos, el sabor principal es el chocolate. Son suaves y exuberantes precisamente por el uso del chocolate, no del cacao, y por la misma razón son mucho más aromáticos. Lo único es que no son demasiado dulces, pero se puede aumentar el azúcar si se desea.
Y además. Estos bollos son deliciosos con leche.

¡Lo marcó como favorito! Y las cerezas deben secarse, o puede tomar frescas congeladas.

[Rusya]

Rusya, Lo hice solo con cecina o cóctel. Me temo que las cerezas congeladas darán mucho exceso de humedad y la masa estará pegajosa y líquida sin ella. Pero si lo intenta, descongelaría por completo, exprimiría el jugo tanto como fuera posible y no lo remojaría. Y el coñac simplemente se agregaría a la mezcla de chocolate con leche.

Gracias por la respuesta. Pregunté, y luego yo mismo decidí que estaría mojado con cerezas congeladas. Es necesario comprar cecina, especialmente porque comprarla no es un problema ahora.

[Giro,]

Giro,Marinochka, qué apetitoso, qué delicioso !!! ¡¡¡Om nom nom!!!

[Rusya]

Rusya,

Natasha, ¡Gracias! Me alegro de que le gustaron los bollos. Pruébalo en alguna ocasión, no te arrepentirás.

Marinochka, qué hermosos bollos aireados. Justo después de las vacaciones, todavía tengo cerezas y chocolate empapados. Lo hornearé pronto. Lo llevo a marcadores.

[Natasha,]

Natasha, ! Me alegro de que me haya gustado la receta. Los Peks son saludables, ¡realmente espero que lo disfruten!

Los horneé de todos modos !!! : yahoo: Estuve buscando cerezas secas durante dos días, hoy las encontré, pero no están secas, sino confitadas, o algo así. Los bollos son deliciosos. Aroma: ¡simplemente no hay palabras! ¡Signo más para la receta!

Olvidé decir que la receta dice que la masa se vuelve pegajosa y aguada (esto me confunde un poco), nada de eso, es increíble, es un placer trabajar con ella. Y en las fotografías se puede ver que los rollos mantienen su forma. Los hice más pequeños, hasta 16 piezas. Los míos ya probé con leche

[Rusya]

Rusya, Qué hermoso ... !!! ¡No puedes apartar los ojos de las fotos!
¡Estoy tan contenta de haberme gustado!

Los míos ya probé con leche

La mía también con leche como esta.

Aquí hay bollos con cerezas, fríos y calientes. GRACIAS - SABROSO !!! +1

[Olesya]

Olesya, ¡¡¡qué deliciosos rollos resultaron !!!! ¡Super !: Bravo:
Estoy muy contento de que los bollos hayan sido de tu agrado ¡Come para tu salud!
Muchas gracias por una foto tan deliciosa.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, toma los bollos! Aireado, fragante, chocolate !!!
Haré un signo más para usted hasta que lo reciba de IRR, ella prohibió incluso pronunciar la palabra - ¡BULKA! Y son tan deliciosos que me miran y me preguntan: bueno, ¡come al menos uno más!
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¡Gracias por la receta!

[Vitalinka]

Vitalinkaque rollos! ¡Estoy tan contento de que te hayan gustado!

Haré un signo más para usted hasta que reciba el Skalka de la IRR, ¡ella prohibió incluso pronunciar la palabra "BULKA" hoy!

¡Sí, la TIR no le estropeará!
¡Gracias por una foto tan maravillosa! Y gracias por recordármelo. También debemos hacer el nuestro.