Bollos de calabaza con ajo y albahaca

Bollos de calabaza con ajo y albahaca

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
harina	400 g
Leche	100 ml
huevos (50 g)	1 PC
levadura fresca	8 g
azúcar	1 cucharada
Sol	1,5 h l
mantequilla	30 g
calabaza (cruda, pelada)	200 g
ajo	1 cabeza
albahaca seca	1 cucharadita
aceite de oliva	1-2 h l

Metodo de cocinar

• 1. Cortar la calabaza en trozos suficientemente grandes, poner en una fuente para horno. Poner la cabeza de ajo en la cáscara de allí, espolvorear con aceite de oliva y hornear hasta que estén tiernos. Poner la calabaza terminada en una licuadora, pelar y agregar el ajo a la calabaza y hacer puré todo junto. Deje enfriar a temperatura ambiente.
• 2. Calentar la leche a 33C, añadir un huevo ligeramente batido, levadura machacada con azúcar y puré de calabaza. Mezclar todo hasta que quede suave.
• 3. Frote la mantequilla bien fría en la harina hasta que esté finamente desmenuzada, agregue sal y albahaca, vierta la mezcla de leche y amase la masa - 5 minutos a baja velocidad y dos minutos a alta velocidad. La masa está pegajosa. Dejar reposar durante 1 hora 30 minutos.
• 4. Colocar la masa sobre un tapete de corte espolvoreado con harina, dividir en trozos de 75-80 gy dar forma a bollos. Demostrar durante 35-45 minutos (hasta que se duplique).
• 5. Hornee en un horno precalentado a 220 ° C durante los primeros cinco minutos. Luego baje la temperatura a 200 ° C y deje que los bollos estén listos. En mi horno, el tiempo total de cocción es de unos 20 minutos. Cepille los panecillos con leche antes de hornearlos.

Nota

Los bollos son aireados, crujientes e increíblemente sabrosos. Pruébalo, lo recomiendo mucho.
¡Cocina con amor y buen provecho!

Marina ¿qué deliciosos bollos? Pregunta: ¿Tengo una calabaza "Melón", es adecuado?

¡Hermosa como el sol!

[Olesya]

Olesya
Cualquiera servirá. Es solo que cuanto más rico sea el color de la calabaza utilizada, más brillante será el color de la miga.

Irisha, ¡Gracias! : girl_love: Y realmente se parecen al sol

Marina gracias por la respuesta. El especial de calabaza "melón". sabor a melón, bueno, pensé en como estaba con ajo y albahaca, oh otra vez BULKI, mi esposo pronto me echará de casa, ahora mismo pongo dos panecillos en el horno, bueno, me encanta la masa de levadura. Ayer juré no hornear todavía, no ayudó.

[Olesya,]

Olesya, y ¿qué tipo de "sabor especial"? De lo contrario, seré engañoso.

Bueno, ella es dulce y con sabor a melón. Por ejemplo, el caviar (como la calabaza) no es adecuado para este regusto. No lo sé, aunque escribí.

[Olesya]

Olesya, entonces es mejor no arriesgarse y tomar el de siempre.

[Marisha]

Cortar la calabaza en trozos suficientemente grandes, poner en una fuente para hornear. Poner la cabeza de ajo en la cáscara de allí, espolvorear con aceite de oliva y hornear hasta que estén tiernos.

Marisha, pero ¿puedes decirme la temperatura de horneado y al menos un tiempo aproximado?

No pude pasarser pasado gente tan gordita !!! Definitivamente hornearé, eso es justo en las primeras líneas de mi diablo, durante varios kilómetros. ¡¡¡Escribiré un pergamino uniforme !!!

[Inna]

Inna ¡Qué feliz estoy de que te hayan gustado los bollos!
Y puse la calabaza a 170-180C. El tiempo de horneado es diferente. Aproximadamente treinta minutos (+ -) - depende de la calabaza. Simplemente verificándolo con un palillo de dientes para ver si está suave. Sucede que debe rociar un poco más de aceite en el proceso, a veces cubrir la parte superior con papel de aluminio.

[Marisha]

Marisha, Muchas gracias por su pronta respuesta ...

Hoy ya he horneado chambella, ¡pero mañana probablemente me mueva por tus bollos!

[Marishenka]

Marishenka, ¿puedo atormentarte con más preguntas?

Frote la mantequilla bien fría en la harina hasta que esté finamente desmenuzada

Hice todo como me ordenaste, pero la pregunta me persigue ...¿Y cuál es exactamente el sentido de moler harina y mantequilla en migas? Si vierte harina y mantequilla desmenuzada encima (o incluso más fácil, simplemente ponga un trozo completo de suavizado a temperatura ambiente), ¿afectará esto de alguna manera el resultado final?

La masa está fermentada, doble ración ...

PD Marish, y por la forma en que obtuviste bollos de una porción?!

[Inna]

InnaNo puedo explicar la razón, pero la introducción de mantequilla muy fría de esta manera da una masa muy aireada. Esta masa es de Bridge Buns. ¡Vi por primera vez un método de este tipo en esta receta y luego, tan pronto como no experimenté con él! También hizo bollos dulces a base de él e incluso pasteles fritos con carne.
Solo de esta masa obtengo bollos con tan exuberantes "koloboks". Repito, no sé el motivo. Es como la levadura de Bertine untada en harina. De alguna manera era demasiado perezoso para frotar y simplemente froté la levadura con azúcar, como de costumbre. Y como resultado, al amasar, la masa estaba más fina que siempre y el pan resultó ser un poco diferente.
De la porción especificada, obtengo 6-7 bollos.
Con el puré de calabaza, los bollos tienen una estructura ligeramente más densa, pero aún así son tiernos y ligeramente escamosos.

[Marisha]

Marisha, muchas gracias por explicar todo tan en detalle !!!

Para hoy No mas preguntas ...

Y un agradecimiento especial por los bollos, muy sabrosos y aromáticos.

De una porción doble de la masa, obtuve exactamente 20 bollos, la masa se dividió en 80 g cada uno. ...

Feliz tu Marish !!!

[Innochka]

Innochka¡¡¡Qué contenta estoy de que tú y tu familia estén felices con los bollos !!!
Sinceramente les deseo un Feliz Año Nuevo! ¡Que el amor y la alegría nunca salgan de tu hogar! ¡Salude a su familia y felices fiestas!

[Kroshik]

Kroshik, hermosos panecillos horneados! Feliz año nuevo chicas !!!