Bollos de queso y ajo

Bollos de queso y ajo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	500 g
Agua	290-300 ml
sal	2 cucharaditas
Drenaje. mantequilla (margarina)	70 g
Levadura (puedes tomar 20 g de levadura fresca)	2 cucharaditas
Queso duro

Metodo de cocinar

• Estirar la masa en una capa, engrasar con aceite (cualquiera, tomé una vegetal), luego esparciré una fina capa de pasta de ajo (flechas de ajo molido y salado), a falta de una pasta, simplemente puedes espolvorearla con ajo picado, fresco o seco. Puede agregar cualquier verdura al gusto. Luego espolvoree con queso rallado, no exagere, de lo contrario fluirá. Enrolle el rollo y córtelo en 9-10 rollos.
• Coloque una taza de agua caliente en el fondo del horno. Calentar el horno a 240 ° y hornear los bollos a esta temperatura durante 10 minutos, bajar la temperatura 200 ° y hornear los bollos por otros 15-20 minutos, hasta que estén dorados.

Programa de cocina:

Programa

Nota

Hice mis bollos siguiendo esta receta: 🔗... No encontré nada como esto en nuestro sitio web, si me equivoco, corrígeme.
Muy, muy fragante y muy picante, salado. DELICIOSO.

[Cúbico]

Cúbico¡De alguna manera logré no ver tu receta a tiempo! ¡Qué vergüenza en mi cabeza gris! : rojo: Ajo con eneldo, creo, está bien, ¿verdad? Intentaré hacerlo el fin de semana. Gracias, muy buena receta!

¿Puedes aclarar - sal y levadura - medir con cucharaditas? ¿No medido? Si es té, ¿con un tobogán?

¿Puedes aclarar - sal y levadura - medir con cucharaditas? ¿No medido? Si es té, ¿con un tobogán?

De hecho, tengo una cuchara medidora con dos extremos: por un lado hay uno grande (st l) y por otro lado uno pequeño: una cucharadita, por volumen esta cucharadita = una cucharadita ordinaria, con una pequeña colina

Pido disculpas por mi estupidez .... poner margarina o mantequilla en la masa o ¿está indicado para lubricar? ??? Cuanto más pienso, menos pienso ...

[Cúbico]

Cúbico
Le di la opción a los vagos hace mucho tiempo.
Solo allí tomamos el escalofrío escamoso ya hecho. la masa salió como la tuya.
Como opción, puede: queso procesado con CUALQUIER aditivo.
Si se hace con ajo, es interesante mezclar ajo machacado (triturado) con mayonesa y media cucharada por cada panecillo antes de hornear.
Fragancia, muere, no te levantes.

Pido disculpas por mi estupidez .... poner margarina o mantequilla en la masa o ¿está indicado para lubricar? ??? Cuanto más pienso, menos pienso ...

El aceite especificado en la receta está en la masa. No pesé las cosas que van para lubricar, goteé directamente sobre la masa de la botella y unté con un cepillo.

Le di la opción a los vagos hace mucho tiempo.

Lo siento, no he visto tu receta, dale un enlace, por favor

Pero quiero decir que esta receta tiene una masa muy sabrosa, es completamente sin azúcar y está hecha en el modo "francés", prueba

Chillido de cerdo !!! : wow: Este olor está en el apartamento y fuera, ¡los vecinos ya deben haber muerto de envidia! Bollos maravillosos: ¡arrebatando una receta para uso permanente! ¡Muchas gracias! Y usé el remanente de queso de chorizo ​​ahumado (se llama “Delicioso”, aunque en realidad no tiene sabor y no se derrite prácticamente, ha cambiado en bollos, así que ahora sé dónde poner esas sobras).

¡la masa es realmente hermosa! No se adhiere a las manos, pero se adhiere inmediatamente. ¡Muy fácil de usar! ¡No puedo decirte lo feliz que soy!

[Cúbico]

La masa es muy similar a la que se da en el foro de Imperial Buns. Estos últimos van en leche y otra cucharada de azúcar. Tan buena masa, suave, flexible, agradable para trabajar.Recientemente, a menudo lo horneo con queso, luego con eneldo y ajo, o incluso así. Varío solo la cantidad de azúcar (hasta 6 cucharadas) y sal. Ahora voy a probar con agua y con el relleno propuesto Cúbico.

La masa es muy similar a la que se da en el foro de Imperial Buns.

Es bastante lógico, antes de hacer esta masa por primera vez, leí mucho sobre los bollos alemanes, y en nuestro foro y aquí 🔗...

el resultado resultó ser bastante decente, no es una pena delante de los compañeros

;) Por cierto, este enlace no usa mantequilla en la masa, sino que, a juzgar por las explicaciones, va al relleno en el relleno. Habrá que intentarlo de esta manera también ... Aquí la masa, probablemente, debería resultar más blanda ... ¡Ay, engordaré con la cocción diaria!

Horneé bollos con ajo para caldo.
Solo 2 piezas tienen que probar, la familia las barrió
de una sentada con un inhumano rugido de placer.
¡Delicioso, te lo diré!
Siempre solía tomar bollos de ajo a la hora del almuerzo en SBARRO,
pero ahora se han desvanecido en el contexto de esta receta.

Incluso a pesar del hecho de que mezclé el modo de horneado y lo puse en Básico en lugar de francés, resultó muy sabroso.

¿Levantó bien la masa? (Todavía no lo he probado en el principal, porque la masa es sin azúcar, siempre lo hice en francés, por si acaso) Y es aún más conveniente: MÁS RÁPIDO

Quiero que todos escuchen: ¡es delicioso, SABROSO, SABROSO!
La masa se hizo en el modo francés, harina, agua, sal, levadura.
Mantequilla ablandada mezclada con ajo fresco y queso encima.
Corto el rollo en porciones y uso el mango de una cuchara de madera para hacer un surco en el centro como en la foto.





Como resultado, deliciosos bollos aireados:


Chicas, estos bollos son algo absolutamente inimaginable, es imposible desprenderse, la masa es la más tierna, los bollos en el horno han crecido 4 veces !!!
Pero necesitamos ayudantes para comer, eso es seguro, de lo contrario, me divierte pensando que no hay azúcar en la masa y mantequilla solo en el relleno.

Mientras insertaba fotos, se acabaron los bollos
Ahora volví a unirme a las filas de los hambrientos de este delicioso, porque mañana recibí una orden insistente de repetir

MISHA, felicitaciones por otra obra maestra
¿Cuántos bollos por receta debemos esperar?
* para no hornear esos mnyams todos los días

[Shurshun,]

Shurshun, resulta 10-12 bollos, es mucho o un poco, depende de ti
Los bollos crecen en el horno de 3 a 4 veces.

[Misha]

Misha, a juzgar por las fotografías, se enrolla mucha masa en harina. ¿Qué, la masa resulta líquida o es tan necesaria? ¿Sacude la harina antes de hornear? Si no es así, ¿por qué la superficie de los bollos horneados es brillante?

Chicas, esto es solo 255 en mis Panas, en modo francés, ¿no se enciende el temporizador para la masa? Lo pongo en francés con bollería, espero poder conseguirlo :)

No, necesitas muy poca harina, está en la foto, pero la agrego solo un poco, para que no se pegue, si la haces sobre la alfombra, puedes prescindir de agregarla en absoluto. Unté la parte superior con yema + un poco de crema 33% - Me gusta este tipo de grasa.

Chicas, esto es solo 255 en mis Panas, en modo francés, ¿no se enciende el temporizador para la masa?

El temporizador de masa de Panas no se enciende en absoluto. Allí, en las instrucciones, el icono del reloj, tachado. Pero la masa en el modo francés se hace durante 3 horas y 35 minutos. en el modo "masa". Si no es por la mañana, puede calcular cuándo encender HP (a menos que, por supuesto, no esté en el trabajo). Casi me acostumbré a hacer la masa por la mañana: pongo los ingredientes secos en el HP por la noche e ingredientes "húmedos", en una cacerola y en el refrigerador. Temprano en la mañana, si me despierto, con los ojos medio cerrados, vierto el contenido de la cacerola en el HP, enciendo el modo "masa" y voy a llenar. Pero en realidad, por supuesto, no es muy conveniente.

[Misha]

Misha, krastotisha. ¿Pusiste mantequilla en la masa? Si no, ¿cómo cambiaron las proporciones?

Ya escribí que el aceite no estaba en la masa sino para lubricar. En la receta, las proporciones no cambiaron de ninguna manera, parecía que no debería estar en la receta y no salió mal. El resultado es el aireado más delicado. Por 500 gramos de harina, 310 gramos de agua, 20 gramos de levadura fresca y 2 cucharaditas.sal (previamente disolví levadura fresca en 50 ml de agua + harina de la cantidad total - puse esta mezcla en un balde sobre harina y encendí el modo de "masa francesa" - la tengo con precalentamiento, y durante este tiempo la masa es adecuada, luego interfiere con la masa.

¿Levantó bien la masa? (Todavía no lo he probado en el principal, porque la masa es sin azúcar, siempre lo hice en francés, por si acaso) Y es aún más conveniente: MÁS RÁPIDO

Los bollos se duplicaron cuando se hornearon. También probaré el modo "francés". De repente sabe aún mejor, aunque ¿dónde está aún mejor?

Pon la masa del pan

¡Es imposible separarse de sus fotos! La belleza...
Pensé durante mucho tiempo si establecer el régimen como normal o francés, establecer francés. No presté atención, ¿es cierto que en Panasonic en el modo francés (masa) hay calentamiento? Me gustaría, se acabó, es hora de ahorrar (maldición, de alguna manera no escribí la palabra de esa manera, corrígela))), pero necesitas entender cómo. Miró la placa: la principal diferencia en el tiempo de ecualización de temperatura preliminar.
Y la segunda pregunta: para los que están en el tanque, dígame, por favor, ¿CUÁNTO TOMAR QUESO?
en gramos o en tazas de rallado ... solo tengo 3 horas - la masa ya está en el horno ...

Aquí están, mis guapos)))



En general, me gustó la masa, es muy agradable trabajar con ella.
Sobre el relleno: No puse el ajo, espolvoreado con queso y especias con sal. Aquí con sal, para mi gusto, pasó demasiado. La próxima vez solo espolvorearé con hierbas secas.

¡Gracias al autor!

[Cúbico]

Cúbico,
No tenía mucho queso y esto me ayudó a tomar la decisión de CUÁNTO.

Ayer hice esos bollos para borscht. Resultó 16 piezas. Después del almuerzo, quedaron 2 cosas. Masa deliciosa. ¡Gracias por la receta!
Es cierto que hice algunos cambios. Reemplazó parte de la harina de trigo (200 g) con la harina de trigo Altai Health

Aquí estoy con mi versión de bollos recortados. Sin ajo.

bueno, muy salival ...

y chagoito se quita todo el ajo de la receta? No tan fragante sin él

¡Apesta! Aún así ... Con sopa o borscht, genial, pero por la mañana, antes del trabajo, bueno, ¡de ninguna manera!

[MariV]

¡Apesta! Aún así ... Con sopa o borscht, genial, pero por la mañana, antes del trabajo, bueno, ¡de ninguna manera!

MariV, Usé ajo en tubos HAAS, mezclado con mantequilla ablandada. Rocié todo con eneldo helado. Sucedió. El olor es solo al hornear, la sensación de ajo parece estar ahí y un poco de salinidad, pero el olor de una persona no lo está.

De hecho, comí ajo en forma de pasta (aunque casera) de flechas ... un olor muy fuerte al hornear, y luego menos ... pero realmente no nos arriesgamos antes del trabajo, hacemos esto los fines de semana ...

Y le quité el ajo, porque no lo tenía. Más precisamente, hubo 2 rebanadas, pero no habrían hecho el clima por 12 bollos))
Y tenía miedo de usar Haas en un tubo; realmente no me gusta su olor, tenía miedo de arruinarlo todo.

[MargoL]

Y tenía miedo de usar Haas en un tubo; realmente no me gusta su olor, tenía miedo de arruinarlo todo.

MargoL, Me preguntaba dónde usar ajo en un tubo Haas. Esto es sal viva, pero sobre el olor, no, en mi opinión, incluso agradable. Decidí usarlo en bollos y resultó muy parejo. Poner no debe ser más de 2 cucharaditas mezcladas con mantequilla ablandada. Resulta no un sabor áspero, como con el ajo fresco, sino más picante.

¡Ayuda! Hoy me preparé para hornear tales bollos, pero vi que hay un modo de "pan francés" en mi HP, por lo que el tiempo total es de 3:25 horas, de las cuales 70 minutos se hornean. ¿En qué modo debo poner la masa? Escribes que en Panasonic solo se necesitan 3 horas y 35 minutos para la masa ... ¡ayuda!

en mi HP hay un modo de "pan francés", por lo que el tiempo total es de 3:25 horas, de las cuales 70 minutos se hornean. ¿En qué modo debo poner la masa? Escribes que en Panasonic solo se necesitan 3 horas y 35 minutos para la masa ... ¡ayuda!

En Panasonic, en el modo "pan francés", el horno puede simplemente igualar la temperatura por hasta 2 horas, por lo que si tiene productos que no están en el refrigerador, entonces no es necesario cocinarlos para amasar durante tanto tiempo. Así que ponga mantequilla (margarina) para estos bollos de antemano en mesa, para ablandar - y hacer la masa en el modo que está en su horno.

Elegí el francés para que la masa (y no contiene leche ni azúcar) normalmente tuviera tiempo de fermentar, de modo que la levadura tuviera tiempo de trabajar.

La masa es genial y muy fácil de usar, ¡pruébalo!

[Cúbico]

Cúbico, gracias por la respuesta rápida, otra pregunta: ¿poner la mantequilla en la masa de inmediato? ¿O preparamos la masa por separado y luego usamos la mantequilla con queso como relleno? Estoy esperando una respuesta e inmediatamente empiezo a cocinar .....)

Mantequilla, lo que hay en la receta - ¡EN LA MASA! Y sobre el relleno que he escrito más, generalmente usé relleno vegetal en el relleno ...

[Cúbico]

Cúbico, pero ¿a qué afecta - poner un cuenco de agua en el horno o no? ¿Habrá alguna diferencia en la prueba? \ Simplemente no horneé así antes (con agua), me interesa ...
Y otra pregunta: ¿es posible poner un poco de champiñones al queso (hay champiñones frescos en la nevera), picar finamente + queso, creo que el olor será delicioso? ¿O los champiñones dejarán entrar mucho jugo y los bollos se asentarán? ¿Puedes presecar los champiñones en una sartén? ¿Lo has probado por accidente?

Lo siento, no pude estar en el sitio todo el tiempo, me fui ... si las preguntas siguen siendo relevantes: un poco de agua en el horno crea "vapor", la masa se eleva mejor y más uniformemente durante el proceso de horneado, los productos tienen una corteza más fina y frita uniformemente.

Los champiñones frescos, me parece, es posible, la verdad misma no se horneó de esa manera, pero los champiñones no emiten demasiado jugo ... pero no agregaría muchos.

¡gracias por la respuesta! La masa ya está en la HP y estoy corriendo hacia la computadora portátil, esperando respuestas a mis muchas preguntas de ustedes. Pondré agua si es mejor
Con las setas, creo que haré un par de piezas para el experimento.

Todavía freiría los champiñones para que no haya exceso de líquido

[Cúbico]

¡Los bollos resultaron excelentes! Muchas gracias Cúbico por receta y Mishe por la forma de decoración. Los míos, para ser honestos, parecen nalgas
Alegre tal resultó
En lugar de mantequilla, puse manteca de cerdo en la masa. Desde el interior lo unté con una mezcla de mayonesa y ketchup, sobrante de la preparación de la pizza. Ajo poner una cucharadita seca. El hijo mayor se indignó porque hay tan poco ajo. ¡Iba a oler ajo en la escuela para profesores y compañeros de clase!
Solo que ahora de alguna manera tengo miedo de si quedará algo hasta mañana por la mañana, ya se han ido a cargar, dijeron - "¡¡¡En mi opinión !!!"
Sí, todavía no puedo evitar escribir sobre la masa, es ... incluso con solo tocarla con emoción, ¡como el culo de un bebé! En general, ¡los bollos son súper ganadores! ¡¡¡Gracias!!!

dime cuanto queso necesitas para esta receta

[Myshanya]

Myshanya bollos hermosos y taaaan seductores

dime cuanto queso necesitas para esta receta

No mucho ... cien gramos, escribo aproximadamente m- porque hice el relleno a ojo, pero para que el queso no cubriera la capa de masa con una capa continua, de lo contrario se saldría.

aunque más queso sabe mejor

¡Y hoy hice bollos para el borschik-super! La masa es realmente buena. (y) Muy suave y agradable de trabajar. Solo que no le agregué mucha harina de centeno, 100 gramos, lo unté con mayonesa con ajo y queso también. En general, con el borschik, ¡genial! ¡Gracias por la receta!

No puse mucha harina de centeno, 100 gramos, la unté con mayonesa con ajo y queso también. En general, con el borschik, ¡genial! ¡Gracias por la receta!

¡¡Una opción interesante !!
Qué bueno que te haya gustado la idea de estos bollos

¡¡Una opción interesante !!
Qué bueno que te haya gustado la idea de estos bollos

¡Me gusto mucho! (y) Los bollos son realmente geniales. Excelente masa suave y agradable de trabajar. Estoy aprendiendo y esta masa fue fabulosa para mí. Resultó sin ningún problema. ¡Una vez más quiero agradecerles mucho!

gracias al autor!
los bollos son deliciosos!

Dime, ¿nadie ha intentado hornear bollos en HP? Después de todo, por ejemplo, tengo un modo de "bollos" y dos pequeños manifestantes por 8 piezas. ¿O horno SOLO en el horno?
Tengo muchas ganas de cocinar.

[Tigrusha]

Tigrusha
Yo horneé. Más de una vez, ¡los bollos dulces y salados son increíbles! Echar un vistazo AQUÍ