Tartas fritas en aceite en una multicocina Marca 37501: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Tartas fritas en aceite en multicocina Marca 37501

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Tartas fritas en aceite en multicocina Marca 37501

Ingredientes
levadura SAF-Moment	1,5 cucharaditas
harina de trigo	500 g
agua	300 g
sal	3/4 cucharadita
azúcar	3 cucharadas l.
aceite de girasol	30 g + 135 g
mermelada espesa	16 piezas

Metodo de cocinar

Esta receta se publicó hace dos años en el sitio. 🔗
Ahora lo repetí usando mi nueva tecnología: Panificadora Panasonic 2500 y Multicocina Marca 37501.
Empecemos: mida 1,5 cucharadas pequeñas de levadura en una panificadora, vierta 500 g de harina encima, 3 cucharadas grandes de azúcar, un poco menos de una cucharada pequeña de sal, llénelas con agua y aceite de girasol. Modo 12 - masa normal 2h20min.
Aclaración:
1) Compro aceite del primer prensado en frío, cómo se comportará otro aceite (sin olor a semillas) - no puedo saberlo.
2) Después del primer amasado, el moño resulta bastante denso, sostenido por una bola. Curioso, pero cierto: los diferentes modelos de panificadoras requieren proporciones ligeramente diferentes de la cantidad de agua y harina. El mío pide 285 g de agua por 400 g de harina al hornear el pan más simple, luego el techo del pan no es plano, pero no está roto.
Mientras se prepara la masa, comencemos a llenar. Te aconsejo que tomes una mermelada espesa que mantenga su forma. Vamos a envolverlo en masa como si fuera un caramelo. El tamaño de las piezas es del tamaño de un caramelo: la mitad de una caja de cerillas cortada a lo largo. Pica 16 porciones de mermelada.
La multicocina no fue elegida por casualidad. Tomará el modo "más caliente" - Freír carne (+ 180C). Los pasteles se freirán con bastante rapidez, por lo que puede pegarlos primero y luego no distraerse del proceso de fritura uniforme. Cuando la panificadora chirría, saca la masa y tritúrala ligeramente para que el aire salga solo de las burbujas grandes. Puede que se pegue un poco, pero abandona las manos y la mesa con bastante rapidez. Divida el pan en 16 partes y pellizque el relleno en los espacios en blanco del pastel.
Vierta aproximadamente 135 g de aceite de girasol en una multicocina, esta es una capa de aproximadamente 6-8 mm. Gracias a la ley de Arquímedes, 5-6 pasteles desplazarán el aceite al nivel deseado y no habrá un gasto excesivo de productos.
Aquí haré una pequeña digresión. Siempre tuve miedo de freír algo en aceite hirviendo en una estufa normal. Siseó, explotó, se esparció por la cocina, dejándole quemaduras en las manos y un par de veces en la cara. Pero con una olla de cocción lenta, es un asunto diferente: sin fuegos artificiales, aceite quemado y otros problemas. Incluso por costumbre, la manopla que se puso resultó ser superflua. No da miedo poner otro pastel en la multicocina con la mano desnuda, se acuesta en silencio y comienza a silbar y hincharse un poco. No es necesario sumergirse en la sartén para sacar el producto terminado, las pinzas de hierro con puntas de silicona son de gran ayuda.
Volviendo a los pasteles, diré que no es necesario que los envíe para que le hagan pruebas, no apisonamos la masa. Ponemos 4-6 pasteles en un tazón, mira cómo se fríe el fondo. Se ha vuelto crujiente y pelirrojo o el pastel ha crecido 1,5-2 veces; es hora de darle la vuelta. Dado que hay muy poco aceite, es probable que los lados se queden blanquecinos. Las pinzas ayudarán aquí: agarre el pastel y colóquelo de lado. Si después de 5-10 segundos no puede pararse de lado solo, puedes apoyarlo con un pastel cercano o apoyarte contra el costado de la sartén, ¡lo cual es muy conveniente! No hay nada crudo en la masa y el relleno, por lo que freímos "a ojo" hasta obtener un tono sabroso.
¡Disfruta de la cocina!