Pan de sándwich blando en una máquina de hacer pan

Pan de sándwich blando en una máquina de hacer pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
levadura seca de acción rápida	1,2 cucharaditas
harina de trigo	200 g
Leche	150 ml
azúcar granulada	2 cucharadas. l
Masa:
toda la masa +
harina de trigo	250 g
crema agria espesa (25-30%)	120 g
mantequilla	50 gramos
sal	1,5 cucharaditas
Para la cima:
agua tibia	2 cucharadas. l
almidón	0,25 cucharaditas
sésamo	1-1.5 cucharadas l

Metodo de cocinar

• Cargamos todos los ingredientes necesarios para la masa en el balde de la máquina de pan, la leche debe estar tibia, unos 38-40 grados. Elegimos el modo "pizza" o "empanadillas", o cualquier otro modo, lo principal es que el lote se inicie inmediatamente. Pasados ​​10-12 minutos, paramos el lote y dejamos que la masa en la panificadora suba durante 1 hora.
• Agregamos los ingredientes restantes a la masa (la crema agria y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente). Modo de horneado - básico (pan de trigo), tamaño - mediano.
• 15 minutos antes de que comience la cocción, engrase suavemente la parte superior del pan con agua tibia con almidón diluido con un cepillo suave, espolvoree con semillas de sésamo (tenía una mezcla preparada de semillas de sésamo, lino y semillas de girasol).
• Coloque el pan terminado en la rejilla, cúbralo con nada y déjelo enfriar por completo.
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• ¡Pan muy suave y tierno con una miga aireada y una corteza rubicunda y apetitosa!

Hora de prepararse:

4 horas

[Marisha,]

Marisha, ¡Qué miga más aireada! ¡Muy tierno!

¡Gracias, Marish! Nos gustó mucho el pan. ¡Solo me alegraré si la receta te es útil!

[Manyash]

OOOOO, miga reclinada !!!! Manyash, super corte !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, solo el mismo diagnóstico.

Que guapo

[LyuLyoka]

LyuLyoka, ¡Gracias! ¡Me alegraría si te gusta!

Hola Marina. Este sitio es mi libro de referencia cuando trabajo con HP (y no solo). Leo, escucho consejos, uso algo, simplemente dejo algo "para más tarde". Pero me registré hace un momento, específicamente para hacerte una pregunta. Ya lo he horneado 2 veces, ¡y continuaré horneándolo! Este es su pan. ¡MUY MUY MUY! Pero ..... 2 veces horneado y ambas veces lo mismo. La masa (aunque está tibia) no sube casi nada. No cuesta una hora, sino más, de todos modos. Como resultado, cuando el HP termina de amasar (antes de hornear), la masa en el cubo no sube mucho. Tienes que dejar de trabajar, esperar aproximadamente una hora a que la masa suba hasta los bordes del cubo y luego encender el programa "Hornear". Me parece que esto no afecta el sabor del pan (bueno, muy sabroso), pero aún así me gustaría entender de qué se trata. Soy un panadero novato, y mi HP no es el más "ponty" - simple Saturno. Por alguna razón, prácticamente no hay recetas para este HP en Internet, como si no existiera en la naturaleza. Por favor ayúdame con mi dolor.

Marisha, vendré a ti con gracias por el pan y con un informe. Hice todo como en la receta, solo cocido al horno
Aquí hay un poco de pany un corte. El pan es delicioso, suave y los sándwiches calientes.

[Victoria]

Victoria¡Intentemos resolverlo!
¿Se probó la levadura, el resto de los productos horneados funcionó bien con ellos? ¿Cuánto tiempo dura el modo de horneado principal de Saturn? Tiempo de fermentación de la masa + fermentación de la masa (con amasado): idealmente, debería ser de al menos tres horas.

Lenusya! ¡Qué hombre tan guapo! ¡Y los agujeros! ¡Y la miga!
¡Muchas gracias por compartir tanta belleza! ¡Recibimos una pequeña jorobada por correo!

[Lenusya]

Lenusya! ¡Qué hombre tan guapo! ¡Y los agujeros! ¡Y la miga!
¡Muchas gracias por compartir tanta belleza! ¡Recibimos una pequeña jorobada por correo!

: D primero la enganchamos, así que bienvenido, hornearé uno nuevo ..el correo se estropeará

Marina, buen momento del día. El programa principal de Saturno dura 3 horas.El horneado real-55 min. Es decir, resulta que la masa cuesta una hora, luego la masa es "salchicha" durante 2 horas 5 minutos (antes de hornear). Dime, escribiste en la receta que la masa debería subir. ¿Cuánto debería subir? ¿acerca de? medio cubo? 2 \ 3 cubo? ¿Cuándo se considera que ha subido la masa? Todavía peco con la levadura. Probé 2 tipos de levadura hoy (agua tibia + azúcar + levadura). Resulta que los que solía hornear no dan muchas señales de vida. Ahora pongo tu pan en una levadura diferente. Y puso el cubo de masa en la caldera de gas, tal vez la masa esté fría. Realmente quiero tu pan para el alma, quiero aprender a hornearlo bien. Le di una receta a mi vecino. Marish, y una pregunta más, tal vez no sea el tema. ¿Utiliza levadura cruda? y si es así como

[Victoria]

Victoria, a una temperatura de 25-27 grados, la masa aumenta aproximadamente dos veces y media. 1 hora para masa + 2 horas para masa (+ otros 55 minutos de horneado) en este caso es bastante normal, en mi opinión. Me parece que la levadura falló la última vez, no funcionó como debería.

¿Usas levadura cruda?

Realmente no me gusta hornear con levadura prensada (viva). El resultado es menos predecible, y siempre me parece que el pan terminado huele a ellos, y todavía necesitan más tiempo para trabajar.

Lenochka, ¡Gracias!

Resulta que la levadura realmente falló. La última vez que horneé pan (lo siento, mi hija no tiene con qué tomar una foto), la masa realmente ha aumentado 1,5-2 veces. Pero .... ahora el nuevo problemma-HP se negó a amasar la masa. Me di cuenta de que la masa era pesada para mi bebé. Levantaré la masa - la "batidora" está girando, si la bajo, no gira. La torturé, la torturé, de alguna manera la mezclé, luego la saqué, la horneé en el horno. En general, Marish, entiendo todo con este pan, definitivamente hornearé, solo que reduciré todo 2 veces. Muchas gracias por la receta y por la aclaración. ¡Chicas en el foro! Recomiendo mucho al autor.

Oh, que lástima que no haya fotik. Horneé este pan nuevamente hoy. ¡Todo salió maravilloso! De pie ahora, enfriándose, guapo. Solo hice un cambio: cuando agregué todos los demás ingredientes a la masa terminada, agregué harina no de una vez, sino gradualmente, y ayudé a mi bebé con una espátula de silicona. ¡Finalmente funcionó! Ya conocemos el sabor de este pan, pero ahora parece, ¡al menos para una exposición! Muchas gracias humanas al autor !!!
¡Chicas empezando a panaderías! En ningún caso, no se desespere, si algo no funciona, hurgue y hurgue en Internet, en algún lugar todavía encontrará respuestas a sus preguntas. ¡Buena suerte a todos nosotros!

¡Esta es la primera vez que horneo pan en masa usando esta receta! Resultó muy suave, y lo más importante, estaba muy sabroso ... Este pan me recordó el sabor del pan brioche, tan tierno y sabroso ... Lo único que solía llamarlo cuando necesitaba espolvorear semillas ... pero nada, la próxima vez lo intentaré. Muchas gracias por la receta, creo que este pan será un invitado frecuente en nuestra mesa.

[Cereza]

Cereza, Svetlana! ¡A tu salud! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado el pan!

gracias por la receta, quedo buen pan, ni sumas ni restas

[Zina]

Zina, ¡a tu salud! Me alegro de haberme gustado el pan.

[Manyash,]

Manyash, : amigos: estoy de visita con pan
Decidí tomar un descanso del pan de centeno y masa madre, me detuve allí. Resultó maravillosamente, tan ligero, sabroso e inusualmente dulce (en el sentido de que sin acidez), como un bollo
Gracias por la receta y el signo más

[Anya]

Anya! ¡Qué esponjoso! ¡Me alegro mucho que te haya gustado!

Decidí tomar un descanso del pan de centeno y masa madre, me detuve allí.

Y no puedo llegar a los cultivos iniciales.

¿Quieres que te dé el mío? Y luego me cansé de darle de comer ya a veces me parece que a mi marido le es más fácil cocinar que apaciguar su apetito, para que esté viva y bien

¿Quieres que te dé el mío?

Mejor dime, ¿cómo lo guardas? En el refrigerador + 2 + 4, pero para la masa madre necesitas 8-10? ¿Dónde puedo conseguirlos?

mida la temperatura en el estante superior de la puerta, debe estar más caliente allí.
Pero lo guardo sin refrigerador. Esto es posible (y me parece mejor), aunque hay que alimentarse con más frecuencia.
Está bien que hayamos comenzado con el tema aquí. Afortunadamente, usted es el autor, de lo contrario, miraría a su alrededor anticipando la llegada del moderador.

Anya, gracias!

Creo que encontré algo que hornearé mañana.

Marina, hoy horneé tu pan. ¡Me gusto mucho! Delicioso, exuberante. Pero cometí un error: perdí el tiempo para engrasar y espolvorear la parte superior del pan. Pero incluso sin espolvorear, el pan es bueno. ¡Gracias!: Girl_romashka:

Por favor, dígame, según tengo entendido, tiene Panasonic SD-255
Modo de horneado: básico (pan de trigo) ¿tarda 4 horas?

ecualización de temperatura: 25-60 min
amasado: 15-30 min
subida: 1 hora 50 min - 2 horas 15 min
hornear 50 min

Tengo una Panasonic SD-2501, también cuesta media hora y luego empieza a amasar .. luego, cuando la masa me queda bien, ¿la enciendes como suelo hornear y espero un delicioso pan?

[Anna]

Anna, si la ecualización de temperatura ahora toma 30 minutos, entonces puede amasar la masa en el modo "dumplings", por ejemplo, dejar actuar durante media hora, luego agregar todos los demás ingredientes y seleccionar el modo de horneado principal.

Natasha, lo siento, me perdí tu respuesta! ¡Estoy muy contento de que hayas conseguido el pan y te haya gustado!

Marina, gracias por la receta. ¡Resulta delicioso pan! Al principio no quería molestarme con la masa, pero luego me di cuenta de que no era nada difícil y que el pan en sí valía la pena.

[Taia]

Taia, ¡a tu salud! ¡Qué bueno que me gustó el pan!

Al principio no quería molestarme con la masa, pero luego me di cuenta de que no era nada difícil y que el pan en sí valía la pena.

¡Hurra! ¡Una nueva incorporación al regimiento de amantes del pan de masa!

Aquí esta el mio Esta no es la primera vez que estoy convencido de que tus recetas son simplemente geniales y deliciosas. Disminuimos la mitad de la hogaza para las cenas, y casi el resto del marido restante con nutela y leche ¿Y cómo podemos salvar la figura? Y a mi bebé (solo tiene un año) le encanta el pan de mi madre. Gracias de nuevo por la gran receta.

[Tanechka]

Tanechka, buen pan resultó! ¡Qué cintura allí, cuando una miga de encaje y una jorobada con semillas de sésamo! ¡Es muy agradable que toda la familia haya disfrutado del pan! ¡Buena salud para ti!

[Sonadora]

Sonadora, gracias por la receta de un pan tan maravilloso. ¡Resultó simplemente hermoso! ¡Calado, sabroso, incluso! Finalmente encontré una receta de delicioso pan blanco, ¡muy parecida a la de la tienda Harris! ¡Que necesitas!
Y nunca soñé con esto, quería al menos un pan blanco sabroso normal, antes de que todo resultara algo seco y sin sabor. No tomé una foto, es impecable.
Por mi cuenta añadiré: mi panificadora Moulinex OW240E Pain and Delices ha seleccionado el modo "Pan francés", programa - 6, peso 750 gr. Duración 3 horas, incluida la cocción - 55 min.

[Lily_spring]

Lily_springMuchas gracias por su colaboración. Estoy muy contento de que me haya gustado el pan.

[Manechka]

Manechka, dime, pliz, para hornear en el horno:
después de amasar (levadura fresca):

_ levantando 2 horas con un entrenamiento,
- prueba 45? 60? min,
- hornear 200 con convección 30 min. aproximadamente.
¿Es así?
Acabo de ver la receta, estaba interesado)

[Tanya,]

Tanya, sí es cierto. Prueba durante unos 60 minutos, supongo.
¿También hornear en el horno mañana? Infectado.

[Manya]

Manya¡Oh, está delicioso! ¡Muy! Dios, ¿cómo puedes resistir y no engullirlo ahora mismo?
El pan más esponjoso que he hecho.

[Legorda]

Legorda, ¡a tu salud! Me alegro mucho que me gustó el pan