Pan de puré de calabaza

Pan de puré de calabaza

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo premium o 1 s.	450 g
Leche o agua	30-50 ml
Puré de calabaza	280 g
Azúcar granulada	1,5 cucharadas l.
sal	1,5 cucharaditas
Aceite vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura seca	1,75 cucharadita

Metodo de cocinar

• Calabaza cortar en trozos pequeños y cocinar de la manera que más le convenga (en el microondas, baño maría o hornear en el horno). Usando una licuadora, muela en puré. De un trozo de calabaza que pesaba 450-460 g, obtuve 280 g de puré listo. Déjelo enfriar a 35-40 grados.
• Enviamos todos los ingredientes necesarios al cubo de la máquina de pan. La cantidad de agua depende del contenido de humedad de la harina y de la propia calabaza, por lo tanto, echamos inmediatamente 20-30 gramos de agua en el cubo de la máquina de pan, agregamos el resto del agua (leche) durante el amasado con una cucharadita según sea necesario. La masa es suave, elástica. Modo - masa 1 hora 30 minutos.
• Ponga la masa sobre una mesa espolvoreada con harina, amase, enróllela en una bola y déjela reposar durante 10-15 minutos.
• Engrase el molde para pan con aceite vegetal.
• Extendemos la masa en una capa de aproximadamente un centímetro de grosor (aproximadamente 30 * 25 cm), expulsando grandes burbujas de aire con un rodillo.
• Enrolle la masa en un rollo, transfiérala a la fuente para hornear con la costura hacia abajo.
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• Cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 40-50 minutos. Durante este tiempo, la pieza de masa debe aumentar de volumen entre 2 y 2,5 veces.
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• Precalentar el horno a 250 (230 convección) grados junto con un recipiente de agua (vacío).
• Ponemos el pan en el horno, vertimos una taza de agua hirviendo en el recipiente. Reduzca la temperatura a 230 (convección 210) grados y hornee durante 7-10 minutos. Después de eso, baje la temperatura a 210 (convección 190) grados y hornee el pan hasta que esté tierno. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 40-45 minutos, ¡déjese guiar por su horno!
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• Retire con cuidado el pan terminado del molde y déjelo enfriar por completo.
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Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

¡Pan muy suave y fragante con una miga delicada y brillante y una corteza fina y rojiza! ¡Buen provecho!

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¡Esto es migaja! ¡Guapo es simple!
¿Y qué pasa con el sabor a dulce?

[WIKI]

WIKI Vika, gracias!
El pan me pareció sin azúcar. No sé qué tipo de calabaza tengo, mi suegra la crió en el campo. Ahora estoy luchando con la cosecha.

Gracias por la receta. Tendré que intentar hornear.

¡Vika, mantendré mis puños para que todo salga bien!

Todavía no, de lo contrario las levas se adormecerán. Me voy el otro día, apenas tendré tiempo de probar la receta. Y todavía no hemos disparado a la calabaza. Mientras me estoy quitando a los marcadores. Pero más tarde definitivamente lo hornearé, especialmente porque muchas veces me he encontrado con recetas de pan con la adición de calabaza, hace tiempo que quería probarlo. Bueno, tu miga está bien enganchada

[Marinochka]

Marinochka, pan muy bonito, felicidades!

[Marisha]

Marisha¡Qué pan tan soleado resultó!
Por favor, dígame, ¿es posible solo en forma de horno? ¿Podov no funcionará?

[WIKI]

WIKI, ¡esperará! Y, si es posible, a mí en "usted".

Tanechka, Marisha, ¡Muchas gracias!

Marishsolo si se deja en la canasta, la masa queda muy suave. Pero teóricamente no lo he probado yo mismo.

[Marisha]

Marisha, Entendido. Seré decidido en el camino.

Marish, por favor escribe cómo sucedió.

Manechka, estaba muy satisfecho con tu pan, ¡lo llevé a los marcadores de inmediato! Desde hace algún tiempo me enamoré de una calabaza e incluso crié varias calabazas pequeñas yo mismo ...

[Marish]

Marish, ¡Gracias! ¡Solo me alegraré si la receta me viene bien y me gusta el pan!

[Sonadora]

Sonadora, pan delicioso! Ayer horneado por la noche, por la mañana quedó la mitad)))

Aquí está mi hombre guapo:

Tatyana, ¡qué pedazo de pan! ¡Muy guapo! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

Pan delicioso! ¡Gracias! El hijo lo ama mucho, por su color brillante. No huele a calabaza, pero hay mucha. Recomiendo a todos pan con un ingrediente secreto

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Gracias! ¡Estoy muy contento de que mi hijo lo haya apreciado!

Motik, ¿de qué tamaño forma? bo shoto, lo siento, lo arrugo menos que el tuyo en la foto.

[Sweetka]

Sweetka, forma 23x12 cm.

Demasiado tarde, alma mía ...
¡Lo horneé! fotos mañana.

Bueno, algo como esto ...

[Sweetka]

Sweetka¡Qué rizo rojo! Y los agujeros !!! No sé cómo te gustó el pan, ¡pero me gusta mucho la foto!

Lamento responder tarde, estaba en el trabajo.

El pan estaba muy sabroso. Aunque no sentí ningún sabor a calabaza. Pero mis colegas dijeron que el sabor de la calabaza se siente y ... ¡es muy inusual y sabroso! :) Así que gracias no solo de mí.

Quiero probar este tipo de pan, pero no soy un panadero de levadura en el horno. Quiero intentar hornear en HP. ¿Qué proporciones diste para el tamaño de pan en HP? ¿En promedio, probablemente?

[Sweetka]

Sweetka¡Gracias! ¡Por tu confianza y por un pan chic!

Ángel blanco, el tamaño "mediano" está bien, solo que reduciría la cantidad de levadura a 1.5 cucharaditas.

Y aquí está mi reportaje fotográfico. Infierno en HP El pan es excelente. Fragante con una miga muy suave y una fina corteza delicada. No pude resistirme y probé vooooot tal pieza para la noche: nyam: Una receta excelente, y lo más importante, precisa

[Tanechka]

¡Qué pan tan maravilloso resultó! ¡Amarillo y encaje!
Tanechka, ¡muchas gracias!

Quería escabullirme, tejí una trenza y puse el pan encima, y ​​la trenza corrió por encima. Hay una foto. Pero el sabor es incomparable, chic-shine-beauty, ¡Muchas gracias, Manechka!

¡También horneé este pan! La calabaza era naranja brillante, la más dulce, ¡y el pan resultó ser naranja brillante y dulce! ¡A todos les gustó! ¡Me perdí y olvidé fotografiar el corte! ¡Entonces resultó que la forma era demasiado pequeña! ¡Repetiré! ¡Gracias!

[Luda, Olya]

Luda, Olya, chicas, muchas gracias! Es genial que la receta te haya resultado útil. Que resultó ser maravilloso, no tengo ninguna duda. No puede ser de otra manera contigo.

[Sonadora]

Sonadora, ¡delicioso delicioso! Solo para nutrir, para moldear ya no hay tiempo, todo está en marcha, a veces ni siquiera pongo la preparación en la mesa, pongo algo en el toldo, en el molde y ¡corro!
¡Es bueno que haya recetas probadas que se pueden reproducir claramente con excelentes resultados incluso sobre la marcha!

Solo para nutrir, para moldear, ahora no hay tiempo, todo está en marcha, a veces ni siquiera pongo la preparación en la mesa, pongo algo en el dosel, lo pongo en forma y corro!

¡No puedes beber profesionalismo!

También horneé pan, muy sabroso ... pero la calabaza es dulce y el pan me quedó tan dulce, aunque reduje el azúcar de la receta, horneé en una panificadora, guapo ... se levantó muy bien.

[Sonadora]

Una masa soleada tan alegre ha resultado de acuerdo con esta receta, ¡es solo una alegría!
Ni siquiera pude resistirme a tomarle una foto. La imagen se llama "encuentra la masa"


Horneé este pan en bollos, porque la forma pequeña es un gran honor para nosotros.
Resultó buenos bollos de postre, ¡los más delicados, esponjosos, casi ricos!
¡Le gusta a todos! Gracias por la receta Sonadora!

¡Ooooh! ¡Qué hermoso! ¡Pan de encaje y los bollos más delicados! Donde esta mi grande la cuchara una taza de leche? Solo quiero tomar un pedazo de cada milagro pelirrojo.

¡¡¡Y no he visto tal pan !!!! Necesito y necesito !!!