Anillo de sésamo con sémola (horno)

Anillo de sésamo con sémola (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa número 1:
Harina de trigo integral	75g.
Agua	45g.
Levadura fresca (seca)	0,5 g. (pellizco)
Masa número 2:
Harina de trigo integral	100 gramos.
Sémola	100 gramos.
Agua	200g.
Levadura fresca (seca)	2d. (1 \ 5 h. L.)
Masa:
Masa No. 1
Masa No. 2
Harina de trigo (tengo 1c.)	225g.
Agua	100 gramos.
Levadura fresca (seca)	5d. (2d.)
sal	15g.
Sésamo	30g.

Metodo de cocinar

• Prepara la masa número 1. Mezcle todo, debe obtener una masa densa:
• 
• Deje la masa en un bol, cierre bien y déjela a temperatura ambiente para que fermente durante 10-14 horas.
• Prepara la masa número 2. Mezcle todo, debe obtener una masa espesa como papilla:
• 
• Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 10-14 horas.
• Después de 11 horas, las masas se veían así:
• 
• Freír y enfriar las semillas de sésamo:
• 
• Para la prueba final, muele la levadura con harina en migajas a mano. Luego agregue todos los ingredientes y mezcle en un procesador de alimentos de acuerdo con el siguiente esquema:
• 1 velocidad - 2 minutos.
• 2da velocidad - 8 minutos.
• La masa es elástica, ligeramente pegajosa a las manos, con gluten bien desarrollado:
• 
• Ponga la masa sobre la mesa (si es necesario, espolvoree un poco con harina), amase y doble 4 veces:
• 
• Transferir la masa a un bol ligeramente engrasado con aceite vegetal, tapar y dejar durante 1,5 horas a temperatura ambiente para que suba, doblar la masa cada 30 minutos (estirar y doblar). No preste atención a la consistencia de la masa en el video, en esta receta es completamente diferente, el video se brinda específicamente para la muestra de plegado.
• 
• Colocar el aro sobre papel de horno, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
• Precaliente el horno junto con una bandeja para hornear o piedra para hornear a 250C.
• Antes de hornear, no haga cortes profundos en la pieza de trabajo, rocíe con abundante agua:
• 
• Hornee durante 10 minutos a 250 ° C, luego baje la temperatura a 200 ° C y hornee hasta que estén tiernas durante unos 25 minutos. El pan listo, cuando se golpea en la parte inferior, emite un sonido sordo.
• Enfríe el pan terminado sobre una rejilla.
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• Pan - adiós dieta !!!!!!!

Nota

Autor de recetas Anna 🔗... Arco bajo y gracias.

Aaaaa !!!!! ¡Yo, Wan, quiero lo mismo!

¡Ksyusha! Me gustó mucho la receta. Me imagino cómo por la mañana, sí con un café, sí con un anillo

Llegaré a casa, lo prometo, lo haré

[Lenchik]

Si, Lenchik, asegúrate de hacerlo !!!

¡Oh, qué miga, hermosa vista!

[Idol32]

Idol32 , ¡Gracias!

¡Ksyusha, tu anillo es encantador! ¡Gracias por la receta!

[Marish]

Marish,

Bueno, desde adiós a la dieta, ¡esto no es para mí! Así que horneo con más frecuencia de lo que mi dieta me permite.
¡Gracias por la receta!

[Merri]

Bueno, desde adiós a la dieta, ¡esto no es para mí!

Merri , Sí Sí..estarás en nuestro kolyma... Adelante

[Muérdago]

Bueno, desde adiós a la dieta, ¡esto no es para mí! Así que horneo con más frecuencia de lo que mi dieta me permite.
¡Gracias por la receta!

Yo creo que Muérdago Lo llamé así, no porque contenga ingredientes peligrosos para la figura, sino porque es difícil dejar de devorarlo.
Y en términos de composición, el pan es muy dietético (como para el trigo) - ni mantequilla para ti, ni azúcar, la harina es correcta; así que lo agrego a mi primera prioridad)
No prometo un anillo, por falta de un palé, ¡pero habrá un bastón!
PD. Me encanta el horno Omelkiny recetas de gramo por gramo, con absoluta adherencia a la receta.

Muérdago -

[Profundo]

Profundo , ¡¡¡Gracias por las palabras amables!!!

pero porque es dificil dejar de devorarlo

Esessno !!!

[Merri]

Merri , Sí Sí..estarás en nuestro kolyma... Adelante

¡Agacharse, fácil! Tan pronto como vaya a la capital, pediré un anillo.
Y no hay ni una gota de fuerza de voluntad, entré a la cocina y comí un trozo de pan recién hecho, que ni siquiera había fotografiado todavía (¡¡¡no empecé a cortar el bollo !!!)

[Omela]

Omela
Cada pan que tienes es una obra maestra.

[Ñu]

Ñu, ¡Gracias! Lo intento.

ABALDET !!!!!!!! ¡Súper!

Oksana, un anillo maravilloso !!

[barbariscka, Agata21]

barbariscka, Agata21 gracias chicas !!!

Muérdago, hice un anillo y solo tuve tiempo de sacarlo del horno y tomar una foto, ya que los niños que pasaban (por pan) lo llevaban a un picnic, envolviéndolo en una servilleta mientras aún estaba caliente: wow: aún nos queda hacer para probarlo yo mismo y ver el cortador. Sí, pero el agujero como una rosquilla no funcionó para mí, supongo que se estiró mal, practicaré ¡¡¡Y gracias !!!

[Lena]

Lena¡¡¡Qué buen compañero horneaste un bagel !!!! Nuestro tamaño !!!!

No me hizo un agujero como una rosquilla, lo veo estirado mal

Sí, ahí tienes que estirar y meter la masa sin piedad.

Todavía tengo que hacer para probarlo yo mismo

Necesariamente !!!!

[Lena]

Lena¡¡¡Qué buen tipo horneaste un bagel !!!!! Nuestro tamaño !!!!
Sí, ahí tienes que estirar sin piedad y meter la masa por dentro.
Necesariamente !!!!

Necesariamente, todavía compré una fuente para hornear en un hogar hoy, tengo que ir a Temka para presumir

[Muérdago]

Muérdago, Les traigo un gran agradecimiento de todos mis parásitos los miembros del hogar.
Bueno, resultó ser un bagel muy fragante. Dado que el tamaño de mi vaina es pequeño, tuve que dividirlo en dos anillos)



Hubo algunos incidentes. Por la noche puse la esponja y por la mañana comencé a hacer la masa, ¡pero no hay Internet!
Solo recordé que las semillas de sésamo son 30 gramos
Le puse 10 gramos de sal, 200 de harina, 100 de agua y decidí no poner la levadura (las masas estaban muy revueltas). En el proceso de amasado, agregué un poco de harina. En general, todo es casi prescrito. )
Pero la miga me quedó más que completamente, así que no tuve que arrepentirme de la levadura olvidada.

[Profundo]

Profundo , HERMOSO !!!! También luché con el deseo de no poner levadura en la masa, o al menos reducir la cantidad. Pero decidí hacerlo por primera vez según la versión del autor.

[Muérdago]

Gracias, Muérdago!
Me parece que hay mucha sal en la receta - es la sal la que evita que la "figura" de los bagels se extienda excesivamente.
Por lo tanto, aquí hay dos opciones: más sal y más levadura (receta del autor), o menos sal y menos levadura (mi opción).
¡Definitivamente probaré la versión "salada" también!

Y ya hice mi informe está en el horno y todavía está caliente , Probé una deliciosa combinación de semillas de sésamo con harina de tsz, pero la próxima vez pondré menos sal y gracias de nuevo !!!!

[Vilapo]

Vilapo, guapo!
¡El sabor es realmente maravilloso! Pero supuse que el sésamo sería más palpable.
La próxima vez esparciré algunas semillas de sésamo antes de hornear. Me encanta la corteza frita con semillas de sésamo crujientes.

[Vilapo]

Vilapo, guapo!
¡El sabor es realmente maravilloso! Pero supuse que el sésamo sería más palpable.
La próxima vez esparciré algunas semillas de sésamo antes de hornear. Me encanta la corteza frita con semillas de sésamo crujientes.

Profundo, gracias, la próxima vez también esparciré semillas de sésamo encima para que el sabor sea aún más rico

[Lena]

Lena, bien hecho, un hermoso anillo resultó !!! Y la sal es un asunto individual. No me pareció salado. Y para realzar el sabor del sésamo, las semillas de sésamo se pueden freír más.

[Lena]

Lena, bien hecho, un hermoso anillo resultó !!! Y la sal es un asunto individual. No me pareció salado. Y para realzar el sabor del sésamo, las semillas de sésamo se pueden freír más.

Muérdago, la sal es realmente un asunto individual, una amiga vino a tomar un café hoy, le gustó mucho el pan. Ella lo tuvo con mantequilla, tuve que compartir el pan

y vi esta receta en este sitio: 🔗, y luego a los rusos. Lo encontré recientemente. Solo que allí los gramos difieren ligeramente, bastante (1-2 g.)