Máquina de yogur: elección, revisiones, cuestiones de funcionamiento (2)

Estoy loco por Brand-4001, yogures locos

¡Tienes suerte! Y luego ............. eh, bueno, de ninguna manera.

Hola. Algo que no puedo hacer con yogures. Lo hago con masa madre Prostokvashino, por 1 litro. leche 150g. masa madre, lo caliento a 35g, lo pongo por 3-4 horas, el resultado es que el queso se separa, y resulta como una masa cuajada, no afecta el sabor, pero ... yo controlo el proceso todo el tiempo, a las 3 horas empieza a espesarse, y así es líquido todo el tiempo ... Esta era la situación con actimel. ¿Cuál es la razón? Ya intenté calentar la leche más y menos con el mismo resultado. Ayuda

¿Es del tipo que se vende en botellas en los supermercados? Así que lo beben, no es para fermentar. Compra un polvo de fermentación regular. Muchos de ellos. Puedes preguntar en farmacias, así que busca en tu ciudad, por ejemplo, Good Food Italian, muy bien
🔗
Hay VIVO ucranianos, mira los puntos de venta de tu ciudad aquí
🔗
En los mismos sitios puede leer sobre estas levaduras. Los VIVO necesitan 36-37 grados, por lo que si no hay termostato, entonces GoodFood es mejor, necesitan 38-40. O aquí tenemos las farmacias Fagotsia que distribuyen el Genesis búlgaro. También necesitan esta temperatura. En general, hay otros por nombre, yo escribí los que me compré.
Simplemente no tome farmacias como Linex, esto no es para fermentación.

Entonces, tal vez su máquina de yogur se esté sobrecalentando, entonces necesita comprar un termostato, cuesta alrededor de 100 UAH. E incluso ningún cultivo inicial ayudará si tiene 45 grados allí. Pero si tiene una máquina de yogurt con apagado automático por temporizador, entonces no tome el termostato, no se puede incorporar en tales máquinas de yogurt.

Entonces, tal vez su máquina de yogur se esté sobrecalentando, entonces necesita comprar un termostato, cuesta alrededor de 100 UAH. Y entonces ninguna masa madre ayudará si tiene 45 grados allí. Pero si tiene una máquina de yogurt con apagado automático del temporizador, entonces no tome el termostato, no se puede incorporar en tales máquinas de yogurt.

No, probablemente tengo más guión. DEX, no hay temporizador. Y sobre la levadura en algún lugar leído, escribió que es posible. El caso es que también tomé el ecocom-yogur en polvo en ATB, por primera vez parecía nada, lo fermento en exceso, exfolia y, por así decirlo, granos de requesón, eso es.

¡Tienes suerte! Y luego ............. eh, bueno, de ninguna manera.

nada especial, compro Evitalia en la farmacia, leche casera y ya está. Todavía no lo he hecho con mi yogur, tengo que intentarlo

No, probablemente tengo más guión. DEX, no hay temporizador. Y sobre la levadura en algún lugar leído, escribió que es posible. El caso es que también tomé el ecocom-yogur en polvo en ATB, por primera vez parecía nada, lo fermento en exceso, exfolia y, por así decirlo, granos de requesón, ya está.

Bueno, si Dex 108, entonces este es un buen fabricante de yogurt. Y sobre Ekok, lo escucho por primera vez, aunque vivo al lado de ATB y he estado haciendo yogures durante varios años. Simplemente no presté atención, pero ahora es poco probable que compre. Este nombre nunca se mencionó aquí, que yo recuerde, lo que significa que probablemente no valga la pena. ATB es una tienda de artículos baratos, realmente no confío. Lo único que una vez me atreví a fermentar de ATB fue el kéfir de Tyoma para niños. PERO: puse 30 grados en mi termostato. Se necesita mucho para el kéfir. Pruebe al menos un paquete de GoodFood. Para una muestra. Y sin embargo, use leche ultrapasterizada, con ella sale el yogur más fresco en consistencia.No es necesario hervirlo, solo calentarlo a 37-38 grados, o un par de grados más bajo, si VIVO es una masa madre.

La buena comida no se encontró, pregunté en la farmacia, todo algún tipo de biografía, pero no parece que fermenten en exceso, pero necesito un Dex157 de larga duración.

La buena comida no se encontró, pregunté en la farmacia, todo algún tipo de biografía, pero no parece que fermenten en exceso, pero necesito un Dex157 de larga duración.

Bueno, mira los enlaces que te di, ahí ingresas a tu ciudad, y hay varias direcciones. No solo están en farmacias.

Tanya, muchas gracias por las respuestas, miraremos, cuando funcione, me daré de baja.

... Y sobre la levadura en algún lugar leído, escribió que es posible. El caso es que también tomé el polvo en ATB ecocom-yogurt

¿Tomaste lactina?

Tanya, muchas gracias por las respuestas, miraremos, cuando funcione, me daré de baja.

Y si no funciona, cierre la sesión de todos modos, especialmente cierre la sesión, buscaremos el motivo. Por cierto, ahora mismo puede incluso medir la temperatura en el frasco justo después de cocinar, al menos Schaub sabe si se está sobrecalentando o no.

¿Tomaste lactina?

Bueno, sí, Lactina. La primera vez es normal, y luego como los granos de cuajada (cuando se fermentan en exceso).

Tanya, la pregunta aún está madura: sobre la temperatura, cada uno tiene su propia temperatura, es decir, calentamos la leche a esta temperatura, echamos la levadura en el "horno", ¿entiendo bien?

Así que compré un entrante GoodFood. Pregunta: ¿está sobre fermentado? El paquete dice 1 sobre por 1-3 litros. leche, ¿cómo diluir correctamente? Máquina de yogur para 1l. ¿Probablemente no puedas compartir? Y una cosa más: está escrito que esto es bioyogur, lo que significa que no está sobre fermentado, cierto, entonces es caro.

Hola, queridos miembros del foro. Ayúdenme por favor, ¿qué más pueden hacer con la yogurtera para que no se sobrecaliente? Le pongo poliestireno en la parte inferior, todavía se sobrecalienta El termostato no los puede comprar, no están disponibles en Rusia de distribuidores y dicen que no sabemos cuándo estarán. Tengo un fabricante de yogurt de fabricación alemana, Severin. Ayuda dime

Así que compré un entrante GoodFood. Pregunta: ¿está sobre fermentado? El paquete dice 1 sobre por 1-3 litros. leche, ¿cómo diluir correctamente? Máquina de yogur para 1l. ¿Probablemente no puedas compartir? Y una cosa más: está escrito que esto es bioyogur, lo que significa que no está sobre fermentado, cierto, entonces es caro.

Alena, bifido no es fermentado en exceso, no es bio. Todos los iniciadores bacterianos son biológicos. Aquellos de ellos, que consisten principalmente en bifidobacterias, no están fermentados en exceso. Por lo general, esto se desprende del nombre: bifidocomplex, bifidum, bifivite, etc.
Se puede diluir en 1 litro y 3 litros. Si está en 1 litro, alcanzará la concentración deseada más rápido. Es decir, fermentará más rápido. Y, sin embargo, cuando fermente, vigile el proceso y no espere tanto tiempo como está escrito en las instrucciones. Todos tenemos diferentes condiciones, temperaturas. Uno está listo para el primer yogur en 5 horas y para otro en 8. Entonces, vaya a la yogurtera en cuatro horas y empújelo en el barril. Si se balancea como la leche, déjelo encendido, revíselo nuevamente en una hora. Si ya es como crema agria, sácalo. Si hay un poco de arrugas en el costado de los frascos, sáquelo con urgencia, sobreexposición, el suero se separa. Por cierto, el reinicio se hace una vez y media más rápido, tal vez retuvo la misma cantidad que el primero y por lo tanto resultó así. Y hazlo con leche UHT.

Hola, queridos miembros del foro. Ayúdenme por favor, ¿qué más pueden hacer con la yogurtera para que no se sobrecaliente? Le pongo poliestireno en la parte inferior, todavía se sobrecalienta El termostato no los puede comprar, no están disponibles en Rusia de distribuidores y dicen que no sabemos cuándo estarán. Tengo un fabricante de yogurt de fabricación alemana, Severin. Ayuda dime

Si su yogurtera no es automática, es decir, no se apaga con el temporizador, entonces es recomendable comprar un termostato. En nuestro foro, muchas mujeres rusas compraron en Ucrania aquí,
🔗
también se envían a Rusia, escríbeles, aclare todos los puntos.
Y, dicen, incluso teniendo en cuenta el envío, es más barato que comprar en Rusia.
En su sitio web hay el primer termostato que se necesita.Allí está escrito en verde - para un yogurtero, este debe estar indicado para poder ser enviado.
Sí, espero que su yogur no se llene de agua al hacer yogur entre frascos. Y entonces ese termostato es imposible, el sensor se mojará entonces.

Alena, bifido no está sobre fermentado, no es bio. Todos los iniciadores bacterianos son biológicos. Aquellos de ellos, que consisten principalmente en bifidobacterias, no están fermentados en exceso. Por lo general, esto se desprende del nombre: bifidocomplex, bifidum, bifivite, etc.
Se puede diluir en 1 litro y 3 litros. Si está en 1 litro, alcanzará la concentración deseada más rápido. Es decir, fermentará más rápido. Y, sin embargo, cuando fermente, vigile el proceso y no espere tanto tiempo como está escrito en las instrucciones. Todos tenemos diferentes condiciones, temperaturas. Uno está listo para el primer yogur en 5 horas y otro en 8. Entonces, vaya a la yogurtera en cuatro horas y empújelo en el barril. Si se balancea como la leche, déjelo encendido, revíselo nuevamente en una hora. Si ya es como crema agria, sácalo. Si hay pequeñas arrugas en el costado de los frascos, sáquelo con urgencia, sobreexpuesto, el suero se separa. Por cierto, el reinicio se hace una vez y media más rápido, tal vez tuviste la misma cantidad que el primero y por lo tanto resultó así. Y hazlo con leche UHT.

Tanya, bueno, haga lo que haga sin ti, todo es claro y accesible. Mañana compraré leche UHT y esculpiré, y luego con un informe para ti. ¡Gracias de nuevo! Y te pican las manos, ¿cómo vas a aguantar hasta mañana?

Tanya, bueno, haga lo que haga sin ti, todo es claro y accesible. Mañana compraré leche UHT y esculpiré, y luego con un informe para ti. ¡Gracias de nuevo! Y te pican las manos, ¿cómo vas a aguantar hasta mañana?

Vamos, esperaré.

No puedo comprar un termostato, no están en Rusia de distribuidores y dicen que no sabemos cuándo estarán. Tengo un fabricante de yogurt de fabricación alemana, Severin. Ayuda dime

También pensé que no había termostatos a la venta. Y están a la venta en tiendas que venden varios correos electrónicos. electrodomésticos, lamparas, enchufes, todo tipo de el. disparates. Buscará con cuidado.

Hola chicas a todos. Cada vez que saco un yogur denso y sabroso ya hecho de una yogurtera, recuerdo a todos ustedes, asistentes, es genial que tengan tiempo para ayudar. Solo a veces corro a leer lo que escriben, pero no tengo tiempo para escribir, fui a trabajar, por las tardes todo el tiempo lo dedico al bebé de 9 meses. que rompe el yogur así. Hasta ahora, solo lo estoy haciendo con lactina, agrega un poco de combustible, pero no nos molesta. El termorregulador hace un excelente trabajo. y debajo del frasco del medio hay una alfombra de silicona.

Desde hace un año y medio, funciona de forma mejorada (el yogur se hace al menos 3 veces por semana).
🔗

De las ventajas:
- Vasos de vidrio (250 ml.), los de repuesto se pueden comprar en el Metro (vasos con una flor roja y azul).
- no sobrecalienta el yogur
- mantiene la temperatura estable (cuando había palos con masa madre - primero pecó en la yogurtera y la midió con un termómetro)
Desventajas:
- Es difícil de lavar si se vierte leche, los lugares de instalación de los vasos son profundos.
- por cualquier corte de energía (incluso medio segundo), el programa se pierde.

Utilizo los cultivos iniciadores in vivo, los guardo en el frigorífico.
A veces las levaduras "mueren", y de un mismo lote puede haber buenas y malas, aunque esto rara vez ocurre, pero en un año y medio fue 2 veces.

La masa madre se usa unas 15-20 veces.
Primero de la botella, luego se deja un vaso (¡entero!) El vaso para la dilución no debe iniciarse, es decir, con una película, la tecnología de dilución es la siguiente, se toma un vaso, se retira la capa superior de tres centímetros, luego se arrojan dos o tres cucharadas de yogur en un recipiente tibio o Leche helada, mezclar muy bien para que el yogur se disuelva por completo, luego el siguiente yogur quedará igual suave sin grumos.Para el siguiente yogur, ya se toma un vaso "fresco" y se repite el procedimiento, si el siguiente yogur se hace al día siguiente, entonces puede utilizar un vaso NUEVO de la primera masa madre.

Aquí la regla es, no use los vasos que comenzó, porque si la película del yogur se rompe, comienza a deteriorarse y no es adecuada para la dilución.

Traté de dejar un vaso con el primer cultivo, como escribieron aquí, resulta mal, porque después de 3-4 días el cultivo del yogur muere y el yogur comienza a rodar en una consistencia más ácida, no es que no funcione ... simplemente se vuelve diferente.

Y, por cierto, el yogur "viejo" de Vivo (en paquetes azules) era mucho más tenaz, hace seis meses le cambiaron el diseño a blanco, y el yogur empezó a "vivir" mucho peor con los cultivos de levadura diluidos. Parece que tal cultura surgió para que se pudiera vender más y murió rápidamente.

Aconsejar más cultivos iniciales, si no es difícil.
Gracias.

Prueba los Génesis de masa madre búlgara, una gran cantidad en una bolsa, menos acidez y son más termofílicos

Hola, queridos miembros del foro. Ayúdenos por favor, ¿qué más pueden hacer con la yogurtera para no sobrecalentarse? Pongo poliestireno en la parte de abajo, todavía se sobrecalienta El termostato no los puede comprar, no están disponibles en Rusia por distribuidores y dicen que no sabemos cuando estarán. Tengo un fabricante de yogurt de fabricación alemana, Severin. Ayuda dime

si tienes la oportunidad apágalo después de 4 horas, déjalo hasta que fermente completamente, si hace frío puedes envolverlo con una toalla

Así que compré un entrante GoodFood. Pregunta: ¿está sobre fermentado? El paquete dice 1 sobre por 1-3 litros. leche, ¿cómo diluir correctamente? Máquina de yogur para 1l. ¿Probablemente no puedas compartir? Y una cosa más: está escrito que esto es bioyogur, lo que significa que no está sobre fermentado, cierto, entonces es caro.

en una buena comida, todos los fermentos se fermentan en exceso, in vivo, solo bifivit no se fermenta en exceso, se aplica a los niños de hasta un año como el primer suplemento de leche fermentada.
El bioyogur es producido por la génesis de Bulgaria, está sobre fermentado, la diferencia con el yogur es la fórmula, en el yogur hay bacilo búlgaro y estreptococo termófilo, en bioyogur + más bifidobacterias

Gracias a todos por la ayuda. Intentaré todo. Aygul vivo en Kazán

Hola chicas a todos. Cada vez que saco un yogur denso y sabroso ya hecho de una yogurtera, recuerdo a todos ustedes, asistentes, es genial que tengan tiempo para ayudar.

Olya, solo sugerimos, y usted mismo ha logrado ese resultado. No recuerdo a nadie aquí que hubiera abordado el asunto tan a fondo. Todavía recuerdo su enorme tratado, de casi una página entera, con la medición del tiempo y la temperatura en diferentes versiones, y cómo se le ocurrió un diseño genial con palillos de dientes en la parte inferior. Pero, ya veo, la alfombra de silicona se ha arraigado debajo del frasco central. En general, literalmente tomaste a tu Moulinex por el cuello y, sin embargo, se rindió. Gran parte del éxito es tuyo. Y luego mucha gente lo intentará y después del primer fracaso se rinden. Pero la victoria está cerca, solo necesitas buscar la causa del fracaso y definitivamente todo saldrá bien.

Prueba la masa madre búlgara Genesis, una gran cantidad en una bolsa, menos acidez y son más termofílicos

No, no necesita esto. Una persona tiene una yogurtera VIVO TERMOMASTER, mi madre tiene una como esta y traté de hacer Génesis en ella, pero no funcionó. Aquí lo describí.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Pero resulta que Good Food Italian está ahí, aunque también parecen necesitar 38-40 grados. Mamá lo hace a 36 grados (Bueno, no hay un régimen de 38-40 grados, y a los 42 las bacterias mueren allí, no necesitas más de 40). Antes de eso, la leche con yogur diluido (le doy un frasco de yogur ya preparado) se calienta hasta 40 grados. Pero de todos modos, resulta algo muy tierno en comparación con la misma masa madre, pero que luego hago en mi yogurtera, por así decirlo, con una jarra-hermana de ese yogur que le doy a mi madre de masa madre. Lo tengo porque una máquina de yogur + regulador térmico y tengo alrededor de 38-39 grados para Genesis. Pero ahora estoy haciendo Good Food, a 38 grados, y mi madre, como describí anteriormente. Pero me sale un coágulo más denso.

Gracias a todos por la ayuda. Intentaré todo. Aygul vivo en Kazán

Marina, esto es lo que todavía puedes probar:
Busque una habitación más fresca y coloque una máquina de yogurt allí, bueno, coloque cartón o un soporte debajo del caliente en la parte inferior. Y una habitación es un pasillo o una sala, por ejemplo, o incluso a una logia acristalada, si no hará mucho frío allí. La temperatura exterior afecta en gran medida la temperatura dentro de la yogurtera.
Un inconveniente es que en la temporada cálida no habrá habitaciones tan frescas. Bueno, tal vez consiga un termostato para entonces.
Y aquí en Rusia una niña compró un termostato:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

SÍ, me di cuenta de que la temperatura externa también afecta a la yogurtera. Pero realmente tenemos un cuerpo en nuestro apartamento y no lo encontraré en un lugar más fresco. Y también que el cartón no deja pasar el cuerpo mejor que la espuma. ¿Y si pones un tapete de silicona? Por qué estoy preguntando y no experimentando, porque ya he tirado mucho.

[Puerto pequeño]

Por qué estoy preguntando y no experimentando, porque ya he tirado mucho.

Puerto pequeño, experimenta en el agua

SÍ, me di cuenta de que la temperatura externa también afecta a la yogurtera. Pero realmente tenemos un cuerpo en nuestro apartamento y no lo encontraré en un lugar más fresco. Y también que el cartón no deja pasar el cuerpo mejor que la espuma. ¿Y si pones un tapete de silicona? Por qué estoy preguntando y no experimentando, porque ya he tirado mucho.

Marin, he estado experimentando con agua durante casi un mes, que simplemente no puse, presenté mis experimentos aquí, Respuesta # 1364 en la página 69, Respuesta # 1425 en la página 72. Pero ahora tengo un trozo de tapete de silicona naranja en el centro, porque el frasco se monta sobre palillos de dientes cuando empujas la yogurtera hacia el costado al verificar la consistencia, y el tapete se pega un poco y es más estable. Y la temperatura con palillos y una alfombra es la misma.

No, no necesita esto. Una persona tiene una yogurtera VIVO TERMOMASTER, mi madre tiene una como esta y traté de hacer Génesis en ella, pero no funcionó. Aquí lo describí.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0
Pero resulta que Good Food Italian está ahí, aunque también parecen necesitar 38-40 grados. Mamá lo hace a 36 grados (Bueno, no hay un régimen de 38-40 grados, y a los 42 las bacterias mueren allí, no necesitas más de 40). Antes de eso, la leche con yogur diluido (le doy un frasco de yogur ya preparado) se calienta hasta 40 grados. Pero de todos modos, resulta algo muy tierno en comparación con la misma masa madre, pero que luego hago en mi yogurtera, por así decirlo, con una jarra-hermana de ese yogur que le doy a mi madre de masa madre. Lo tengo porque la yogurtera + termostato y tengo alrededor de 38-39 grados para Génesis. Pero ahora estoy haciendo Good Food, a 38 grados, y mi madre, como describí anteriormente. Pero me sale un coágulo más denso.

para los cultivos iniciadores búlgaros, la tasa óptima es de 45 grados 44, resisten perfectamente (puedo tirar un volante del fabricante donde se indica la tasa)
En general, un frasco ordinario de 2 litros, puesto en una bolsa térmica, funciona como un fabricante de yogurt, pongo la levadura en leche de 42-44 grados, envuelvo el frasco y la meto en la bolsa, por la mañana hay tal cuajada que la cuchara vale la pena, no hay ácido sérico en la norma.

para los cultivos iniciadores búlgaros, la tasa óptima es de 45 grados 44, resisten perfectamente (puedo tirar un volante del fabricante donde se indica la tasa)
En general, un frasco ordinario de 2 litros, puesto en una bolsa térmica, funciona como un fabricante de yogurt, pongo la levadura en leche de 42-44 grados, envuelvo el frasco y la meto en la bolsa, por la mañana hay tal cuajada que la cuchara vale la pena, no hay ácido sérico en la norma.

Si no es difícil, descarte las instrucciones del fabricante.

y se pueden proporcionar enlaces al sitio web del fabricante?

y se pueden proporcionar enlaces al sitio web del fabricante?

Puede, simplemente no activo. Es decir, simplemente lo copiaron y lo pegaron en el campo del mensaje.
Ah, por cierto, utilicé esta guía para hacer Genesiz, así como masas madre italianas:
🔗

si, entonces aqui 🔗
No conozco las instrucciones en Word y ¿cómo puedo insertarlas aquí?

Gracias por todo tu apoyo. Hoy probé tanto con cartón como con un tapete de silicona, el fondo se calienta rápidamente a 50 grados. No haré más experimentos, compraré un termostato.

si, entonces aqui 🔗
No conozco las instrucciones en Word y ¿cómo puedo insertarlas aquí?

Sí, leí las instrucciones. Nuestras instrucciones no coinciden. Y simplemente no encontré allí que este sea el sitio del fabricante Genesis. Estas son solo algunas cadenas de farmacias que venden fermentos Génesis, es decir, los compran en alguna parte y luego nos los venden a ti y a mí, y hasta que encontré ahí lo que compran directamente de la fábrica, y no de terceros. Esto no significa que la levadura sea falsa, no. Son reales, tal vez cometieron un error tipográfico en esta tienda o algo así. Pero es posible, por supuesto, que haya un error tipográfico en mis instrucciones, porque tampoco es del sitio web del fabricante. Tenemos una farmacia cerca de Fagotsia, también distribuyen estos entrantes. Iré a comprar una bolsa mañana. Es poco probable que vendan el manual con él, porque de acuerdo con las reglas, va uno para todo el paquete. Y no aceptaré el embalaje. Pero de acuerdo con la ley, están obligados a dejarme leer este papel allí, sin salir del mostrador. Lo tomaré y tomaré una foto en mi móvil si puedo.
Y, por cierto, hoy compré Narine de GoodFood (masa madre italiana), como dice 38-40 grados en la bolsa. ¿Y ahora no escriben la temperatura en la bolsa Genesis? Compré yogur Génesis hace un año y medio y luego no había tales instrucciones en la bolsa, así que busqué instrucciones en Internet y encontré a la que le di el enlace. Dice que es lo mismo para Genesis y para fermentos italianos.

El hecho es que he estado trabajando con estos productos durante 5 años (tanto buena comida como vivo y génesis) estoy familiarizado con todos los fabricantes, genesis tiene un representante en Ucrania, la planta de Laktoservice Dnepropetrovsk, la planta tiene otro sitio web y todavía se dedica a la producción de cultivos iniciadores para lecherías. y equipos lácteos, separaron los cultivos iniciadores para uso doméstico en caso de emergencia y abrieron una oficina separada e hicieron su propio sitio web minorista. Puedo certificarle al 100% que estas son las primeras manos (después de Bulgaria).
El sitio al que le dio el enlace es el mismo representante que yo solo en mi región.
Puedo enviarle la instrucción por correo (escribir a la LAN), se puede descargar e imprimir en Word
sitios web de fabricantes-representantes, tal vez alguien sea útil: (minorista)
vivo (Ucrania) 🔗
génesis (Bulgaria-Dnepropetrovsk) 🔗 , la propia planta 🔗
buena comida (Italia-Kiev) 🔗

El hecho es que he estado trabajando con estos productos durante 5 años (tanto buena comida como vivo y génesis) están familiarizados con todos los fabricantes, genesis tiene un representante en Ucrania, la planta de Laktoservice Dnepropetrovsk, la planta tiene otro sitio web y todavía se dedica a la producción de cultivos iniciadores para lecherías. y equipos lácteos, separaron los cultivos iniciadores para uso doméstico en caso de emergencia y abrieron una oficina separada e hicieron su propio sitio web minorista. Puedo certificarle al 100% que estas son las primeras manos (después de Bulgaria).
El sitio al que le dio el enlace es el mismo representante que yo solo en mi región.
Puedo enviarle la instrucción por correo (escribir a la LAN), se puede descargar e imprimir en Word
sitios web de fabricantes-representantes, tal vez alguien sea útil: (minorista)
vivo (Ucrania) 🔗
génesis (Bulgaria-Dnepropetrovsk) 🔗 , la propia planta 🔗
buena comida (Italia-Kiev) 🔗

Es una lástima que en Thermomaster de Vivo no se puedan hacer otros entrantes, salvo de buena comida, pero la consistencia no es la que debería ser.
Tristeza.
Y no hay forma de atornillar el termorelle en esta yogurtera.

Y se empezó a traspasar la calidad de los cultivos iniciadores de Vivo, busco un recambio.

Es una lástima que en Thermomaster de Vivo no se puedan hacer otros entrantes, salvo de buena comida, pero la consistencia no es la que debería ser.
Tristeza.
Y no hay forma de atornillar el termorelle en esta yogurtera.

Bueno, Ira escribió arriba que Génesis hasta 44 es posible, ella se ocupa de estas levaduras, tal vez sea cierto que lo que está en mis instrucciones no corresponde del todo. Quizás puedas hacer Génesis a 42 grados. Coloque círculos de cartón perforado debajo del fondo de las tazas, corte al tamaño de las ranuras donde se insertan las tazas. Génesis es una buena cultura de inicio. Si tienes una farmacia Fagotsia, entonces debería estar ahí, o en google donde se venden en Internet, tal vez encuentres dónde están en tu ciudad.
Le pediré a la farmacia instrucciones sobre lo que viene en el paquete con los cultivos iniciadores Genesis, es interesante averiguarlo.

Y se empezó a traspasar la calidad de los cultivos iniciadores de Vivo, busco un recambio.

¿Y Simbilakt y Streptosan también empeoraron? Solo quería comprarlos. Hace un par de años, VIVO escribió muchos de ellos, pero realmente me gustaron. oda uno y medio en el congelador sin sacrificar la calidad.
Y, por cierto, Génesis, si lo compras, no puedes guardar sus bolsas en el congelador, sino solo en el frigorífico del compartimento principal, donde hace más frío.

Especialmente encontré la instrucción, que era para principiantes de Genesis / Genesis Bulgaria.
Entonces, se recomienda calentar la leche a una temperatura:

- para kéfir 28-30C
- para el resto 38-44С

También se indica que es imposible introducir cultivos iniciadores en la leche con una temperatura superior a 45 ° C.

Es decir, según tengo entendido, en el fabricante de yogurt Vivo Thermomaster, los cultivos de iniciación Genesis en modo 42C deberían funcionar perfectamente (bueno, por supuesto, siempre que el fabricante de yogur realmente admita estos 42C, un 47C por ejemplo)
Y en mi opinión subjetiva, hoy en día lo más aceptable es la yogurtera + termostato más simple (estoy muy satisfecho con este set y se pueden preparar cultivos iniciadores)

Y, por cierto, Génesis, si lo compras, no puedes guardar sus bolsas en el congelador, sino solo en el frigorífico del compartimento principal, donde hace más frío.

sí, no es necesario mantener Genesis en el congelador

Pero a mí personalmente no me gusta Genesis, aunque son sabrosos, pero el producto final siempre resulta pegajoso para mí, así que me cambié a Good Food; me encanta especialmente Imunalis

Diré que eres demasiado ceremonioso con ellos, todas las masas madre se pueden fermentar donde hay calor y no importa qué tipo de yogurt sea, la diferencia entre los productores son las cepas de bacterias que acumulan en la masa madre y le dan un nombre, pero las fórmulas de productos como el yogur y el kéfir consisten principalmente en los mismos grupos. las bacterias, por ejemplo acidophilus bacillus, pueden soportar una tasa de 51-52 ° C, pero el hongo kéfir, por el contrario, ama una tasa más baja de 32-36.
Por ejemplo, usé una yogurtera durante exactamente medio año cuando mi hija era muy pequeña, luego me cansé de los frascos de espiar la temperatura, ahora mi yogurt se ve así
tal frasco en él tal basura que las paredes están aisladas (aislamiento) pongo un frasco de 2 litros allí y hasta la mañana cerca de la batería todo es 100% excelente resultado y no importa qué tipo de levadura se produce, ya que entendí lo principal, inicialmente una tasa adecuada de al menos 40 gramos y luego mejor para disminuir, es mucho mejor que primero una tasa baja y luego aumentar o sobrecalentarse todo el tiempo. Les enseñé a todos mis familiares cómo usar una yogurtera ala jar * EN BROMA * Incluso he caducado la masa madre perfectamente, bueno, por supuesto, no están caducadas en absoluto, es solo que hay dos fechas de caducidad para la segunda, todos quieren fresca, pero si la masa madre se almacenó correctamente, entonces el momento es todo basura. , el número de bacterias puede disminuir en la masa madre, pero en un medio nutritivo y a un ritmo adecuado se multiplicarán perfectamente, cuando muere la masa madre se puede ver por su color, se oscurece en la génesis del color del café, in vivo es beige oscuro, no se puede determinar de otros fabricantes, allí en la composición de la lactosa es un polvo blanco, no cambia de color.
In vivo, según mis observaciones y quejas de los clientes, el agravamiento comienza en otoño. No entiendo con qué está conectado, pero comparando los hechos, ¡la temporada también afecta la fermentación! Pero de nuevo, siempre me resultan, a veces pueden ser aguados, tal vez simplemente no me mantengo en la ceremonia con ellos.
Genesis solo se conserva en el frigorífico
si aun estas interesado pregunta

¿Y Simbilakt y Streptosan también empeoraron? Solo quería comprarlos. Hace un par de años, VIVO escribió muchos de ellos, pero realmente me gustaron. oda uno y medio en el congelador sin sacrificar la calidad.
Y, por cierto, Génesis, si lo compras, no puedes guardar sus bolsas en el congelador, sino solo en el frigorífico del compartimento principal, donde hace más frío.

De alguna manera Simbilakt no echó raíces, diez veces lo hicieron y eso es todo.
Streptosan parece ser normal hasta ahora, pero también comenzó a vivir menos en la nueva reencarnación, aunque la tecnología de preparación y cría no cambió, también intentaron cambiar la leche de casera a diferentes fabricantes y contenido de grasa de la leche.
Parece que el fabricante elimina específicamente las bacterias para que mueran lo más rápido posible y puedas vender más ...

Bueno, Ira escribió arriba que Génesis hasta 44 es posible, ella se ocupa de estas levaduras, tal vez sea cierto que lo que está en mis instrucciones no corresponde del todo. Quizás puedas hacer Génesis a 42 grados. Coloque círculos de cartón perforado debajo del fondo de las tazas, corte al tamaño de las ranuras donde se insertan las tazas. Génesis es una buena cultura de inicio. Si tienes una farmacia Fagotsia, entonces debería estar ahí, o en google donde se venden en Internet, tal vez encuentres dónde están en tu ciudad.
Le pediré a la farmacia instrucciones sobre lo que viene en el paquete con los cultivos iniciadores Genesis, es interesante averiguarlo.

Por supuesto, puede ponerlo debajo de la parte inferior ... entonces mi máquina de yogurt es tal que el vaso está 2/3 empotrado en el cuerpo y el revestimiento debajo de la parte inferior no ayudará.

sí, no es necesario mantener Genesis en el congelador

Pero a mí personalmente no me gusta Genesis, aunque son sabrosos, pero el producto final siempre resulta pegajoso para mí, así que me cambié a Good Food; me encanta especialmente Imunalis

fibrosos puede deberse al hecho de que inicialmente entraron en la leche a un ritmo no muy adecuado (más frío de lo necesario) o pueden ser muy espesos porque hay una concentración muy alta y no hay suficiente espacio para que deambulen
¿Alguna vez ha visto cultivos de iniciación industriales, por lo que hay 50 gramos por cada 1000 litros de leche, por lo que su génesis se vierte desde el corazón? Quiero decir que se pueden dividir de manera segura por 3-4 veces