Pan de centeno y trigo en forma de "Antracita"

Pan de centeno y trigo en forma de "Antracita"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	180 g
harina de centeno	240 gramos
Agua carbonatada	140 g
Kéfir	150 g
Mantequilla	30 g
Vodka	1 cucharada. l.
Flussigsauer	1 cucharada. l.
Panifarin	1 cucharadita
Mezcla de malta Naturin	1 cucharada. l.
Azúcar	0.5 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
Levadura	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Amasé la masa de todos los ingredientes en una panificadora. Después del primer amasado corto, lo puse en uno de los dos moldes para hornear Antracita, previamente engrasados ​​con aceite vegetal.
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• Cubrí el segundo, lo quité con cordones de silicona
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• Dejado en un lugar cálido ~ durante dos horas. Horneado a 200^{acerca de} unos 40 minutos.
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[Muérdago]

Muérdago, cerebro, ¡gracias!

Muy buen pan !!!

¿Un corte?

[Gashun]

Gashun, para ampliar la foto inferior.

... Estoy impactado, ¿es tan simple? ... ¡y hermoso!
y sin embargo, sho tse take-flussigzauer ?, ugh, apenas copiaste las letras ...

... Estoy impactado, ¿es tan simple? ... ¡y hermoso!
y sin embargo, sho tse take-flussigzauer ?, ugh, apenas reescribiste las letras ...

Inna, esta es una levadura comercial.

Inna, esta es una levadura comercial.

¿Por qué comercial? No, solía venderse libremente en Trier, y ahora en panaderías. Y, aunque se le llama "masa madre", es más bien un acidulante que combina bien con la harina de centeno. aquí aquí Escribí.

: hola: Al ver TAL pan, me temo que voy a engañar a mi amada ......
centeno-trigo y con ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: ¿Dónde comprar esos formularios?
y donde poner el acento en la palabra "ro-ze-ko"?

: hola: Al ver TAL pan, me temo que voy a engañar a mi amada ......
centeno-trigo y con ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: ¿Dónde comprar esos formularios?
y donde poner el acento en la palabra "ro-ze-ko"?

Bueno, aquí, y han estado callados hasta ahora que amas mi pan, ¡pero estoy contento! Su perfil no dice de dónde es, de lo contrario, sugeriría dónde conseguir estos formularios en San Petersburgo. Es una pena el estrés, pero yo mismo no lo sé.
¡Y bienvenido al foro!

de lo contrario, sugeriría dónde conseguir estos formularios en San Petersburgo.

Dime por favor. Y una cosa más: ¿se usa este acidulante flussigsauer en lugar de agram? Ya compré Agram, pero aún no lo he probado

Dime por favor. Y una cosa más: ¿se usa este acidulante flussigsauer en lugar de agram? Ya compré Agram, pero aún no lo he probado

Muy bien, en lugar de un gramo. En mi opinión (y utilicé agram durante varios años hasta que descubrí el flujo), es mucho mejor. Y estos uniformes alemanes son vendidos por Eurostyle, encargados por teléfono y luego comprados directamente a ellos. La entrega es posible. El costo parece ser de 240 rublos.

Así que descubrí cómo hornear ese pan, ¡pero resulta que todo es tan simple! ¡Hoy definitivamente compraré!

Larochka, no solo no tengo fundente, ni siquiera puedo imaginar lo que es, sino que hay malta, también hay tal moho, ¡el pan es simplemente genial! ¿Qué piensas, obtendrás un sabroso manjar? Gracias

Lyudochka, (fundente) reemplazará perfectamente a cualquier otro acidificante, por ejemplo, vinagre de sidra de manzana o incluso jugo de limón, solo vierta un poco menos.

[Larochka]

Mezcla de malta Naturin

Larochka, ¿y qué, además de la malta en sí, se incluye en la mezcla Naturin?

Parece nada, Innochka. Aquí, mira lo que dice el fabricante: "NATURIN (HARINA DE MALTA ASADA)
Se utiliza en la producción de panes de centeno y centeno-trigo para darles un sabor y aroma más pronunciados, así como un color más oscuro. "Así que puedes usar malta en cualquier forma (¡lo he estado haciendo durante mucho tiempo)!

[Larissa]

Larissa, ¿qué puede reemplazar estas palabras incomprensibles?
Flussigsauer (encontré vinagre de sidra de manzana o incluso jugo de limón en el comentario, solo vierta un poco menos)
Panifarin
Mezcla de malta Naturin (¿malta regular en la misma cantidad?)
Es muy hermoso en la foto.
El esposo, después de haber comido pan de la tienda durante las últimas 2 semanas, pidió pan casero.

Masha, por supuesto, ¡la malta se irá! En lugar de panifarin, siéntase libre de tomar almidón común.

Aquí hay una barra de este tipo en forma de L7.
Lo saqué del horno. Le arrugó el techo, es una lástima, hoy sacó el pan del molde con dificultad.





Mi esposo volverá a casa del trabajo por la noche, luego lo intentaremos.

¡Pan muy bonito, Masha! Espero impresiones después de la degustación.

[Larissa]

Larissa! Resultó ser un pan muy sabroso y muy fragante.
Solo para mí resultó más ligero, porque no había suficiente harina de centeno. Rematado con trigo. Amasado en HP en modo masa.
Estoy usando la receta.
Llegó el marido, miró el pan y dijo: "Te pedí que hornearas, no que compraras", lo intenta, dice delicioso.
Apenas lo convenció más tarde de que no era una tienda, porque el sabor es muy parecido.
Muchas gracias!



Inmediatamente después de hornear un pan, dijo que es un aceite vegetal de pueblo con aroma. ¡Generalmente clase!
Me lo sugirió un "empresario de pan", ahora siempre engrasan el pan. Hay un olor y un poco de brillo.

[Masha]

Estoy muy contento, Masha ! ¡Tu pan es hermoso! ¡Y agradece a tu esposo por la evaluación!

[Larissa]

Larissa, existen tales formas ... ¿cómo unir? sin cordones de silicona ...

Clips de oficina, Zhenya! ¡Desde los bordes!