Pan de centeno y trigo vienés

[Panasonic]

Pan de centeno y trigo vienés

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo para hornear	200g
Harina de centeno pelada	200g
sal	1h l
Azúcar	1,5 cucharadas l
Aceite vegetal	2 cucharadas. l
Levadura	1h l
Malta fermentada de centeno	2º. l
Alcaravea	1er / l
semillas de sésamo	1ª. l
Agua	260ml
Agua hirviendo para preparar malta.	40 ml

Metodo de cocinar

• Coloca los ingredientes según las instrucciones de tu máquina de hacer pan, después de mezclar la harina tamizada.
• Agrego semillas de alcaravea y semillas directamente a la harina, también sal, azúcar, aceite vegetal y malta elaborada y enfriada con agua, solo vierto la levadura en el dosificador.
• yo tengo Panasonic Ultimo Modelo.
• Horneo en programa de pan de centeno
• Resulta muy sabroso, me encanta mucho. En lugar de semillas de sésamo, puede agregar semillas de girasol

Hora de prepararse:

3,5 horas

Programa de cocina:

pan de centeno

[Hortensia]

Hortensia, con el primer pan del foro!

Pero, es recomendable ver la foto en pleno crecimiento y asegurarse de mirar en el contexto de la miga.

Parece que te adelantaste, hay tal receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
¿O quizás pasé por alto qué?

Parece que te adelantaste, hay tal receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
¿O quizás pasé por alto qué?

Leer aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0

Hoy horneé pan de centeno y trigo vienés según la receta de Hydrangea:

Lo horneé en el mismo horno Panasonic 4502 que el de Hortense, en el modo "Rye", solo que en lugar de azúcar puse miel y tomé aceite de oliva. Nos gustó el sabor del pan, estaba bien horneado, la corteza es fina, crujiente y se sienten semillas de sésamo en el pan. Este tamaño de pan es adecuado para nuestra pequeña familia. Solo en un lugar por alguna razón el techo se agrietó un poco (la masa estaba perfectamente amasada), hasta que entiendo por qué. Vamos a hornear. Gracias al autor por una muy buena receta.