Pan de queso con cebolla, ajo y pimentón seco

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua + 2 huevos en total deben ser	295 g
aceite vegetal	1,5 cucharadas l.
cebolla de nabo 1 pieza mediana	100-130 gr
1 diente de ajo	6-7 gr
azúcar	2 cucharadas. l.
sal (depende del queso)	1-1,5 cucharaditas
leche en polvo	2 cucharadas. l.
harina de trigo 1 grado	450 g
levadura seca Saf-instant	1 cucharadita
queso, cubos	100 gramos
pimientos morrones secos, trozos	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Este pan requiere cierta presencia del propietario en la etapa de amasado.
Primero, preparemos nuestros suplementos.
Toma todo el aceite vegetal según la receta y sofríe las cebollas en cubitos junto con 1 cucharada de azúcar (la mitad de la cantidad total). Cuando la cebolla adquiera un color dorado oscuro, ponle ajo finamente picado, mezcla y retira inmediatamente la sartén del fuego, agrega sal (todo según la receta, si nuestro queso es muy salado, entonces 1 cucharadita es suficiente, pero yo suelo poner 1,5), ahí poner el pimiento seco en trozos, mezclar todo y dejar enfriar.
Ahora mezcla el agua (puedes reemplazarla parcialmente con suero de leche) con los huevos y la cucharada sopera restante de azúcar y viértela en el cubo de una máquina de hacer pan, agrega la leche en polvo allí y tamiza la harina.
Ahora sobre la levadura. Puse 1 cucharadita, pero tengo la oportunidad de aumentar el tiempo de las 3 pruebas, si no tiene esta oportunidad, puede aumentar de manera segura la cantidad de levadura a 1.5 cucharaditas.
Encendemos el programa "Básico" para pan blanco, corteza media, peso 1 kg.
Como dije, aumento el tiempo de prueba:
1 subida - 1 hora 10 minutos
2da subida - 45 minutos
Tercera subida - 1 hora 15 minutos
Todo lo demás permanece sin cambios.
Ahora el lote. Al principio, el hombre de jengibre será bastante denso, pero todavía tenemos aditivos en la sartén esperando en las alas. Aparecerá con el silbato del dispensador. Pause el HP (si no tiene tal función, simplemente desconecte el HP de la red, pero agregue todo rápidamente para que la configuración no se pierda). Aplano la masa a lo largo del fondo del balde, extiendo el contenido de la sartén, envuelvo los bordes de la masa hacia arriba y tritura. Enciendo la estufa durante un par de minutos, la paro de nuevo, tritura queso (generalmente un análogo de parmesano o maasdam) en la masa y enciendo la estufa nuevamente.
Estas manipulaciones me permiten mantener todos los suplementos en pedazos. Hay muchos de ellos y si solo agrega todo al cubo, algunos se muelen y el pan adquiere un aspecto desordenado.
Bueno, agregar sal, aceite y ajo (enemigos de la levadura) al final del lote le da a la levadura una pequeña activación al principio.
Bueno, aquí está el resultado:

Programa de cocina:

Principal

Nota

Aquí hay muchos panes de queso, cebolla y ajo.
Solo trabajé un poco en el proceso, la idea principal fue tomada del tío de Chubaty aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Pero para nuestro sensei Administración No puedo rechazar la solicitud, así que publiqué esta receta.
Espero que sea de ayuda. El pan es realmente delicioso, queda bien, pero no rancio.
¡Buen provecho!