Pan con queso y semillas de sésamo (panificadora)

Pan con queso y semillas de sésamo (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	168 ml;
Aceite de oliva (le pongo aceite de girasol)	1 cucharada. l;
Harina	300 g;
Azúcar	1 cucharadita
sal	1,3 cucharaditas;
Levadura seca	1 cucharadita
Queso duro	alrededor de 80 g;
Sésamo	2,5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Ayer horneé el pan "Pan con queso y sésamo", de donde saqué la receta - ¡¡¡no me acuerdo !!! pero en algún lugar de Internet desenterré, incluso cuando soñaba con HP. El pan resultó ser INCREÍBLE (solo que no puse semillas de sésamo, no está en la casa).

Nota

No tuve tiempo de tomar una foto ... todo se comió rápido ...
Y ahora ... Caballeros, panaderos EXPERIMENTADOS ... ayuda, pzh, completamente novato ... una barra resulta ser de 500 gramos, y quiero 700 gramos, por ejemplo. ¿Como contar?

Foto cuatro cuartos

lisss74, mira aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=7646.0

No tuve tiempo de tomar una foto ... todo se comió rápido ...

Recién horneé esta receta y justo detrás de la cámara. El olor en el apartamento es indescriptible. La hogaza resulta ser pequeña, así que la próxima vez aumentaré las proporciones.

¿Y de qué modo se horneó y en qué orden se pusieron los ingredientes?

una barra son 500 gramos, pero yo quiero 700, por ejemplo. ¿Como contar?

No pretendo ser un "experimentado", pero leo este método en alguna parte y siempre lo uso para contar:

tome el número deseado y divídalo por el disponible. obtenemos el coeficiente por el cual multiplicamos todos los productos para la conversión.

en nuestro caso, queremos 700 g, tenemos 500 g, es decir, 700/500 = 1,4, este es el coeficiente por el cual todos los ingredientes deben multiplicarse.

de acuerdo a tu mesa

Aquí está la receta ...
• agua - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• aceite de oliva - 1 cucharada. l * 1.4 = 1.4 cucharadas. l.
• harina - 300 g * 1,4 = 420 g
• azúcar - 1 cucharadita; * 1,4 = 1,4 cucharaditas.
• sal - 1,3 cucharaditas; * 1,4 = 1,8 horas. l.
• levadura - 1 cucharadita; * 1,4 = 1,4 horas. l.
• queso duro - alrededor de 80 g; * 1,4 = 112 g
• semillas de sésamo - 2.5 cucharadas. l. * 1.4 = 3.5 cucharadas. l.

actuamos de la misma manera, si es necesario reducir el tamaño de la cocción - queremos 500g, pero hay 900g. entonces 500/900 = 0,55. multiplicamos todo por este coeficiente y obtenemos excelente pan

[De Lisss]

De Lisss, así es, esa es la única forma de contar.
Una pequeña adición, asegúrese de controlar el moño,
mostrará la precisión con la que se contó todo ...

No era posible mirarlo como un bollo, pero el olor es impresionante.
El pan está delicioso, pero fue necesario agregar más queso a la señal, de lo contrario, el sabor no se siente en absoluto.

horneé ese pan hoy, super !!! ya atrévete !!! ¡Muchas gracias por la receta!

¿Y qué tipo de queso?
Habría agregado al panifarin por el esplendor

Tomé el queso Gouda habitual. pan exuberante resultó !!! ¡Hornearé de nuevo hoy!

Configuré el horno para pan y queso de acuerdo con la receta del pan italiano, agregando queso a voluntad, que estaba en el refrigerador.
Puse el queso en trozos grandes y planos (ya estaba cortado en el paquete), rompiéndolo un poco en cuanto empezó a salir el panecillo, pero aún estaba húmedo.
Veamos qué pasa. Hasta ahora he hecho una pequeña porción para probar.

[SchuMakher]

Habría agregado al panifarin por el esplendor

SchuMakher, no es necesario agregar panifirin, ya que la receta contiene solo harina de trigo premium. Y el queso rallado también contribuye al esplendor (un poco).

Horneado. Huele a queso increíble.
Grosormente poroso. Amarilla, bonita, pero ...
El techo se hundió.
Acabo de agregar queso a la receta de pan italiano.
Era necesario añadir la misma cantidad de harina que pesaba el queso, es decir, 65g.
Lo tendré en cuenta la próxima vez, corregiré este error.
¡Pero el pan y el queso merecen su atención!

Horneé el pan de prueba pequeño.
La harina era 315 g, el agua 190 ml.



Peso = 525gr,
si agrego tanta harina como queso (65gr),
entonces el techo no se habría hundido y el pan habría pesado 600 g

Si el techo se ha hundido, significa:
- o mucho líquido
- o mucha levadura.

Ciertamente no de esa manera. Si el techo se ha hundido, significa:
- o mucho líquido
- o mucha levadura.

Dejé fuera el queso.
Tenía que considerarse líquido.
La levadura era fresca de 8 g.

Dígale a un principiante: ponga el queso inmediatamente o después de la señal, espolvoree semillas de sésamo encima antes de hornear o agréguelo a la masa.

[Natalyna]

Natalyna, cortar el queso en cubos pequeños, sofreír las semillas de sésamo en una sartén seca y añadir ambas a la señal.

[Stеrn]

Stеrn Muchas gracias por su respuesta. Voy a crear
........................ ....................

Ella horneó pan. A mi esposo y a mí nos gustó, pero mi hijo lo rechazó, dijo que era salado :) Realmente sabía salado (creo que es por el queso) y la parte superior se hundió un poco. Durante el amasado, agregué un poco de harina, al parecer fue necesario agregar un poco más.
Escribí la receta para mí. Definitivamente todavía hornearé.

¡Hola panaderos! Horneé pan hoy. Lo conté hasta 900 gr. Resultó que incluso Telziter puso queso, frotó con un rallador grueso y se durmió de inmediato. ¡Resultó ser alto y exuberante! ¡Hornearé más!

Quiero cocinar, pero estoy confundido por la cantidad de azúcar 1 cucharadita (?) Y sal - 1.3 cucharaditas

¿Por qué tanta sal por 300 g de harina? Y el azúcar, en mi opinión, no será suficiente.

Quiero cocinar, pero estoy confundido por la cantidad de azúcar 1 cucharadita (?) Y sal - 1.3 cucharaditas

¿Por qué tanta sal por 300 g de harina? Y el azúcar, en mi opinión, no será suficiente.

Si el queso no es muy salado, entonces no hay mucha sal. Puedes cambiar la cantidad de sal y azúcar a tu gusto. Solo debes recordar que la sal y el azúcar controlan la levadura. Al aumentar la cantidad de azúcar y disminuir la cantidad de sal, obtendrá un pan más rico.

lisss74, gracias por la receta, pan muy sabroso y hermoso .. como un pollo (la foto no transmite ese color). Y el olor ..))) Realmente ungí la parte superior con un huevo, para que el sésamo aguantara mejor y nuevamente para la floración ...)))

bueno, pan muy sabroso! ¡Gracias!

agregó otra cucharada de salvado, resultó más denso, ¡pero igual de asombroso!

Muchas gracias por la receta. El pan está muy sabroso, ya lo he horneado 3 veces. Todo salió bien la primera vez. Es cierto que, según el queso, a veces agrego agua.

Esto es lo que obtuve: ¡bastante bonito, fragante, sabroso! No pude resistir y crujió tibio, muy sabroso con sopa, corteza maravillosamente crujiente. ¡Queda por encontrar una forma adecuada de lidiar con las migas y todo será absolutamente excelente!



Incisión (el agujero es grande, porque la batidora no podía alcanzarlo de ninguna manera, se me salió enseguida por la miga más delicada)