Pan de trigo con queso tierno sobre Calvados

Pan de trigo con queso tierno sobre Calvados

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	450 gramos
Queso tierno con calvados	125 gramos
El agua esta limpia	260 ml.
Sal gruesa	9 gramos
Levadura instantanea	1,3 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Queda el último queso francés, suave en Calvados, con un olor y sabor distintivos a Calvados; pongámoslo en práctica, en pan.
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• Pongo todos los productos en el bol del robot de cocina, hago un amasado rugoso de la masa a velocidad 2, aproximadamente 1 minuto. Luego dejo que la masa hinche la harina, durante unos 20 minutos.
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• Ahora enciendo la cosechadora a 2 velocidades y comienzo el lote principal durante unos 5-7 minutos. Después de una pausa, la masa se agarra inmediatamente con un buen bollo, la masa está suave.
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• Engraso un poco la masa terminada con aceite de oliva para que no se pegue mucho a las paredes del bol, mido la temperatura de la masa, hoy tenemos 25 * C, así que dejaré reposar la masa en el horno a 30 * C.
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• Leudando la masa, luego amasando y dando forma a la masa en un molde, luego la masa pasa a fermentar en el horno a una temperatura de 30 * C hasta que se doble la masa.
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• Luego enciendo el horno a 180 * C, y el molde con la masa está en el horno, espero a que el horno se caliente y luego horneo el pan.
• Pongo el pan a punto, lo reviso con una sonda de temperatura.
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• La miga del pan es suave y finamente porosa, hay un poco de olor a calvados.
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Nota

¡Cocina con placer y buen provecho!

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¡Bueno, eres un inventor, Tatyana! ¡Amasar queso francés en pan! ¡No hay forma de untarlo sobre ningún pan y así convertir el pan simple en un postre exquisito! Pero no, todo está en pan, ¡todo está en pan!

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Traje de Francia unos cinco quesos diferentes, todos blandos y que debían comerse rápidamente o usarse en los negocios. Lo comimos completo, y este resultó ser el último, untado un poco en pan, pero el sabor con Calvados es específico, con un sabor y olor distintos - ¡Decidí que tendría un lugar en el pan, y no me equivoqué! De hecho, había sabor y olor a queso, ¡y había olor a Calvados!
El pan resultó estar ligeramente húmedo, ¡no se endureció durante mucho tiempo!

Pero ahora sé que se puede hornear pan con Calvados y queso, se obtiene un sabor delicioso, ¡y no todos los días! ¡Y recordaré constantemente de qué era el pan y qué queso traje de Francia!