Rollos de ajo con queso, de masa de pan plano

[Masa:]

Rollos de ajo con queso, de masa de pan plano

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina (tengo Makfa)	430 g
Levadura seca (rápido Saf-Moment)	3 g
Sal fina	7 g
Agua tibia	300 ml
Relleno:
Hierbas frescas (eneldo, perejil)	60-70 g
Ajo fresco	5 dientes
Mantequilla 72%	20-25 g
sal	1/3 cucharadita
Pimienta molida (negra o blanca)	pellizco
Queso duro	30-40 g

Metodo de cocinar

• ¡Dedicado a todos los amantes del pan plano!
• El otro día, en uno de los programas culinarios de TV, vi ... no sé cómo se llama ... el televisor funcionaba con un sonido mínimo, pero en mi cocina hacía mucho ruido, y de toda la receta solo escuché: "... pasta de anchoas ".
• ¿No está obteniendo la conexión con mi receta también?
• Así que no lo capté de inmediato, ¡pero mi cabeza ya estaba trabajando, incansablemente!
• Entonces, todo sucedió como en una película muda, pero nosotros, el pueblo Khlebopechkin, somos un pueblo en mal estado y nuestros ojos están atraídos. Solo danos una idea y luego lo resolveremos nosotros mismos ...
• Bueno, lo resolví: al no encontrar nada en el refrigerador que se pareciera ni siquiera aproximadamente a la pasta de anchoas (y en realidad, no quería ... pensar ...), decidí que sería aún más sabroso con hierbas y ajo que con este ¡Pasta burguesa de una especie de espadín!
• Y como ni siquiera tenía una vaga idea sobre la receta de la masa (solo vi que era levadura), y además quería un pan plano uzbeko caliente, no es difícil adivinar por qué de repente me golpeó en la cabeza.
• Hoy horneé estos panecillos por segunda vez, y me gusta esta receta porque no requiere mi larga participación. La revisión ocupa la mayor parte del tiempo.
• Entonces, amamos la masa con los ingredientes indicados, simplemente combinándolo todo en un bol de una amasadora. Amasar con un gancho a baja velocidad durante 8 minutos. La masa resulta muy suave y ligeramente pegajosa, en el gancho, cuando se levanta, no se sostiene, sino que se desliza, así es como debe ser.
• A continuación, lo recogemos en una bola.
• 
• y directamente en el bol, tapado con una bolsa o plato para que la masa no se enrolle, lo mandamos todo a un lugar cálido (lo meto en el horno a 35C) y lo olvidamos por 2-2.5 horas. A diferencia de la preparación de las tortillas clásicas, en esta receta no es necesario realizar manipulaciones con la masa (asentar o doblar con un sobre) durante la fermentación. Simplemente se pone de pie.
• Después de 2,5 horas, la masa casi se ha triplicado:
• 
• Ahora preparamos rápidamente el relleno (puede hacerlo con anticipación): pique las hierbas, agregue ajo machacado, sal, pimienta y mezcle con mantequilla derretida, que, si lo desea, puede reemplazarse con 1-2 cucharadas. l. mayonesa: el sabor será más brillante. Eso es todo, el relleno está listo.
• Sacamos la masa, la ponemos en una mesa espolvoreada con harina, la ponemos en una bola y la enrollamos con un rodillo en una capa rectangular de unos 45x30 cm de tamaño.La masa es muy suave, flexible, se puede untar con las manos sobre la mesa, pero con un rodillo se extenderá de manera más uniforme y rápida, literalmente en varios. movimientos.
• Repartimos nuestro relleno sobre la masa y lo distribuimos por toda la capa:
• 
• Ahora enrollamos la capa en un rollo a lo largo del lado largo, pellizcamos las costuras y la transferimos a la tabla (o la dejamos sobre la mesa, si puedes cortarla).
• Horneé panecillos en una pizzería Princess. Y antes de colocar los espacios en blanco, debe calentarlo un poco: enciéndalo durante unos segundos, para que las superficies se calienten.
• Ahora cortamos nuestro rollo en arandelas con un grosor de unos 2 cm, y cada una por separado la transferimos en un cuchillo a la Princesa.
• La masa es muy blanda y los bollos no mantienen bien su forma, pero eso no es importante para nosotros.
• 
• Ahora los aplastamos ligeramente con los dedos para que quepan más o menos uniformemente:
• 
• Y dejamos a partir de una cálida Princesa durante 1 hora (también puedes durante 30 minutos)
• Mientras tanto, frote el queso en un rallador fino. Necesitamos muy poco y en una forma pequeña se puede distribuir en una capa delgada sobre la superficie de los rollos. Por lo tanto, después de hornear, se forma un poco de crocante. Y si engulle demasiado queso, la corteza se volverá dura, mientras que necesitamos los panecillos tiernos.
• Así que ha llegado el momento. La masa subió decentemente. Rellenamos nuestros panecillos con queso. En esta foto, la masa después de una hora de fermentación:
• 
• Pero, francamente, una prueba de media hora también da un resultado normal, solo quince minutos más tarde debe encender el Princess nuevamente durante unos segundos para mantenerse caliente, luego las cosas irán más rápido. En todas las imágenes "con un corte", la masa después de media hora de fermentación. Todo se levantó y se horneó maravillosamente.
• Ahora encendemos la Princesa durante 10 minutos. Luego apáguelo y, sin abrir la tapa, déjelo reposar otros 5 minutos.
• Esto es lo que tenemos:
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• Inmediatamente sacamos todo de la Princesa y lo ponemos en un plato. Es muy fácil hacer esto con dos omóplatos.
• Nota aunque solo se doraba el queso, la masa permanecía blanca. Aquí puedes ver mejor:
• 
• No es necesario esperar a que se dore. Se horneó maravillosamente y ahora tiene una textura muy delicada. Si lo sobreexpone, no obtenemos rollos blandos con una fina corteza de queso crujiente, sino una sustancia de goma con una corteza dura.
• Eso, de hecho, es todo. La receta no es nada complicada y no lleva mucho tiempo, diría yo, ¡fácil!
• Bueno, ¡el resultado es una locura!
• 
• Nuevamente apilamos estos rollos con un bocado de carne ahumada casera... Para ser honesto, ya no puedo imaginar un plato sin otro.
• 
• Ahora, como quieras bollos, ¡tienes que ahumar la carne!
• Buen provecho para todos!

Bueno, ¡de noche se ve una cosa tan interesante! Puede servir a los invitados en lugar de pan. ¡Súper!

Aquí, ¿simplemente no está claro por qué deben mostrarse por la noche? Conspirador, yo también
Y ella se fue a dormir, toda ella contenta

Toma, no te mostraré el bordado

[Toma, no te mostraré el bordado]

Bueno, ¡de noche se ve una cosa tan interesante! Puede servir a los invitados en lugar de pan. ¡Súper!

¡Gracias Natasha!
También pensé que no es una pena servir a los invitados. Puede cocinar con anticipación y luego en el microondas durante unos segundos, y quedan como nuevos.

Aquí, ¿simplemente no está claro por qué deben mostrarse por la noche? Conspirador, yo también
Y ella se fue a dormir, toda ella contenta

Toma, no te mostraré el bordado

Aaaaa, choooooo?! ¡¿Cómo no mostrarlo ?!
Hoy me porté bien, específicamente esperé hasta que todos se desmayaron, Schaub no avergonzó a la gente. Nunca se me ocurrió que quizás no pudieras dormir ...
Aaaa, llegó, este es tu tema! ¡Así que te llamó para que veas lo que se está moviendo aquí!

Bueno, ¿me deshice de él?
¡Vamos a bordar!

Aaaa, llegó, este es tu tema! ¡Así que te llamó para que veas lo que se está moviendo aquí!

¡Vamos a bordar!

Pero qué, te puse en la "señal", cuando apareces, salto arriba y abajo ... y corro hacia mi computadora

Ok, me fui a la cama ... mañana hablaremos de bordado

hablaremos de bordado mañana

¡Lo memorizaré!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, aaaaaa, que deliciosos bollos. Bueno, ahora no voy a dormir, cerraré los ojos y ahí están tus rollos) Eso es, fui a secarme la saliva. en el refrigerador))))

Todo, fui a secarme la saliva. en el refrigerador))))

Gyyyy, también hice eso, después de presentar la receta, vi suficientes imágenes ...
Irishka, gracias!

Len, hace solo cinco minutos recibí un pedido para mañana, una pizza con pequeños panecillos rellenos alrededor de un baaal y una pizza plana, ¡y tienes panecillos sólidos! Así que tomaré tu idea con verduras. ¡Gracias amigo!
Qué tipo inteligente eres, Lenochka, ¡qué gran idea! Me parece que de noche es más fácil pensar y las ideas vienen simplemente increíbles

¡Oh, qué gente! Lyudochka, ¡hola! ¡No nos hemos visto en cien años! ¡Mejor dame un abrazo!
¡Gracias querida por los elogios! ¡Tan agradable!
Pruébalo, prueba estos rollos, estoy seguro de que tanto a ti como a Sir les gustará.

[Huyó para cocinar]

Huyó para cocinar

Huyó para cocinar

Corre, corre ... No olvides informar.
¡Gracias!

¡Lenchik, un amigo de la receta! ¡Muy apetitoso!

¡Por tu salud, Oksanchik! Me alegraría si te gusta.
Y gracias por pasar a desayunar.

bueno yo-mi !!!!!!!!!! que belleza !!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena TimLena, ayer apenas pude apartarme de tu manti. Y me lamí todo en los dedos (lo cociné por primera vez en mi vida) .. y aquí de nuevo un plato para mi gusto. Ya los pensamientos se han enterrado en una cabeza inquieta. Definitivamente cocinaré. PD. Nominaría a la receta de la semana. : D soy yo del manti tan amable

Lenchik, es bueno que no miré por la noche, habría escupido por todas partes
Clase. Lo marcó como favorito.
Y es un placer leerte, me levantó el ánimo por la mañana

¡Oh, qué bueno que llegué con prisa, y no ayer, si me sentara por la noche, me hubiera muerto de hambre, royendo una tableta en sueños!
Lenochka, freaky rolls, sí en tu Princess favorita, y con un mínimo de movimientos corporales de nuestro lado, ¡gracias por la belleza!

Aha !!!! ¡¡¡Aquí están lindos !!! Y luego, mientras la receta esperaba en la baguette para este relleno, lo rellené y comí. Fui a ponerlo hasta que te despiertes (medianoche) estará listo. ¡¡Gracias!!

como siempre - colorido, tentador y sabroso !!!

probablemente el sabor de estos pasteles sea similar al de los bollos al vapor, ya que no permite hornear ni freír

de alguna manera hacer frente a una masa tan tierna, estirarla y estirarla

[Elena Tim]

¡Ooooh! ¡Que belleza! Elena Tim, Lena, las fotos son simplemente asesinas

Lenk y Lenk ... ¿Por qué haces esto? Ya desayuné, y ahora me muero de hambre con urgencia y quiero-quiero-quiero tus panecillos ...
Muchas gracias por la receta! Ahora sé cómo sorprender a mis amigos en el próximo viaje a la naturaleza.

Lenka, bueno, bueno, bueno, se ve muy sabroso)) Aquí pasará el correo y cerraré tus rollos))

[Elena Tim]

Elena Tim¡Helen, qué delicia! ¡Definitivamente lo cocinaré!

ahora tengo hambre urgente y quiero-querer-querer

¡In-in, y tengo la misma reacción! Lenka, es una perra, yo estaba bien alimentado, ¡pero ahora me chupa el estómago! ¡Esto es un golpe en el estómago! ¡Pero qué delicioso es!

La masa está muy aireada !!!!



SOY UN SHUSTRIK !!!!!!

[Zhannptica]

Abozhazhmoy, hora a hora no es más fácil. Zhannptica, Jeanne, acaba de morir! También rocié los panecillos con semillas de sésamo, ¿verdad? ¿Y qué son estas motas rojas? Virgen, gracias por tal regalo. Urgente, solo urgente cocinar

Lino, que belleza. Lo haré !!! Y la princesa. Estoy en Kuzinka, ¡acabo de recibir un cuenco sin agitador!

[Lanochka007]

Lanochka007, así que corta el pimiento con cuentas)))

[Zhannptica]

Zhannptica, esta es la velocidad, que hermosa!

bueno yo-mi !!!!!!!!!! que belleza !!!!!!!!!

Oh, dije lo mismo la primera vez que abrí Princesca con panecillos ya hechos.
Lenusik, gracias!

Lena, ayer apenas pude apartarme de tu manti. y lamí todo (cocinado por primera vez en mi vida)

Si ??? ¡Y calla, como un partisano!
¡Svetik, gracias! Espero que también disfrutes de los panecillos.

, es bueno que no me detuviera por la noche

que bueno que acabo de pasar, y no ayer,

Maldita sea, tienes que cambiar un par ... Es anormal cuando la gente se toma un descanso de "khachuzhratnimagukak" por la noche. Eso es todo, desperdiciaré las recetas por las noches, ¡ni un solo mouse se deslizó!
Lenusya, Ksyusha, ¡gracias!

Probablemente el sabor de estos pasteles sea similar al de los bollos al vapor, ya que no permite hornear ni freír.

No, no, Ir, no parecen vapor; el fondo todavía está un poco caliente, ya sabes, esto, ya sabes, resulta con un ligero grano dorado. Bueno, sabe a pastel.

como siempre - colorido, tentador y sabroso !!!

¡Gracias!

Añadido domingo 03 abr 2016 15:54

Lena, las fotos son simplemente asesinas

¡Svetochka, gracias!
Siempre dije que mi cámara "cocina" mejor que yo.

Ahora sé cómo sorprender a mis amigos en el próximo viaje a la naturaleza.

¡Exactamente! Para picnics, ¡lo mismo!
Galyun, gracias por la idea. Fuiste tú quien ingresó exitosamente (para mí).

Aquí pasará el correo y cerraré tus rollos))

Mashunchik, ¡gracias! Esperaré. Iré a contar los días ...

Helen, ¡qué delicia! ¡Definitivamente lo cocinaré!

Tanyush, estás en "ti" con todo tipo de rollos, así que definitivamente obtendrás algo obra maestra.
¡Gracias!

¡In-in, y tengo la misma reacción!

¡Baaa! "¡Qué clase de gente, y sin protección!"
Loooorik, ¿dónde escribirlo? Seguramente, ¡y lograste atraer rollos!
Sorprendido, Pugacheva salió de mí: "No puedo creer lo que veo, de verdad, de hecho, has venido, Dios mío".
¡Gracias, druhh!

Estoy en Kuzinka, ¡acabo de recibir un cuenco sin agitador!

Entonces, ¡nipOnila! ¿También tienes un primo? ¡Convierte tus ojos grises!
¿Estás bromeando, túneles, con Manya para una pareja?
Iré a mirarla de nuevo ...
Tanyulchik, gracias!

Añadido el domingo, 03 de abril de 2016 3:58 p.m.

La masa está muy aireada !!!!



SOY UN SHUSTRIK !!!!!!

N-ah ... ahí es donde realmente está - ¡YOO!
¡¿Cómo hiciste eso?!
¡¿Por qué son todos tan planos y qué diablos son los míos ?!
Eso es todo, te dejo ...
¡Jeanne, qué hermoso es!

Eso es todo, te dejo ...

No, Lenk no te llevará, lo encontraremos y lo devolveremos a tu sitio favorito.

no pareces vapor

ahora - me di cuenta ahora - estoy juzgando por mí mismo - cómo sería horneado en mi molde de silicona para pizza y tú - como pizza - en una princesa desnuda - por eso es rápido


y mi masa está en el balcón de una larga fermentación en frío, así que él está terminando una barra de pan, le estoy haciendo esos panecillos - también tendré unos planos - mi masa será más densa que la tuya, y así también - una agua y harina

¿Es mejor meter al horno a qué temperatura?

Entonces, ¡nipOnila! ¿También tienes un primo? ¡Convierte tus ojos grises!
¿Estás bromeando, túneles, con Manya para una pareja?
Iré a mirarla de nuevo ...
Tanyulchik, gracias!

Sí, querida, tengo un Kuzinka (parpadeo y ni siquiera aparto la mirada)
sí maldita sea, ya sabes cómo izmayalasyayayaya qué comprar ... aquí el primo se metió debajo del brazo y en todos los aspectos subió.

No, Lenk no te llevará, lo encontraremos y lo devolveremos a tu sitio favorito.

Bueno, ni siquiera se dejarán ir con los fanfarrones.

Bueno, juzgo por mí mismo: ¿cómo hornearía en un molde de silicona para pizza?

Oh, bueno, sí, olvidé que horneas en silicona. Quería meterme en una forma grande, pero pensé que no encajarían. Incluso solo en Princesk, justo al lado.

¿Es mejor meter al horno a qué temperatura?

Aquí hay una cita de la receta de pasteles de carne de esta masa:

Olya Biryusa horneó estos pasteles en el horno: primero puso la temperatura a 220 ° C, luego, después de unos minutos, la bajó a 200 ° C y la horneó hasta que se dore.

Pero creo que al hornear rollos, no es necesario bajar la temperatura. Simplemente ajústelo a 220C y observe qué tan ligeramente dorado, sáquelo. ¡NO SECAR DEMASIADO! A los panes planos no les gusta eso. Calculado primero unos 10 minutos, y luego mirar constantemente.

Sí, querida, tengo un Kuzinka (parpadeo y ni siquiera aparto la mirada)
sí maldita sea, ya sabes cómo izmayalasyayayaya qué comprar ... aquí el primo se metió debajo del brazo y en todos los aspectos subió.

Eh ...
Escucha, Tanyul, ¿tienes un vidyukha sobre Kuzka?

Eh ...
Escucha, Tanyul, ¿tienes un vidyukha sobre Kuzka?

Hoy, mañana será el primero.

¡Uhtyzh! ¡Estoy esperando!

La receta de las tres de la mañana me vino muy bien: victoria: recién del concurso, el niño trajo salchichas y sobras de queso. Los envolví en tu pastel y los envolví temprano en la mañana. No tuve tiempo de tomar la foto. La hija dijo que para su nariz rota, una excelente medicina: loca: Gracias por la receta.

[halinka]

halinka, ¡a tu salud!
Estoy muy contento de que te haya gustado. La foto no es lo principal, lo principal es que la "medicina" ayudó.

Lenochka !!! Son más suaves que bocanadas. Soy el más indiferente a la cocción de la gente (el proceso en sí me apresura) comió, tirar, comió hasta tres piezas !!!! Tengo 16 rollos. Todo parece simple, pero tan delicioso))

¡Poseer!
¡Jeanne, la obra de arte resultó directamente para cha, no rollos!
Solo que no entendí el humor, la masa se horneó en el cha, pero el queso no se horneó ... ¿qué horneaste? En el horno, chtola?

¡¡¡¡Este es un queso idiota !!!! Me equivoqué, este no se derrite en el horno, hay que untarlo en polvo sobre pasta o ensalada como Rigiano-Parmigiano, y el otro (el mismo de madera) para hornear. Bueno, lo tengo un poco))))

Añadido domingo 03 abr 2016 23:59

Ya les di un lyule a mis queseros para que los metieran en diferentes bolsas

[Elena Tim]

Elena Tim, aquí hay una maestra-entretenida-tentadora! ¡Huelo una delicia indescriptible! La vista de los rollos fue impactada ... ¡Ojalá no pudiera! Quién hubiera cocinado más ...
Y, cuenta, para hacerles un chimchea con chimchea ...
¡Gracias, querida, por otra deliciosa comida!

Por ti, Lenchik, doctor, tu ajo rueda alrededor de la pizza de Serik, bueno, ¡como tu familia! Muy agradable y sabroso !!!!!! Gracias cariño por una idea tan deliciosa !!! tan contento, tan contento! olvidé tomar una foto!

[Ludmila]

Ludmila, ¡¡¡que belleza!!!

Tanya, muchas gracias, ¡pero todos los elogios para Elenka!
Con quien, hablan, serás conducido, de eso, ¡y ganarás!
Ahí tienes una especie de Kuzya herido, ¿una idea para conocerlo?

[lu_estrada]

lu_estrada, Ludmila, Me uno a los cumplidos! ¡¡¡La belleza!!!
¿Quizás preparar una receta por separado? Me pregunto en que secuencia encaja todo

[lu_estrada]

lu_estrada, krasotischaaaa !!!!! Y como me encanta, el queso de abajo)))) muy chulo !!! ¿Y qué es la masa de pizza?

Lenochka, gracias, el Chukchi no es un escritor, un lector de Chukchi.
Te lo diré ahora
en una máquina para hacer pan: un vaso de 250 ml de leche caliente o suero, 1 cucharada. l. azúcar y 1/2 cucharadita. l. sal, 2 cucharadas. harina es 300-320 harina (dependiendo del contenido de humedad de la harina), 2 horas. l. levadura con una tapa pequeña, después de 5-7 minutos de amasar, vierta 2 cucharadas. l. aceite de oliva.
La masa se amasa, la saco de la máquina de pan después de 10-15 minutos y en la mesa de corte, la divido en koloboks más grandes y más pequeños. El más pequeño se estira en una fina capa de un círculo de unos 27-28 cm, ligeramente untado con salsa de tomate.
Extiendo el panecillo más grande de 15 cm de ancho y probablemente 30 cm de largo, una capa delgada de salsa, y hoy para las verduras Elenochka con ajo,
Esparcí una tira de queso mozzarella suave a lo largo de todo el largo, mi esposo es un amante de las salchichas de chorizo ​​crudo, literalmente un poco, es muy picante, y asegúrese de pepperoni la salchicha, solo unas tiras de pimiento dulce, enrolle en un rollo e inmediatamente córtelo en 16 rollos y extiéndalo alrededor de la circunferencia de la pizza. En el círculo de pizza en sí - verdes de Elena, de nuevo mucha mozzarella suave, entre los trozos de queso - un par de pepperoni, un poco de chorizo ​​crudo, aceitunas y tiras de pimiento dulce, champiñones, encerar todo lo que hay. Lo muevo a una piedra calentada a 500F (creo que es 240C) e inmediatamente reduzco la temperatura a 450F (probablemente 220C)
después de 15 minutos abro y espolvoreo con queso rallado y por otros 5 minutos, pero todo depende del horno.
Resulta un pastel de pizza, muy grande y bonito, sabroso, la masa es muy suave y aireada, come y quiere más.
Ni siquiera puedo manejarlo yo mismo IN-OUT debido a su gran tamaño, tengo que usar un asistente de alimentación agradecido.
La masa es suficiente para dos pizzas planas de tamaño regular.
Eso es, Lenochka, y no tiene sentido presentar la receta.
PD pizza más urgente: harina, levadura, sal, azúcar en el procesador, vierta leche fría en el agujero, (se calentará durante el proceso de amasado) aceite de oliva en el pan terminado, coloque la masa en una bolsa y cubra con una toalla, tengo un programa especial en el horno para probar la masa. Mientras he preparado el relleno, la masa está lista. Todo es más fácil que un nabo al vapor.
Helen, anfitriona, gracias por el suplemento de ajo verde increíblemente sabroso, ahora solo cocinaré de esta manera.