Soufflé de requesón y calabaza

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
480 gr de puré de calabaza
220 g de requesón (seco, granos)
2 huevos
100 gr de sémola
vanilina
6 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón / naranja (tomé la esencia)

Metodo de cocinar

*
Hervir la calabaza hasta que esté cocida y triturada con una licuadora o frotar a través de un colador. Triture el requesón con un tenedor, mezcle con el azúcar, los huevos y el puré de calabaza. Batir un poco. Agrega la sémola, la ralladura y mezcla bien con un tenedor.
Hornear en moldes para muffins en el horno a T 180 ⁰DESDE.
Dejar enfriar en moldes. No lo quite inmediatamente.
Tengo 6 piezas en moldes grandes.

Markofka

y cuanto tardan en hornearse y suben mucho?

Lika

Apenas suben y el tiempo de cocción depende de su horno.

AlisaS

Lika, ¿ha intentado utilizar calabaza cruda finamente rallada en lugar de puré de calabaza en este soufflé? ¿Necesita agregar o cambiar algo en la receta si usa una?

Lika

No, no lo he probado crudo.

rusja

Aquí están mis muffins de soufflé, justo a tiempo para la temporada de calabazas

Soufflé de requesón y calabaza

Ya lo he horneado dos veces, al principio parece que es una masa muy líquida, pero durante el proceso de horneado se endurece y cuando se enfría se vuelve generalmente como muffins reales.
¿Quizás intente agregar polvo de hornear?

Lika

rusja qué souffles inteligentes y soleados resultaron

No hay nada para que la levadura se "suelte", no hay harina, solo sémola y eso de 100 gramos por manojo.

rusja

Este garmon de calabaza era tan brillante, pero corté mucho más esa vez y resultó casi una porción doble