Pan de trigo con queso tierno y vino blanco al horno

Pan de trigo con queso tierno y vino blanco al horno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	400 g
Vino blanco semidulce - Moscatel blanco usado	140 ml
Agua	120 ml
Mantequilla	25 g
Queso de pasta blanda, como President Brie 60%	70 g
sal	1 cucharadita
Levadura	1,5 cucharaditas
Glucosa	5 ml o 1/2 ampolla

Metodo de cocinar

• Pongo todos los ingredientes en el bol del robot de cocina y amaso una masa muy suave.
• La primera leuda en un bol a 30 * C en el horno hasta que la masa se doble, cubrir el bol con papel de aluminio.
• Muy buen amasado de la masa.
• Forme pan alargado en una bandeja para hornear, haga una segunda prueba durante unos 15 minutos (cubra la masa con una bolsa) en el horno, luego transfiera la bandeja para hornear a la mesa.
• Enciendo el horno a 220 * C, lo caliento a la temperatura deseada, además, la placa de cerámica se calienta a la temperatura requerida en el horno. precalentar el horno durante unos 10-15 minutos.
• Espolvoreo la pieza de masa con harina, hago varios cortes en la masa con un cuchillo afilado mojado en agua para que el cuchillo no se pegue a la masa cada vez.
• Puse la masa en una bandeja para hornear en un plato de cerámica en el horno, dejé que se horneara a alta temperatura durante unos 10-15 minutos.
• luego reduzco gradualmente la temperatura a unos 170 ° C y pongo el pan a punto.
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Nota

Curiosamente, la masa y los trozos de masa tenían un olor a vino distinto.
Pero cuando terminó el horneado, ¡el olor a vino desapareció!

El resultado es un delicioso pan blanco con un sabor muy agradable, la miga es aireada, la corteza es muy hermosa y crujiente, ¡como baguettes!

¡La hogaza es grande, tienes que mostrarla por partes!

Me gusta mucho partir los panes en pedazos y no cortarlos en rodajas finas y uniformes. ¡La estructura de la miga es así claramente visible en la partición del pan! El pan se partió caliente y, sin embargo, la estructura del pan es claramente visible.

¡Cocina con placer y buen provecho!

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