Yogur en un redmond multicocina

¡Personas! ¡AYUDA! Mezclé los ingredientes para el yogur de hoy. Cociné muchos platos en la cocina a la vez. En general, vertió 350 gr de mantequilla de leche 8,5% + yogur 2,5% 350 gr + nata 33% 300 gr. Mezclé todo y lo puse en una olla de cocción múltiple, como está escrito, en el modo de "cocción múltiple" de 40 grados durante 8 horas. Pasaron 30 minutos. ¿Quién sabe lo que va a pasar? ¿Puedo derramarlo?

[natalushka]

natalushka, no vierta nada! Creo que será algo así como crema agria. Normalmente hago yogur a 40 grados durante 6 horas. Resulta yogur espeso. Mezclé crema 33% con yogur natural Danone, ¡así que resultó ser un yogur muy espeso y delicioso! ¡Lo hice con yogur al 2.5% y todo estuvo bien!

Masyusha! ¡Muchas gracias por su respuesta!

Por favor, dígame, ¿necesita verter agua si usa un tapete de silicona? Una hermana vierte 70 m en el modelo, pero en un foro una niña no vierte, tiene 90 m. ¿Qué hacer?

[Sikorka]

Sikorka, Siempre sirvo. No hubo pinchazos con yogurt.t agua 40 grados

Con agua, las tazas o los platos en los que fermentas el yogur se calientan más uniformemente.

Tengo mv m90. Hago yogur de la siguiente manera: leche 3,5% - 300 ml + 300 ml de nata al 10% + un vaso de actimel sin aditivos 150 gr. Todos los ingredientes a temperatura ambiente, revuelva bien con un batidor. Lo vierto en tres frascos de vidrio.
Pongo un tapete de silicona en el fondo y pongo tres frascos de vidrio, ya que no tengo frascos especiales en el set. Enciendo el programa Yogurt durante 8 horas. Después de la señal, lo saco, lo dejo enfriar, lo cierro con pinturas y refrigero por 4 horas. Es solo una fantasía.
Ahora intentaré exponer una foto.

Irina, super yogur! ¡La primera vez que resultó tan espesa! CB fresas descongeladas ya agregadas

Estoy muy contento de que todo haya salido bien. El yogur es realmente delicioso.

Chicas, tenía esa pregunta. Cómo calcular el porcentaje de contenido de grasa del yogur terminado, si tomo leche 2.5% - 300 g, crema 10% - 300 gy un vaso de actimel 150 g. En total resulta 750 gr. Cómo calcular el contenido de grasa de 100 gramos de mi yogur.

Explícame ignorante: ¿por qué agregar crema? ¿Esto aumenta en gran medida el contenido de grasa del producto final?

Tal receta en el catálogo de recetas para esta multicocina. No hice la pregunta de por qué debería agregarse crema, pedí a personas competentes que dieran consejos sobre cómo calcular el porcentaje de contenido de grasa. Y todos deciden qué agregar.

Irina es una excelente receta de yogur casero, lo acabo de comprar, lo probaré, gracias

[irina tukina]

irina tukinaSi lo desea, he calculado el contenido de grasa aproximado de su yogur - determinaremos la cantidad total de grasa (en 300 gr. 2.5 = 7.5 gr. Más 300 a 10 = 30 gr. Y en Actimel no indicó el contenido de grasa, pero tome también 2.5 en 150 g = 3. Grasa total 40.5). Ahora necesitas dividir 40,5 por el peso total de 750 gramos. y multiplicar por 100. Resultó 5.4% de grasa. Creo que sí .

[Irina]

Cómo calcular el porcentaje de grasa del yogur terminado

Irina, intenta calcular con esta fórmula:

¿Cómo calcular el contenido de grasas y calorías del yogur?

El contenido graso y calórico del yogur se calcula sobre la base de los productos con los que se elabora el yogur (para facilitar el cálculo, asumiremos que 1 ml de leche / nata = 1 g de producto).
Por ejemplo, si utiliza 1 litro de leche con un contenido de grasa del 3,5% (contenido de calorías de 61 kcal por 100 ml o 610 kcal por 1 litro), cultivo iniciador seco (el contenido de calorías se puede tomar como 0) y nada más, entonces el contenido de calorías de su yogur será igual a 61 kcal por 100 ml: 610 (kcal) / 1000 (ml) * 100 (ml).
Si sustituyes 200 ml de leche por nata del 20% de grasa (contenido calórico 206 kcal por 100 ml.), Entonces el contenido calórico de tu yogur será de 90 kcal por 100 ml: (0,61 (kcal) * 800 (ml de leche) + 2,06 (kcal) * 200 (ml de nata)) / 1000 (ml de una mezcla de leche y yogur) * 100 (ml de producto).

El mismo principio se aplica al contenido de grasa. Si usa leche con un 3,5% de grasa, es decir, 100 ml de leche contienen 3,5 g de grasa, el contenido de grasa del yogur será del 3,5%.
Si sustituye 200 ml de leche por nata al 20%, el contenido de grasa del yogur será aproximadamente del 6,8%: (0,035 (g de grasa) * 800 (ml de leche) + 0,2 (g de grasa) * 200 (ml de nata)) / 1000 (ml de una mezcla de leche y nata) * 100 (ml de producto).

Todo es muy sencillo !!!